ビストロパパ　〜パパ料理のススメ〜

滝村雅晴｜MASAHARU TAKIMURA OFFICIAL BLOG
パパ料理とトモショク（共食）で食卓が毎日のように笑顔になる世の中創りをしています。

まったく料理も家事もしない男が長女の誕生をきっかけに料理するようになり、パパ料理研究家になったリアルストーリーブログ。人は変えられないけれど、自分を変えることはできるんですね。
毎週末、料理教室YouTuberとしてトモショクキッチンライブ配信中。
食卓を囲む家族、日々考える、生き方、考え方、健康、仕事、いのち、がん、共働き、ワークライフ＆ソーシャルバランス、ライフスタイルについて記します。「家族で食卓を囲む回数は有限」と思って毎日楽しく家族でトモショクしています。自分で作るごはんが美味しい！
2024年3月19日で、18年間毎日連続ブログ達成。すべてに感謝、すべてにありがとう。毎日17時にブログ更新中。

タグ：食育

米粉のパンケーキが美味しくて美味しくて今まで食べたパンケーキで一番美味しかった。自分で手作りしたというのもあるけれど。米粉が違うのですよ。北海道から送ってもらった米粉で。シフォンケーキに作る用のケーキ屋さんの米粉を特別に分けてもらって。それで作った米粉が ...

お家の焼売がいちばん美味しいって、言ってもらえると嬉しいですよね。そんな焼売が、作れますよ。何度も作っていますが、今回も美味しかった。しかも、フライパンで作れるんですよ。蒸し器なしでね。●フライパンで焼売（３０〜４０個分ぐらい｜４０分）材料：豚ひき肉・・ ...

家族みんなで楽しむ食育と題して、西東京市で講演しますよ。今週です！令和５年度　谷戸公民館主催　子育て中の人のための講座「公開講座」１１月１８日（土）１０時〜１１時４５分場所：西東京市谷戸公民館　視聴覚室すでに定員より多くの参加者がいらっしゃいますが、この ...

新鮮な野菜をその日のうちに隔週で、木更津から無農薬、無化学肥料の野菜が届く。ビストロパパ社で借りている畑があり、そこを、現地で無農薬、無化学肥料でお世話をしてくれていて、収穫したものが届く。うちの区画以外のものも届く。卵や、しか肉、お花も入っている。先日 ...

大好評ヤンニョムチキン突如我が家の食卓に登場した、ヤンニョムチキンがさらに進化。砕いたピーナッツのトッピングではなく、節分のときにまく、炒り大豆を加えました。このカリカリ食感がいい！！！この味もいいし。定番唐揚げが、ヤンニョムチキンになりつつあります。● ...

株式会社ビストロパパ　代表取締役滝村雅晴講演テーマ２０２３●コロナが落ち着き、対面での講演や料理教室の依頼や実施も増えてきました。この３年で、お話する内容もアップデートしましたので、最新の講演テーマを整理しました。また、先日静岡県で講演する予定でしたが、 ...

デジタル食育講演デジタル技術を活用した食育の推進〜デジタル食育ガイドブックの活用について〜株式会社ビストロパパ　料理研究家　滝村雅晴●2023年6月3日（土）に、公益社団法人静岡県栄養士会の定時総会にて、講演をさせていただきました。参加される多くが、現場で業務 ...

ビストロパパ社制作　代表　滝村雅晴　出演　講演動画紹介令和４年度　練馬区食育推進講演会　家庭から始まる食育〜共食で伝える家庭の味〜練馬区食育推進講演会　親子で作る野菜料理教室（練馬大根を使用して)料理を楽しむ。食卓を囲む時間を大切にする。思いやりをもつ。す ...

夏の肉じゃがナス、ピーマンが入った肉じゃがって、夏っぽくないですか？豚肉も、夏っぽい食材だし。トマト入れてもよかったかなぁ。味変わるかなぁ。●夏野菜豚肉じゃが（４人分｜３０分）材料：豚こま切れ肉・・・２５０ｇ玉ねぎ・・・1/2個じゃがいも・・・２個ニンジン・ ...

農林水産省　デジタル食育ガイドブック完成 この度、農林水産省からデジタル食育ガイドブックが完成し、動画、ガイドブックＰＤＦが公開されました。私は、農林水産省　令和3年度食育活動の全国展開　食育デジタル化検討委員会　検討委員として監修に関わりました。このハン ...

