ビストロパパ　〜パパ料理のススメ〜

滝村雅晴｜MASAHARU TAKIMURA OFFICIAL BLOG
パパ料理とトモショク（共食）で食卓が毎日のように笑顔になる世の中創りをしています。

まったく料理も家事もしない男が長女の誕生をきっかけに料理するようになり、パパ料理研究家になったリアルストーリーブログ。人は変えられないけれど、自分を変えることはできるんですね。
YouTubeビストロパパCHANNELで料理動画公開中。
食卓を囲む家族、日々考える、生き方、考え方、健康、仕事、いのち、がん、共働き、ワークライフ＆ソーシャルバランス、ライフスタイルについて記します。「家族で食卓を囲む回数は有限」と思って毎日楽しく家族でトモショクしています。自分で作るごはんが美味しい。
2025年3月19日で19年間毎日連続ブログ達成。それに伴い詳細記事はnoteへ移行予定です。

タグ：野菜

永遠のお浸しほうれん草を塩茹でして、絞って切って、のり、油揚げで和えた副菜。永遠のおかず。毎日違う料理を作っている僕は、仕事でもあるし、料理が好きで、食べたいものがあるから作っています。けれど、毎日飽きなければ同じものでもいいのです。四季ある日本は、八百 ...

**タイトル:** 「手が止まらない！鶏と野菜たっぷりトマト煮の簡単レシピ」 **説明:** 冷蔵庫の余り野菜で作れる鶏のトマト煮は、味わい深い万能鍋料理。鶏肉と野菜の旨味が溶け込んだスープは、リゾット風にアレンジしても絶品！初心者でも失敗しにくいコツや家族の絆が深まる調理のポイントもご紹介します。 ...

野菜たっぷりチャプチェの動画アップしましたよ宣言通り、週に１本以上、新作動画アップしています。あと、何気にこまめにショート動画も公開していて。これ沢山の人に見てもらえますねー先日アップしたのは３日ほどで、１万再生しました。ぜひ見て作って、よかったらコメン ...

野菜を美味しく食べる料理をマスターしよう肉がないと、料理は美味しくない。。。ぼくも料理初めてのころはそうでした。今でも、特に鶏と豚が大好きなので、よく料理します。けれど「野菜」や「大豆製品」だけで作った料理が美味しいと、素材の味を引き出した感じができて嬉 ...

食材１つでパッと！ごはん【トマト】食材１つでパッと！ごはんを紹介。トマトをざく切りにして、すりごまと醤油で合えるだけ。ほんと、これだけでご馳走トマトになります。「ごま和え」困った時は、これにつきます。すりごま、スーパーで売っていますので、常備しておきまし ...

野菜たっぷり食べたければプルコギはどうでしょうか。豚こま肉を美味しく食べるのに、ぴったりの料理です。時間がある時、ちょっと新しい味にチャレンジしてみようかな。そんな時のレシピですね。●豚こまプルコギ（４〜５人分｜２５分）材料：豚こま切れ肉・・・４００ｇ玉 ...

ホームパーティーに、親子クッキングにこれ、簡単なので、もっとみんなが作るといいいなって料理が生春巻き。ライスペーパーがあれば、簡単に作れます。生春巻きパーティーなんて、とってもしゃれていて、いいですよね。巻く具も、きゅうり、レタス、ニンジン、アボカド、ル ...

久々の天ぷら。たぶん、１０月、１１月作っていないので、９月以来でしょうか。こんなに、揚げ物作らなかったの久しぶりかな。まぁ、いろいろとあえて作らない理由が自分の中にあったのですが。もう、揚げ物解禁です。行きついた、天ぷらの揚げ方は、もうこれでいいと思うぐ ...

寒い日は、具だくさんトマトスープでこれも、定期的に作りたい料理。冷蔵庫の野菜が、みるみるうちにスープのご馳走になるのですから。肉は、鶏肉が出汁もでて、食べやすいかな。まぁ、鶏すきなんで。あと、トマトスープとの相性もいいし。煮詰めるほどに、美味しくなる。そ ...

野菜と豆のカレー肉を使わないカレーって、スープカレーな感じになる。カレーというより、カレー味の豆野菜スープと割り切ったほうがいいかも。でも、食べ方はカレー。いや、スープであろうが、カレーであろうが、誰もそんなこと気にしない。僕が、ここに記録として書くから ...

やっぱり美味しいやトモショクキッチンLIVEで、みんなで作った一品。生野菜つけるのもいいけれど、温野菜とバーニャカウダの相性がいい。最近のお気に入りが、蒸しさつまいもなんですよ。さつまいもを蒸すだけで、ご馳走に。ほんと。２０〜３０分ぐらい。甘く、甘くなります ...

カレー　か　スープかいろんな野菜をことこと煮込んで作る料理と言えば、カレーか、スープのどちらか。これ、夏野菜をたっぷり食べられる料理です。先日は、夏野菜カレー。鶏もも肉入れてますけど、主役は夏野菜。 今度は、夏野菜スープ。がちがちの夏野菜じゃないけれど、ま ...

