何も思い浮かない時は鶏むね肉でパスタ食べたい！カレー食べたい！揚げ物だな。鍋がいい。明確に食べたいものが日々あるので、献立には悩まないのですが。買物中に、これ！って思い浮かばないときは、「鶏むね肉」を買っておけば、なんとかなりますね。パスタ、カレー、揚げ ...
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【鶏むね肉レシピ】毎日食べても飽きない「鶏むね肉のピカタ」
作ってよかった、フワフワピカタ今回のピカタも大成功。また作りたいな。と思う料理ができてよかったよ。ふわふわ鶏むね肉のピカタ（鶏むね肉２枚分｜30分）材料：鶏むね肉...2枚片栗粉...適量A 卵...2個 塩...少々 こしょう...少々 鶏ガラスープの素...小さじ２米油 ...
【レシピ】鶏むねひき肉で作る「ニラ豆腐ハンバーグ」タレは酢醤油で
鶏豆腐ハンバーグが進化先日動画で公開した、鶏豆腐ハンバーグの作り方。大好評で、たくさんの方に見ていただいてありがとうございます。実はこれ２回目の収録で。１回目、豆腐を加えずに作ったのですよ。その動画もどこかで編集して、料理は失敗したと思っても、実はなんと ...
【レシピ】「鶏そぼろ親子丼」鶏むねひき肉で作り置きおかず
何かと助かるおかず鶏むね肉で、鶏そぼろ。混ぜごはんにしてもいいし。あ、今晩これで鶏そぼろチャーハンでも作ろうかな。その前に、鶏そぼろ親子丼など作ってみたり。鶏そぼろ 鶏むねひき肉で材料：鶏むねひき肉...５００ｇA 酒...大さじ３ みりん...大さじ３ 甜菜糖... ...
【レシピ】人気の「鶏むね肉のマヨケチャ和え」鶏むね肉焼いて和えるだけ
マヨケチャは人気のおかず 自分で作ったレシピを見て再現したり、アレンジしたりすることが良くあります。このブログは、ぼくのレシピノートですから。早々にブログでデジタル化していたことで、調べやすいし、原稿も整理しやすい。今回は、鶏むね肉のマヨケチャ和えを再現。 ...
【動画】鶏むねひき肉で作る「鶏豆腐ハンバーグ」の作り方 アレンジレシピ２品は別途公開
鶏豆腐ハンバーグ動画公開あの、美味しかった鶏むねひき肉 ＋ 木綿豆腐 ＋ 小ねぎのハンバーグの作り方動画アップしましたよ。つけダレがポイント。からし＋しょうゆラー油＋酢＋しょうゆで食べるのがおススメ。あ、写真にタレも一緒に撮影したほうがうるおいがでるよね ...
【レシピ】ビストロパパ流チキンカツの美味しい作り方ポイント３は？
チキンカツの楽しみ方日々の食費はおさえたい今日この頃。けれど、肉食べたい、たんぱく質食べたい。平日時間ない、弁当持参したい。そんな時、週末に作り置きしたい、時間が経っても美味しいおかずが、「チキンカツ」です。肉屋さんのお惣菜にも良く並んでいるあれ。ビスト ...
【鶏むねレシピ】ザクザク新食感！「柿ピー チキンカツ」の作り方 揚げたて最高
ザクザク新食感、新感覚のチキンカツできた！もう見た目がザクザク感たっぷりでしょ。衣何で作ったか分かりますか？パン粉じゃありません。柿ピーです。柿の種とピーナッツ。どんな味になるかと思いきや、揚げたて最高に美味しかったです。柿の種のピリッと感もわかるし。カ ...
【鶏ひき肉】「鶏豆腐ハンバーグ」鶏むねひき肉＋豆腐＋小ねぎ＋卵＋米粉の組み合わせがおススメ
大成功の鶏むねひき肉×豆腐料理これ、ビストロパパCHANNELで作り方紹介しますね。好みの味。ソース味で食べるのではなく、からし醤油や、餃子のように、酢醤油＋ラー油で食べる。これが美味しい。高たんぱく低カロリー。たんぱく質をとりたい方にとって、ぴったりのメニュー ...
