作ってよかった、フワフワピカタ今回のピカタも大成功。また作りたいな。と思う料理ができてよかったよ。ふわふわ鶏むね肉のピカタ（鶏むね肉２枚分｜30分）材料：鶏むね肉...2枚片栗粉...適量A 卵...2個 塩...少々 こしょう...少々 鶏ガラスープの素...小さじ２米油 ...
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【レシピ】鉄フライパンの上でそのまま「豚お好み焼き」が美味しい理由
フライパンでそのままお好み焼き我が家は、ホットプレートがないので、アツアツジュージューのお好み焼きを作るなら。フライパンにそのままソースをかえればいい。超シンプルなお好み焼きにしました。鉄板の上で食べる、お好み焼きが一番美味しいね。ちなみに、ソースをフラ ...
【鶏もも肉】「ふわっとジューシー鶏唐揚げ」塩ベース。米粉＋片栗粉の衣。揚げ油は米油がおススメ
真夏の唐揚にご注意妻から、大変美味しいと評判。なんで、こんなに柔らかいの？残っていた唐揚げ３個、翌日ひとりでこっそり食べて、食べ過ぎたらしい。そんな曰くつきの唐揚。暑い日が続くので、揚げすぎ注意。マネしないでください。ビストロパパの唐揚は、米粉×片栗粉の ...
適当に作ったけど美味しく揚がった！「米粉と片栗粉ブレンドの鶏唐揚げ」｜本日YouTubeライブ配信の日
とっても美味しく揚がった唐揚げ適当に味つけしているようで、過去に作った、美味しい法則を交えて、よい具合にカラッと揚がりました。見た目もいい感じでしょ。米粉＋片栗粉のブレンド粉。揚げる前に、米粉をまぶして油へ。揚げ油に、粉が落ちるけれど、いい感じの揚がりか ...
米粉と片栗粉ブレンドで揚げる、しょうゆベースの唐揚の作り方｜中川家剛さん祝退院
揚げ物続き野菜を天ぷらとして揚げる時は、やっぱり唐揚げも揚げますよね。 昨日紹介したのが、野菜の天ぷら。さつまいも と れんこんこの時期は、根菜類でしょ。で、やっぱり揚げ物環境作るときは、鶏も揚げたい。好きだし、翌日の弁当のオカズにもなるし。鶏もも肉２枚、 ...
「さば」の切り身なんとなく買ってしまって「竜田揚げ」にしてみた｜「自分は健康だ」って思っている人に
思った以上に美味しいしあがりに夕食の主菜に、さば と 鶏むね挽肉を買いました。どっちで料理するか、現場（キッチン）で考えようと。なんとなく、さばの竜田揚げという声が聞こえたような。この間揚げた、なすの天ぷらも美味しかったしな。からりと、揚がりました。●カ ...
もう迷わない。鶏唐揚げの下味、揚げ方、揚げ油「鶏もも肉の唐揚げ」
毎日でも揚げたいけれど。。。家での揚げ物が大好きで。なんなら、毎日でも揚げていたいぐらい。それだと、さすがにカロリー過多になるので。。。揚げ物したい思いを抑えて、久しぶりに揚げ物。って、この間、ひと口チキンカツも作っていたし、ひと口とうもろこし揚げも作っ ...
シンプルイズベスト唐揚げ完成。鶏もも、鶏むねどちらも美味。米粉と片栗粉まぶして米油で揚げる
美味しい、美味しい唐揚げができた。先日の豚唐揚げに続き、王道の鶏で唐揚げ。 作り方は同じ。鶏肉１枚が、３００ｇなので、作りやすいレシピにしました。鶏もも肉 ２枚鶏むね肉 １枚の３枚。９００ｇから１キロぐらい揚げました。揚げることで、小さくなるのと、揚げなが ...