北海道からの食材セットつきオンライン料理教室が大人気！　ビストロパパ社では、２０２０年４月から、オンライン料理教室のサービスを開始ました。コロナ禍でも、安心安全に開催できるオンライン料理教室は、自宅にいながらパソコンや、スマホ・タブレットを見ながら、人数 ...

バターしょうゆ味好きですか？バター　×　しょうゆの味付けって、たまりませんよね。一番合うんじゃないかーって食材が、「いか」なのでは。やりいか３杯、お安く売ってたので作りました。１杯は、刺身にして、料理中に食べてなくなりました。あと２杯を炒めました。作って ...

オンライン料理教室とライブ配信を活用したサービスのご案内株式会社ビストロパパ昨年４月より毎週開催しています、オンライン料理教室やライブ配信につきまして、ビストロパパ社のサービスとして提供開始しております。詳細資料を随時アップデートしていますので、ご覧くだ ...

水餃子いり豚しゃぶ（３人分｜２０分）材料：豚しゃぶロース肉豚しゃぶばら肉大根水菜絹豆腐くずきりなめこ白ねぎ冷凍水餃子ごまだれポン酢卵A　水・・・１２００ｍｌ　出汁昆布・・・１枚　酒・・・５０ｍｌ作り方：１・鍋にAを入れ、切った大根、水菜、絹豆腐、白ねぎとく ...

鳥取県倉吉市主催ワークライフバランス講演 日時 ２０２１年３月７日（日）午前１０時〜１２時 開催形式 オンラインによるリモートで配信 テーマ 家族で食卓を囲む回数は有限 〜トモショク（共食）のすすめと、もっと笑顔にするためのパパ料理〜 講師パパ料理研究家　滝村 ...

新しい時代の食育を考える 〜コロナ時代の食育とは〜新しい時代を迎え、「 SDGs 」「ウィズコロナ」「 リモート」「 多様な暮らし」など食は従来の活動だけでなく、広く、そして多くの方々や企業によって、様々な取り組みを展開していく必要があります。このフォーラムでは ...

大分県到着。今年2回目。ご縁があります。温泉県に。明日は研修の講師。大分県の食育関係者に向けての、食育事例紹介です。特に、コロナ禍でのオンライン・デジタル活用での食育推進を行ってきているので、そのノウハウをお伝えしてきます。駅前のホテル、屋上のお風呂から見 ...

久しぶりの出張。西伊豆に来ています。途中、三島駅で乗り換え。時間があったので、立ち食いソバに。客は僕だけ。三島コロッケそばを食べました。立ち食いソバも、何カ月ぶりでしょう。半年ぶりぐらいでしょうか。常に消毒。手洗いうがいを徹底しなっがら密をさけての行動。 ...

令和元年度食育白書農林水産省NPO法人ファザーリング・ジャパン　トモショクProject紹介昨年度の食育白書が、農林水産省から国会に提出されました。その中に、昨年６月にスタートした、トモショクProjectが掲載されています。トモショクProjectのリアル活動は、コロナで止ま ...

味こんにゃく玉じゃないので、味こんにゃく。この切れ目が入った、こんにゃくの食感がよくて。こりこり食べてしまいます。味がしみ込みやすく、気軽につくれて、食べられる。唐辛子は、一昨年育てて収穫したもの。今年も育てないと。ピーマン、唐辛子、しし唐。実がなる野菜 ...

手羽元の野菜たっぷりトマト煮トモショクの日に、大変美味しくできました。今日は、ワイン料理の試作だらけで、久々にワイン三昧。★トモショクレシピ材料：手羽元（５７０ｇ）ウイングチップ玉ねぎ（１個）ナス（１本）じゃがいも（２個）ピーマン（３個）パセリ（２茎）に ...

豚バラ焼き／チャーシュー風冷めたほうが美味しい。翌日大満足でした。★トモショクレシピ材料：豚バラブロック（６５０ｇ）　ｇ120円　USA　みりん（大さじ２）　味噌（大さじ１）　オイスターソース（大さじ１）　酒（大さじ１）　甜菜糖（大さじ１）　醤油（大さじ１）　 ...

今日は鍋。作り方：１・鍋に、水（１２００CC）＋だし昆布＋酒（１００CC）と、鶏もも肉ぶつ切り、短冊にした大根入れて煮る。２・豆腐、しめじ、ほうれん草、ねぎを加えて、塩、薄口しょうゆを加えて煮込む。３・生卵＋ポン酢少々と出汁で食べる。４・冷凍うどん水で洗って ...

