鍋の〆。雑炊は、固めが好きです。しょうゆとカツオ節でおかかつくり、梅干しのせて、美味しくいただきましたよ。ビストロパパの料理塾 主宰ありがとう料理研究家滝村雅晴 ...
タグ：鍋
マイベスト鍋は、無調整豆乳で作る「豆乳ラーメン鍋」に違いない
無調整豆乳で作る、豆乳ラーメン鍋はBEST鍋だ。無調整豆乳１リットルで、どんな鍋ができるのか。無調整豆乳ラーメン鍋（３〜４人分｜３０分）材料：鶏もも肉・・・２枚木綿豆腐・・・１丁水菜・・・１束しらたき・・・１袋にんにく・・・１かけ小ねぎ・・・５本鍋用ラーメン ...
大鍋煮込みうどん。実は白菜大量消費レシピ
大鍋煮込みうどん材料：ひもかわうどん・・・２袋鶏もも肉・・・２枚白菜・・・1/4カット白たき・・・１袋白ねぎ・・・１本しめじ・・・１パックにら・・・１束ごぼう・・・１本しょうが・・・１かけ白ごま・・・適量米油・・・大さじ１A 水・・・１０００ｍｌ 出汁こんぶ ...
鍋たっぷり鶏チゲ鍋で、お腹いっぱい。ありがとう。
鍋たっぷり鶏チゲ鍋（４〜５人分｜３０分）材料：鶏もも肉・・・２枚 ３００×２枚ぐらいキムチ・・・180ｇ＊「ご飯がススム」使用白菜・・・1/4カット木綿豆腐・・・1丁もやし・・・１袋白ねぎ・・・1本しめじ・・・１パックニンニク・・・２〜３かけうどん・・・１玉ごま ...
家族が揃えば鍋の季節「ブリわんたん鍋 途中でうどん」
鍋の季節。家族が揃っていたら、鍋でしょ。ブリわんたん鍋 途中でうどん材料：ブリ・・・３〜４切れえびワンタン・・・１パック白菜・・・1/4カット糸こんにゃく・・・１袋木綿豆腐・・・１丁白ねぎ・・・１本すだち・・・１個ひもかわうどん・・・１人前Ａブリ下味 しょう ...
「おでん」の翌日は汁活用で「鶏モツうどん鍋」がおススメ
寸胴で、たっぷりたっぷり作ったおでん。翌日は、料理好きの腕がなる。この、おでんを使って、どう次の料理を作るか。具の活用はしない。それは、おでんとしての具を最後まで食べたいから。ねらい目は、「おでんの汁」具が無くなっても、汁は残る。これを活用しよう。おでん ...
９月になったら鍋解禁「あふれんばかりの豚しゃぶ鍋」
溢れんばかりの豚しゃぶ鍋が美味しいね豚しゃぶ鍋材料：豚しゃぶしゃぶ用肉白菜もやし木綿豆腐しめじ糸こんにゃく白ねぎちゃんぽん麺A 出汁 水 出汁昆布 酒薄口しょうゆ作り方：１・野菜を切る。鍋にAと、白菜、もやし、豆腐、しめじ、糸こんにゃくを入れて煮込む。２・ ...
夏でも鍋。締めは翌朝の雑炊がおススメ
夏でも鍋。でも、〆は翌朝の雑炊に。それが朝のお楽しみに。 残った鍋の汁と具を分ける。汁にごはん入れてコトコト煮込む。余った具を入れる。新たに具を加えてもいい。この日は、カブと葉を入れました。鍋の〆は、朝がいいですよ。ビストロパパの料理塾 主宰 パパ料理研究 ...
野菜たっぷり。主役はうどんの「うどん鍋」〆は翌朝雑炊で体ぽかぽか
こういう鍋がいいメインは、うどんを楽しむ。だから汁にも味付けをしました。野菜たっぷりの、うどん鍋。こういう食べ方が、まさに家庭料理の鍋だなと。美味しいうどんを見つけてきて、また作りたいな。うどん鍋（３人分｜２０分）材料：白菜...1/2カット（小さめ）ごぼう... ...
マイベスト鍋がさらにＢＥＳＴに 「豆乳味噌ラーメン鍋」翌朝絶品おじやまでがセット
ラーメン豆乳鍋をアレンジマイベストな鍋を、さらにＢＥＳＴに。 このレシピがさらに進化。いつもは味つけを、しょうゆベースにしていたのですが、それを赤味噌に変えて作りました。う〜ん 美味しすぎる。あまりに美味しくて写真撮らず。翌朝残りスープで作った、豆乳鍋おじ ...
