秋はかぼちゃでコロッケかぼちゃとおからのコロッケじょうずに揚がりました。お家揚げ物は最高。揚げたて最高。あっ、いつも書いてますね。ほら！黄金色！外はカリっ！中はふわっと甘い！みんなに配って歩きたい気分。（しませんが。。。）揚げもん万歳！★パパレシピ（16個 ...
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秋の肉じゃが｜運動会はパパ弁当で
また作りたくなる、秋の肉じゃが １年は３６５日。 １日朝、昼、晩、食べたとして、１０９５回。 世の中のおいしい料理は、 生きている限り出会い続けますね。 食も一期一会なり。 だから、美味しい肉じゃがも、 ...
シメジと舞茸の炊き込みご飯｜子手伝いポイント
シメジと舞茸の炊き込みご飯 この季節、やっぱりキノコの炊き込みご飯でしょう。 ★レシピ 材料： 米（３合／計量カップで５４０CC） まいたけ（１パック） しめじ（１パック） ※上記を購入しバラバラにして、２ ...
秋はキノコの炊き込みご飯
キノコの炊き込みご飯 エリンギ マイタケ が入っています。 慣れると、炊き込みご飯ほど、 簡単で美味しくて、豪華に見える料理はないでしょう。 最近、密かに土鍋ブームがきているようで、 土鍋料理レシピ本 ...
秋の夜長に、ナスの丸ごとグリル焼き
秋といえば、 「ナス」 そんな、美味しいナスは、丸ごとシンプルに食べましょう。 ナスの丸ごとグリル焼き コンロのグリルを活用。 いきなりいれずに、グリルをよく温めて、 そして、ナスをそのまま丸ごと焼きます ...
食べたい！しいたけのグリル焼き
こんなに、シンプルで、 こんなに、おいしくて、 いいのでしょうか。 秋の味覚シリーズ 肉厚しいたけのグリル焼き 袋にはいってるような、肉厚たっぷりのしいたけうってますよね。 買ってきて、しいたけのじくを切り落とし ...
旬なカツオはこう食べよう！
カツオのおいしい季節です。 そんな素材が安くて売っているときは、 そのままおいしく食べてしまいましょう！ 手間もかからず一石二鳥。 カツオの香味づけ カツオのさくをかってきて、 切り分けます。 是非、ここ ...
０歳児から大人まで。海鮮チゲ鍋うどん
海鮮チゲ鍋うどん 先日の海鮮チゲ鍋のスープをベースにつくりました。 ちょっと細いうどんをベースに。 卵も入れて。 家族４人で食べられるおいしい一品でした。 ...
チャーハン茶漬けって知ってますか？
先日チャーハン紹介しましたよね。 それに、一工夫。 以前、さやえんどうとかにカマのあんかけをかけるチャーハン料理を紹介しました。 さらに美味しい！ チャーハン茶漬け とっても簡単！ かけるのは、お茶ではなく、 ...
こっそりつくるラーメン・・・でも見つかる・・・
先日の野菜スープをベースにつくった、 野菜スープラーメン スープ料理は変幻自在。 カレーから、ラーメンまで。 大人から、子供まで大好き料理が一杯できます。 野菜スープをベースに、塩コショウ、しょうゆで味付け。 ...
ダイエット中の方は危険です！うますぎ丼・・・
大成功の一品！ 簡単すぐできて、みんな幸せ一杯になれる料理です！ マグロの韓国風丼 奥さん、今日はマグロかいましょう！ マグロの刺身用１さく買います。 薄くスライス。 シソの葉のみじん切り（２枚ぐらい）＋にん ...
すね肉の赤ワイン煮カレーに感激＆やっぱり食育
カレーが、大大大好きですが、お家カレーは久しぶりかな。 先日つくった、野菜スープを使って、 すね肉の赤ワイン煮野菜スープベースカレー を作りました。 すね肉４００ｇを１口サイズにきり、塩コショウで下味。 鍋に、油 ...
ピーラーでニンジンむきをお手伝い！親子でつくる野菜スープ。
久しぶりに、ル・クルーゼ料理。 寒くなってきたので、あたたかいスープ飲みたいですよね。 豚肉とキャベツとニンジンとセロリのスープ 素材の味を生かした、ヘルシースープです。 豚もも肉４００ｇを、熱湯で下ゆでしま ...
0.9mmでつくるスピードパスタ！
パスタは、０．９mm カッペリーニ（１人前８０ｇ 今回２４０ｇつくりました）でつくった、 キャベツのトマトソースパスタ ０．９ｍｍだと、茹でる時間、なんと２分！ 早めにあげて、ゆで汁と再度煮込むので、 ４５秒〜１分 ...
１００の麻婆豆腐に１００の美味しさ
再び、麻婆豆腐に挑戦！ おうちでつくる麻婆はうまい！ 毎回違った味わいで、１００の麻婆に、１００の味！ 今回は、高級家庭風麻婆豆腐 豚挽き肉（２００ｇ）に、塩コショウで下味つけます。 中華鍋に、サラダ油（大２）を ...
美味しいおかずスープ！＆娘と初プリクラ
おかずスープを作ってみました。 牛肉とサツマイモとブロッコリーのしょうゆスープ う〜ん、じーんとくるおいしさ。 ベースは、煮干のだし汁。 ４カップにたいして、２０ｇの煮干で出汁とりました。 牛肉薄切り（２００ ...
定番お鍋。酒粕いれて一工夫。
やっぱり寒くなると鍋。 定番の、 豚バラ鍋 です。 おいしいお水に、日高昆布をしばらくつけておく。 スープのベースは昆布のみ。 ●今日の鍋の具 豚バラ薄切り 豚肩ロース薄切り しいたけ 絹ごし 水菜 ほうれん ...
ＨＤＤレコーダーでキューピー３分クッキングと撮る！
週末の朝は、チャーハンがマイブーム。 きっちり、中華鍋も手入れしているので、焦げ付かず、パラリとしたチャーハンができる。 今日は、 ベーコンとネギとザーサイのチャーハン 冷蔵庫に、大きなベーコンブロックがあったの ...
さあ！鍋の季節！最初はキム鍋に負けないビスパパ鍋！
すっかり寒くなってきましたね。 仕事の帰り、御茶ノ水のホームは、雨風強く、みなふるえて電車を待っていました。 ホームの内側まで、雨が吹き付けるぐらい。 あっという間に、冬がきそうな雰囲気。 そうなると、もう「鍋」のシ ...
秋には、キノコたっぷりピザが似合う！
さあ、メイン料理です！ 久々ですね！ 自家製ピザ生地のキノコたっぷりピザ やっぱり、ピザは自家製に限ります！ 自分のそのときに食べたい具を選び、 お好みでチーズの量を増やせる。 今回のピザは ●具 自家製 ...
秋ナスは嫁に食わせろ！喜ばれるから。
秋といえば、なす。 秋なす料理を一品。 蒸しなすのからしじょうゆ なす（５〜６本）を半分に切ります。（へたつきでもなくても） 蒸し器に、湯をはり、蒸す側の器にガーゼをひき、なすの切り口を下にしてならべる。 強火で ...
