鶏むね肉のマヨポン炒め時間：２５分人数：４人分材料：鶏むね肉…２枚A 塩…少々 こしょう…少々 味の素…少々米粉…大さじ１EVオリーブオイル…大さじ1.5豆板醤…小さじ２酒…大さじ１マヨネーズ…大さじ２ポン酢…大さじ１作り方：１・肉は半分に切り１ｃｍ弱の薄切り ...
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鶏むね肉１枚あったら「鶏むね肉のマヨケチャ炒め」
鶏むね肉のマヨケチャ炒め人数：２〜３人時間：１５分材料：鶏むね肉・・・１枚塩・・・小さじ1/2〜こしょう・・・少々米粉・・・大さじ１米油・・・大さじ１〜豆板醤・・・小さじ１〜マヨネーズ・・・大さじ２ケチャップ・・・大さじ２粉チーズ・・・適量作り方：１・肉は半 ...
鶏むね肉の献立に迷ったら「鶏むね肉のマヨポン炒め」どう？
鶏むね肉を、マヨネーズとぽん酢を加えて炒めてみた。米粉を最初にまぶすのを忘れて、「えいや！」で、最後に加えたので少々だまになってるけど、味は美味。鶏むね肉のマヨポン炒め（３〜４人分｜２０分）材料：鶏むね肉・・・２枚小ねぎ・・・５〜６本米粉・・・大さじ１〜 ...
一番シンプルで作り置きおかずにピッタリなのは「鶏むね肉の蒸し鶏」で決まり
一番簡単で、便利な作り置きおかずは？もう、鶏むね肉の蒸し鶏で、間違いありませんコスパ一番使い勝手一番栄養バランス一番そして、味もいいし、作り方もシンプル。鶏むね肉を、フォークで穴をぶすぶすあけて、表裏たっぷり塩、こしょう塗って、蒸すだけ。蒸すときに、薄切 ...
たんぱく質とるなら「鶏むね肉の蒸し鶏」を日々作ろう
鶏むね肉のしょうがネギ蒸し鶏（鶏むね肉２枚分｜３０分）材料：鶏むね肉・・・２枚 ７００ｇぐらい白ねぎ・・・１本しょうが・・・１かけ塩・・・小さじ２〜こしょう・・・適量作り方：１・肉の皮をとり、フォークで裏表複数個所さして穴をあける。塩、こしょうを全体にふ ...
「夏野菜と鶏むね肉のジェノベーゼソース炒め」が、夏ど真ん中の味で感動。
夏野菜と鶏むね肉のジェノベーゼソース炒めが、夏ど真ん中の味で感動。【レシピ】鶏と夏野菜のジェノベーゼソテー（3-4人分｜20分）材料：鶏もも肉・・・1枚ゴーヤ・・・1本ナス・・・2本トマト・・・2個自家製ジェノベーゼ・・・大さじ3オリーブオイル・・・大さじ1+大さじ1 ...
鶏むね肉でピカタを作るには？
【フォーマット】ピカタの作り方１・鶏むね肉の皮をとり細長く２等分し薄切り。２・ボウルに卵２個割って溶き、塩、コショウ、粉チーズを適量加えて混ぜる。３・肉に片栗粉まぶし、２の液を絡める。４・フライパンに油をいれて火にかけ熱くなったら３を順番に並べて片面焼く ...
【動画】「鶏むね肉のハーブ蒸し鶏」作って、もう一品スープも出来る｜明日noteにお引越し
以前から、紹介したかった我が家の定番料理を動画にしましたよ。鶏むね肉のハーブ蒸し鶏とにかく作っておけば、何かと重宝します。ポイントは、冷まして冷やして寝かすこと。すぐに切ってしまうと、美味しい汁がでてしまいます。蒸してすぐ切ると、たくさん出てくるのですが ...
鶏を蒸した後の出汁活用していますか？スープ１品できました
ちょっとこれはおススメしたい鶏むね肉を蒸すと、鍋のはった水に、美味しい鶏出汁が落ちるのですよ。それを使ってスープ作ったら、美味しいのに。から誕生した一品。それをベースに作ったのが、鶏むね出汁スープ。蒸し鶏の作り方はこちら。 蒸し鶏出汁スープ材料：鶏むね蒸し ...
困った時の鶏むね肉の「ハーブ蒸し鶏」｜お雛様からお猫様に
鶏肉が美味しいかどうか、蒸せばわかるそんな気がします。近所のスーパーが複数あって。鶏肉の味が、お店によってかわります。その時によって変わることもありますけど。それは、生き物のいのちをいただいているわけですから、厳密には同じ肉は一度も食べたことがないのです ...
