ビストロパパ　〜パパ料理のススメ〜

滝村雅晴｜MASAHARU TAKIMURA OFFICIAL BLOG
パパ料理とトモショク（共食）で食卓が毎日のように笑顔になる世の中創りをしています。

まったく料理も家事もしない男が長女の誕生をきっかけに料理するようになり、パパ料理研究家になったリアルストーリーブログ。人は変えられないけれど、自分を変えることはできるんですね。
毎週末、料理教室YouTuberとしてトモショクキッチンライブ配信中。
食卓を囲む家族、日々考える、生き方、考え方、健康、仕事、いのち、がん、共働き、ワークライフ＆ソーシャルバランス、ライフスタイルについて記します。「家族で食卓を囲む回数は有限」と思って毎日楽しく家族でトモショクしています。自分で作るごはんが美味しい！ブログ記事タイトルは短歌「食卓一首」
2024年3月19日で、18年間毎日連続ブログ達成。すべてに感謝、すべてにありがとう。毎日17時にブログ更新中。

タグ：鶏

多めに作って翌日も食べるのが日常に鶏、ナス、油揚げを、コチジャン、味噌で炒める一品。最近よく作る味付け。これ絶対、みんな好きな味だと思うんだけどなぁ。鶏なすピリ辛味噌炒め（3〜4人分｜20分）材料：鶏もも肉...2枚ナス...2本オクラ...2本油揚げ...1枚小ねぎ...2本 ...

ビストロパパ流の鍋で一番のおススメはこれ鶏だし豆乳ラーメン鍋。一度作ってみてください。その美味しさに、家族みんな大喜びですよ。豆乳ラーメン鍋（３〜４人分｜３０分）材料：鶏もも肉...2枚白菜...1/8カットチンゲン菜...3株絹豆腐...1丁鍋用ラーメン...2袋A　調整豆乳 ...

あの自家製紅しょうがと食べたかったから昨日紹介した、自家製紅しょうが。 これと食べたかったので、作った親子丼。思っている以上に、美味しくいただきました。自家製紅しょうがと食べたい親子丼（３人分｜２５分）材料：鶏もも肉...1枚　３００ｇ玉ねぎ...１個厚揚げ...1/ ...

鶏豆腐ハンバーグが進化先日動画で公開した、鶏豆腐ハンバーグの作り方。大好評で、たくさんの方に見ていただいてありがとうございます。実はこれ２回目の収録で。１回目、豆腐を加えずに作ったのですよ。その動画もどこかで編集して、料理は失敗したと思っても、実はなんと ...

元気がでる美味しかったー米１合でたっぷりできる鶏粥。家族が喜ぶ、鶏粥。圧力鍋でパッと作れます。鶏粥（４〜５人分｜４０分）材料：米...1合手羽元...10本しょうが...１かけ小ねぎ...適量A　水...1200ｍｌ　塩...小さじ2　酒...大さじ1B　かつお節...適量　しょうゆ...少 ...

月いちカレー料理数えていないけれど、月に１度はカレー作っていますね。このカレーは、自分が食べたいカレー。レシピを紹介するので、みんな作ってね！とは、言いにくい。なぜなら準備する食材が多いし、量も多い。料理は引き算で作ったほうが、シンプルで美味しいけれど、 ...

鶏と厚揚げと白菜の味噌炒め（３〜４人分｜２５分）材料：鶏もも肉...２枚白菜...1/8カット厚揚げ...1丁米油...大さじ1.5豆板醤...小さじ1〜塩...少々こしょう...少々酒...大さじ1＋大さじ１味噌...大さじ2作り方：1.鶏肉を２〜３センチに切って塩、こしょうをふって揉み、酒 ...

今年のBESTビストロパパ候補今年から始まります、年間を通して１２月に振り替える、ビストロパパの作った料理ランキング、パスタ部門のトップ候補ですね。鶏肉のクリームペンネペンネアラビアータから、クリームペンネに変わってから、その美味しさに魅了され、常備パスタは ...

何かと助かるおかず鶏むね肉で、鶏そぼろ。混ぜごはんにしてもいいし。あ、今晩これで鶏そぼろチャーハンでも作ろうかな。その前に、鶏そぼろ親子丼など作ってみたり。鶏そぼろ　鶏むねひき肉で材料：鶏むねひき肉...５００ｇA　酒...大さじ３　みりん...大さじ３　甜菜糖... ...

帰りが遅くなる日の前はカレーの法則久しぶりの会食。代官山で。個人店が多く、美味しい食事をいただきました。そんな予定があるからこそ、前の日はカレー。多めに作って、家族が食べられるように。なのですが、別に食べたいものを妻も娘も食べるので、カレーを食べようが、 ...

大成功の鶏むねひき肉×豆腐料理これ、ビストロパパCHANNELで作り方紹介しますね。好みの味。ソース味で食べるのではなく、からし醤油や、餃子のように、酢醤油＋ラー油で食べる。これが美味しい。高たんぱく低カロリー。たんぱく質をとりたい方にとって、ぴったりのメニュー ...

