ビストロパパ　〜パパ料理のススメ〜

滝村雅晴｜MASAHARU TAKIMURA OFFICIAL BLOG
パパ料理とトモショク（共食）で食卓が毎日のように笑顔になる世の中創りをしています。

まったく料理も家事もしない男が長女の誕生をきっかけに料理するようになり、パパ料理研究家になったリアルストーリーブログ。人は変えられないけれど、自分を変えることはできるんですね。
YouTubeビストロパパCHANNELで料理動画公開中。
食卓を囲む家族、日々考える、生き方、考え方、健康、仕事、いのち、がん、共働き、ワークライフ＆ソーシャルバランス、ライフスタイルについて記します。「家族で食卓を囲む回数は有限」と思って毎日楽しく家族でトモショクしています。自分で作るごはんが美味しい。
2025年3月19日で19年間毎日連続ブログ達成。それに伴い詳細記事はnoteへ移行予定です。

タグ：料理

基本中のキホン食卓で大切にしている料理。青菜のお浸し。一番好きかと言われると、そうでもないけれど、食べ続けたい、とっても大切な副菜。木更津の無農薬、無化学肥料の野菜です。虫に食べられた葉っぱは、あって当たり前。育ちすぎると、青菜も固くなるし、収穫のタイミ ...

砂ぎもの食材を買ってみるなじみがない人も多いかもしれませんが、肉屋さんで、砂ぎも心臓（はつ）レバーなど、鶏の部位が細かく売られています。手羽先手羽元手羽中ささみとか。定番あ、鶏もも肉　と　鶏むね肉。そして、そのひき肉。いっぱいありますよねー鶏が好きな人は ...

やっぱり便利なおかず鶏そぼろ。何度か作っていますが、これが一番簡単かも。私の活動も、ビストロパパ社を始めて１４年目になりますが、来年はもう一度初心に戻り、基本初心者定番な料理。初めて料理をされる方向けに、知りたい情報を伝えていこうと思います。その中で、「 ...

こども霞が関見学デー農林水産省　マフ塾「いただきます」食といのちの繋がりを学ぼう！ビストロパパ　料理動画撮影・監修 農林水産省の料理動画を撮影・監修しました。ビストロパパ　オンラインクッキングスタジオで撮影しています。牛乳寒天ゼリーと、小豆のせはおいしかっ ...

キャベツとツナのチャンプルー（３人分｜１５分）材料：キャベツ・・・1/2カットツナ缶・・・１缶卵・・・２個にんにく・・・２かけオリーブオイル・・・大さじ１．５塩・・・少々しょうゆ・・・大さじ１．５〜かつお節・・・１つかみ白ごま・・・少々作り方：１・キャベツざ ...

働く人の円卓会議投票受付中！　料理の回数、増えましたか？議長　パパ料理研究家　滝村雅晴オンライン上で、自分の意見を述べながら、Yes！No！を投票する、働く人の円卓会議の議長を今週担当しています。それぞれの人の事情で、このコロナで増えたり、減ったりしているでし ...

日経新聞　なんでもランキング　2020年7月11日（土）　掲載世界の鶏料理パパ料理研究家　滝村雅晴　審査担当今週の専門家。鶏料理は大好き。コスパもよく、どんな料理にもあう。そして、全部美味しい。食べやすい。世界の鶏料理を、世界旅行した気分で、１品ずつ作ってみませ ...

今日は鍋。作り方：１・鍋に、水（１２００CC）＋だし昆布＋酒（１００CC）と、鶏もも肉ぶつ切り、短冊にした大根入れて煮る。２・豆腐、しめじ、ほうれん草、ねぎを加えて、塩、薄口しょうゆを加えて煮込む。３・生卵＋ポン酢少々と出汁で食べる。４・冷凍うどん水で洗って ...

産経新聞　連載　2020年4月16日（木）朝刊掲載滝村雅晴のパパ料理のススメ　２５教えることで成長するコロナ禍で、家族が自宅で過ごす時間が増えている今、椹ファミリーのように、しばらく忙しくてできなかった、家族で餃子包とかやってみる。Facebookの投稿も、皆さんおうち ...