我が家の３大鍋ルーティンの１つ「豚キムチ鍋」レシピ。あと２つは？
鍋シーズン到来もうこれから週２で鍋にします。日本中、鍋でいいんじゃないでしょうか。今回は豚キムチ鍋。豚きむち鍋材料：豚切り落とし肉...300ｇもやし...１袋 200ｇ白菜...1/8カット油揚げ...2枚木綿豆腐...1丁しいたけ...2個白ねぎ...１本市販キムチ...200ｇ〜冷凍うど ...
【レシピ】マイベスト鍋「鶏だし豆乳ラーメン鍋」最後の汁一滴まで美味い
ビストロパパ流の鍋で一番のおススメはこれ鶏だし豆乳ラーメン鍋。一度作ってみてください。その美味しさに、家族みんな大喜びですよ。豆乳ラーメン鍋（３〜４人分｜３０分）材料：鶏もも肉...2枚白菜...1/8カットチンゲン菜...3株絹豆腐...1丁鍋用ラーメン...2袋A 調整豆乳 ...
水無しで具だけ重ねて火にかけてうま味つまった我が家の鍋よ「豚と水菜の蒸し煮鍋」｜ダイバーシティー円卓会議 お題「お得意レシピありますか？」
もはや我が家の鍋はこれになりました水と具を入れて煮込む鍋。さんざん作ってきました。日本の鍋は、本当に美味しい。レシピとか、難しいこと考えなくてもよくて、煮込んで、すきなタレで食べればいいだけ。そんな鍋ですが、我が家では最近水を使わないようになりました。重 ...
パパっと１５分蒸し鍋。豚ばら薄切り肉、もやし、水菜、焼き豆腐、しいたけで
パパっと蒸し鍋毎週のように作っている、蒸し鍋。ほんと、楽で、美味しくて、野菜もとれて。大満足。豚ばら薄切り肉が、相性がいい。また作りましたよ。なんども、なんども、同じ料理法で作りながら、その時の季節やある材料で味がかわり、飽きがこない。これぞ、家庭料理。 ...
ビストロパパのすき焼きは鶏。春菊、ルッコラのクセ野菜が美味しい「鶏すき焼き鍋」〆おじやは翌朝のお楽しみ
春菊、ルッコラ。クセつよ野菜は鶏すきですっかり我が家の定番になった、鶏のすき焼き。通称「鶏すき」簡単で、ご馳走感たっぷりで。木更津から、美味しい卵、野菜が届いたので、鶏すきでしょと。毎週水曜日は、お粥の日にするつもりでしたが。。。お粥でななく、鶏すきの残 ...
寸胴からあふれる。帰りが遅くなる日の、前日作る「おでん」｜自分ワールドを持とう
帰りが遅い日の前日は、おでん仕込んだおでんがまだ残っています。かなり作りましたからね。ちょっと作りすぎ。。。おでんの具を、いつものスーパーと変えて買いました。最近、それぞれの売り場が改装合戦になってる感じがあって。それもそのはず。今年の秋に、さらに大型ス ...
お手軽「蒸し鍋」２選。今度は、しょうゆ味。具は、豚ばら、白菜、カブの葉、油揚げ、糸こん
蒸し鍋再びこれ、次のトモショクキッチンで作ろうかな。ほんと美味しくて。あまり、レシピを考えずに作れる料理。これがいいですよね。鍋は、足して、足して、料理つくりますから。前回は、酒で蒸すだけでした。 今回は、うすくち醤油入れました。ぽん酢で食べません。最初か ...
簡単で野菜のうま味がすごい。我が家の鍋は「水煮鍋」から「蒸し鍋」にします
鍋は、蒸し鍋の時代にそんな大げさなことではないのですが。僕のマイブームです。鍋なのですが、水で煮る水煮鍋ではなく水無しで作る、蒸し鍋。 先日作った、豚もやし蒸し焼き鍋が美味しくて、もっと大きな鍋で、多めに蒸しました。水を入れたらいつもの鍋。でも、水は入れな ...
今年「きりたんぽ鍋」お家デビューしませんか？ビストロパパ流トモショク道極めよう｜1/23（火）広島県福山市で食育講演登壇します
大好きな鍋この時期食べられる大好きな鍋が「せり鍋」です。そこに、きりたんぽを入れると、「きりたんぽ鍋」に。妻のお父さんの出身が秋田で。この季節、きりたんぽ鍋をいただいていました。今年は、食材セットをもらったので、我が家で、きりたんぽ鍋。せりを入れて作ると ...
他人の買い物カゴを見てひらめく「ひもかわうどん豚汁」｜次女は帰ってきてた？
買物客の買い物かごをみてひらめくこの日は、白菜料理を作りたい日でした。１玉、おおきな白菜売ってますよね。大きすぎると、持ち帰れないので、そこそこのサイズを選びますが。最初は、白菜で重ね煮作ろうとしたのですが、八百屋から、鮮魚、卵、練り物コーナーに移動して ...
