ビストロパパ　〜パパ料理のススメ〜

滝村雅晴｜MASAHARU TAKIMURA OFFICIAL BLOG
パパ料理とトモショク（共食）で食卓が毎日のように笑顔になる世の中創りをしています。

まったく料理も家事もしない男が長女の誕生をきっかけに料理するようになり、パパ料理研究家になったリアルストーリーブログ。人は変えられないけれど、自分を変えることはできるんですね。
YouTubeビストロパパCHANNELで料理動画公開中。
食卓を囲む家族、日々考える、生き方、考え方、健康、仕事、いのち、がん、共働き、ワークライフ＆ソーシャルバランス、ライフスタイルについて記します。「家族で食卓を囲む回数は有限」と思って毎日楽しく家族でトモショクしています。自分で作るごはんが美味しい。
2025年3月19日で19年間毎日連続ブログ達成。それに伴い詳細記事はnoteへ移行予定です。

タグ：親子料理

アスパラガスのぬか漬け夏のぬか漬けにチャレンジ中。と、いうよりよも、昨年から漬けているぬか床を、ずっと大切に育てています。秋冬は流し台のしたに保存。今は冷蔵庫。夏ややっぱり、きゅうりやなすが美味しいですね〜。特に、畑で育ち放題になった巨大きゅうりの漬けも ...

NHKラジオ第一すっぴん！6月11日（水）あさ10：05〜10：54　パーソナリティー　ダイアモンドユカイすっぴん！インタビュー今週のゲスト　パパ料理研究家　滝村雅晴来週の6月11日（水）は、NHKラジオ第一すっぴん！のいつもの「パパっとパパ料理」コーナー終了後、10時から1時 ...

唐揚げ伝説　カリッとではなく、しっとり唐揚げ5月14日（水）の、NHKラジオ第一「すっぴん！」をお聞きいただきました皆さま。ありがとうございます。この日は「唐揚げ弁当」でした。冷めてもカリッと！唐揚げの予定だったのですが、スタジオに持参して蓋をあけてみると。。 ...

大根と畑のスナップエンドウ入りお粥白ごはん、玄米ごはん、少しだけ残っているときに、よくお粥にします。具をたっぷり入れて。この日は、白ごはん。具は、大根と、畑で採れたスナップエンドウ。大根はお粥と相性がいい。スナップエンドウの甘さが楽しめるお粥。じゃこや、 ...

春キャベツと畑のラディッシュと桜エビのパスタなんか贅沢。桜エビが、大いに存在感を出してくれる一品です。★パパレシピ（３〜４人分｜２５分）材料：パスタ（３００ｇ）桜エビ（大さじ４）キャベツ（1/4カット　＊小さければ1/2カットでも）畑のラディッシュ（４個）トマ ...

畑のサラダほうれん草で作る、ツナほうれん草サラダまいどのわが畑の野菜自慢です。初めての収穫だからというのもありますが、とにかく愛おしくて美味しい。愛美味（いとおい）しいんです。毎日、青菜、サラダばっかり食べているように思われますが。。。その通りです。虫並 ...

NHKラジオ第一放送　すっぴん！４月１６日（水）放送　「パパっとパパ料理」コーナーAM９：３３〜から料理は、懐かしのナポリタン４月から毎週水曜日にスタートした、NHKラジオ「すっぴん！」の料理コーナー、本日も生放送無事終了しました。聴いていただいた皆さま、ありが ...

すき焼きの残りで、すき焼き丼やるでしょうね。やるでしょう。残り汁に、少し余っていた肉を入れて、菜花のお浸しを加えて、ごはんの上にかける。さらに、溶き卵をまわしかけして出来上がり。すき焼きはこの日の残り。美味しかったなぁ。くるま麩も味がしみていたなぁ。鍋の ...

2014年4月3日（木）ビストロパパ社創立5周年および日本パパ料理協会設立　集まれ！卓末のパパ飯士！これからも、パパ料理を通して、家庭の幸せを創造してまいります。2009年4月3日に立ち上げたビストロパパ社は、本日創立5周年を迎えました。これも、お声をかけていただき、 ...

かんたん！回鍋肉風　豚ときゃべつの炒め物ごま油で、豚、きゃべつを順にいためて、塩、こしょうして、酒、トウチジャン、テンメンジャン、しょうゆで味付けして炒めて、白ごまかけて出来上がり。最近、まお助がよく食べます。「まぁ少しぐらい残すだろうから、それを食べよ ...

新玉ねぎの衣揚げこれまた甘い。旬ものを揚げて食べる贅沢。新玉ねぎの揚げ物は、玉ねぎじゃない。もうちょっと食べたい！ぐらいで、次回にとっておくのがいいかも。シンプルに、塩と粗挽きこしょうでいただきます。春を揚げた感じかな。★パパレシピ（２〜３人分｜15分）材 ...