小学生が料理をゲーム感覚で学びスキルアップできるプログラム「ファムクック クエスト」　音声ナビによる食コミュニケーションアプリFamCookで開始 自宅待機を余儀なくされる子供に料理力を。ひとりで食事が作れるようになるための、小学3年〜6年生向けのスマホアプリ内無料 ...

ニラ玉炒めニラが２束100円で売っていたので買いました。何を作るか、その時は、ぼんやりしていましたが、いざキッチンに立つと、ニラ玉にしよう！と。長女の優梨香が生まれた2003年を気に、料理を始めたのですが、最初は、ひたすらレシピ通り作ることに夢中になりました。ゲ ...

とり天大分に講演に行ったとき、ホテルの朝食でとり天を食べました。にんにく味がきいていて美味しくて。それをイメージして家でも作りました。唐揚げよりさっぱりしていて、作るのも簡単。★トモショクレシピ材料：鶏もも肉（３００ｇ）＊1枚ぐらい塩（小さじ1/2）A　にんに ...

ビストロパパ　×　ヒグッチーニ　コラボ撮影終了前職時代、いっしょにデジタルハリウッドで、広報宣伝責任者と、デザイナーの立場でいっしょに仕事をしていた、樋口君ことヒグッチーニくんと、ヒグッチーニスタジオで、いっしょに料理作って撮影をしてきました。樋口君は、 ...

ピザとオムライスのおいしいとこコラボ夏野菜たっぷりのせ、チキンドリアこれは、美味しかった。いつも、美味しいのですが。なんでしょう。思った以上だったので、自分の中で感動が。アスパラガス、ズッキーニ、プチトマトにチーズたっぷりでオーブンで焼きあがりました。そ ...

ミノのにんにくネギ塩だれ炒め久しぶりの親子三代ごはんは、なんとなく肉になりますね。日ごろの健康パパ料理ベースな朝や昼な感じで作りましたが、夜はどうしてもね。たまに会うときには、好きなもの美味しく食べて、飲んで、笑顔が広がって、「あー、食った、食った！飲ん ...

海老ゴーヤチャンプルー七輪焼き肉をしたときの写真はゼロ・・・もともとなんでもかんでも記念写真をとろう！って思わないんですよ。その時が楽しければいいなって。いろいろやりながら、写真撮るって難しいですよね。専属のカメラマンが、空気のように撮影するのはとっても ...

ベネッセ　ひよこクラブ　2013年9月号パパ離乳食入門　パパでも簡単！すぐに作れる！赤ちゃん向けヨーグルトを使った夏のさわやか離乳食レシピ企画・調理・出演：ビストロパパ滝村雅晴ベビーダノンさんのヨーグルトを使った、パパでも簡単！離乳食企画です。撮影のために、わ ...

ねぎ味噌なす和風パスタ夏っぽいような、そうでなような。この味噌ソース、ごはんにもあいます。今回はあえてパスタにしましたけれど。冷蔵庫にある食材で、相性がよければ炒めてもいいですよね。厚揚げは最後に見つけて切っていれました。うん、あうあう。★ビストロパパレ ...

心も体もあったまる、豆乳玄米スープ４０℃を超える猛暑が続いていますが、しっかり栄養はとらないといけません。とくに忘れてはいけないのが、素材をしっかり味わうこと。豆乳と玄米だけで作るスープはとっても甘い。少しの塩で、うまみがさらに引き立ちます。最後にかけた ...

ビストロパパ×絵本ナビ×できるナビおいしくつくって、楽しくつくって、あったかい。「絵本ごはん」プロジェクト　スタート絵本から飛び出した！おやこほっとけーき敬愛する、パパ仲間で、経営者の先輩でもある絵本ナビ代表の金柿さんとのコラボプロジェクト。はじまりまし ...