毎月第１水曜日は、トモショクの日。3月4日（水）は、トモショクの日でした。ナシゴレンでトモショク。新型コロナウイルスの感染拡大防止に伴う、学校休校で、中２女子の次女も自宅待機。平日にも関わらず、平日に家族ゆっくり朝食をとるトモショク。そんな家庭もあるのでは ...

日本生命保険相互会社　法人営業企画部・法人営業開発室　発行 福利厚生情報　2019年　第6号　2019年12月27日発行 「トモショク（共食）宣言」で、働き方改革と健康経営を同時に推進 働きながら、家族がトモに食事ができる世の中を創る 「トモショクProject」事例 パパ ...

満員御礼！佐賀で初のパパ子料理教室。40名でトモショク！2泊3日の佐賀出張から帰ってきました。今日は朝から、佐賀で初開催となるパパ子料理教室を行ってきました。元気な子どもたちといっしょに、いただきます。みんな綺麗にオムライスを作っていました。ボリュームもたっ ...

１日に２回、焼きうどん。こんどは醤油味昨日のブログは、ソース味の焼うどん。今日は、しょうゆ味。別の日ではなく、１日に２度焼うどんを作った、焼うどんすき。（でもないが）材料：豚小間切れ肉（１５０ｇ）（塩、酒、しょうゆで揉んでおく）にんじん（1/2本）白菜（1/4 ...

とり天病み付きになる味。ふわふわ。から揚げと同じぐらい家庭で広まったらいいのに。圧倒的に、から揚げ作られていますよね、我が家では、これからとり天派になります。★パパレシピ（３〜４人分｜20分）材料：鶏もも肉（２枚）A　しょうが（１かけ）　にんにくすりおろしチ ...

焼きもち！？山芋の磯部焼き風焼いたお餅にそっくり！ 長芋で簡単ヘルシーおやつを一品。長芋のすりおろしを、ごはんにかけて、しょうゆをかけて。子どものころよく食卓に出てきました。あと短冊にして醤油とわさびつけてとか。そんな山芋をとろとろにして焼くと、磯部焼き風 ...

さばの塩焼き旨いですね。シンプルにさばの塩焼き。白身魚が好きです。刺身も。それほど、トロとか、マグロの赤身とか、あんまりいいかな。はまちとか鯛とか縁側のほうが好き。焼き魚は、改めてさばの塩焼きが好きです。 人類は狩猟の歴史が長い。海に囲まれた日本人は、海 ...

小牧市・小牧市教育委員会主催食育講演　市制60周年記念事業パパの料理で、自分、仕事、家族、社会が変わる！〜知ってほしい！健康のための、食育と食生活習慣とは〜2015年1月18日（日）14時〜（13時30分開演）＠小牧市まなび創造館　あさひホール  今週の日曜日、愛知県は ...

ジェクサー・フィットネス＆スパ　新宿メディカルセミナー「健康寿命をのばそう！今すぐできる、健康料理とカンタン食生活習慣とは」パパ料理研究家　滝村雅晴新宿のフィットネスクラブ内で、日本トリムさんと健康セミナーを行ってきました。去年の母の日にも、「母の日に赤 ...

マオ助の朝和ごはん定食朝ごはんは和食！と決めると、朝ごはん作りは楽になります。ほぼ毎日、写真のような献立ですから。すごい料理の腕や食材が必要ではありません。もう簡単。季節の野菜の恵みをとりいれるだけで十分美味しいのです。お腹が減っていれば、なんでも美味し ...

カフェでパパ子料理教室、終了後のまかない炒飯夏から月１回ほど開催してきた、武蔵新城のメサ・グランデのパパ子料理教室３回が終了しました。パパ子でお弁当を作ってもらいましたよ。こんな感じ。（これは、メサ・グランデさんにあった容器につくった僕作）みんな上手にお ...

れんこんと玉ねぎのきんぴらちょっと副菜にあるといいですよね。例えば、ある日の朝食はこんな感じでした。れんこんすりおろし小松菜の茎みじん切り入り玄米お粥小松菜のお浸し玉ねぎとれんこんのきんぴらお供えでかたくなった玄米入りワカメたっぷり鶏ムネ肉出汁味噌汁うる ...

2014年度 大正大学オープンカレッジ生活講座23２０１４年７月３日（木）１３：１０〜１４：４０から全５回＊単体受講可食べることは生きること〜７０歳まで働き、健康で生活するための料理と食生活習慣とは〜 ＜講師＞滝村雅晴　パパ料理研究家株式会社ビストロパパ代表取締 ...