かんたん！これぞパパっとパパ料理。豚ニラ炒めレバニラもいいけれど、ちょっとハードルが高い。レバーの下処理がちょいと手間がいるのと、素材の使い回しがしづらい。それより、豚小間のほうが、炒め物、煮物、汁物などなんどもござれなので、多めに買ってもあっというまに ...

PHP研究所　のびのび子育て　2014年4月号大特集　「早く！」がなくなる最高の朝習慣「好きなことをしてスイッチをいれる」P20~23インタビュー　パパ料理研究家　滝村雅晴なかなか楽しい取材でした。「パパ料理」ではなく「朝習慣」での話し。もともと僕は、このブログを書き ...

この春いちおし。グリーンピースの炊き込みごはん春ですよ！桜ですよ！豆ですよ！さやから取り出したグリーンピースは間違いなくおいしい。ぜひやってみてください。グリーンピースの炊き込みごはん。種をだすのは、もちろん子手伝い。ああ、春ですね。★ パパレシピ（３人分 ...

倍返しの妻弁当妻が仕事先で食べる弁当を、3月に入ってから作っています。妻が。時間がない朝。効率よく準備ために、お弁当のおかずを日曜日に仕込み、詰めるだけにしておく。弁当作りの基本ですね。で、釘をさされます。「この蒸し鶏は、お弁当用だから食べないでね」「わか ...

ビストロパパ×絵本ナビ×できるナビ　「絵本ごはん」プロジェクト　Vol.4また食べたい、ナポリタンスパゲティ「どんどんめんめん」より 「絵本ごはん」プロジェクト、続いています。第４弾は、平田夫妻の「どんどんめんめん」。実際に、お会いしたことのある絵本作家さんの ...

東京建物　Brillia　volume65　2014.03パパがつくる家族のお花見弁当ビストロパパ掲載東京建物さんのマンションシリーズ、Brilliaを紹介している生活誌に掲載されました。そろそろお花見のシーズンですよね。毎年近所の川べりに咲く、桜の下でお花見をしています。僕たち家族 ...

中日新聞／東京新聞　2014年3月2日（日）掲載家族のことを話そう「娘に教わった　食卓の幸せ」パパ料理研究家　滝村雅晴本日の中部地方では中日新聞、関東では東京新聞の生活面に掲載されました。生い立ち、長女が生まれる前、生まれて、パパ料理をはじめて、ビストロパパに ...

手作りミートソースがいい。スパゲッティー　ボロネーゼ手作りミートソースはうまい。手料理に限る。★パパレシピ（３〜４人分｜３０分） 材料： 牛・豚合びき肉（２００ｇ） ニンニク（２かけ） 玉ねぎ（1/2個） にんじん（1/2本） ホールトマト（１缶） 舞茸（1パック）ロ ...

月刊おあじはいかが2014年2月号　連載パパとママが作るお弁当　２月はビストロパパ僕のパパ友も、毎日のようにFacebookにパパ弁当をアップしていて、あぁ、本当に普通になってきたなと思う反面、ママ講座でパパの料理度を聞いて、ほぼゼロに近い事実を知ることで、かなり格差 ...

男女共同参画のための情報誌月刊　ウィラーン公益財団法人　日本女性学習財団このひと　”パパ料理”で世の中を幸せにするビストロパパ紹介掲載いただきました。パパ料理は、男女共同参画社会のためのひとつの手段でもあります。「食べることは生きること」誰もが、誰かのた ...

春巻きの食材で作った、具だくさん玉子スープ春巻きを作ったときに、余った食材をぐつぐつ煮込みました。塩、しょうゆ、鶏がらスープのもとで味を整えたら、あらあらおいしいじゃない。一汁三菜とはよくいったもの。献立に「汁」は必要。簡単なので、あまり野菜を活用してみ ...

ハッシュドポテト風、じゃがいも焼きこれ楽ちんでうまい。マオ助がポテト好きなので、素材そのままで、かつ食べやすいものを作りました。「じゃがいもある〜。どうしよ〜」なときにどうぞ。★パパレシピ（２〜３人分｜１０分）材料：じゃがいも（２個）卵（１個）薄力粉（大 ...

小松菜の白和え早寝早起き朝ごはん実施中です。もうすぐ寝ます。朝ブログから、スキマブログへ。今日のスキマは寝る前。一番集中できる朝に、とっておきの仕事します。毎日いっぴん青菜献立実施中です。この日は、小松菜をひとひねり。豆腐と和えました。あったかい白和えも ...

体がレシピを覚えている、ソース焼きうどんウスターソース＋濃い口ソース＋オイスターソース＋しょうゆ（少々）＋ケチャップ（少々）＋塩＋粗挽きこしょうで、味付けし、かつお節＋青さ＋白ごまで、風味をつけた、ソース焼きうどん。レシピ通りではなく、もう体がレシピ（分 ...

日本パパ料理協会　設立準備中卓末のパパ飯士求む日本パパ料理協会会長パパ飯士　滝村雅晴いよいよ日本パパ料理協会を立ち上げます。全国のパパ料理を愛する、家族を愛する、地域を愛する、仕事を愛するパパたちとともに。詳細希望の方は、ビストロパパ社「日本パパ料理協会 ...