牛乳、バター、チーズで仕上げる「鶏むね肉のクリームペンネ」MY BESTパスタシリーズ
２０２４年BESTパスタを２０２５年も。この作り方が気に入って。今回は、鶏むね肉で。ペンネは常にストックしておかないとね。２５０ｇあれば、３人分以上のボリュームあります。鶏むね肉のクリームペンネ材料：ペンネ...２５０ｇ鶏むね肉...１枚玉ねぎ...１個青梗菜...１株 ...
今年も作った迷った時の鶏むね肉料理「鶏の味噌マヨ炒め」｜学びを学ぶ
迷った時の定番！鶏むね肉で簡単絶品「鶏の味噌マヨ炒め」。ピリ辛味付けで、ご飯が進む一品。冷めても美味しく、作り置きにも最適！鶏むね肉を柔らかく仕上げるポイントやアレンジアイデアも紹介。 ...
献立に迷ったときは迷わずに「鶏むね肉の蒸し鶏」ローズマリー入れて蒸せば
何も思い浮かない時は鶏むね肉でパスタ食べたい！カレー食べたい！揚げ物だな。鍋がいい。明確に食べたいものが日々あるので、献立には悩まないのですが。買物中に、これ！って思い浮かばないときは、「鶏むね肉」を買っておけば、なんとかなりますね。パスタ、カレー、揚げ ...
【鶏むね肉レシピ】毎日食べても飽きない「鶏むね肉のピカタ」
作ってよかった、フワフワピカタ今回のピカタも大成功。また作りたいな。と思う料理ができてよかったよ。ふわふわ鶏むね肉のピカタ（鶏むね肉２枚分｜30分）材料：鶏むね肉...2枚片栗粉...適量A 卵...2個 塩...少々 こしょう...少々 鶏ガラスープの素...小さじ２米油 ...
【レシピ】鶏むねひき肉で作る「ニラ豆腐ハンバーグ」タレは酢醤油で
鶏豆腐ハンバーグが進化先日動画で公開した、鶏豆腐ハンバーグの作り方。大好評で、たくさんの方に見ていただいてありがとうございます。実はこれ２回目の収録で。１回目、豆腐を加えずに作ったのですよ。その動画もどこかで編集して、料理は失敗したと思っても、実はなんと ...
【レシピ】「鶏そぼろ親子丼」鶏むねひき肉で作り置きおかず
何かと助かるおかず鶏むね肉で、鶏そぼろ。混ぜごはんにしてもいいし。あ、今晩これで鶏そぼろチャーハンでも作ろうかな。その前に、鶏そぼろ親子丼など作ってみたり。鶏そぼろ 鶏むねひき肉で材料：鶏むねひき肉...５００ｇA 酒...大さじ３ みりん...大さじ３ 甜菜糖... ...
【レシピ】人気の「鶏むね肉のマヨケチャ和え」鶏むね肉焼いて和えるだけ
マヨケチャは人気のおかず 自分で作ったレシピを見て再現したり、アレンジしたりすることが良くあります。このブログは、ぼくのレシピノートですから。早々にブログでデジタル化していたことで、調べやすいし、原稿も整理しやすい。今回は、鶏むね肉のマヨケチャ和えを再現。 ...
【動画】鶏むねひき肉で作る「鶏豆腐ハンバーグ」の作り方 アレンジレシピ２品は別途公開
鶏豆腐ハンバーグ動画公開あの、美味しかった鶏むねひき肉 ＋ 木綿豆腐 ＋ 小ねぎのハンバーグの作り方動画アップしましたよ。つけダレがポイント。からし＋しょうゆラー油＋酢＋しょうゆで食べるのがおススメ。あ、写真にタレも一緒に撮影したほうがうるおいがでるよね ...
【レシピ】ビストロパパ流チキンカツの美味しい作り方ポイント３は？
チキンカツの楽しみ方日々の食費はおさえたい今日この頃。けれど、肉食べたい、たんぱく質食べたい。平日時間ない、弁当持参したい。そんな時、週末に作り置きしたい、時間が経っても美味しいおかずが、「チキンカツ」です。肉屋さんのお惣菜にも良く並んでいるあれ。ビスト ...
【鶏むねレシピ】ザクザク新食感！「柿ピー チキンカツ」の作り方 揚げたて最高
ザクザク新食感、新感覚のチキンカツできた！もう見た目がザクザク感たっぷりでしょ。衣何で作ったか分かりますか？パン粉じゃありません。柿ピーです。柿の種とピーナッツ。どんな味になるかと思いきや、揚げたて最高に美味しかったです。柿の種のピリッと感もわかるし。カ ...
【鶏ひき肉】「鶏豆腐ハンバーグ」鶏むねひき肉＋豆腐＋小ねぎ＋卵＋米粉の組み合わせがおススメ
大成功の鶏むねひき肉×豆腐料理これ、ビストロパパCHANNELで作り方紹介しますね。好みの味。ソース味で食べるのではなく、からし醤油や、餃子のように、酢醤油＋ラー油で食べる。これが美味しい。高たんぱく低カロリー。たんぱく質をとりたい方にとって、ぴったりのメニュー ...
