ビストロパパ　〜パパ料理のススメ〜

滝村雅晴｜MASAHARU TAKIMURA OFFICIAL BLOG
パパ料理とトモショク（共食）とありがとうの料理で食卓が毎日のように笑顔になる世の中づくりをしています。

まったく料理も家事もしない男が長女の誕生をきっかけに料理するようになり、パパ料理研究家になり、いろんな気づきがあって、ありがとう料理研究家になった、リアルストーリーブログ。人は変えられないけれど、自分を変えることはできるんですね。
YouTubeビストロパパCHANNELで料理動画公開中。
食卓を囲む家族、日々考える、生き方、考え方、健康、仕事、いのち、がん、共働き、ワークライフ＆ソーシャルバランス、ライフスタイル、そしてありがとうの料理について記します。「家族で食卓を囲む回数は有限」と思って毎日楽しく家族でトモショクしています。自分で作るごはんが美味しい。
2026年3月19日で20年間毎日連続ブログ達成。今はnoteで詳しく記事更新しています！ ▶ 続きはnoteで読む

タグ：牡蠣

焚き火キャンプでサンマ焼きこれですよ。サンマの美味しい食べ方は。炭火で。じっくり。塩かけて、スダチ絞って。あとは焼くだけ。他には、いつもの手羽元。牡蠣のホイル蒸し焼き。火が沈むのが早かった。最初の火おこしは薪で。火をおこして、準備できて、乾杯。これで、１ ...

お家で生牡蠣と、蒸し牡蠣からの牡蠣しゃぶ鍋牡蠣の投稿が増えていますが、47fishで牡蠣生産者を応援している関係で、イベントも開催しているし、オンラインでも販売しているし、自分で買って食べてもいるので、ブログの掲載も増えているわけです。牡蠣開けも上手になりまし ...

生産者と牡蠣ファンをつなぐ会47OYSTER CLUB 牡蠣ファンのパートナー募集中佐賀県有明の牡蠣養殖生産者・海男梅津さん始め、安心・安全で美味しい牡蠣を作る生産者を、牡蠣が大好きなファンと応援し、共に牡蠣を育て、食べる牡蠣のファンクラブを立ち上げました。＊写真：有 ...

**タイトル:** 「殻付き牡蠣で贅沢に！ぷりぷり牡蠣フライの簡単レシピ」 **説明:** 殻付き牡蠣を使って作るぷりぷりでジューシーな牡蠣フライ！蒸し牡蠣で下ごしらえすることで揚げやすく、失敗知らず。家庭で楽しめる揚げ物祭りのアイデアや美味しいソースのレシピも紹介します。 ...

年の初めに殻付き牡蠣。蒸せば簡単に開けられる、蒸し牡蠣年明けに、有明の海男社より、殻付き牡蠣が届きました。今度は蒸し牡蠣でいただきました。フライパンに、酒と水を入れて蓋をし火にかけて蒸し焼きにするだけ。蒸すことで、牡蠣が開きます。ぱかっ！っと開くわけでは ...

タマゴハムサンドなーんてことない、ちょっとお腹が減ったので、パパっと作ったパン。とってもテキトー。マオ助に作るついでに、自分のものも。白パンに切れ目をいれて、マヨネーズ塗って、ハム挟んで、薄焼き卵焼いて切って挟んで、ケチャップつけて、スライスきゅうりのせ ...

生牡蠣これは、有明海の幻の牡蠣「スミノエ」。とっての濃厚。こちらは真牡蠣。有明のブランド牡蠣。おとふせ、と有明。有明から直送。テイスティングのため、牡蠣養殖をされている、海男社の梅津聡さんに、開けていただき味比べをしました。安心安全で、濃厚で本当にうまい ...

五島列島の生牡蠣五島列島に、牡蠣養殖の視察。あたらない生牡蠣を美味しくいただきました。牡蠣の養殖、考え方について教えていただきました。ヒオウギ貝の刺身これもとれたて新鮮だからこそ食べられるもの。鮮度が命。綺麗な色をした貝です。貝殻を見るだけで、とても綺麗 ...

今が旬！絶品！お家で牡蠣の炊き込みごはんたまりませんね。土鍋炊き込みごはん研究家の、滝村雅晴です。この美味しさにはまったら、あなたも土鍋炊き込みごはん研究家です。少々長い肩書ですが。。。牡蠣です。うまみが違います。ぜひ、今の時期に！★パパレシピ（３〜４人 ...