何度作っても美味しく仕上がるトマト煮鶏のトマト煮は我が家の定番。作りやすくて、食べやすくて、野菜もたっぷり食べられる。特に夏野菜と相性がいいので、今が作り時。ポイントは、水を使わない。野菜の水分と、加えるホールトマトだけで煮込みます。濃厚な味。玉ねぎ入れ ...

お盆なのでそうめん鶏で出汁とっていますが、濃い煮物出汁で食べるそうめんが、暑い夏の夜にピッタリです。ポイントは、ピーマン。ピーマンの青くさい感じ。これが、煮物にあいます。そうめんのタレとしても。鶏出汁つゆそうめん（２〜３人分｜３０分）材料:鶏むね肉...1枚ピ ...

豚キムチがあるなら、鶏キムチがあっても我が家の肉は、鶏→豚→鶏→豚ぐらいのローテーションで料理することが多くて。豚こま切れ肉と、キムチ炒めるだけの、豚キムチが美味しかったので、 同じ料理にしょうかと思ったけど、豚が美味しければ、鶏でも美味しいじゃないの？と ...

手羽元で１品作りたい時のレシピ紹介しておきますよ手羽元＋かぼちゃ＋じゃがいも＋なすで、作る一品。夏っぽいですよね。最近、過去の料理動画が大量にあるので、それを編集してYouTubeチャンネルにアップしています。これからまた編集するので、ぜひ見てくださいね。マメに ...

煮物で「そうめん」を美味しく食べる方法冷たいそうめんが、一番美味しい食べ方だけど、煮物を濃く仕上げて、つけダレのようにして食べるそうめんもなかなか美味しいんですよ。つけダレとして煮物を食べるのありですよ。鶏の煮物つけダレそうめん（３〜４人分｜３０分）材料 ...

鶏豚魚パスタそして鶏最近こんなルーティンかな？ぐるっと回って鶏料理。主菜のたんぱく質料理が、鶏→豚→魚のあと、パスタは、どれでもなく、野菜だけで作るパスタもあるし、これこれ。そして、また鶏に戻る感じ。特に意識しているわけではありませんが。今回は、ぐるっと ...

前回と違うのは、しょうゆいれていないだけ我が家の定番、そして何度作っても美味しくて簡単な鶏のソテー。 我が家がお店なら、必ずメニューに入れますね。あ、そうだ。「ビストロパパ食堂」があったとして、メニュー決めよう。将来、みんなが一緒に料理作って、食べて、夜は ...

今度は煮物煮物で一番美味しい野菜は、なすじゃないかな。最初煮込んでいるときは、え？これで大丈夫？と感じるけれど、しばらくすると、おお、いい感じになって最後は、とろとろなすに変化。なすは水分量多いですからね。ちなみに、野菜の水分量ランキング調べました。野菜 ...

鶏肉１枚あったら気軽に作るレシピではないけれど、ソテーでもない、唐揚げでもない、鶏肉料理を作りたくて、急に、チキン南蛮が作りたくなって。でも、タルタルソースまで作るのは、ちょっと手間だなと。だったら、甘酢で味付けして完成の、チキン南蛮を作ってみました。肉 ...

鶏もも肉のソテー進化系鶏もも肉１枚あったらシリーズ。まだまだ進化します。 これを作った後に、トマトジュース加えて煮込みました。トマト煮に近い。その時に、ベランダで育てているバジルもいっしょに。トマトハーブ煮のような感じ。米粉もまぶしているので、とろみもでる ...

うま煮と呼ぼう朝にささっと、ブログを書いて朝食を食べようとしたら、、、昨晩、お粥だったんので、お腹が減って減って。朝は、スムージー飲んで、コーヒー飲みながらブログ書いてから、朝食。そのルーティンにすることで、ささっとブログが書ける。を、していたのでせすが ...

鶏もも１枚あったら　その２ パリパリチキンソテーの次は、照り焼き。今回のは、にんにくと一緒に焼いて煮たので、焼き肉のたれっぽくなったなぁ。ぼくの大好きな味になりましたよ。●ガーリック風味の鶏の照り焼き（鶏もも肉１枚｜２０分）材料：鶏もも肉・・・１枚にんにく ...

鶏もも肉１枚あったらビストロパパレシピの肉料理は、鶏豚がほとんどかな。牛は、ほんと時々。鶏は、鶏むね肉か、鶏もも肉。その中でも、存在感たっぷりの料理に仕上がるのが、鶏もも肉。鶏むね肉とは違い、ジューシーに仕上がり、ごはんとの相性もいい。この日は、表面に米 ...

妻が食べたいといったから今日はシチュー。寒くなって、桜の開花がすこしゆっくりになったようで。それはそれで、季節を楽しみたいもの。気分的にもあったかい食べ物がほしくなるとき。たんぱく質をとりたいということで、鶏のシチュー。サイゼリアで友達と夕食を食べて帰っ ...

