鶏肉２枚あったら食べたかったヤンニョムチキン。下味はつけず、酒でしっかり揉んで、片栗粉まぶして揚げ焼してから、タレを絡める作り方をしたくて。ちょっと手順を変えると味も変わる。どっちがいいか、好みもあるけれど今回のつくり方が気に入った。家族に「辛っ！」って ...
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【鶏むね肉レシピ】毎日食べても飽きない「鶏むね肉のピカタ」
作ってよかった、フワフワピカタ今回のピカタも大成功。また作りたいな。と思う料理ができてよかったよ。ふわふわ鶏むね肉のピカタ（鶏むね肉２枚分｜30分）材料：鶏むね肉...2枚片栗粉...適量A 卵...2個 塩...少々 こしょう...少々 鶏ガラスープの素...小さじ２米油 ...
【レシピ】失敗しない「照り焼きチキン」 夕食とお弁当のおかずに困ったらこれ
夕食とお弁当のおかずに困ったらこれ「鶏の照焼き」でしょう。すべて解決します。間違いない美味しさ。冷めても美味しい。値段もお手頃。みんな大好きチキン。（うちの母は食べませんが。。。）なんといっても、ごはんのお供に最高奇をてらわない。シンプルおかずど真ん中。 ...
鶏肉が 一枚あれば焼いてから トマトジュースで 煮込むのもアリ「チキンハーブソテートマト煮」
鶏もも肉のソテー進化系鶏もも肉１枚あったらシリーズ。まだまだ進化します。 これを作った後に、トマトジュース加えて煮込みました。トマト煮に近い。その時に、ベランダで育てているバジルもいっしょに。トマトハーブ煮のような感じ。米粉もまぶしているので、とろみもでる ...
【レシピ】「カレー南蛮うどん」再現。うまい。外食で食べた美味しいを作るのが楽しい
外食は、料理魂に火をつけるこの土日、講演で京都に。外を出歩くので、必然的に外食することが増えます。すると、作ってもらった食べ物を食べるので、美味しいと、作りたくなるものです。まったく同じではないけれど、家で作りたい！再現したい！というヒントに大いになりま ...
【レシピ】ブロッコリー多すぎ。米粉と牛乳後入れで作る「クリームシチュー」
ブロッコリー多すぎ。。。オンラインの料理塾で、ポテサラツリーを早々に作ろうとしたのだけれど、あまりに、スケジュールがぎゅーぎゅーで、開催できず。余った、ブロッコリー２本。クリームシチューにしました。２本は多すぎやろ。。。めっちゃ緑になりましたよ。でも、使 ...
【レシピ】何本でも食べられる！油揚げとネギも美味い。 手羽先の照り焼き
油揚げとネギ入り 手羽先の照り焼き（９本｜２５分）材料：手羽先・・・９本白ネギ・・・１本油揚げ・・・２枚オリーブオイル・・・大さじ２A しょうゆ・・・大さじ２ 甜菜糖・・・大さじ１．５ みりん・・・大さじ１ 酒・・・大さじ１白ごま・・・大さじ１〜作り方：１ ...
何もせずに食べるのは「つまみ食い」。作っている人が揚げたて唐揚げを食べるのは「味見」。料理上手の近道は「味見習慣」
月に1度は、1キロ唐揚げ唐揚げは、家庭料理では定番かつ大人気のメニュー。揚げ物ハードルがありますが、お家影唐揚げの味は格別。お惣菜の唐揚げもいいのですが。当たり前なのですが、毎回同じ味なので、飽きるのです。少しずつ微妙に変えることで、お客さんは「前のほうが ...
親子味な、鶏肉とひよこ豆のケチャップ炒め｜2月21日（日）パパのための料理教室＠都立大学駅付近
鶏肉とひよこ豆のケチャップ炒めなんとなく、お弁当用につくった一品。ひよこ豆の缶詰があったので活用。缶詰って、ストック食材としておいておくのですが、なんとなく使うのもったいなくて、ストックしっぱなしにしてしまうのは僕だけでしょうか。今回は、思い切って使って ...