2014年1月28日（火）文化放送「吉田照美　飛べ！サルバドール」スタジオ生出演レポート吉田照美さん　×　ビストロパパ浜松町は文化放送にいってまいりました。東京ガスさんとの仕事の打ち合わせで、浜松町は利用していたので、よく見るビルでしたが入ったのは初めて。夕やけ ...

ワークライフバランスフェスタ東京20142014年1月29日（水）＠東京国際フォーラムビストロパパ社　5年連続ブース出展今年も、楽しくパパ料理を愛する仲間といっしょに、ブース運営してまいりました。写真左から、佐久間しゅうちゃんパパ、ビストロパパ、亀山パパ、東パパ。前 ...

れんこんときゃべつのミニお好み焼きれんこんの活用法は、無限にありますよね。揚げても、焼いても、煮ても、すっても、汁だけ活用しても。ミニだと食べやすく、そして焼きあがりも早い。お得！マオ助の大好物なので、いろんな組み合せで楽しもうと思います。★パパレシピ材 ...

TOKYO FM　DOCOMO Love Family2014年2月1日（土）AM8：00〜8：55ビストロパパ　スタジオ生出演いつもお世話になっているジョージ・ウィリアムズさんと、Love Family。番組スタート時から数えて、最多出演ゲストだそうです。この番組で、たくさんのパパ料理を伝えました。これ ...

トマトソースコンキリエパスタのチーズかけオーブン焼き貝殻の形をしたパスタのことをコンキリエと呼びます。ショートパスタは、上手に茹でると歯ごたえも、うまみも染みていて食べ応えがあります。そのまま食べても美味しいところ、チーズをかけてオーブンで焼きました。焼 ...

にんじんと、小松菜のお好み焼き風お焼き子どもたちのおやつ、そしておかずにぴったり。葉っぱたべない！にんじんきらい！な、子もペロリ。中身は、小松菜の芯と根、にんじんのへた。あまり野菜を大切にすれば、こんなご馳走に早変わり。しょっかんもいいですよ。おかげで、 ...

2014年の朝ごはんにんにくきんぴらごぼう＊レシピは以前作ったこちらを参照この1年ぐらい、滝村家は毎朝和食です。もう、１００％和食になりました。振り返って、朝パン食だったことが思い出せないぐらい。無理して、和食を貫き通す！ということではありませんが（あっ、チャ ...

パパ　VS　鯨　 2014年1月18日（土）＠渋谷 クジラを食べる！学ぶ！ ビストロパパ・クッキングスクール ／パパログ　共催イベント　 日本鯨類研究所Presents くじらの学校パパ料理教室 withママ＆キッズ開催レポート楽しくて、美味しくて、ためになる「くじらパパ料理教室 ...

梅酢かけ水菜とじゃこのシャキシャキサラダ　ゆずもかけて大人味かな。どうして市販の「梅酢」って売っていないのかなと思います。「梅酢」があることで、健康料理の幅がぐっと広がるのに。ドレッシングも、梅酢＋しょうゆ　を同量混ぜるだけで、何でもあうドレッシングに早 ...

2014年1月29日（木）ワークラフバランスフェスタ東京201410：00〜17：00ビストロパパ社　5年連続ブース出展＠東京国際フォーラム　展示ホール２今年もこの季節になりました。毎年、パパ仲間とエプロン身につけて立っています。当日、ビストロパパのミニプレゼンも会場内で実 ...

2014年1月28日（火）16：40〜16：50文化放送１１３４kHz吉田照美　飛べ！サルバドール　スタジオ生出演浜松町は、文化放送に行ってきます。吉田照美さんのラジオ番組に、スタジオで生出演です。せっかくなので、当日パパに作ってほしい、定番お惣菜を作ってもっていこうかと ...

卵なし、小麦粉だけのれんこんとさつま芋の天ぷらあらあら、牡蠣フライで卵使ってしまったなぁ。じゃぁ、小麦粉だけでいいか。冷水（氷いれて）に、薄力粉溶いて揚げただけ。十分おいしくできます。素揚げでもいいぐらいですからね。ん〜、油の処理があるけれど、揚げ物はや ...

岩牡蠣をむいて揚げる、牡蠣フライお仕事で、岩牡蠣が届きました。そのうちいくつかを、牡蠣フライにしました。岩牡蠣、なれると上手にむくことができますが、これはかなりの手作業ですね。上手に、綺麗に剥いて出荷していただいている人たちに感謝です。 牡蠣フライ。立派 ...

くじらのサイコロステーキ激うま。日ごろ口にしない食材だけに、味わい深い。海のジビエといわれる鯨肉の赤味を使った料理。冷凍赤味を一晩、冷蔵庫に移して自然解凍。海の生き物ですが、もともと哺乳類。魚類とは違います。鯨料理は、日本の食文化です。今回は、財団法人鯨 ...

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