ビストロパパ　〜パパ料理のススメ〜

滝村雅晴｜MASAHARU TAKIMURA OFFICIAL BLOG
パパ料理とトモショク（共食）で食卓が毎日のように笑顔になる世の中創りをしています。

まったく料理も家事もしない男が長女の誕生をきっかけに料理するようになり、パパ料理研究家になったリアルストーリーブログ。人は変えられないけれど、自分を変えることはできるんですね。
YouTubeビストロパパCHANNELで料理動画公開中。
食卓を囲む家族、日々考える、生き方、考え方、健康、仕事、いのち、がん、共働き、ワークライフ＆ソーシャルバランス、ライフスタイルについて記します。「家族で食卓を囲む回数は有限」と思って毎日楽しく家族でトモショクしています。自分で作るごはんが美味しい。
2025年3月19日で19年間毎日連続ブログ達成。それに伴い詳細記事はnoteへ移行予定です。

タグ：麻婆豆腐

麻婆豆腐は、春菊をいれる大好きな麻婆豆腐。クセが強い野菜との相性がとってもいい。セロリとか。最近にお気に入りは、春菊。１束１００円で売っているの見つけて、今夜は春菊麻婆豆腐だなって。甜麺醤多めに入れた、いつもと違うバージョン。 今回のつくり方でも美味しい。 ...

セロリ麻婆豆腐の次は先週、トモショクキッチンオンライン料理教室で作った、セロリ麻婆豆腐。美味しかったなぁ。倍量作ろうとしたけど、食べきるぐらいの量を作って良かった。余るより、もうちょっと食べたいな、ぐらいで終わらせるほうが、また作りたくなりますよね。挽肉 ...

多めに作った麻婆豆腐もあっという間に我が家は、みんな麻婆豆腐が好きだと改めて感じた日。フライパンいっぱいに仕込んだはずのマーボー豆腐が、風呂の栓を抜いたかのように、みるみるうちに減って無くなっていった。なんか嬉しい。次女は、かえって来てから、かけつけ一杯 ...

またまた、美味しい麻婆が完成いまも、食べながらこのブログ書いています。この料理を。大好きな麻婆豆腐。定番の、麻婆豆腐の他に、麻婆なす麻婆春雨春菊麻婆豆腐など、作ってきましたが、挽肉　×　きゃべつ　　の相性の良さを麻婆にも行かせたいと思い、麻婆きゃべつを作 ...

麻婆豆腐がさらに美味しくなる野菜見つけましたよ。春菊！！！菊っていうぐらいですから、花咲いていますけれど。木更津の畑から届いたものや、前日自ら収穫してきた春菊があって。収穫するのに、手で摘むんですよ。柔らかい先を。これが春菊。もちろん花が咲きます。本当に ...

昔から大好き麻婆豆腐子供のころから、大好きな料理。麻婆豆腐。母が作ってくれたのは、麻婆豆腐の素ですが、その味が美味しくて。メーカーによって、味が違いますよね。なんぼでも、ごはんおかわりできましたね。今は、自分で、オリジナルの味の麻婆豆腐作りますが。入れる ...

お家で、麻婆豆腐作りますか？作る時は市販の素使う？　自分で味付けする？ご機嫌さんです。麻婆豆腐って、人気メニューですよね。僕は、カレーと同じぐらい、大好きな料理。どちらもごはんに合いますね。で、どっちも辛味を楽しむ料理。どっちも好きすぎて、合体料理つくり ...

麻婆豆腐（４〜５人分｜３０分）材料：牛豚合い挽き肉・・・・・・３００ｇ（本当は、豚ひき肉のみ）セロリ・・・・・・１本にら・・・・・・１束長ネギ・・・・・・1/2本絹豆腐・・・・・・２丁塩・・・・・・小さじ1/2Ａ　　オリーブオイル・・・・・・大さじ２　にんにく ...

本格麻婆豆腐先日の、パパの料理塾オンラインVol.5で作った料理。みんな、上手にできましたよ。乾杯しながら、作るパパの料理塾。僕は、炭酸水ですけど。次回、６月２７日（土）１６時から、パパの料理塾オンラインVol.6開催。詳細は明日ぐらいに公開します。パパ料理研究家 ...