【そうめん】「鶏出汁つゆそうめん」鶏むね肉とピーマンの煮物の濃いつゆと、そうめんの相性がバッチリ
お盆なのでそうめん鶏で出汁とっていますが、濃い煮物出汁で食べるそうめんが、暑い夏の夜にピッタリです。ポイントは、ピーマン。ピーマンの青くさい感じ。これが、煮物にあいます。そうめんのタレとしても。鶏出汁つゆそうめん（２〜３人分｜３０分）材料:鶏むね肉...1枚ピ ...
【レシピ】鶏もも肉＋じゃがいも＋かぼちゃ＋カレー粉＋牛乳で作る具沢山カレー
月１回はお家でカレーを食べたい人へカレー粉を使ったカレー作り。もう体が動くので、なんの苦もなく作れるように。これって、ギターやピアノを、即興でなんでも弾ける技術と近いのかな。。。（アコギでそうなりたいと思う日々）今回の主役食材は、鶏むね肉かぼちゃじゃがい ...
【鶏むね肉】鶏野菜トマト煮込んで塩入れてコトコト煮込む夏の定番「チキンと夏野菜のトマト煮」
夏野菜とたんぱく質を美味しくたっぷり食べる料理ならこれ鍋に、切った食材を順に入れて炒めて煮るだけの料理。実は簡単です。最初に切るのが手間だと思うかもしれませんが、切れる包丁で、斜め推し切りすれば、サクサクきれて、切るのも楽しくなるものです。多めに野菜の具 ...
黒豚みそつけて野菜巻いて食べたら病みつきに「鶏むね肉のハーブ蒸し鶏」｜箱買いライフ
蒸し鶏もよくつくる今日、食べたいものが浮かばない時何作ろうか、あまり考えていない時とりあえず、買っておこうかと鶏むね肉を選ぶ時鶏むね肉で、ハーブ蒸し鶏をよく作ります。作り方は、ほぼ同じですが、食べ方がその時々で違う。この日は、木更津から届いた、無農薬、無 ...
片栗粉＋米粉でカリカリに揚げる「鶏むね肉の唐揚」｜今さら、食べ歩きを趣味に
年末の揚げ物年末年始に作る料理は、お節っぽいものになるので、今のうちに。。。と、唐揚げを。鶏むねの唐揚です。今日は、鶏もも肉で炒り鶏作るので、２夜連続鶏もも肉にならないように。いい感じでカリカリに仕上がりました。我が家の唐揚の衣も、片栗粉＋米粉です。２枚 ...
塩、こしょう、ローズマリーで蒸すだけサラダチキンが、ビストロパパ流
みんな大好きサラダチキン市販のサラダチキンが、スーパー、コンビニ、どこでも売っていますね。我が家のサラダチキンは、とってもシンプル。塩、こしょう、ハーブで蒸した鶏むね肉を蒸して、ロメインレタスにマヨネーズつけてくるんで食べる。この肉に野菜を巻いて食べる。 ...
蒸し料理の夏。シンプルイズ美味「鶏むね肉のローズマリー蒸し」味付け塩だけ
蒸したら、美味しい食材何がありますか？ストウブで、蒸し料理を作ることができる、鍋と蓋の間にある蒸し器が最近大活躍。staub ストウブ 「 セラミック スチーマー バスケット ピコ・ココット ラウンド 22cm専用 」 スチーマー 蒸し器 【日本正規販売品】 Accessory 40509-1 ...
さあ！お弁当シーズン。活躍する「鶏むね肉のピカタ」｜原材料見て買う習慣
ライフステージの変化に伴い料理も家族の帰宅時間が遅くなったことで、かんたんに温め直して美味しく食べられる料理が増える。具だくさんスープ とかカレー とかお弁当をみんな持っていくので、お弁当おかずっぽいものを作る煮卵 とか揚げ物 とか今回紹介する、ピカタ ...
