沖縄は、久米島のお肉で久米島で就農し、生産者であり商品作りもされている、結人舎（ゆいとうしゃ）さんのお肉。 経産牛という、搾乳を終えた雌牛を、もう一度育てた牛のこと。久米島経産牛は黒毛和牛の経産牛です。 経産牛とはお産の役目を終えたお母さん牛を 半年以上かけ ...
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久米島から、島直で届いたゴーヤと島にんにくで、今年初ゴーヤチャンプルー。元気になった。もともと元気だけど。
久米島ゴーヤで作る、ゴーヤチャンプルー久米島から野菜と食材セット届きました。立派な立派なゴーヤ。さっそくチャンプルーに。今年初、ゴーヤチャンプルー。ベランダ菜園の、グリーンカーテン兼務で育てていた、ゴーヤは卒業。島にんにくで炒めました。美味しくて感動。主 ...
お父さんの家庭料理教室in沖縄開催レポート！おきなわ紅豚祭り
沖縄男女共同参画事業 沖縄てぃるるフェスタ お父さんの家庭料理ワークショップ in 沖縄 やっと報告です。 いってきましたよ！沖縄！ １０年ぶりでしょうか。 沖縄のパパと子供たちに、 おきなわ紅豚でつくる冬瓜チャンプルー つぶつぶコーンスープ ...
超簡単手打ちうどん登場｜ホテル ロコア ナハ
子供も楽しい! 簡単手打ちうどん 男の料理の王道。 手打ち。 でも、今回はそんな大変な作り方ではなく、 中力粉と、水をビニール袋で混ぜるだけ。 ほんと、家庭料理的な、手打ちうどん。 いや、こんな簡単だと思いませんでした。 ん〜 ...
万能！味噌照り焼きの術｜沖縄行ってきます！
豚バラとエノキの味噌照り焼き炒め 最近はやりの味噌照り焼き。 ご飯にぴったり、学生時代の定食の味ですね！ しょうゆ：酒：みりん：みそ＝１：１：２：２ ぐらいの割合だったかな？ がっつりつくって、がっつり食べてください！ ほんと ...
9月26日沖縄で「おとうさんの家庭料理」講座開催！美味しい豚でチャンプルーを！
沖縄の料理教室でもつくります！ 沖縄地元豚と冬瓜のチャンプルー この週末26日（土）に開催される、 沖縄での料理教室でつくるひと品です。 ゴーヤは、子供たちにはちょっと苦いかな・・・ で、今沖縄で旬な食材をつかって料理。 それが、冬瓜。 ...
雷神光米で食べるエスニック風 豚と冬瓜炒め｜ツイデごはん
雷神光米で食べる エスニック風 豚と冬瓜炒め チャンプルーの大研究です。 というのも、今月9月26日（土）に、 沖縄県の男女共同参画センター等主催のイベントで、 沖縄にいってきます！ てぃるるフェスタ お父さんの家庭料理 沖縄でこのブログを ...
アト辛最高！豚肉とゴーヤのエスニック炒めご飯｜沖縄男女共同参画センター主催イベント参加決定
アト辛大人味的 豚肉とゴーヤと玉ねぎのエスニック炒めご飯 昨日、都内某所でつくって、12名ぐらいに食べてもらいましたが、 みなさん喜んでいらっしゃいました。 ＞ありがとうございます！ 写真は我が家の食卓の風景。 実際、ほんとに美味しい ...
夏の思い出に、小松菜チャンプルー｜今年の夏 コラボエプロンがキャンプで活躍する
夏の思い出に 小松菜チャンプルー 今年の夏は、いっぱいチャンプルー食べたなぁ・・・ そう思えば、ビタミンいっぱいとれたかもしれませんね。 チャンプルーは、野菜や豆腐などを混ぜた沖縄料理のこと。 一般的には、 「ゴーヤ」 が有名だけど、 「ト ...
島らっきょ梅生姜チャーハン｜和歌山のお土産情報募集中
島らっきょでつくる梅生姜チャーハン チャーハンが進化しました！ 島らっきょとコラボです。 最近よくつくる「梅生姜チャーハン」のネギを、 ユリ蔵のお友達家族のお土産でいただいた「島らっきょの塩漬け」に変えてみました。 だいたい、美味しい感 ...
お土産で茹でミミガーと焼きたけのこ｜TOKYO FM今日から５月１日まで
ユリ蔵のお友達ファミリーからもらった、 沖縄土産のミミガー 大好きです！ ミミガー！ コリコリ最高。 シンプルにポン酢でいただきました！ この、独特のビジュアル、デザイン、 食欲そそりますね〜。 沖縄料理教室したいなぁ。 ...
開眼！島らっきょ炒め｜講演＋料理セミナー
ユリ蔵のお友達ファミリーからいただいた島らっきょでつくる、 島らっきょ炒め とてもストーリーのある、一品です。 ユリ蔵の幼稚園のお友達ファミリーが、 沖縄にいってきたお土産にいただきました。 僕が料理するのをご存知なので、食材をいただきまし ...
再びゴーヤチャンプルつくって思うこと
再びゴーヤチャンプル 今年の夏は、たくさん作りそうです。 冷蔵庫に常備１本のゴーヤ。 子供たちが、このおいしさに、気づくころは、 だいぶ大きくなってるだろうなぁ。 ...
ゴーヤチャンプル、懐かしい味
ゴーヤチャンプル ゴーヤが、安くたくさん出回る季節です。 すっかり、スーパーにも普通にならぶようになりましたね。 おそらく、たくさんのお家で、ゴーヤが食べられていることでしょう。 ということは、 あちこちで、 ...
卵かけご飯を求めて｜沖縄ラム酒物語
地元の美味しい卵 駅の北口にある、JAの地元野菜販売の出張所で購入。 しばらく土曜日出張が続き、なかなかいけずじまいでしたが、 昨日朝、念願かないました。 以前、ジョギングしていたときに、 一駅先の販売書で ...
第２次ゴーヤブーム｜娘の成長
家のゴーヤ消費量が年々増えています。 全国的にもそうじゃないでしょうか。 スーパー等で、安いときには、１本５０円で出回るようになりました。 とってもうれしいことです。 チーズゴーヤチャンプル ゴーヤチャンプル ...