献立に困ったら鍋でいいよ「豚しゃぶ鍋」｜赤羽駅構内の親子丼が美味しかったよ
今日も鍋料理の紹介ですが。このブログは、滝村家の主に夕食で作っている料理を紹介することが多い。そして、パパ料理を日常にし、誰もが料理を楽しく作ることができて、トモショクを楽しむ家族を１ファミリーでも多く、増やしたくて書いているブログ。あと、最近より強く伝 ...
野菜いっぱい食べたいときはコレ「鶏と白菜の炒め煮鍋」春雨、うどんも入れて具沢山。
見た目は、雑多な鍋に見えるけどちょっとひと手間かけて、作った鍋で、大層美味しく仕上がりました。ごま油で、しょうが、にんにく、ねぎを炒めて、白菜、鶏など、具も炒めてから作った鍋。豚汁方式。炒めるほど野菜は美味しく。好きだなぁ。この、炒め煮鍋。●鶏と白菜の炒 ...
今ある野菜を使い切って具だくさんスープ作るなら「野菜たっぷり、もち麦チキントマトスープ」｜今年最後の焚き火キャンプ
寒い日は、具だくさんトマトスープでこれも、定期的に作りたい料理。冷蔵庫の野菜が、みるみるうちにスープのご馳走になるのですから。肉は、鶏肉が出汁もでて、食べやすいかな。まぁ、鶏すきなんで。あと、トマトスープとの相性もいいし。煮詰めるほどに、美味しくなる。そ ...
何度も何度も作っているのは、本当に美味しいから「豆乳ラーメン鍋」｜料理を通して、ジェンダー平等な社会の実現を
落ち着いたら、豆乳ラーメン鍋最近、区切りの日に豆乳ラーメン鍋をつくることが。今回も、計画入院ですが「退院後、何作って食べたい？」って、なった時に、この豆乳ラーメン鍋が食べたくなりました。豆乳味っていうのが、食べ応えがあっていいんですよね。味噌とは、また違 ...
鍋の食材を買うときのビストロパパの頭の中。ほぼ、この組み合わせな鍋多し
定期的な鍋料理とりあえず、肉は、鶏か豚魚なら、ブリとか鮭。あと鱈かな野菜は、白菜、小松菜、ほうれん草、チンゲン菜、もやし、水菜、春菊、などから選ぶきのこは、しめじ、しいたけ、まいたけ、エリンギ、えのきだけ豆腐は、絹豆腐、木綿豆腐、厚揚げ、油揚げプラスαで ...
もっと気軽にお家で「ほうとう」を。ゆずの皮加えて味変「ゆず活」中
食べたかったアレ退院後、作りたかった、食べたかったリストから。ほうとう。豚汁の中に、きしめんてきな、ほうとううどんが入ってる的な。厳密な、ほうとうルール、レシピは、あるようなないような。それぞれのお店、お家ごとに、ほうとうルールがある感じがするね。で、今 ...
「お気に入りの料理道具を買う」ビストロパパ流 初心者が料理上手になる方法６
ビストロパパ流初心者が料理上手になる方法６「お気に入りの料理道具を買う」いい方法でしょ。やっぱり、道具は大事。音楽でも、スポーツでも、アウトドアでも。それが好きな人は、お気に入りの道具を買っている。音楽なら、楽器。 ギターとか、アンプとか。スポーツなら、 ...
朝しゃぶ美味しかったので夜も。「豚しゃぶ鍋」と「梅干し雑炊」｜U2 Atomic City
朝、ひと鍋しゃぶしゃぶ食べたから朝食べて。夜も豚しゃぶ。野菜が美味しいのよ。シンプルに茹でて、ポン酢で食べて。大満足。●豚しゃぶ鍋（３人分｜２５分）材料：豚ばらしゃぶしゃぶ用・・・２００ｇぐらいぶり・・・１〜２切れ小松菜・・・５〜６株もやし・・・１袋絹豆 ...
食べたかった味はこれだった「ひと皿豚しゃぶと小松菜」
これ食べたかった味どんぴしゃ。さっぱり、しゃぶしゃぶが食べたかったんだ。ひとくち食べてそう思った。ひと皿しゃぶしゃぶ小鍋で茹でて食べる。具は、豚しゃぶ肉と、小松菜だけ。あー、この小松菜をポン酢で食べるだけで、美味しくて。体が求めていた味。美味しく食べるこ ...
