ビストロパパ 〜パパ料理のススメ〜

滝村雅晴|MASAHARU TAKIMURA OFFICIAL BLOG
まったく料理も家事もしない男が長女の誕生をきっかけに料理するようになり、パパ料理研究家になったリアルストーリーブログ。人は変えられないけれど、自分を変えることはできるんですね。
毎週末、料理教室YouTuberとしてオンラインの料理塾の様子をライブ配信中。
食卓を囲む家族、日々考える、生き方、考え方、健康、仕事、いのち、共働き、ワークライフ&ソーシャルバランス、ライフスタイルについて記します。「家族で食卓を囲む回数は有限」と思って毎日楽しく家族でトモショクしています。自分で作るごはんが美味しい!
2021年3月19日で、15年間毎日連続ブログ達成。すべてに感謝、すべてにありがとう。毎日17時にブログ更新中。

タグ:野菜

豚こまプルコギ(4〜5人分|25分)材料:豚こま切れ肉・・・500g玉ねぎ・・・1/2個ピーマン・・・1個えのきだけ・・・1/2束白ねぎ・・・2本A しょうゆ・・・大さじ4 酒・・・大さじ4*紹興酒にしてもおいしい 甜菜糖・・・大さじ2*砂糖でOK 豆板醤・・・小 ...

バーニャカウダ(3〜4人分|25分)*野菜の量はお好みで材料: にんじん・・・1本 きゅうり・・・1本 ミニトマト・・・6個 大根・・・10センチブロッコリー・・・1茎トレビス・・・4〜5枚*撮影用で購入 赤レタス あまり売っていませんバナメイエビ・・・10匹 ...

じゃがいもとナスとピーマンのオーブン焼き(3〜4人分|40分)材料:じゃがいも・・・2〜3個ナス・・・1本ピーマン・・・1〜2個しめじ・・・1/2パックバジルの葉・・・8枚程度塩・・・少々粗挽きこしょう・・・少々オリーブオイル・・・大さじ1バター・・・大さじ ...

カリフワラーの塩ゆで材料:カリフラワー・・・1個塩・・・小さじ1水・・・500ml〜作り方:1・カリフラワーを洗って小房に切りわける。2・鍋に水を加えて沸騰させ、塩とカリフラワーを加えて蓋をして蒸し焼きにして好みの固さになったらできあがり。ポイント:・カ ...

さつまいものハチミツ煮(3人分|15分)材料:さつまいも・・・小さな細いもの4本ぐらい塩・・・少々水・・・適量ハチミツ・・・大さじ2〜3作り方:1・さつまいもを洗って輪切りにする。2・鍋にさつまいもと、浸るぐらいの水と軽く塩を加えて蓋をして火にかける。沸 ...

野菜だけのかきあげそば(かき揚げ5個分|30分)材料:そば・・・3人分(10割そば使用)にんじん・・・1本玉ねぎ・・・1/2個えりんぎ・・・1本白ねぎ・・・1/2本三つ葉・・・少々大葉・・・4枚薄力粉・・・適量炭酸水or冷水(大さじ1)+薄力粉(大さじ1)混ぜた ...

バーニャカウダこれ、美味しいのですよ。作り方は簡単。先日の、オンラインの料理塾のライブ配信でご覧いただけます。*レシピ詳細は、YouTubeの概要欄に掲載。ノーカットで、ロングですが、いっしょに動画流しながら作れる良さがあります。まさに、オンライン料理教室。この ...

エンダイブとラディッシュのサラダボウルいっぱいサラダ(3〜4人分|10分)材料:エンダイブ・・・適量サニーレタス・・・適量ラディッシュ・・・5個ミックスナッツ・・・1/4カップA EVオリーブオイル・・・大さじ2〜3 塩・・・少々 粗挽きおしょう・・・少々 バ ...

豚小間で作るプルコギ(3〜4人分|15分)材料:豚小間切れ肉・・・350g玉ねぎ・・・1個にんじん・・・1本(小サイズ)しめじ・・・1/2パック九条ねぎ・・・1本(白ねぎでもOK。たまたまあったので九条ネギ)A しょうゆ・・・大さじ3 酒・・・大さじ3 甜菜糖 ...

アヒージョオイルで、キャベツとブロッコリーのチーズグリル焼き(3〜4人分|30分)材料:キャベツ・・・・・・1/4カットブロッコリー・・・・・・1/2房アヒージョの残りオリーブオイル・・・・・・50mlぐらいピザ用チーズ・・・・・・適量作り方:1・耐熱容器に、ざ ...