セロリ入り麻婆豆腐これが、絶妙でしたね。★パパレシピ（４〜５人分｜２５分） 材料： 豚ひき肉（３００ｇ） セロリ（１本）にら（１束） 白ネギ（1/2本） 絹豆腐（２丁） A 　あら塩（小さじ1/2） 　あらひきこしょう（少々） B 　ごま油（大さじ２） 　にんにく（２かけ ...

真夏の、青梗菜とセロリの麻婆豆腐今日も、「真夏の●●」シリーズでいいでしょうか。いい出来でした。ニラじゃないんだなぁ。違う食材で、作りたかったんだなぁ。本格中華のような、麻婆豆腐を作るようになり、同じような麻婆豆腐を作りましたが、やっぱり新しい味を見つけ ...

お家で本格、でも食べやすい麻婆豆腐麻婆豆腐は、かなり完成された料理で、よくぞ編み出してくれたと、言いたい。小中高校時代、母もよく作ってくれた麻婆豆腐。白ごはんの上にかけて、何杯も食べていた。今は、四川風麻婆豆腐の辛さが好き。花椒（ホワジャオ）がたまらない ...

あの２大人気メニューが合体！ビストロパパ特製　マーボーカレー先日都内で、仲間たちに作って食べてもらった一品。カレーのような麻婆豆腐。麻婆豆腐のようなカレー。まさにそんな感じ。カレーが食べたい！でも、麻婆豆腐も捨てがたい！人に、ぴったりな料理です。作り方は ...

  ファザーリング・ジャパンツアー２００９（FJ合宿） in清里　竹早山荘　開催レポートVol.1   ９月２０日（土）〜２２日（月）で行われた、 NPO法人ファザーリング・ジャパンのメンバーで企画し家族で寝泊まりするツアー、 通称FJ合宿の模様を紹介します！ すで ...

    ピーマンおかか   とってもシンプルで簡単。 家呑みのひと品です。   作り方ダイジェスト： ピーマン（３個）のへたを切って種をだし、縦半分に切る。フライパンにゴマ油（大1/2）を加えて一緒に炒め、ポン酢（大１）と、花かつお（軽く１つかみ）加えて炒 ...

  ニラと豆腐いっぱい！ おもてなしの本格麻婆豆腐   料理教室に、おもてなしに、ホームパーティーに、 よくつくる一品。   レシピはこちらを参照ください。   この麻婆豆腐にあうのが、 「鍋でたく炊き立てご飯」   最近またはまり出しました。 違いま ...

                                  お家で本格麻婆豆腐   たっぷりつくりました。 しみじみ美味しい。 ご飯がすすむ。 本当にご飯がすすむ。   麻婆豆腐をとりわけるなんて、面倒なことせず、 ご飯の上にぶっかけて食べる。 ...

ご飯がなくなる麻婆豆腐本当に、なくなりました。やっぱり美味しいなぁ。月１回はつくったほうがいいですね。★レシピ材料：絹ごし（２丁）サラダ油（大２）A　水２００CC＋鶏ガラスープのもと（小２）　しょうゆ（大２）　紹興酒（大２）　オイスターソース（大１）B　にん ...

                    麻婆豆腐with島ラー油   また１つ、最高の組合せに出会いました。   島ラー油   沖縄のラー油。 麻婆豆腐にかけると最高。   材料： 絹豆腐（１丁　※本当は２丁あっていい） 合びき肉（２００ｇ） ネギ（1/2本　 ...

                    ビストロ・パパ　チャイナクリスマス　「晴龍」コースシリーズ   今回の、チャイナクリスマスをやろうとおもった一品。   子供も大好き本格マーボー豆腐（麻婆豆腐）   ヌマシオン家に、大変喜んでもらえました。 その ...

                  子供と一緒に食べられる麻婆豆腐 久々の中華。 麻婆豆腐は、いろんな作り方がありますから、 カレーと同様、作りこめば作りこむほど、 その日の気分で味を変えられそう。   材料： 絹ごし豆腐（２丁） Ａ 　・にんにく（２ ...

                  久々の新作です。 麻婆ナス です。   昨年、麻婆豆腐結構つくりました。 大分手馴れてきました。 手馴れてくると、次々にアイデアがひらめいてきます。 こうしたら、もっと美味しくなるとか。 でも、子供がいますので、辛い ...

                  昨年から、極めようとしている一品。 麻婆豆腐 です。 これは、奥が深い。 これが一番！という味を見つけたくない料理かもしれません。   世の中にも、いろんなレシピがあって、 どれも一工夫されていて、おいしそう。 今年 ...

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