ビストロパパ 〜パパ料理のススメ〜

滝村雅晴|パパ料理研究家|Cook Jockey Tuckey オフィシャルブログ
まったく料理も家事もしない男が長女の誕生をきっかけに料理するようになり、パパ料理研究家になったリアルストーリーブログ。人は変えられないけれど、自分を変えることはできるんですね。
料理初心者の方が料理好きになるための料理動画をYouTubeで公開中。
食卓を囲む家族、日々考える、生き方、考え方、健康、仕事、いのち、共働き、ワークライフ&ソーシャルバランス、ライフスタイルについて記します。「家族で食卓を囲む回数は有限」と思って毎日楽しく家族でトモショクしています。自分で作るごはんが美味しい!
毎週末、オンラインの料理塾開催中。
2021年3月19日で、15年間毎日連続ブログ達成。すべてに感謝、すべてにありがとう。毎日17時にブログ更新中。

タグ:料理

働く人の円卓会議投票受付中! 料理の回数、増えましたか?議長 パパ料理研究家 滝村雅晴オンライン上で、自分の意見を述べながら、Yes!No!を投票する、働く人の円卓会議の議長を今週担当しています。それぞれの人の事情で、このコロナで増えたり、減ったりしているでし ...

日経新聞 なんでもランキング 2020年7月11日(土) 掲載世界の鶏料理パパ料理研究家 滝村雅晴 審査担当今週の専門家。鶏料理は大好き。コスパもよく、どんな料理にもあう。そして、全部美味しい。食べやすい。世界の鶏料理を、世界旅行した気分で、1品ずつ作ってみませ ...

今日は鍋。作り方:1・鍋に、水(1200CC)+だし昆布+酒(100CC)と、鶏もも肉ぶつ切り、短冊にした大根入れて煮る。2・豆腐、しめじ、ほうれん草、ねぎを加えて、塩、薄口しょうゆを加えて煮込む。3・生卵+ポン酢少々と出汁で食べる。4・冷凍うどん水で洗って ...

産経新聞 連載 2020年4月16日(木)朝刊掲載滝村雅晴のパパ料理のススメ 25教えることで成長するコロナ禍で、家族が自宅で過ごす時間が増えている今、椹ファミリーのように、しばらく忙しくてできなかった、家族で餃子包とかやってみる。Facebookの投稿も、皆さんおうち ...

小学生が料理をゲーム感覚で学びスキルアップできるプログラム「ファムクック クエスト」 音声ナビによる食コミュニケーションアプリFamCookで開始 自宅待機を余儀なくされる子供に料理力を。ひとりで食事が作れるようになるための、小学3年〜6年生向けのスマホアプリ内無料 ...

ニラ玉炒めニラが2束100円で売っていたので買いました。何を作るか、その時は、ぼんやりしていましたが、いざキッチンに立つと、ニラ玉にしよう!と。長女の優梨香が生まれた2003年を気に、料理を始めたのですが、最初は、ひたすらレシピ通り作ることに夢中になりました。ゲ ...

とり天大分に講演に行ったとき、ホテルの朝食でとり天を食べました。にんにく味がきいていて美味しくて。それをイメージして家でも作りました。唐揚げよりさっぱりしていて、作るのも簡単。★トモショクレシピ材料:鶏もも肉(300g)*1枚ぐらい塩(小さじ1/2)A にんに ...

ビストロパパ × ヒグッチーニ コラボ撮影終了前職時代、いっしょにデジタルハリウッドで、広報宣伝責任者と、デザイナーの立場でいっしょに仕事をしていた、樋口君ことヒグッチーニくんと、ヒグッチーニスタジオで、いっしょに料理作って撮影をしてきました。樋口君は、 ...

ピザとオムライスのおいしいとこコラボ夏野菜たっぷりのせ、チキンドリアこれは、美味しかった。いつも、美味しいのですが。なんでしょう。思った以上だったので、自分の中で感動が。アスパラガス、ズッキーニ、プチトマトにチーズたっぷりでオーブンで焼きあがりました。そ ...

ミノのにんにくネギ塩だれ炒め久しぶりの親子三代ごはんは、なんとなく肉になりますね。日ごろの健康パパ料理ベースな朝や昼な感じで作りましたが、夜はどうしてもね。たまに会うときには、好きなもの美味しく食べて、飲んで、笑顔が広がって、「あー、食った、食った!飲ん ...