ちょっとした副菜に、野菜があると、食卓のバランスがとれたり、作る料理を悩まず、お弁当のおかずにもぴったりで、重宝します。かつ、シンプルで飽きがこないものが好みです。私は。★もみもみしょうゆキュウリ材料:きゅうり・・・・・・2本A しょうゆ・・・・・・大さじ ...

野菜豆腐鍋ゴボウ白菜水菜しめじ白ネギくずきり絹豆腐だけの鍋。出汁昆布と、塩、しょうゆ、酒を少し加えて。ポン酢と生卵のタレでいただきました。アト辛大人味は、かんずり。途中、冷凍うどん投入。体調整える鍋。季節的にも、これから増えそう。パパ料理研究家|ビストロ ...

彩三色ナムル明日の、パパの料理塾オンラインでサムゲタンと一緒に作って食べるやつ。もやし安いですねー1袋8円。税込みですよ。★彩三食ナムル(4人分|25分) 材料: にんじん・・・・・・1本 ほうれん草・・・・・・1束 もやし・・・・・・1袋 A  しょうゆ・・ ...

回鍋肉冷蔵庫の食材で、作る夕食シリーズ。冷凍庫に、豚小間切れ肉、冷凍なす。野菜庫に、 キャベツ。調味料が、甜麺醤、コチジャン、豆板醤、味噌、酒、みりん。ごま油で炒めました。玄米ごはんと食べて完食。パパ料理研究家|ビストロパパ滝村雅晴●しあわせのかおり [Amaz ...

高円寺フェス2014 親子ワークショップまつりケンコーマヨネーズPresents パパ子☆キッチン「パパ子deサラダ&フルーツパーティー」2014年11月1日(土)11時〜14時30分@杉並第四小学校 東京都杉並区高円寺北2丁目14−13<料理教室概要>日時:11/1(土)11〜14時半 会場: ...

NHKラジオ第一「すっぴん!」パパっとパパ料理で紹介した、ローストビーフ1カ月のお休みが終わり、再びNHKラジオ第一「すっぴん!」パパっとパパ料理が生放送でスタート!9月のテーマは「パパが喜ぶ肉料理」シリーズ。今週と、来週は、「バーベキューヒーローになろう!」 ...

夏野菜のチーズたっぷりのせオーブン焼き今朝もNHKラジオ第一「すっぴん!」パパっとパパ料理コーナーを聞いていただいてありがとうございます。あっ、聞いていない方もありがとうございます。さて、今日は「ママも喜ぶ夏野菜のオーブン焼き」でした。オーブン活用しています ...

野菜焼きうどんお肉なし。けれどおいしいよ。きゃべつ、玉ねぎ、にんじん。しっかり炒めて甘味を引きだして。日ごろしょうゆ味の和食をよく作るので、焼きうどんはソース味に。そろそろ暖かくなるかな。★パパレシピ(2〜3人分|20分)材料:うどん(2玉 *生麺)にんに ...

体も心もあったか。けんちん汁。根野菜のうまみを、たっぷり引きだすけんちん汁。はじめに、ごま油でごぼう、にんじん、れんこんなど炒めるひと手間を忘れずに。これは、豚汁もいっしょ。冬は汁もんですよね。★パパレシピ(4〜5人分|30分)材料: ごぼう(1/2本) れんこ ...

お好み三種。まずはお好み焼きお好み春巻きお好み揚げさて、どれが食べたい?中の具は、すべてあまりもの野菜など。もちもちしているのは、残っていた玄米と、玄米おかゆを混ぜたから。外がカリっ!中がふわっ。最近、とことん野菜を使いたのします。まったくくず野菜含め生 ...

10月16日世界食料デー記念プロジェクト野菜をぜんぶ食べよう!作戦2013皮ごと食べるかぶのすし酢和えさて、10月16日世界食料デー記念プロジェクトのメッセージ続きます。詳しくは、こちらをご覧ください。「かぶ」は大きくわけて3つの部位があります。葉皮根この中で、皮を ...

10月16日世界食料デー記念プロジェクト野菜をぜんぶ食べよう!作戦2013 by Bistro Papaかぶの葉と皮と根を使い切り!かぶの葉チャーハン最近かぶを買う時、葉狙いで買っています。それほどに、かぶの葉は、栄養価が高い!かぶの葉100gに、カルシウム、鉄、ビタミンA、B1 ...