あの中華屋で食べた食感！「パリパリれんこん揚げ」にする方法
揚げ物は、もっと手軽で美味しくなる揚げ物好きなんで、もっと気軽に、もっと美味しく、を実践中。昨年末に、ブレイクしたのが、れんこん。れんこんの天ぷらかな？れんこん揚げ？パリパリに仕上がりました。そうそう。この食感。以前、中華屋さんで食べた、ナスの揚げ物が、 ...
シンプル味つけカリサク仕上げ。豚もも薄切り肉で作る「豚唐揚げ」何個でも食べられる！
唐揚げブームがやってきた定番で、作り方が何通りもあって。何度も作る料理で。それぞれの美味しさがあって。みんなが大好きで。その２大料理が、「唐揚げ」と「炒飯」じゃないかな。家庭料理のはなし。唐揚げは、肉。炒飯は、ごはん。これを、素材そのまま、主役として料理 ...
唐揚げは片栗粉で。てんぷらは、てんぷら粉と炭酸水で揚げる派。火のもとには注意。ミニ消火器も念のために
あー、美味しい唐揚げでしたなんとなく、作った唐揚げほど美味しい法則。発動しました。また作ろうかな。●てきとう唐揚げ（もも肉１枚｜２０分）材料：鶏もも肉・・・１枚A 塩・・・小さじ1/2 酒・・・大さじ１ しょうゆ・・・大さじ１ にんにく・・・１かけすりおろし ...
鶏むね肉があったので。７種類調味料揉みこんで、片栗粉で揚げてみた
鶏むね肉があったので１口サイズに切って、ボウルに入れ、塩塩麹しょうゆマヨネーズにんにくチューブしょうがすりおろし紹興酒を加えて揉んで、片栗粉を多めにまぶして、１８０度の油で揚げました。ちょっと、揚げすぎ？な感じもしますが。この日は、そばといっしょに食べた ...
【レシピ】てきとうに作る「唐揚げ」美味しさは７種類の味付け。紹興酒と…
てきとうに唐揚げ作ったら、てきとうではない、美味しい唐揚げができました。レシピ通り作る楽しさと、作り方の方程式を理解したうえで、適当な感じで作る料理の楽しさ。両方ありますね。後者は、どんな味になるか？って、レシピを見ずに料理に集中して作る楽しさ。これは、 ...
【レシピ】紹興酒の風味にはまり中「鶏とナスの紹興酒炒め」炒めている時の香りがいい
鶏とナスの紹興酒炒め（３人分｜１５分）材料：鶏もも肉・・・１枚ナス・・・４本＊小さめピーマン・・・３個ニンニク・・・２かけ唐辛子・・・１本オリーブオイル・・・大さじ1.5A しょうゆ・・・大さじ1.5 紹興酒・・・大さじ1.5 みりん・・・大さじ１ 砂糖・・・大 ...
【レシピ・動画】簡単・あんかけ・ピリ辛「ナスのめんつゆ煮」小ねぎ、しょうがポイント
ナスのめんつゆ煮（３人分｜１５分）材料：ナス・・・３本しょうが・・・１かけ小ねぎ・・・３〜４本オリーブオイル・・・大さじ１．５A めんつゆ・・・５０ｍｌ＊濃縮３倍 水・・・１５０ｍｌ 鷹の爪・・・１本＊輪切りごま油・・・少々片栗粉 大さじ１ ＋ 水 大さじ ...
【レシピ】１５年ぶり！最高！「油淋鶏（ユーリンチー）」オヤジの味は中華に決定
１５年ぶりに作る油淋鶏（鶏もも２枚分｜３０分）材料：鶏もも肉・・・２枚レタス・・・1/2カット程度小ねぎ・・・1/2束ぐらい白ごま・・・大さじ１〜A しょうゆ・・・大さじ２ 紹興酒・・・大さじ２片栗粉・・・適量揚げ油・・・適量B しょうゆ・・・大さじ４ 酢・・・ ...
