豚 × 野菜 の法則とにかく、よく作る料理。豚肉は、豚もも薄切りか、豚こまそこに、玉ねぎ なす ピーマン 油揚げなど炒め合わせる。味付けは、甜菜糖 → 酒 → しょうゆの甘辛味か、塩 → 酒or紹興酒 → コチジャン → しょうゆ こしょう のピリ辛味今回 ...
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朝ぱぱっと作る弁当おかず「豚となすの甘辛煮」は、甜菜糖×紹興酒×しょうゆで
お弁当のオカズにとってもよかったよーって、お知らせです。お弁当にいれるメインのおかずは、①昨晩の残りもの②朝、ぱぱっと作るの２択。昨晩は、ポトフだったので、朝作りました。「豚小間切れ肉」と「なす」で、作ることが多い。好きな組み合わせで、野菜も入っていて味 ...
地味だけど美味しい地美料理「豚キャベツ炒め」使うこだわりの油と酒
パパっと作ったのに、美味しくできたよそんなオカズ嬉しいねーこれ、美味しかったなーごはん、２杯食べてしまった。。。お昼食べてないから、食べ過ぎたもしれないけど、まぁ、いいや。まぁ、いいや。って、よく使うよの。いい言葉だと思うな。まぁ、いいや。っていうことで ...
鶏むね肉のレパートリー増やそう作戦。紹興酒×オイスターソースを使え「鶏むね肉とナスとニラのオイスターしょうゆ炒め」
冷蔵庫のありもの料理シリーズ鶏むね肉ナスニラお題はこの３つ。買ってきたようなラインナップ。レバニラ的な味つけで、むねニラ炒め的に作りました。鶏むね肉がふわふわで、美味しい。ごはんを食べる国に生まれて良かったよ。●鶏むねとナスとニラのオイスターしょうゆ炒め ...
野菜炒めならこの味付け！ができた「豚こま野菜炒め」｜耳コピコードアプリ「Chord ai」楽しすぎる
美味しい野菜炒めできたいろんな味つけ方法がありますが、レバニラ炒めを作った時の味付けが、野菜炒めがぐっと美味しくなるなと。もやしがしゃきしゃきで。豚こまもいい下味ついて。炊き立てごはんにのせて食べたい、定食屋の野菜炒めです。●豚こま野菜炒め（３人分｜２０ ...
【レシピ】白菜と厚揚げの「二宝菜」は便利なレシピ｜「料理を食べてくれる家族がいる幸せ」産経新聞連載
白菜が余っていたら何作る？僕の場合は、①鍋②塩ごま油もみ③味噌汁の具な感じですが、白菜といえば「八宝菜」じゃないですか？でも、八宝も食材揃わないですよね。ちなみに、八宝菜の８は、何だろう？白菜、豚、いか、キクラゲ、うずら、たけのこ、にんじん、海老、ピーマ ...
【レシピ】てきとうに作る「唐揚げ」美味しさは７種類の味付け。紹興酒と…
てきとうに唐揚げ作ったら、てきとうではない、美味しい唐揚げができました。レシピ通り作る楽しさと、作り方の方程式を理解したうえで、適当な感じで作る料理の楽しさ。両方ありますね。後者は、どんな味になるか？って、レシピを見ずに料理に集中して作る楽しさ。これは、 ...
【動画】肉も野菜もたっぷり「豚プルコギ」オンラインの料理塾で作って食べた家族大絶賛
今日の、オンラインの料理塾で作った「豚プルコギ」。ご覧いただきましでしょうか？まだ見てない。では、こちらご覧ください。見ながら作ることができる料理教室動画です。美味しかったなーYouTubeにレシピ掲載していますので、ぜひご覧ください。パパ料理研究家｜ビストロパ ...