海老ゴーヤチャンプルー七輪焼き肉をしたときの写真はゼロ・・・もともとなんでもかんでも記念写真をとろう!って思わないんですよ。その時が楽しければいいなって。いろいろやりながら、写真撮るって難しいですよね。専属のカメラマンが、空気のように撮影するのはとっても ...

ベネッセ ひよこクラブ 2013年9月号パパ離乳食入門 パパでも簡単!すぐに作れる!赤ちゃん向けヨーグルトを使った夏のさわやか離乳食レシピ企画・調理・出演:ビストロパパ滝村雅晴ベビーダノンさんのヨーグルトを使った、パパでも簡単!離乳食企画です。撮影のために、わ ...

ねぎ味噌なす和風パスタ夏っぽいような、そうでなような。この味噌ソース、ごはんにもあいます。今回はあえてパスタにしましたけれど。冷蔵庫にある食材で、相性がよければ炒めてもいいですよね。厚揚げは最後に見つけて切っていれました。うん、あうあう。★ビストロパパレ ...

心も体もあったまる、豆乳玄米スープ40℃を超える猛暑が続いていますが、しっかり栄養はとらないといけません。とくに忘れてはいけないのが、素材をしっかり味わうこと。豆乳と玄米だけで作るスープはとっても甘い。少しの塩で、うまみがさらに引き立ちます。最後にかけた ...

ビストロパパ×絵本ナビ×できるナビおいしくつくって、楽しくつくって、あったかい。「絵本ごはん」プロジェクト スタート絵本から飛び出した!おやこほっとけーき敬愛する、パパ仲間で、経営者の先輩でもある絵本ナビ代表の金柿さんとのコラボプロジェクト。はじまりまし ...

シャキシャキ!きんぴらごぼうこういうお惣菜が1つあるとうれしい食生活になってきました。★ビストロパパレシピ材料:ごぼう(1本)にんじん(1本)ごま油(大1.5)てんさい糖(大1)本みりん(大1)料理用清酒(大1)しょうゆ(大1.5)鷹の爪輪切り(1/2本分ぐ ...

卵かけ豚肉のなすと玉ねぎのしょうが炒め これ、ごはんにのっけて食べると最高でした。なすがいい!なす。今美味しいですね。夏はなす料理。男の子がいるお家は、ごはんたくさん準備してくださいね。★ビストロパパレシピ材料:豚こま肉(400g)なす(2本)玉ねぎ(1 ...

真夏のホットプレートすき焼きすごいボリューム!!!って、写真を見ると思いますが、これ鍋じゃなくホットプレートです。妻の実家ですき焼きを作ったのですが、みんなで囲むのにいい鍋がなく、見つけてがさがさ出してもらったのが、これ。深さ2センチぐらいですかね。でき ...

梅酢レモンドレッシングで食べる、白菜とにんじんとわかめのサラダ季節はずれなのですが、白菜があったので、作りましたが、「きゃべつ」もおススメです。ポイントは、「ドレッシング」。手作りドレッシングで、定番野菜を幾通りも楽しくことができます。今回のポイントは「 ...

鶏もも肉のねぎ生姜焼きねぎがポイント。この組み合わせがないと、ちょっと濃い。おとなには、ねぎの甘さがたまらない。★ビストロパパレシピ材料:鶏もも肉(1〜1.5枚)ねぎ(1本)A 料理用清酒(小1) しょうゆ(小1) しょうがすりおろし(1かけ)オリーブオイ ...

副菜で一品あるとありがたい。大豆もやしのちょいピリ辛ナムル食材一品で作る野菜料理は、副菜にぴったり。小鉢に、ちょんと入っているだけで、献立がぐっとひろがります。そのためには、レシピを考えるより、「小鉢」を買いそろえると、料理の幅も変わってきます。料理道具 ...

チーズ&もちいりたこ焼きたこ無しなので、たこ焼きとはいわないのですが。では、なんというのでしょう。カリカリもちとチーズの小麦粉焼き!?見た目、どう見てもたこ焼きなので、やっぱりたこ焼きで。洋風にするために、ケチャップとマヨネーズにしました。これで洋風か。 ...

今年もゴーヤの季節が。エスニックゴーヤチャンプルーこの夏、意外に初ゴーヤ。やっぱりこれ食べないと。妻の妊娠時、つわりがひどくて何も食べられなかったときに、唯一好んで食べられたのがこれ。ゴーヤチャンプルーは、妊婦を救う!いつもは、シンプルなしょうゆの味付け ...