力士の鍋が「ちゃんこ鍋」なら、我が家の鍋は「トモショク鍋」と呼ぼう
夜は肌寒くなってきた。もうすぐ１０月だし。野菜も海藻類も繊維質もいっぱいとれて、たんぱく質も美味しくいただける鍋。毎晩これでいいんじゃないか。相撲部屋のちゃんこ鍋みたいに。そういえば、ちゃんこ鍋の定義って何だろう？ 相撲部屋で力士が食べている鍋の総称なのだ ...
トモショクなら夏でも鍋。食べ飽きない「鶏だんご野菜鍋」味付けは薄口しょうゆだけ
もう鍋の季節？まだまだ暑いので、ちょっと早いけれど、簡単に作ることができるし、野菜もいっぱいとれるし、翌朝の雑炊も美味しいし。なにより、鍋はトモショクにぴったりの料理ですから。最近お気に入りの、鶏だんご鍋。具だくさんでいただきました。６０ｇの小さめの冷凍 ...
ブリ鍋雑炊を食べたいために作る夏のブリ鍋｜「こころ」が大事
このご馳走な雑炊を食べるためのプロセスブリがのった雑炊。夏ですが、鍋にしました。いいですね。夏に限らず、鍋は年中食べたいもの。ただ、食卓の上にカセットコンロセットしてキッチンで仕込んだ鍋を持ってきて火にかけるのですが。我が家のレイアウトだと、クーラーの風 ...
気軽に「鶏だんごチゲ鍋」〆のチゲ雑炊までうまい｜新しい掃除機が来た！軽くて吸い取る！綺麗！
気軽にチゲ鍋娘も高校生なので、アト辛大人味時代が終わりました。最初から大人味で大丈夫。すっかり、チゲ鍋も辛い味付けで大丈夫に。というより、アト辛大人味食卓を続けてきたことで、七味、ラー油、コショウなど、自ら調味料かけて辛い味付けを楽しんでいますよ。好みは ...
我が家の定番「豚しゃぶ」の作り方。ラーメン入れて。〆は翌朝お粥セット｜コーヒー迷子
トモショク料理と言えばやっぱり鍋でしょうね。ひとり鍋で、この鍋は使わないし。最近の我が家の豚しゃぶは、具を煮込んだ上に、豚しゃぶ肉を敷き詰めるスタイル。たんに具入れすぎで、豚しゃぶ肉を、しゃぶしゃぶするスペースがないだけですが。ちょっと食べて落ち着いてき ...
キャベツ半分にひき肉詰めて焼いて煮込む「巻かないロールキャベツのトマト煮」
我が家のクリスマス料理はこれでした大満足！！！今年作った料理ベストテンに入る美味しさ！ほんと美味しい。キャベツも柔らかくなるまで、コトコト煮込みます。作ってよかった！意外にカンタンですよ。●巻かないロールキャベツのトマト煮（４人分｜４５分）材料：キャベツ ...
記念日は、黒豚しゃぶしゃぶ用肉買ってお家で「豚しゃぶ」〆も美味い
記念日に、いいお肉でしゃぶしゃぶすっかり、記念日も家で食べるようになった我が家。その分、いつもよりちょっといい食材を買ってきて作ることが。最近は、すき焼き → いい牛肉しゃぶしゃぶ → いい豚肉という、分かりやすいパターンになってます。美味しかったので、 ...
八百屋で献立決める。「セリ」見つけたので「鶏ごぼうセリ鍋」｜練馬区で食育講演動画公開されました
セリが八百屋に売っていたので、セリ鍋そんな、晩ご飯の作り方が、実は好きです。八百屋には、年中並ぶ野菜もあれば、季節ものもある。旬な食材は、消費者の購買よくをあおるので、店先に分かりやすく並ぶことが多い。特にフルーツは、旬ものしか並びませんからね。で、最初 ...
【レシピ】鍋いっぱいに作っても翌日なくなる「炒める豚汁」
豚汁の季節ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!キターって、入力すると、ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!って、変換されるのね。来ましたよ。豚汁シーズン到来。もうこれ、なんぼあってもいいですよね。多めに作って、あふれそう！ってなったけど、もうない。。。それが豚汁。多めに作っ ...
夏鍋はシンプルに「豚しゃぶ鍋」で。我が家の〆は翌朝の「おじや」｜「歩く」といいことばかり
夏の鍋冬と夏の違いはないのですが。ひねらず、いつもの定番の豚しゃぶ。具は、豚しゃぶ ロース 豚ばら 薄切り白菜絹豆腐えのきだけ白ねぎくずきりシンプル。赤い肉は、豚しゃぶ用もも肉。豚バラ と、 ももという、部位と脂具合が違う肉で、楽しみます。●豚しゃぶ鍋（ ...