【レシピ】紹興酒の風味にはまり中「鶏とナスの紹興酒炒め」炒めている時の香りがいい
鶏とナスの紹興酒炒め（３人分｜１５分）材料：鶏もも肉・・・１枚ナス・・・４本＊小さめピーマン・・・３個ニンニク・・・２かけ唐辛子・・・１本オリーブオイル・・・大さじ1.5A しょうゆ・・・大さじ1.5 紹興酒・・・大さじ1.5 みりん・・・大さじ１ 砂糖・・・大 ...
【レシピ】酢豚用は●●用の肉がおススメ「肉多め酢豚」で今日も食べ過ぎたかも
肉多め酢豚（３〜４人分｜３５分）材料：豚もも肉カレー用・・・５００ｇ＊カレー用がポイント！ピーマン・・・３個ナス・・・２本玉ねぎ・・・１個ニンニク・・・２かけしょうが・・・１かけA 下味用 しょうゆ・・・大さじ１．５ 紹興酒・・・大さじ１．５ ＊中華はやっ ...
【レシピ】レバニラ→むねニラ→「ももニラ炒め」に進化。レバニラ味そのままで、鶏もも肉仕上げ
レバニラならぬ、ももニラ炒め（３人分｜２０分）材料：鶏もも肉・・・２枚（６００ｇ程度）もやし・・・１袋ニラ・・・１束にんにく・・・２かけしょうが・・・１かけ白ねぎ・・・1/2本オリーブオイル・・・大さじ１．５ごま油・・・大さじ１A 紹興酒・・・大さじ２ しょ ...
【レシピ】「ソーセージとキャベツの回鍋肉」ありもので。紹興酒、オイスターソースちょい足しで飽きない味に
ソーセージの回鍋肉（３人分｜２０分）材料：ソーセージ・・・６本キャベツ・・・1/4カットオリーブオイル・・・大さじ１A 甜面醤・・・大さじ２〜３ 豆板醤・・・小さじ２ オイスターソース・・・小さじ２ 紹興酒・・・大さじ１白ごま・・・少々作り方：１・ソーセージ ...
【レシピ】「鶏むね唐揚げ」冷凍の鶏むね解凍して、パパっと作っても美味かった。紹興酒の風味がいい
鶏むね肉の唐揚げ（鶏むね２枚分｜２５分）材料：鶏むね肉・・・２枚A 塩・・・少々 しょうがチューブ・・・小さじ２ にんにくチューブ・・・小さじ１ しょうゆ・・・大さじ１ こしょう・・・少々 紹興酒・・・大さじ１ マヨネーズ・・・大さじ１．５ごま油・・ ...
【レシピ】レバー苦手なら、味付け一緒、鶏むね肉で。むねニラ炒め。ニラともやしのシャキシャキとあう。作り方、7/17（土）オンラインの料理塾で生配信
鶏むね肉で作る、むねニラ炒め（３人分｜１５分）材料：鶏むね肉・・・１枚（３００ｇ程度）ニラ・・・１束もやし・・・１袋（２００ｇ）にんにく・・・３かけしょうが・・・１かけ白ねぎ・・・1/2本オリーブオイル・・・大さじ１．５ごま油・・・大さじ１A 紹興酒・・・大 ...
鶏料理シリーズ 台湾料理「三杯鶏」が簡単で美味しくて。紹興酒好きはぜひご自宅で
台湾料理 三杯鶏夏の鶏料理シリーズ。ちょっとはまって、作りまくります。作って楽しい。撮影して嬉しい。食べて美味しい。料理写真は自然光に限りますね。★台湾料理 三杯酢（３〜４人分｜３０分）材料：手羽先・・・・・・１２本ごま油・・・・・・大さじ１白ねぎ（青い ...
中華ラストは、とろとろ豚の角煮
ビストロ・パパ チャイナクリスマス 晴龍コースシリーズ 最後の一品。 とろとろ豚の角煮 です。 今回のおもてなし料理で、一番最初に仕込みました。 ル・クルーゼに約１時間３０分ほどぐつぐつと。 材料： ...
