ハンバーグ作れるようになったら次はこれYouTubeでも紹介しています。殿堂入りの美味しさ。美味しいから何度でも作る。家族も作ってくれるのを楽しみにしていますよ。今回は、手に入りにくい「鹿のひき肉」で作ってしますが、豚、合いびき肉、で気軽に作ってください！材料と ...
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シカ肉の「関西風すき焼き」が美味しくて、美味しくて
鹿肉ですよ木更津で農家と猟師と漁師を営む、元上司で起業家で先輩の藤本さんから、今年獲れたエゾジカが届きました。しかも、丁寧に薄切りにしてパックされて。なんて、手間がかかっているのでしょう。北海道に行って、鹿を狩って、さばいて、僕の手元に届くまで、それはそ ...
手に入るなら作ってほしい、鹿ひき肉で「煮込みきゃべつハンバーグ」｜夕と朝の山の景色
ハンバーグは、鹿がいいこれは、身近なスーパーで手に入る食材じゃないので、誰もが手軽に作れる料理ではないけれど、鹿のミンチ肉が手に入ったらぜひ作ってほしい料理。鹿ハンバーグ。焼いても、脂がほぼでません。野生の鹿は、ほぼ赤身肉ですから。家畜として育てられるか ...
鹿肉と産みたてのニワトリの卵で「シカカツ」木更津自給自足合宿
木更津自給自足合宿 最終話もう１つ作った料理。この肉はなんでしょうか？鹿です。鹿で食べる鍋を「もみじ鍋」と言います。花札に、鹿と紅葉の絵柄があり、それが由来だとか。獣肉を食べない時代の隠語として、庶民の中で使われるようになった話も。でも、鹿鍋というより、 ...
