ビストロパパ 〜パパ料理のススメ〜

滝村雅晴|MASAHARU TAKIMURA OFFICIAL BLOG
パパ料理とトモショク(共食)で食卓が毎日のように笑顔になる世の中創りをしています。

まったく料理も家事もしない男が長女の誕生をきっかけに料理するようになり、パパ料理研究家になったリアルストーリーブログ。人は変えられないけれど、自分を変えることはできるんですね。
毎週末、料理教室YouTuberとしてトモショクキッチンライブ配信中。
食卓を囲む家族、日々考える、生き方、考え方、健康、仕事、いのち、がん、共働き、ワークライフ&ソーシャルバランス、ライフスタイルについて記します。「家族で食卓を囲む回数は有限」と思って毎日楽しく家族でトモショクしています。自分で作るごはんが美味しい!
2023年3月19日で、17年間毎日連続ブログ達成。すべてに感謝、すべてにありがとう。毎日17時にブログ更新中。

タグ:玉ねぎ

いつもは、ネギだけど今日は玉ねぎで昨今のサウナ人気の高まりで、「ととのう」が、流行っているようですが。私は、炒飯を作ると、「ととのう」のです。作りたおした炒飯。家にある食材のみで作る、その時にしかできない、お家炒飯。お店で、毎度味が違うと、お客さんのニー ...

中華味を気軽に楽しめる調味料回鍋肉的な炒め物にするには、調味料が必要です。新しい調味料、最初は使いきれないかもしれませんが、次第に、自分の好みにあったものだけが残って、いつか使いこなせる調味料になります。最初は先行投資で、使い切れず、何年後かにさよなら。 ...

やっぱりカレーぐるっと回って、やっぱり作りたくなりますね。クリスマスで、鶏料理が続いたので、昨日は豚でカレー作り。木更津から届いた玉ねぎが、まだまだたくさんあるので、玉ねぎたっぷり、たっぷりの、カレーを作りました。味のベースは、1・トマトベース → ホ ...

はい。またカレー前回は、8月27日のブログで紹介していますね。 ココナツミルクで作ったカレー。だから、今回はトマトベースにしました。いろんなスパイス入れず、カレー粉だけで作るのが最近好きでね。日が経つにつれて、美味しくなるカレー。たっぷり、たっぷり作ってく ...

これはリピごはん確定和食とは、角度が違う味なので、とっても新鮮。先日、お店でワカモレがのった、冷やしうどん食べたんですよね。真ん中に、アボカドだけのワカモレがトッピングされていて。こりゃぁ美味しいって。ワカモレ作るぞ!って決意して、作った一品。これ来週の ...

カレーそば始めました今日も、料理作り皆さま、お疲れさまです。自分のための料理、家族のために作る料理。それが作れる人ってとっても「誰かの役になっている人」ですよ。素晴らしいですね。さて、カレーうどんでもよかったんだけど、そばが食べたくて。カレー南蛮じゃない ...

じゃがいもがあるからまだまだ、じゃがいもがあるので、ポテトサラダ、もっと作ろうかな。厚い皮の剥き方も、辿りついたし。あ、水洗いしながら、ささっとむけば、するるーって、皮がとれるのですよ。これで、ポテトサラダ作りの一番のハードルが無くなりましたよ。さて、今 ...

カレーは季節にあわせて彩りをかえる夏の色してますよね。木更津から、丁寧に育てていただいた無農薬、無化学肥料が届いた日。隔週で水曜日に届くので。それが昨日。家に残っている野菜も交えながら、全部使いたいところだけれど、玉ねぎ、ピーマン、にんじんを、使いました ...

炒め物おかずの基本かも最近この作り方が気に入ってる。豚肉と野菜を、甜菜糖 → 酒 → しょうゆで、味付けする炒め物。照り焼きっぽく、すき焼き風で。本当にシンプルな味つけだが、甜菜糖 → 酒 → しょうゆの順に味を加えて炒めていくのがポイント。しっかり甘味 ...

夏にスープを楽しむスープが人気料理なのがわかってきたかも。もっと、スープ作ってもいいよね。いろんなスープ。季節ごとの美味しさがある。そんなスープの名で、とろとろの、ポタージュを、これからいっぱい作ろうと思っていて。具がゴロゴロのやつあるけれど、とろとろに ...

パスタが食べたい新玉ねぎで、何か作りたいなって。パスタにしました。立派でしょ。新玉ねぎは、乾燥していないので、そのまま保存すると傷んでしまいます。だから、冷蔵庫で保存したほうがいい野菜です。大きな新玉ねぎ。1個使い切りましたよ。最初は、ペペロンチーノにし ...

日々、ごはんにあうおかずを作る定食では定番の「豚のしょうが焼き」。定食で定番って、定すぎるね。初心者向け料理本にも、必ず入っているメニュー。けれど、作ってなかったなぁ。久しぶりに作ったら、そら美味しいよ。炊き立てごはんの上にのせて食べたい。みんなで取り合 ...

淡路島の大きな玉ねぎ先日、巣鴨地蔵通り商店街にあるガモールマルシェで、クッキングライブ「ライブキッチン」を行い、淡路島産の玉ねぎを使って、サラダやスープを作りました。大正大学の学生さんと掛け合いしながら、淡路島商品の紹介をしています。その中で、作っている ...

そばが食べたい。からの、かき揚げ美味しくできたーかき揚げ史上いちばん、美味しくできたかも。組み合わせがよかったかな。玉ねぎにんじんとうもろこし九条ねぎ桜えびで、作ったかき揚げ。そこに、てんぷら粉炭酸水かけて、揚げる。彩りもいい。てんぷら粉もポイントですね ...