【そうめん】「鶏出汁つゆそうめん」鶏むね肉とピーマンの煮物の濃いつゆと、そうめんの相性がバッチリ
お盆なのでそうめん鶏で出汁とっていますが、濃い煮物出汁で食べるそうめんが、暑い夏の夜にピッタリです。ポイントは、ピーマン。ピーマンの青くさい感じ。これが、煮物にあいます。そうめんのタレとしても。鶏出汁つゆそうめん（２〜３人分｜３０分）材料:鶏むね肉...1枚ピ ...
【レシピ】鶏もも肉＋じゃがいも＋かぼちゃ＋カレー粉＋牛乳で作る具沢山カレー
月１回はお家でカレーを食べたい人へカレー粉を使ったカレー作り。もう体が動くので、なんの苦もなく作れるように。これって、ギターやピアノを、即興でなんでも弾ける技術と近いのかな。。。（アコギでそうなりたいと思う日々）今回の主役食材は、鶏むね肉かぼちゃじゃがい ...
【鶏むね肉】鶏野菜トマト煮込んで塩入れてコトコト煮込む夏の定番「チキンと夏野菜のトマト煮」
夏野菜とたんぱく質を美味しくたっぷり食べる料理ならこれ鍋に、切った食材を順に入れて炒めて煮るだけの料理。実は簡単です。最初に切るのが手間だと思うかもしれませんが、切れる包丁で、斜め推し切りすれば、サクサクきれて、切るのも楽しくなるものです。多めに野菜の具 ...
黒豚みそつけて野菜巻いて食べたら病みつきに「鶏むね肉のハーブ蒸し鶏」｜箱買いライフ
蒸し鶏もよくつくる今日、食べたいものが浮かばない時何作ろうか、あまり考えていない時とりあえず、買っておこうかと鶏むね肉を選ぶ時鶏むね肉で、ハーブ蒸し鶏をよく作ります。作り方は、ほぼ同じですが、食べ方がその時々で違う。この日は、木更津から届いた、無農薬、無 ...
片栗粉＋米粉でカリカリに揚げる「鶏むね肉の唐揚」｜今さら、食べ歩きを趣味に
年末の揚げ物年末年始に作る料理は、お節っぽいものになるので、今のうちに。。。と、唐揚げを。鶏むねの唐揚です。今日は、鶏もも肉で炒り鶏作るので、２夜連続鶏もも肉にならないように。いい感じでカリカリに仕上がりました。我が家の唐揚の衣も、片栗粉＋米粉です。２枚 ...
塩、こしょう、ローズマリーで蒸すだけサラダチキンが、ビストロパパ流
みんな大好きサラダチキン市販のサラダチキンが、スーパー、コンビニ、どこでも売っていますね。我が家のサラダチキンは、とってもシンプル。塩、こしょう、ハーブで蒸した鶏むね肉を蒸して、ロメインレタスにマヨネーズつけてくるんで食べる。この肉に野菜を巻いて食べる。 ...
蒸し料理の夏。シンプルイズ美味「鶏むね肉のローズマリー蒸し」味付け塩だけ
蒸したら、美味しい食材何がありますか？ストウブで、蒸し料理を作ることができる、鍋と蓋の間にある蒸し器が最近大活躍。staub ストウブ 「 セラミック スチーマー バスケット ピコ・ココット ラウンド 22cm専用 」 スチーマー 蒸し器 【日本正規販売品】 Accessory 40509-1 ...
さあ！お弁当シーズン。活躍する「鶏むね肉のピカタ」｜原材料見て買う習慣
ライフステージの変化に伴い料理も家族の帰宅時間が遅くなったことで、かんたんに温め直して美味しく食べられる料理が増える。具だくさんスープ とかカレー とかお弁当をみんな持っていくので、お弁当おかずっぽいものを作る煮卵 とか揚げ物 とか今回紹介する、ピカタ ...
豚から鶏派に寝返るおいしさ。鶏むね肉で作る「ひと口チキンカツ」｜今旬ラスト！目が覚める美味しさのチャリティー土佐文旦
豚から鶏へひと口カツが大好きで。今までは、豚で作る、ひと口トンカツばかりでした。今回は、鶏で揚げたんですよ。鶏もも肉。これが美味しい！いくらでも食べらる。揚げたても美味しい。お弁当のオカズにもいい。ひとりで揚げるなら、ネットフリックス見ながら。皆で揚げる ...