基本中のキホン食卓で大切にしている料理。青菜のお浸し。一番好きかと言われると、そうでもないけれど、食べ続けたい、とっても大切な副菜。木更津の無農薬、無化学肥料の野菜です。虫に食べられた葉っぱは、あって当たり前。育ちすぎると、青菜も固くなるし、収穫のタイミ ...

パスタが食べたい新玉ねぎで、何か作りたいなって。パスタにしました。立派でしょ。新玉ねぎは、乾燥していないので、そのまま保存すると傷んでしまいます。だから、冷蔵庫で保存したほうがいい野菜です。大きな新玉ねぎ。１個使い切りましたよ。最初は、ペペロンチーノにし ...

初ロマネスコローマのブロッコリー。 カリフラワーの一種らしい。イタリア野菜で、イタリア料理屋さんでは、提供されるところもあるのでは。スーパーで見かけたこともありますが、あえて買わなかった野菜。今回、木更津の畑から届いたので、いただきました。「世界で一番美し ...

にら料理第２弾やっぱりチャーハンでしょ。久しぶりに作ったなぁ。チャーハンは食べるのも美味しいけれど、作っている時はもっと楽しい。鉄フライパンで炒めるようになってから、さらに楽しい。どんどん、シンプル味つけになっています。それでも美味しい。●にら玉チャーハ ...

にらが安くて、美味しそうなのでつい買ってしまう。りっぱなにら２束。１５０円とか。で、うっかり使い忘れていたら、冷蔵庫から大変なにおいがするようになるので、お気をつけて。ぱぱっと、にら×卵で料理作りましょう。今日、明日、にらと卵料理続きます。●にら玉炒め（ ...

ソース味を食べたいときにはお好み焼き。ビストロパパ流は、キャベツざく切りに、卵、米粉、炭酸水、かつお節、こんぶ出汁加えて混ぜて小さめに焼く。肉は、豚もも薄切り肉。お手軽にで美味しい。最近いつもこれ。豚こまより、好き。肉屋さんで探してみてくださいね。●米粉 ...

あったかいスープ（この写真は、出来立て。それが一晩たつとの写真も紹介します）もち麦入り。これが美味しいー翌朝のほうが、さらに。今朝食べましたけど、もち麦育っていましたよ。八百屋で売っていた、新玉ねぎもたくさん入れて美味しかった。シン・ゴジラシン・ウルトラ ...

お野菜で簡単副菜シリーズ今日のの千枚漬けで有名な漬物はかぶ。でかいカブですけどね。美味しいんですよ。いいお値段するので、味わっていたづやつです。そんな千枚漬までいかないけれど、おうちでも美味しいのができました。カブのしょうゆ酢漬けカブをいちょう切りに薄く ...

ごぼうスイッチが入った立派な、おいしそうなごぼうが八百屋にならぶ。ごぼう料理は、ちょっと気合いれないといけない。なぜなら、長くて、泥のついたごぼうを洗って下処理して、調理するために、たたく、切るなどしないといけないから。里芋と並んで、料理としてはとっても ...

野菜が溜ってきたら、スープに冷蔵庫に野菜が、少しずつ溜ってきます。まとめて使わないと。って、時はスープがいですね。この日や、洋風スープにぴったりの食材が多かったので、トマト煮にしてみました。まだ残っているので、今日はリゾット風にしてみようかな。●野菜たっ ...

ステーキ風味のナス丼　＃１（１人分｜15分）材料：ナス・・・２本 ニンニク・・・１かけ ラード・・・大さじ２ しょうゆ・・・大さじ１ A 　タバスコ・・・少々 　レモン汁・・・少々 　粗びきこしょう・・・少々 　塩・・・少々 温かいご飯・・・適量 青じそ・・・2枚 白 ...

豚こまプルコギ（４〜５人分｜２５分）材料：豚こま切れ肉・・・５００ｇ玉ねぎ・・・1/2個ピーマン・・・１個えのきだけ・・・1/2束白ねぎ・・・２本A　しょうゆ・・・大さじ４　酒・・・大さじ４＊紹興酒にしてもおいしい　甜菜糖・・・大さじ２＊砂糖でOK　豆板醤・・・小 ...

バーニャカウダ（３〜４人分｜２５分）＊野菜の量はお好みで材料： にんじん・・・１本 きゅうり・・・１本 ミニトマト・・・６個 大根・・・１０センチブロッコリー・・・1茎トレビス・・・４〜５枚＊撮影用で購入　赤レタス　あまり売っていませんバナメイエビ・・・１０匹 ...

じゃがいもとナスとピーマンのオーブン焼き（３〜４人分｜４０分）材料：じゃがいも・・・２〜３個ナス・・・１本ピーマン・・・１〜２個しめじ・・・1/2パックバジルの葉・・・８枚程度塩・・・少々粗挽きこしょう・・・少々オリーブオイル・・・大さじ１バター・・・大さじ ...