豚から鶏派に寝返るおいしさ。鶏むね肉で作る「ひと口チキンカツ」｜今旬ラスト！目が覚める美味しさのチャリティー土佐文旦
豚から鶏へひと口カツが大好きで。今までは、豚で作る、ひと口トンカツばかりでした。今回は、鶏で揚げたんですよ。鶏もも肉。これが美味しい！いくらでも食べらる。揚げたても美味しい。お弁当のオカズにもいい。ひとりで揚げるなら、ネットフリックス見ながら。皆で揚げる ...
シンプルイズベスト唐揚げ完成。鶏もも、鶏むねどちらも美味。米粉と片栗粉まぶして米油で揚げる
美味しい、美味しい唐揚げができた。先日の豚唐揚げに続き、王道の鶏で唐揚げ。 作り方は同じ。鶏肉１枚が、３００ｇなので、作りやすいレシピにしました。鶏もも肉 ２枚鶏むね肉 １枚の３枚。９００ｇから１キロぐらい揚げました。揚げることで、小さくなるのと、揚げなが ...
【大根活用レシピ】「大根×厚揚げ×鶏むね肉」で煮物。しかも柚子風味で。いい組み合わせ
美味しい大根は、食べ飽きないと、毎日大根食べて感じています。美味しいなぁ。やっぱり、大根は煮物がいいですね。具を変えれば、また美味しく食べられる。大根の仕事してよかった。練馬大根に感謝。●大根と厚揚げと鶏むねの煮物（←いい組み合わせでしょ）（３〜４人分｜ ...
【動画・レシピ】鶏むね肉のレパートリー増やすなら「よだれ鶏」ふわふわジューシーな茹で方と、カリカリだれ紹介｜作り方9/11YouTubeライブ配信
鶏むねレシピは、なんぼあってもいい料理しやすいして、美味しいし。コスパもいい。鶏むね肉は、ずっと人気です。鶏むね肉特集をすると、雑誌の部数もあがるとか。オンラインの料理塾でも、チキンカツむねニラなど、活用してきましたが、ここらでもう一品。「よだれ鶏」なん ...
鶏むね肉のレパートリー増やそう作戦。紹興酒×オイスターソースを使え「鶏むね肉とナスとニラのオイスターしょうゆ炒め」
冷蔵庫のありもの料理シリーズ鶏むね肉ナスニラお題はこの３つ。買ってきたようなラインナップ。レバニラ的な味つけで、むねニラ炒め的に作りました。鶏むね肉がふわふわで、美味しい。ごはんを食べる国に生まれて良かったよ。●鶏むねとナスとニラのオイスターしょうゆ炒め ...
【動画】ピカタ・きんぴら・お浸し・出汁巻き玉子。作り置き４品同時の作り方
お弁当のオカズにぴったり！作り置き４品日曜日のオンラインの料理塾で開催。YouTube配信もしたので、ぜひ動画ご覧ください。お弁当にそのまま入れられる４品。４品完成したところ。毎回、作り方のポイントを紹介しています。鶏むね肉のピカタ。定番中の定番。卵に粉チーズ混 ...
【レシピ】「鶏むね肉のセリ鍋」からの「豚バラしゃぶほうれん草鍋」で大満足。翌朝のおじやも濃厚
鍋が続きます。前回の、セリ鍋が美味しかったので、再び。今度は、鶏むね肉 からの、ほうれん草＋豚ばらしゃぶしゃぶ肉で、楽しみました。●鶏とせり鍋からの、ほうれん草と豚ばらしゃぶしゃぶ鍋材料：鶏むね肉・・・２枚豚ばらしゃぶしゃぶ用肉・・・２５０ｇせり・・・１ ...