あの冷凍牛肉が売っていたので牛丼円高の影響か、食料不足か、コロナの影響か、人気で在庫不足か、いろんな事情があると思いますが、ストック肉で冷凍庫に、買っておいておく牛肉がありまして。イオンで久しぶりに見かけました。ほんと、簡単、便利なんですよ。加工者、糸島 ...

カツオが好き刺身の中で、一番好きかも。たたきもいいし、生でもいい。とにかく、薬味たっぷりで食べます。大きな柵買ったので、食べ応えありました。今、カツオが豊漁のようですね。美味しくいただきましょう。●薬味たっぷりカツオのたたき(1柵|15分)材料:かつお・ ...

中華スイッチが入りました前回のエビチリに続き、中華料理が続きます。美味しいなーそして、ごはんに合う!!!中華料理屋さんが根強い人気なのもわかる。イタリアンも美味しいけれど、小麦粉なんですよね。中華はごはんで食べるからいいんですよね。最近我が家が、炊き立て ...

鶏とナスのトマト煮オーブン焼き(4人分|45分)材料:鶏もも肉・・・1.5枚(450g)玉ねぎ・・・1.5個なす・・・2本じゃがいも・・・2個にんにく・・・2かけホールトマト・・・1缶ローリエ・・・1枚オリーブオイル・・・大さじ2ピザ用チーズ・・・1カッ ...

ひき肉スパイスカレー(4〜5人分|40分)材料:豚ひき肉・・・300g程度玉ねぎ・・・3個じゃがいも・・・小さめ8個ぐらいにんじん・・・1本ホールトマト缶・・・1缶にんにく・・・3かけオリーブオイル・・・大さじ3〜水・・・400mlA カレー粉・・・大さじ ...

ベーコンと玉ねぎのトマトソースパスタ|アマトリチャーナ(4人分|30分)材料:パスタ・・・250〜300g*余っていた1.6mmと0.9mm同量ぐらいベーコンブロック・・・200g*北海道産トロ豚ベーコン使用玉ねぎ・・・1個*淡路島玉ねぎしめじ・・・1パックに ...

水無し肉じゃが(3〜4人分)材料:豚こま切れ肉・・・300gじゃがいも・・・8個*小サイズ玉ねぎ・・・2個にんじん・・・1本ねじり糸こんにゃく・・・1袋*普通のこんにゃくでもOK白ねぎ・・・1本にんにく・・・3かけオリーブオイル・・・大さじ2唐辛子輪切り・ ...

炙りチーズのせ豚とじゃがいもとナスのトマト煮(30分|4〜5人分)材料:豚こま切れ肉・・・250gにんにく・・・2かけじゃがいも・・・2個ナス・・・1本玉ねぎ・・・1/2個キャベツ・・・1/4カットパセリ/イタリアンパセリ・・・2茎バジルの葉・・・4〜5枚ホー ...

玉ねぎと小ねぎたっぷり、鶏皮ポン酢肉屋で売っている、鶏皮。1パック、500〜600gあったりするかな?それでも200円弱で買えたりします。カリカリに焼く鶏皮もいいけど、鶏皮ポン酢も好き。で、今回発見が。大発見かも。茹でてポン酢で食べるのですが、そのままだ ...

#トモショクチャレンジ #トモショクチャレンジ成功「届いた島野菜で、一品作る!」久米島から届いた野菜で、肉じゃが!うまい!★トモショクレシピ豚小間肉(300g)じゃがいも(3個)葉つきニンジン(1本)玉ねぎ(1個)ニンニク(2かけ)オリーブオイル(大さじ1 ...

塩、こしょうの味付けのみ。玉ねぎチキンスープこんな美味しいスープあったでしょうか。しかもシンプル。鶏と野菜からしっかり出汁をとることで、味付けは塩とこしょうだけで十分。美味しさのポイントは、きっと玉ねぎ。昨日畑にいったときに、お隣の大きな畑の世話をされて ...

ぱぱっと天ぷら 玉ねぎ、れんこん、ごぼうの天ぷら揚げものは、とにかく揚げればいい。レシピ通り作ったら、家庭料理の揚ものは感覚ですね。冷蔵庫に、「玉ねぎ」「ごぼう」「れんこん」がある。揚げ油がある。小麦粉がある。じゃあ天ぷらで。油の処理は、凝固材が市販され ...

玉ねぎ速炒めのかんたんオニオンスープあったかいスープがそろそろ似合いますね。すごい雨でしたが、みなさん大丈夫でしたでしょうか。あまりに1時間ごとの天気の差がはげしく、広いニッポン、快晴の土地のとなりで、どしゃぶり。昨日の朝は、子どもたちが10分ぐらいの差 ...

  セリと新玉ねぎの舞茸丼   野菜ばかりの丼。 でも、味わい深い! このあとレシピ紹介します。   今から朝食つくりますので。 今朝はお好み焼き。 昨晩からキャベツ刻んでボウルに寝かせているので、味が楽しみです。   ●   すいません、レシピですが ...

                    和風ハンバーグ再び   やっぱり美味しい。   作り方は、前回のものをご覧ください。 今回は、合びき肉のグラムを300gに半分に、 調味料も半分にしましたが、 玉ねぎは、まるまる1個使いました。   だんだん野菜 ...

                  トマトづくし2品目。 トマト・オニオン・たまごスープ   とても簡単で、元気がでる味です。   鍋に、水700ccと、コンソメの素(小4)と、 玉ねぎうすぎり(1/2個)をいれ、蓋をして 玉ねぎが柔らかくなるまで煮詰めま ...

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