手作りマヨネーズはいかが?ソーイマヨネーズで食べる、野菜スティック&蒸し野菜 最近野菜をよく食べている、滝村家。この日は、定番のバーニャカウダソースの他に新たなソース仲間が。蒸し大豆をベースにした「ソーイマヨネーズ」です。アレンジいろいろ、ご家庭の味に仕 ...

じゃがいもベースの野菜のオーブン焼きこれが美味しい季節になってきましたね。とっても簡単。さて、うだうだ書かずにすぐレシピ。★パパレシピ材料:じゃがいも(4個)かぼちゃ(1/4カット)プチトマト(10個)とうもろこし(1/2本)パプリカ(1/2個)生赤とうがらし(4 ...

ありもの野菜でチャンプルーいつものチャンプルー登場。少しづつ野菜が残っていたときにも便利。ピーマン、もやし、エリンギ。なかなか炒めがいがある3食材がありますねぇ。少し塩味を聞かせるために、ベーコンを加えて炒めてしまいましょう。大人になって、切った時のピー ...

トマトとゴーヤのチャンプルートマトは、冷たくても温かくても美味しい。特に、プチトマトは、スープやパエリアなどに入っているあま〜い味が好きです。今回、いつものゴーヤチャンプルーに、トマトを入れてみました。酸味が加わり、また新しい味になりますね。まだ小学1年生 ...

お家で天ぷら。まずはカボチャちょっと前のネタ。なんて、おいしいんだ!と、改めて、お家で天ぷらの美味しさを痛感。これを、本当はキャンプでやる予定だんたんですよね。地元の旬な食材を、次々に子どもたちや仲間の前で揚げていく。そして、天つゆや、塩で、取り合うよう ...

お家で簡単!バーニャ・カウダちょっとおしゃれに野菜をたくさん食べませんか?最近お気に入りなのが、バーニャ・カウダ。これがアンチョビでつくったディップ。本当は、チーズフォンデュみたいに、グツグツ煮詰めているところに、温野菜などをつけるのですが、熱々のディッ ...

ほうれん草としらす梅のり和え定番のほうれん草のおひたしをちょっとアレンジ。梅肉と、のりを加えます。それに、しらすをのっけて、塩っけと、酸味で、上品な味に。パパは、野菜料理をたくさん意識してつくらないと、またたくまに肉肉料理になります。そのためにも、簡単に ...

肉団子入り中華風スープ野菜もとって、お肉っけもほしい。おかずスープですね。余っている野菜たくさん入れて食べてください。★パパごはんレシピ材料:豚ひき肉(300g)ネギ(1本)にら(1/3束)玉子(1個)片栗粉(大3)塩(小2/3)しょうが(1かけ)酒(大1)ニ ...

カブとカブの葉チャンプルーカブの葉と一緒にすることで、栄養満点。最近、美味しく野菜をとるレシピが好きです。まだ、スーパーでカブ並んでますので、カブの葉料理極めてみませんか?★パパごはんレシピ材料:カブとカブの葉(2カブ)塩(3つまみぐらい)しょうゆ(小2 ...

ふつーのお好み焼き でも、そんな日常が好き本日遅めのブログ更新。ロジカルシンキングの学習塾ロジムの門前仲町教室で、デジタルハリウッド大学院 研究室 こどもラボチームと、広告制作ワークショップを、小学校4〜5年生向けにやってきました。う〜ん。講師のこどもラ ...

かぶ焼き おかかかけ日々の食卓に野菜が必要なように、僕のブログの料理でも、野菜をどんどん紹介しないといけませんよね。パパ料理に目覚めたパパが、みんな毎日チャーハンや、鶏皮丼ばかりだと、ちょっと濃すぎます・・・じゃあ、どんな野菜料理があるの?となったとき、 ...

白菜の重ね煮とっても簡単で、美味しくて、最近連投しています。温野菜をたくさん食べるのに適した調理法が、「重ね煮」鍋に、昆布と少量の水と、野菜と塩を少しだけいれて蓋をして火にかけるだけ。それだけ。でも、素材のうまみをぐっとひきだします。最近気に入って、なん ...

無農薬で元気なかぶのおひたし最近めっきり和テイストな料理ばかり。パスタや、チャーハンがなりを潜めた今日この頃。今回も、Natural Food Studioの松浦社長からいただいたかぶでお浸しつくりました。農家と野菜や食材の現状を理解し、本当に体にいいものを生産者と一緒に ...