牡蠣フライ昨日のハムカツの写真とどう違うの？って、感じですが。右奥にあるのが、ハムカツ。細長いのが、牡蠣フライ。お皿に移したりするんでしょうけれど、揚げたバットそのままテーブルに出した方が早いですよね。もう、揚げるだけで十分です。食卓のごはんの写真は、い ...

冬の定番！にんにくと牡蠣のオリーブオイル煮僕の名刺の裏には、季節ごとのレシピが掲載されています。食材に旬があるように、名刺にも旬があります。今、お会いした方に渡す名刺には、この牡蠣のオイル煮のレシピが掲載されています。この一品、食べた後にさらなるお楽しみ ...

                                    鮭とエビのチャーハン   ２００８年料理です。 年末のある週末の朝。 この日は、冷凍庫から２種類だして、チャーハンに。 冷凍していた鮭と、 冷凍のむきエビ   エビとチャーハンっ ...

                                  しらす入りWオイスターチャーハン   魚貝風味たっぷり。 チャーハン革命かも。   と、少々大袈裟かもしれませんが、 それぐらいの出来。   発明は、９９％の努力（毎週末つくってること ...

                                      オイスターオイルでつくる鮭チャーハン   先日さばいた鮭がたくさん残っている。 先日つくったオイスターオイルが残っている。 鮭と牡蠣のコラボレーションチャーハンができる。   ...

                                      冬の定番　牡蠣のオイル煮   最近頻繁に登場します。 今回も、閉店間際のスーパーで、 半額になっていた、大粒の牡蠣を見て購入。   でも、すぐ購入していません。   というのも ...

                                    牡蠣フライ   ついにつくりましたよ。 王道を。   牡蠣をフライにしてしまいました。 衣をつけて、油でジューっと揚げました。   ヤッホー！   こだまは、かえってきませんが、 ...

                                    牡蠣鍋の味噌煮込み雑炊   味噌煮込みうどんの残り汁がさらに進化。 おいしいエキスを使いまわします。 一滴も残しません。 ありがとう牡蠣。   ★パパレシピ 材料： 味噌煮込みうど ...

                                    牡蠣鍋後の味噌煮込みうどん   鍋をした翌日の朝食です。   どうです、この文字のならび。 牡蠣で、かつ 鍋の〆でうまみがたっぷりでていて、 味噌で、さらに煮込んだ、 うどん ...

                                    牡蠣鍋   今日の主役は、牡蠣。 先日ワイン＆オイスターバーで食べた、 プリプリの牡蠣の風味が脳裏ではなく、舌裏に刻まれました。   やっぱり季節もの。 「旬」にロマンを感じます。 ...

                    料理を楽しむとはこのこと！ニンニクと牡蠣のオイル煮   帰り道のスーパーが、まだあいている時間だったので、 食材をちょっと物色。   おっ！　牡蠣がいっぱいあるやん！ しかも、安くなってる！ １パック、１９０円に ...

                    今年の冬の、食材王は、「牡蠣」。 新たな、定番美味料理。   牡蠣ご飯   材料： 牡蠣（１８０ｇ／むき身で／２００〜２５０ｇあってもOK） 牡蠣を煮る用調味料 　　酒（大１） 　　しょうゆ（小１）   米（２合） ...

                      牡蠣の土手鍋をつくりました。 とても美味しかった。 味噌は奥が深い。   そんな、鍋の〆料理。 食後、すぐに味噌味の残り出汁だけとっておき、 翌朝、ご飯を加えて煮詰めました。   牡蠣の土手鍋雑炊   本当に ...

                    寒い冬、とっても美味しい鍋でした。 伝統定番鍋の美味しさは、もう最高です。   牡蠣の土手鍋   冬の牡蠣の美味しさにとりつかれ、 牡蠣料理シリーズが続いています。   材料： 牡蠣（むき身で３００ｇぐらい・今回 ...

                    牡蠣のオイル煮のオイル料理が続きます。 鍋のあとの美味しい出汁や、 オイル煮の後にうまみがのこったオリーブオイルとか、 大好き。 美味しさが凝縮されていますから。   先日紹介したように、福岡の水炊き屋さんで、 ...

                    牡蠣オイルでつくるアスパラ・シメジパスタ   先日つくった、牡蠣のオイル煮の、 オイル料理をけっこうつくりました。   今回のパスタもそう。 牡蠣オイルをベースに、アスパラとシメジをいためて、 そこに茹でたパスタ ...

                    この季節、絶対お薦めな一品。   牡蠣のオイル煮   お、おいしかった・・・ 牡蠣がこんなに美味しいとは・・・   オイル煮＝低温の油で加熱する方法　です。   しばらく食べてませんでしたが、 冬が俄然、牡蠣！で ...

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