春菊、ルッコラ。クセつよ野菜は鶏すきですっかり我が家の定番になった、鶏のすき焼き。通称「鶏すき」簡単で、ご馳走感たっぷりで。木更津から、美味しい卵、野菜が届いたので、鶏すきでしょと。毎週水曜日は、お粥の日にするつもりでしたが。。。お粥でななく、鶏すきの残 ...

我が家のロールキャベツは巻かない巻かない。絶対に巻かない。なんで？自信ががあるから。中川家ファンにしかわからない、マニアックすぎるネタなんですけど。。。中川家ファンの方はぜひご覧ください。このネタが、時々、漫才のネタや、ニッポン放送金曜日中川家のラジオシ ...

パパっと作る料理だけど、完成度高い味の。もうちょっと、ほうれん草いれてもよかったなぁ。ほうれん草って、バターで炒めると相性いいですよね。味付けは、塩、バター、しょうゆ。とってもいい。この味付けで、炒めてたっぷり野菜取りましょう。●鶏とほうれん草のバター醤 ...

居酒屋メニューをお家で鶏つくねが、居酒屋メニューって誰か決めたわけではないけれど。卵黄をつけて食べる、鶏つくね焼きって、飲み屋で食べるイメージがあります。こねる　→　焼く　→　タレをからめると、３ステップ工程があるので、簡単ですか？と聞かれると、こねる　 ...

改めてゆっくりと、オーブン料理をやっぱり、どんな出来栄えになるか楽しみですね。オーブン料理。丸鶏焼くのは大変だけれど、チキンレッグなら、とってもお手軽で、なんて美味しく仕上がるのでしょう。火も通りやすしい。日本人好みの、照り焼き味ですね。色もいい。３０分 ...

クリスマスは、手軽に焼くチキンで姉妹が小さいころ、小さな電子レンジオーブンで、試行錯誤しながら、丸鶏を焼いていました。 ２０１０年１２月の記事。今から、１３年前。優梨香も元気で、まだ病気も見つかっていなかったころ。なんの心配もなく、家族みんなが、当たり前に ...

すき焼きは、鶏ですき焼き味、美味しいですよね。牛だけじゃなく、鶏でも、すき焼き味作れます。関西風で、仕込むととっても簡単。砂糖と、しょうゆ、でこんなにも美味しくできるの！？って、驚きの味に。先日の、トモショクキッチンONLINEで、みんなで作りました。この味が ...

この時期、スープは毎日でも作りたい。多めに作れば、お腹が減った時にも食べられるし。リメイクもできるし。ごはんにも、パンにも合うし。スープっていいですよね。人は体温を保つことで、免疫もあがるし、胃腸も活発になって、腸の蠕動（ぜんどう）が始まり、お通じもよく ...

見た目は、雑多な鍋に見えるけどちょっとひと手間かけて、作った鍋で、大層美味しく仕上がりました。ごま油で、しょうが、にんにく、ねぎを炒めて、白菜、鶏など、具も炒めてから作った鍋。豚汁方式。炒めるほど野菜は美味しく。好きだなぁ。この、炒め煮鍋。●鶏と白菜の炒 ...

次女弁当シリーズ今日でいったん区切りかな。この日の主役は、蒸し鶏。最近よく作るなぁ。 これをお弁当に入れています。味はついていますが、弁当に入れるときは、ピカタにしたり、底にマヨネーズ入れてみたり。＜この日の弁当メニュー＞鶏むね蒸し鶏出汁巻き玉子蒸しさつま ...

次女弁当シリーズこれこれ、朝パパっと作って美味しいやつ。僕が大好きなおかず。チキンソテー。今回は、チキンバターしょうゆソテー。う〜最高。レシピはこちら。 鶏と豚、どちらが好きかって聞かれたら、食べ方によりますね。豚は、やっぱりとんかつ。それ以外は、鶏料理の ...

次女弁当　前日のごはん詰め合わせシリーズメニュー：鶏つくねバーグ里芋と厚揚げの煮物ほうれん草のお浸し梅干しごはん鶏つくねバーグの作り方はこちら。 あと、里芋と厚揚げの煮物は、結構おいしくてね。これ、また作りたいなぁ。里芋と厚揚げの煮物（４〜５人分50分）　＊ ...

定期的な鍋料理とりあえず、肉は、鶏か豚魚なら、ブリとか鮭。あと鱈かな野菜は、白菜、小松菜、ほうれん草、チンゲン菜、もやし、水菜、春菊、などから選ぶきのこは、しめじ、しいたけ、まいたけ、エリンギ、えのきだけ豆腐は、絹豆腐、木綿豆腐、厚揚げ、油揚げプラスαで ...

鶏むね挽肉は便利いつからか、鶏のひき肉で料理することが多くなった。スープによし、鍋によし。そのまま焼いてよし。値段もお手軽。鶏むね肉は、高たんぱく、低カロリー。まぁ、なんでも食べ過ぎれば、そんなの関係なくなるけど。合わせる食材で美味しくなる。今回は、ねぎ ...

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