  夏野菜の塩もみ3兄弟紹介 なすの塩もみ   この夏、塩もみよくつくりました。 さっぱり、すぐできる、ご飯も美味しい。 素材の味を大切に。   いいじゃないですか。   すごい簡単なので、パパにぴったりですよ。 子手伝い推奨レシピです!   ★パパレ ...

  リゾナーレ レストラン OTTO SETTE(オット セッテ) ディナーコース   夏休みすぐに行ってきましたリゾナーレ。 部屋と、プールの紹介をしましたが、 家族で存分に楽しんだレストランについても書いておきます。   何よりビストロパパとして嬉しかったの ...

  空心菜とトマトとエリンギのガーリック炒め   タイトルとネーミング違いますが、マーケティングだと思ってください。   最近スーパーでもよく見かける空心菜。 直産おやさい「ベジタフル」さんから届きました。   ベジタフルさんの契約農家の動画がアップさ ...

にらとルッコラと油揚げのナムル   いろんな野菜で応用がきくと思います。 最初に軽く、酒のあてでつまみながら、メインの料理を待つ。   その時の時間が大好きです。   ★パパレシピ 材料: にら(1/2束ぐらいかな) ルッコラ(1株) 油揚げ(1枚) 長 ...

  シーズン到来!トマトチャンプル!   なんのシーズンかというと、チャンプルのシーズンかなと。 ゴーヤだけでなく、トマトもチャンプルするのがおすすめ!   トマトの酸味がばっちりきいて食欲をそそりますよ! ゴーヤがちょっと苦手なお家は、トマトチャンプ ...

  アスパラとジャガイモのグラタン(ベジタフルレシピ)   ベジタフルから送られてきたお野菜を、 レシピそのままでママが作りました。   そして、もう1品。   肉みそなす(ベジタフルレシピ)   美味しかったな。   野菜+簡単なレシピ = 美味し ...

  献立に、一汁増やそう酸辣湯(スーラータン)   語呂がいい・・・   これとても簡単でした。 直産おやさい「ベジタフル」さんから届いたお野菜と、レシピでそのままつくったもの。   献立は、汁ものが1品加わるだけで、ご馳走感が増します。 一汁三菜とい ...

  フリットフェスティバル ラストオーダー 鶏モモのフリット   ついに鶏まできました。 ジューシーです。 普通のスーパーのお肉ですよ。 お祭りにすると、なんでも楽しくなりますね。 (あまり意味わからないような・・・)   塩、黒七味等の薬味がいい感じ ...

  セリと新玉ねぎの舞茸丼   野菜ばかりの丼。 でも、味わい深い! このあとレシピ紹介します。   今から朝食つくりますので。 今朝はお好み焼き。 昨晩からキャベツ刻んでボウルに寝かせているので、味が楽しみです。   ●   すいません、レシピですが ...

  あっという間になくなるぞ!な、青梗菜炒め   非常にシンプルな炒め物。 この方法は、 白菜、 小松菜 ほうれん草 全部応用がききます。   茹でてお浸しにする和食もいいけど、 油で炒めた中華も大好き。   みんな青菜が好きになるといいですね。   ...

  豚しゃぶ鍋のあとの〆ごはん  梅肉のっけ味噌雑炊   この〆雑炊は、今後はやるかもしれません。 雑炊つくるときに、味噌を溶いて最後味付けします。   多めにつくると、残りがちな雑炊も、あっという間に売り切れごめん。   夏にちかづく陽気ですが、家族 ...

  新鮮産直野菜素揚げセット   なんか、中国語のようですが・・・   新鮮野菜は、シンプルに素揚げがおすすめ。 鍋に5センチぐらいの油で、十分揚がります。     アスパラの素揚げ   ビール必須ですよね。     なすの素揚 ...

                                    小松菜と揚げの煮びたし   和食で野菜一品ふやしたいとき、 葉もの+あげの、煮びたしはぴったり。   バランスのいい食卓になります。   それにしても、 野菜を煮ると、 びっくり ...

                    旬な食材 キノコのパスタ   キノコの味がたっぷりのパスタができました。   ★レシピ 材料: シメジ(1パック) マイタケ(1パック) パスタ(1.9mm 200g) にんにく(2かけ) バター(大1) 塩 水 ...

                    肉団子のゆで汁をベースにした、野菜スープ   ママ料理です。 肉団子を、下ゆですると、鍋にいっぱい、 ひき肉から、いい出汁がでます。 これをベースつくった一品。   作り方は、肉団子の下ゆでのゆで汁に、野菜(ニン ...

↑このページのトップヘ