厚揚げ親子丼鶏と卵があると、親子丼が、オムライスが作りたくなります。この日は、親子丼。ママのリクエストで、玄米お粥に。お爺ちゃんが好きな、スナップエンドウと玉ねぎとじゃがいもの味噌汁付きで。★パパレシピ（３〜４人分｜２５分）材料：鶏もも肉（１枚）玉ねぎ（ ...

大根と畑のスナップエンドウ入りお粥白ごはん、玄米ごはん、少しだけ残っているときに、よくお粥にします。具をたっぷり入れて。この日は、白ごはん。具は、大根と、畑で採れたスナップエンドウ。大根はお粥と相性がいい。スナップエンドウの甘さが楽しめるお粥。じゃこや、 ...

父親がもっと楽しくなるFQ　JAPAN　男の育児　online＜新連載＞パパ料理研究家・滝村雅晴　家族に伝えたい！食育講座「いただきます」と「ごちそうさま」の 意味を伝えよう父親が育児を楽しむ情報満載の雑誌、FQ JAPANにWebマガジンがあります。FQ JAPAN (エフキュージャパン ...

畑のサラダほうれん草で作る、ツナほうれん草サラダまいどのわが畑の野菜自慢です。初めての収穫だからというのもありますが、とにかく愛おしくて美味しい。愛美味（いとおい）しいんです。毎日、青菜、サラダばっかり食べているように思われますが。。。その通りです。虫並 ...

PHPのびのび子育て　6月特別増刊号特集　子どもが変わる　食卓の魔法「子手伝い」で生き抜く力を育てよう！P52-57パパ料理研究家　滝村雅晴ブログを書き続けて8年。ビストロパパとして活動して5年。ずっと伝えてきている「子手伝い」を、とても丁寧に、分かりやすく紹介いた ...

本日収穫した、サラダほうれんそうをサラダで食べるオリーブオイル＋塩＋粉チーズ　をかけて、マヨネーズで食べました。うまい。●週に一度は畑の世話に行きます。本当なら、毎日でも行きたいぐらい。今からのシーズンは、めちゃめちゃ楽しいです。１週間じゃ育ち過ぎる。農 ...

山芋の梅出汁漬けこういう食材ひとつをシンプルに作る料理が好きです。素材の味も楽しめるし、なにより簡単。たくさん作って、綺麗に並べても見栄えがする。和食にすると、品数増えますよね。★パパレシピ（３〜４人分｜15分）材料：山芋（３００ｇ　1本ぐらい）A　昆布だし ...

一碗四菜　四色どんぶりひとつのお碗に、ごはんをよそい、4種類の具で食べる献立料理を、一碗四菜。三色どんぶりなら、一碗三菜といいます。知ってました？って、今僕が言っているだけですが。この食べ方って、ものすごく家庭料理ですよね。具が残ったら明日の朝食にしてもい ...

春を巻く、菜の花とアスパラガスの豚ばら肉巻き焼きたてを、口にいれたとたん、春を食べた感じがしました。特に菜の花。ほんのりとした苦さが、おとなにはたまりません。ひとり４〜５本は食べたいかな。とにかく、めちゃめちゃうまいです。親子で、くるくる巻いて、焼きたて ...

体を休めたいときの、大根入り玄米雑炊炊いた玄米ごはんを鍋に入れ、水、大根を加えて粘り気がでるまでことこと煮込めば出来上がり。その日、ちょうど出汁つゆで茹でた蒸し鶏があったので、ほぐしていっしょに煮込みました。ちょっと、みんな体調が疲れてきていたので、雑炊 ...

畑の採れたて野菜で食べる、ほうれん草と豚肉の常夜鍋3連休の最終日は、午前中仕事して、お昼から畑に行ってきました。毎週１回ぐらい、行けているかな。すると、農家の人たちから、お裾わけをいただきます。柔らかい、とっても綺麗な緑のほうれん草を、またいただきました。 ...

かんたん！これぞパパっとパパ料理。豚ニラ炒めレバニラもいいけれど、ちょっとハードルが高い。レバーの下処理がちょいと手間がいるのと、素材の使い回しがしづらい。それより、豚小間のほうが、炒め物、煮物、汁物などなんどもござれなので、多めに買ってもあっというまに ...

うどのきんぴらすっかり、きんぴらが我が家の副菜に定着しました。食材を変えるだけで、季節のきんぴらが食べられる。今回は「うど」。なんか、他の野菜にはない味わいが、大人に僕にはたまらなく美味しく感じます。ほんのちょっとの苦味を味わえるのは、大人だけ。そろそろ ...

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