シンプルイズベスト唐揚げ完成。鶏もも、鶏むねどちらも美味。米粉と片栗粉まぶして米油で揚げる
美味しい、美味しい唐揚げができた。先日の豚唐揚げに続き、王道の鶏で唐揚げ。 作り方は同じ。鶏肉１枚が、３００ｇなので、作りやすいレシピにしました。鶏もも肉 ２枚鶏むね肉 １枚の３枚。９００ｇから１キロぐらい揚げました。揚げることで、小さくなるのと、揚げなが ...
【大根活用レシピ】「大根×厚揚げ×鶏むね肉」で煮物。しかも柚子風味で。いい組み合わせ
美味しい大根は、食べ飽きないと、毎日大根食べて感じています。美味しいなぁ。やっぱり、大根は煮物がいいですね。具を変えれば、また美味しく食べられる。大根の仕事してよかった。練馬大根に感謝。●大根と厚揚げと鶏むねの煮物（←いい組み合わせでしょ）（３〜４人分｜ ...
【動画・レシピ】鶏むね肉のレパートリー増やすなら「よだれ鶏」ふわふわジューシーな茹で方と、カリカリだれ紹介｜作り方9/11YouTubeライブ配信
鶏むねレシピは、なんぼあってもいい料理しやすいして、美味しいし。コスパもいい。鶏むね肉は、ずっと人気です。鶏むね肉特集をすると、雑誌の部数もあがるとか。オンラインの料理塾でも、チキンカツむねニラなど、活用してきましたが、ここらでもう一品。「よだれ鶏」なん ...
鶏むね肉のレパートリー増やそう作戦。紹興酒×オイスターソースを使え「鶏むね肉とナスとニラのオイスターしょうゆ炒め」
冷蔵庫のありもの料理シリーズ鶏むね肉ナスニラお題はこの３つ。買ってきたようなラインナップ。レバニラ的な味つけで、むねニラ炒め的に作りました。鶏むね肉がふわふわで、美味しい。ごはんを食べる国に生まれて良かったよ。●鶏むねとナスとニラのオイスターしょうゆ炒め ...
【動画】ピカタ・きんぴら・お浸し・出汁巻き玉子。作り置き４品同時の作り方
お弁当のオカズにぴったり！作り置き４品日曜日のオンラインの料理塾で開催。YouTube配信もしたので、ぜひ動画ご覧ください。お弁当にそのまま入れられる４品。４品完成したところ。毎回、作り方のポイントを紹介しています。鶏むね肉のピカタ。定番中の定番。卵に粉チーズ混 ...
【レシピ】「鶏むね肉のセリ鍋」からの「豚バラしゃぶほうれん草鍋」で大満足。翌朝のおじやも濃厚
鍋が続きます。前回の、セリ鍋が美味しかったので、再び。今度は、鶏むね肉 からの、ほうれん草＋豚ばらしゃぶしゃぶ肉で、楽しみました。●鶏とせり鍋からの、ほうれん草と豚ばらしゃぶしゃぶ鍋材料：鶏むね肉・・・２枚豚ばらしゃぶしゃぶ用肉・・・２５０ｇせり・・・１ ...
【レシピ】冷凍庫をごそごそ。自然解凍させて「いつもの鶏むね肉のピカタ」作る｜学問とは、本来は独学だ
冷凍庫に、冷凍肉ありますか？鮭と、鶏むね肉の冷凍が、ありますねーあと、時々挽肉や、お得ステーキ肉とか。僕は、冷凍せずそのまま使い切りますが、妻が、時々買ってきて、使わない時に冷凍する。それを僕が見つけて使う。この日は、鶏むね肉解凍してピカタに。とり胸肉鶏 ...
【レシピ】鶏むね肉があったら「とり天」揚げたて最高。とり天丼弁当もおススメ
鶏むね肉あったら、何料理にしますか？これは、大量にレシピありますよね。雑誌やWebでも、鶏むね肉特集は、特に人気らしいですから。財布にも優しい。味も美味しい。栄養もある。年中手に入る。我が家は、天ぷら食べたかったので、鶏も天ぷらにしました。とり天です。次女の ...
【レシピ】鶏むね料理に迷ったら「ピカタ」で。卵液にひと工夫するだけで美味さアップ
鶏むね肉で、何作る？調理方法としては、焼く煮る蒸す揚げる炒める茹でる和えるの７つがあります。素材によっては、下準備として切るだけで食べる「生」もあるでしょうね。鶏肉 × ７つの組み合わせで、料理のアイデアがでるでしょう。で、今回僕は「焼く」料理にしました ...
【レシピ】鶏好き家族が唸った「チキンカツ」美味しすぎる。今年のクリスマスディナーにぜひ
これはうまい！！！チキンカツ！！！年末に、今年１番って思えるぐらい美味しい料理が出来上がる。鶏好き一家なので、肉屋さんのチキンカツよく買うのですが、自分で作るチキンカツは最高ですね。これ、鶏むね肉です。鶏むね肉だからいいのです。柔らかくて。食べやすくて。 ...