本日7月31日(水)〆切!「親子でオムライスを作ろう!」作戦20137月28日(日)の親子の日も終わりましたが、「親子でオムライスを作ろう!」作戦は、また続いています。〆切は本日日付がかわるまで、7月31日(水)中です。とにかく、親子でオムライスを作って投稿するだけ! ...

水を使わず肉と野菜のうまみだけで作る、鶏むね肉のトマト煮非常に濃いです。そして、うまみたっぷり。熱い料理ですが、トマト、ナスと夏野菜がたっぷり入った夏料理。カゴメ カットトマト for Cooking 390g×6個 [食品&飲料]商標:カゴメ先日、カゴメさんに打ち合わせに ...

ベランダディナー 冷製バジルトマトパスタお家をキレイにすると、いろんなご褒美があります。ずっと気になっていた、ベランダをきれいさっぱり洗い流しました。するとどうでしょう。空気感が変わる!(当然!)虫が来るのが減った!?(人の手が入って、虫が警戒する!?) ...

「親子の日」にオムライスを作ろう作戦!決行!親子オムカレーさて、7月第4日曜日ということで、昨日は「親子の日」でした。写真家のブルース・オズボーンさんによる、親子100組を撮影する、スーパーフォトセッションが、広尾のBBスタジオで行われていたので、午前中の ...

今日7月28日(日)は「親子の日」。「親子でオムライスを作ろう!」作戦決行の日ですよ!オムライスを作って「親子料理マエストロ」になろう!すでに投稿されている方もいらっしゃいます!<開催趣旨>「親子の日」をきっかけに、「親子」である喜び、幸せをもう一度かみ ...

マオ助餃子夏休み。僕がいないとき、ママとマオ助でよく料理を作っています。マオ助は、僕がいないときのほうが料理作ります。僕とやると仕事になるからかなぁ。結構仕事手伝ってもらっているので。で、腕がどんどん上達しています。とっても器用で、自ら新しいことをやりた ...

真夏の焼きビーフンの味付けこれも夏っぽいなぁ。焼きビーフン。ストック食材としてあると便利。<味付け>塩(少々)しょうゆ(大1/2〜)ナンプラー(大1〜)お酢(大2〜)かつお節(1つかみ)白ごま(適量)妻が炒めて作った焼きビーフンに最後の味付けを担当。夫婦リレ ...

手作りたれのススメ夏のカンタン料理 手作りだれで食べる冷やし中華麺を手軽につくるのは無理。なら、たれぐらいは?これは簡単!いろんなバリエーションを楽しめます。ドレッシング、ソース、たれ。かけるものは、自分で作ると料理の幅はぐっと広がります。ふつうに家にあ ...

NHK連続テレビ小説「あまちゃん」7月22日(月)第17週 第97回「おら、悲しみがとまらねぇ」放送回の天野アキの父親、黒川正宗がビストロパパエプロンを着用(一澤信三郎帆布×BistroPapaコラボエプロン|煉瓦|小)あまちゃんで、一澤信三郎帆布×ビストロパパコラボエプロ ...

今週の7月28日(日)は、親子の日ですよ!親子でオムライス作る日ですよ!森永乳業「まきばの空」presents 7月28日(日)「親子の日」に 「親子でオムライスを作ろう!」作戦2013 Facebook&ミイルに投稿して、 「親子の日」親子料理マエストロになろう! 7月31日(水)〆切 ...

月刊おあじはいかがパパとママが作るおべんとう 8月はパパ料理と指導/ビストロパパ(滝村雅晴・パパ料理研究家)いつでも、どこでも食べることができるお弁当。最高ですね。お弁当もって涼しい木陰をさがして食べたり。休日にお弁当作ってピクニック。とにかくお弁当はい ...

玄米お焼きとっても食べ応えがあったおいしい。ちょっとしたおせんべいみたいな味。でも主食として食べられます。少し残っていた玄米があったので、玄米をメインにお焼きにしました。しょうゆが焦げる香りがたまらなく、哀愁をさそいます。お祭りのにおいかな。腹もちもいい ...

にらのりチキンスープこれ、いいスープでしたね〜。最近はまっている味。朝はお味噌汁。夜は、いろんな具を変えてのスープ。汁好きなんですよ。にら、のり、卵の愛称が抜群。夏にいいかも。★パパレシピ材料:鳥もも肉(1/2枚)トマト(1/2個)にら(1/2束)のり(1/2枚 * ...

クルール主催第2回ママズパーティーin宇都宮マロニエプラザ2013年7月17日(水)ビストロパパ参加レポート参加レポートといっても、お世話になっている人たちや、宇都宮の元気いっぱいなママたちとの記念写真なのですが。。。子育てフリーペーパーを全国で発行している、クル ...