カリフワラーの塩ゆで材料：カリフラワー・・・１個塩・・・小さじ１水・・・５００ｍｌ〜作り方：１・カリフラワーを洗って小房に切りわける。２・鍋に水を加えて沸騰させ、塩とカリフラワーを加えて蓋をして蒸し焼きにして好みの固さになったらできあがり。ポイント：・カ ...

さつまいものハチミツ煮（３人分｜１５分）材料：さつまいも・・・小さな細いもの４本ぐらい塩・・・少々水・・・適量ハチミツ・・・大さじ２〜３作り方：１・さつまいもを洗って輪切りにする。２・鍋にさつまいもと、浸るぐらいの水と軽く塩を加えて蓋をして火にかける。沸 ...

野菜だけのかきあげそば（かき揚げ５個分｜３０分）材料：そば・・・３人分（１０割そば使用）にんじん・・・１本玉ねぎ・・・1/2個えりんぎ・・・１本白ねぎ・・・1/2本三つ葉・・・少々大葉・・・４枚薄力粉・・・適量炭酸水or冷水（大さじ１）＋薄力粉（大さじ１）混ぜた ...

バーニャカウダこれ、美味しいのですよ。作り方は簡単。先日の、オンラインの料理塾のライブ配信でご覧いただけます。＊レシピ詳細は、YouTubeの概要欄に掲載。ノーカットで、ロングですが、いっしょに動画流しながら作れる良さがあります。まさに、オンライン料理教室。この ...

エンダイブとラディッシュのサラダボウルいっぱいサラダ（３〜４人分｜１０分）材料：エンダイブ・・・適量サニーレタス・・・適量ラディッシュ・・・５個ミックスナッツ・・・1/4カップA　EVオリーブオイル・・・大さじ２〜３　塩・・・少々　粗挽きおしょう・・・少々　バ ...

豚小間で作るプルコギ（３〜４人分｜１５分）材料：豚小間切れ肉・・・３５０ｇ玉ねぎ・・・１個にんじん・・・１本（小サイズ）しめじ・・・1/2パック九条ねぎ・・・１本（白ねぎでもOK。たまたまあったので九条ネギ）A　しょうゆ・・・大さじ３　酒・・・大さじ３　甜菜糖 ...

アヒージョオイルで、キャベツとブロッコリーのチーズグリル焼き（３〜４人分｜３０分）材料：キャベツ・・・・・・1/4カットブロッコリー・・・・・・1/2房アヒージョの残りオリーブオイル・・・・・・50ｍｌぐらいピザ用チーズ・・・・・・適量作り方：１・耐熱容器に、ざ ...

ちょっとした副菜に、野菜があると、食卓のバランスがとれたり、作る料理を悩まず、お弁当のおかずにもぴったりで、重宝します。かつ、シンプルで飽きがこないものが好みです。私は。★もみもみしょうゆキュウリ材料：きゅうり・・・・・・２本A　しょうゆ・・・・・・大さじ ...

野菜豆腐鍋ゴボウ白菜水菜しめじ白ネギくずきり絹豆腐だけの鍋。出汁昆布と、塩、しょうゆ、酒を少し加えて。ポン酢と生卵のタレでいただきました。アト辛大人味は、かんずり。途中、冷凍うどん投入。体調整える鍋。季節的にも、これから増えそう。パパ料理研究家｜ビストロ ...

彩三色ナムル明日の、パパの料理塾オンラインでサムゲタンと一緒に作って食べるやつ。もやし安いですねー１袋８円。税込みですよ。★彩三食ナムル（４人分｜２５分） 材料： にんじん・・・・・・１本 ほうれん草・・・・・・１束 もやし・・・・・・１袋 A 　しょうゆ・・ ...

回鍋肉冷蔵庫の食材で、作る夕食シリーズ。冷凍庫に、豚小間切れ肉、冷凍なす。野菜庫に、 キャベツ。調味料が、甜麺醤、コチジャン、豆板醤、味噌、酒、みりん。ごま油で炒めました。玄米ごはんと食べて完食。パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴●しあわせのかおり [Amaz ...

高円寺フェス2014　親子ワークショップまつりケンコーマヨネーズPresents パパ子☆キッチン「パパ子deサラダ＆フルーツパーティー」2014年11月1日（土）11時〜14時30分@杉並第四小学校 東京都杉並区高円寺北２丁目１４−１３＜料理教室概要＞日時：11/1(土)11〜14時半 会場： ...

NHKラジオ第一「すっぴん！」パパっとパパ料理で紹介した、ローストビーフ１カ月のお休みが終わり、再びNHKラジオ第一「すっぴん！」パパっとパパ料理が生放送でスタート！９月のテーマは「パパが喜ぶ肉料理」シリーズ。今週と、来週は、「バーベキューヒーローになろう！」 ...

夏野菜のチーズたっぷりのせオーブン焼き今朝もNHKラジオ第一「すっぴん！」パパっとパパ料理コーナーを聞いていただいてありがとうございます。あっ、聞いていない方もありがとうございます。さて、今日は「ママも喜ぶ夏野菜のオーブン焼き」でした。オーブン活用しています ...

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