【レシピ】冷凍庫をごそごそ。自然解凍させて「いつもの鶏むね肉のピカタ」作る｜学問とは、本来は独学だ
冷凍庫に、冷凍肉ありますか？鮭と、鶏むね肉の冷凍が、ありますねーあと、時々挽肉や、お得ステーキ肉とか。僕は、冷凍せずそのまま使い切りますが、妻が、時々買ってきて、使わない時に冷凍する。それを僕が見つけて使う。この日は、鶏むね肉解凍してピカタに。とり胸肉鶏 ...
【レシピ】鶏むね肉があったら「とり天」揚げたて最高。とり天丼弁当もおススメ
鶏むね肉あったら、何料理にしますか？これは、大量にレシピありますよね。雑誌やWebでも、鶏むね肉特集は、特に人気らしいですから。財布にも優しい。味も美味しい。栄養もある。年中手に入る。我が家は、天ぷら食べたかったので、鶏も天ぷらにしました。とり天です。次女の ...
【レシピ】鶏むね料理に迷ったら「ピカタ」で。卵液にひと工夫するだけで美味さアップ
鶏むね肉で、何作る？調理方法としては、焼く煮る蒸す揚げる炒める茹でる和えるの７つがあります。素材によっては、下準備として切るだけで食べる「生」もあるでしょうね。鶏肉 × ７つの組み合わせで、料理のアイデアがでるでしょう。で、今回僕は「焼く」料理にしました ...
【レシピ】鶏好き家族が唸った「チキンカツ」美味しすぎる。今年のクリスマスディナーにぜひ
これはうまい！！！チキンカツ！！！年末に、今年１番って思えるぐらい美味しい料理が出来上がる。鶏好き一家なので、肉屋さんのチキンカツよく買うのですが、自分で作るチキンカツは最高ですね。これ、鶏むね肉です。鶏むね肉だからいいのです。柔らかくて。食べやすくて。 ...
【レシピ】子供も喜ぶ鍋はこれ！「鶏だんご鍋」ひき肉は、鶏もも肉で
鍋ウィークですねー昨晩も鍋でした。美味しくできましたよ。これは、オンラインの料理塾で作ろうかな。鶏のつみれ鍋。鶏もも と 鶏むね で迷ったのですが、先日鶏つくね親子丼作った時は、鶏むねだったので、鶏もものひき肉で作りました。今のところ、鍋は「鶏もも挽肉」 ...
【レシピ】「油淋鶏（ユーリンチー）」は、鶏もも肉派？鶏むね肉は？僕は決めました
鶏むね肉の油淋鶏（鶏むね２枚分｜３０分） 材料： 鶏もも肉・・・２枚 レタス・・・1/2カット程度 小ねぎ・・・1/2束ぐらい 白ごま・・・大さじ１〜 A しょうゆ・・・大さじ２ 紹興酒・・・大さじ２片栗粉・・・適量 揚げ油・・・適量 B しょうゆ・・・大さじ４ ...
【レシピ】レバー苦手なら、味付け一緒、鶏むね肉で。むねニラ炒め。ニラともやしのシャキシャキとあう。作り方、7/17（土）オンラインの料理塾で生配信
鶏むね肉で作る、むねニラ炒め（３人分｜１５分）材料：鶏むね肉・・・１枚（３００ｇ程度）ニラ・・・１束もやし・・・１袋（２００ｇ）にんにく・・・３かけしょうが・・・１かけ白ねぎ・・・1/2本オリーブオイル・・・大さじ１．５ごま油・・・大さじ１A 紹興酒・・・大 ...
【レシピ】白カレーは、カルダモン、レーズン、アーモンドスライスがいい味出してる。ヨーグルトチキンカレー
白カレー｜ヨーグルトチキンカレー（３〜４人分｜３０分）材料：鶏むね肉・・・３枚オリーブオイル・・・大さじ２A 黒コショウ（ホール）・・・１０粒 ローリエ・・・２枚 シナモンスティック・・・５センチ 唐辛子・・・１本B 塩・・・小さじ１．５ 粗挽きこし ...