とにかく大きく!冷たい甘熟王を贅沢に使った、子どもと作る「でかバナナパフェ」!!スミフルプレゼンツ ウルトラビューティーフルーツセブン連載よりこれは、楽しくて、嬉しくて、おいしいです。でかパフェをおうちで作る!!!!きゃー!「楽しすぎる!」(マオ助談)で ...

森永乳業「まきばの空」presents 7月28日(日)「親子の日」に「親子でオムライスを作ろう!」作戦2013 Facebook&ミイルに投稿して、「親子の日」親子料理マエストロになろう! 7月31日(水)〆切り produced by Bistro Papa&ミイル 昨年に続き今年はさらにパワーアップし ...

クルール・プロジェ主催ママズパーティーin宇都宮 マロニエプラザ大展示場2013年7月17日(水)10:00-15:00ビストロパパ出展&ステージトーク子育てフリーペーパーを全国で発刊されている、クルール・プロジェさんのイベントが明日7月17日(水)宇都宮のイベント会場で開催 ...

真夏のカルボナーラ昨日は夕立ちがありました。ぐっと、気温が下がりますね。今朝はとても涼しい仕事部屋です。お盆の期間は、ゆりかが好きな食べ物シリーズ。昨晩は「カルボナーラ」になりました。クリームパスタやクリームシチューが好きでした。今回のカルボナーラは、ビ ...

暑気払いに、疲労回復に。うめ〜、梅ジュースおいおい、暑いうえにダジャレかぁ。。。それとも、ゆうとくんの影響か。。。子どもたちのダジャレは、笑わせよとかじゃなく、もうクイズとかしりとりな感じなんですよね。それが、相手の反応を期待したり、自分で制御できなくな ...

小松菜と豆腐とトマトの鶏がらスープたまたま、たまたま、妻に「鶏もも肉買ってきておいて〜」って、頼んでおいたら、買い間違えではなく、買い忘れて「手羽元」を買ってきてたのです。どうしても、鶏肉部分が別の料理で必要だったので(オムライスなんですが)、手羽元の肉 ...

鶏むね肉のピカタおいしいんですけど、こうも熱いとコンロの前で汗だくになりますね。我が家はがんばってて、クーラーまだ使っていません。風通しよくして、扇風機でなんとかしのげます。(あっ、昨日もこれ書いたかも・・・)食生活も変えたのもあるでしょうが、今日も網戸 ...

日本テレビ ズームイン!!サタデー2013年7月13日(土)あさ7時〜8時の間ビストロパパ出演予定ビストロパパ × アナウンサー望月理恵さん7月6日(土)に、パパたちが作る料理の企画で自由が丘のステキなキッチンスタジオで、収録がありました。写真は、TOKYO FMのラジオで ...

残っていた茹でパスタを使って、即席ペペロンチーノううう、せっかく書いたブログ、IEが固まって、記事の自動バックアップがあったので助かったと思ったら、また相性が悪くて、結局なくなりました。。。で、二度目。こんないい天気すぎる日に、もう一度書くパワーはないので ...

2013 夏休み親子企画 男女平等センター2013お父さんと<一緒にチャレンジ>クッキング!第1回 2013年8月3日(土)10:00-13:00弟2回 2013年8月4日(日)10:00-13:00会場:文京区男女平等センター 実習室参加費:大人500円 子ども:300円*子どもの年齢4歳以上〜小学生ま ...

超簡単!豆乳揚げドーナツ簡単すぎて、簡単すぎて、、、いいの?完全にホットケーキミックスに頼っています。★パパレシピ材料:ホットケーキミックス(100g)無調整豆乳(80CC)シナモンシュガー(適量)作り方:1・ホットケーキミックスと、豆乳をまぜる。2・18 ...

多摩川バーベキュー その3アルミホイル板で、エスニック焼きそば炭火でアルミホイル板での焼きそばは、なかなか難しいですね。上手に焼かないと焦げます。もう少しスペースがあると、炭火の量を左右にわけたりして、火加減を調整できるのですが。でも、外で食べる焼きそば ...

多摩川BBQメニュー その2にんにくネギ牛タンこれは、僕が焼き肉屋さんにはまっていたときのメニューの再現。なぜか、ほぼその時の味に再現できましたね。とっても簡単なトッピングなのですが。肉の片面に、たっぷりにんにくとネギの薬味をのせて片面だけ焼いて食べるという ...

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