【レシピ】鶏むねひき肉活用法。稲荷鶏つくね、つくね焼き。つくね味噌汁まで。お弁当のおかず問題解消
稲荷鶏つくね１０個｜３０分）材料：（１０個分＋鶏つくね焼き４個＋味噌汁の具ができました）鶏むねひき肉・・・５００ｇ油揚げ・・・５枚九条ネギ・・・４本＊小葱、分葱でも塩・・・小さじ１A 卵・・・１個 しょうゆ・・・小さじ１ しょうが・・・２かけ＊すりおろし ...
【レシピ】しょっぱ過ぎた鶏むね肉のピカタをリメイク。美味チャーハンに。失敗してもあきらめない
しょっぱ過ぎた、鶏むね肉のピカタ（ざっくりレシピ）作り方：１・鶏むね肉を裏表フォークで刺して穴をあける。斜めそぎ切りして裏表、塩、こしょう、マキシム（←これかけすぎました。。。）かける。薄力粉裏表まぶして、溶き卵にくぐらる。２・フライパンにオリーブオイル ...
【レシピ】タレに揉んで焼くだけ。鶏もも肉と相性抜群。フライパンでタンドリーチキン
鶏もも肉のタンドリーチキン（３人分｜２５分）材料：鶏もも肉・・・２枚A 塩・・・小さじ１ こしょう・・・少々 オールスパイス・・・少々（なくてもOK）B にんにく・・・１かけ（すりおろし） しょうが・・・１かけ（すりおろし） 玉ねぎ・・・大さじ２（すりおりし ...
【レシピ】漬けてすぐ焼いても味バッチリ。鶏むね肉で「タンドリーチキン」をフライパン１つで
鶏むね肉のタンドリーチキン（３枚分｜２５分）材料：鶏むね・・・３枚＊皮付き・なしどちらでもOK塩・・・小さじ１こしょう・・・少々A ＊１枚なら各1/3 ２枚なら各2/3の分量で にんにく・・・１かけ＊すりおろし しょうが・・・１かけ＊すりおろし 玉ねぎすりおろし ...
【レシピ】サクサク食べられる！鶏２種類＋豆腐でジューシー！チキンナゲット
豆腐チキンナゲット（４０個｜３０分）鶏むねひき肉・・・１８０ｇ鶏ももひき肉・・・１８０ｇ木綿豆腐・・・１丁／３５０ｇ塩・・・小さじ１A こしょう・・・少々 マヨネーズ・・・大さじ４ しょうがチューブ・・・小さじ１ しょうがチューブ・・・小さじ１片栗粉・・・ ...
【レシピ】コスパ最高。鶏むね肉のチキン南蛮。甘酢かけずタルタルだけバージョンもおススメ
鶏むね肉のチキン南蛮（３人分｜２５分）材料：鶏むね肉・・・１枚（１枚３００ｇ程度）塩・・・少々粗挽きこしょう・・・少々卵・・・１個（割り溶く）米粉・・・適量（薄力粉でOK）オリーブオイル・・・適量（フライパンに薄く張るぐらい）A しょうゆ・・・大さじ２ み ...
カンタンおつまみ。ハーブソルトで味わう、茹で鶏むね肉｜金沢の料理教室で、パパ料理道を伝授
ハーブソルトで味わう、茹で鶏むね肉料理名が、作り方シリーズ。鶏むね肉をゆでてスライスして、ハーブソルトで食べます。おつまみかな。ヘルシーにお肉食べたいときにいい。鶏むねもリーズバブルだし。パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴●金沢市で開催された、ワークラ ...
白菜と茹で鶏のマヨオイスター炒め｜いくつもインプットし、ストーリーを創ることで自分の言葉に
白菜と茹で鶏のマヨオイスター炒めちょっとカロリー高いように見えて、ふつうかな？白菜炒めは、八宝菜な味になるのでうまい。なんとなく作りながら、ゴールを考えていたのですが、思いのほか美味しかった！鶏むね肉の蒸し鶏のストックがあったので、パパっと作れた一品でし ...