シャキシャキ！きんぴらごぼうこういうお惣菜が１つあるとうれしい食生活になってきました。★ビストロパパレシピ材料：ごぼう（１本）にんじん（１本）ごま油（大１．５）てんさい糖（大１）本みりん（大１）料理用清酒（大１）しょうゆ（大１．５）鷹の爪輪切り（1/2本分ぐ ...

卵かけ豚肉のなすと玉ねぎのしょうが炒め　これ、ごはんにのっけて食べると最高でした。なすがいい！なす。今美味しいですね。夏はなす料理。男の子がいるお家は、ごはんたくさん準備してくださいね。★ビストロパパレシピ材料：豚こま肉（４００ｇ）なす（２本）玉ねぎ（１ ...

真夏のホットプレートすき焼きすごいボリューム！！！って、写真を見ると思いますが、これ鍋じゃなくホットプレートです。妻の実家ですき焼きを作ったのですが、みんなで囲むのにいい鍋がなく、見つけてがさがさ出してもらったのが、これ。深さ２センチぐらいですかね。でき ...

梅酢レモンドレッシングで食べる、白菜とにんじんとわかめのサラダ季節はずれなのですが、白菜があったので、作りましたが、「きゃべつ」もおススメです。ポイントは、「ドレッシング」。手作りドレッシングで、定番野菜を幾通りも楽しくことができます。今回のポイントは「 ...

鶏もも肉のねぎ生姜焼きねぎがポイント。この組み合わせがないと、ちょっと濃い。おとなには、ねぎの甘さがたまらない。★ビストロパパレシピ材料：鶏もも肉（１〜１．５枚）ねぎ（１本）A　料理用清酒（小１）　しょうゆ（小１）　しょうがすりおろし（１かけ）オリーブオイ ...

副菜で一品あるとありがたい。大豆もやしのちょいピリ辛ナムル食材一品で作る野菜料理は、副菜にぴったり。小鉢に、ちょんと入っているだけで、献立がぐっとひろがります。そのためには、レシピを考えるより、「小鉢」を買いそろえると、料理の幅も変わってきます。料理道具 ...

チーズ＆もちいりたこ焼きたこ無しなので、たこ焼きとはいわないのですが。では、なんというのでしょう。カリカリもちとチーズの小麦粉焼き！？見た目、どう見てもたこ焼きなので、やっぱりたこ焼きで。洋風にするために、ケチャップとマヨネーズにしました。これで洋風か。 ...

今年もゴーヤの季節が。エスニックゴーヤチャンプルーこの夏、意外に初ゴーヤ。やっぱりこれ食べないと。妻の妊娠時、つわりがひどくて何も食べられなかったときに、唯一好んで食べられたのがこれ。ゴーヤチャンプルーは、妊婦を救う！いつもは、シンプルなしょうゆの味付け ...

本日7月31日（水）〆切！「親子でオムライスを作ろう！」作戦20137月28日（日）の親子の日も終わりましたが、「親子でオムライスを作ろう！」作戦は、また続いています。〆切は本日日付がかわるまで、7月31日（水）中です。とにかく、親子でオムライスを作って投稿するだけ！ ...

水を使わず肉と野菜のうまみだけで作る、鶏むね肉のトマト煮非常に濃いです。そして、うまみたっぷり。熱い料理ですが、トマト、ナスと夏野菜がたっぷり入った夏料理。カゴメ カットトマト for Cooking 390g×6個 [食品&飲料]商標：カゴメ先日、カゴメさんに打ち合わせに ...

ベランダディナー　冷製バジルトマトパスタお家をキレイにすると、いろんなご褒美があります。ずっと気になっていた、ベランダをきれいさっぱり洗い流しました。するとどうでしょう。空気感が変わる！（当然！）虫が来るのが減った！？（人の手が入って、虫が警戒する！？） ...

「親子の日」にオムライスを作ろう作戦！決行！親子オムカレーさて、７月第４日曜日ということで、昨日は「親子の日」でした。写真家のブルース・オズボーンさんによる、親子１００組を撮影する、スーパーフォトセッションが、広尾のBBスタジオで行われていたので、午前中の ...

今日７月２８日（日）は「親子の日」。「親子でオムライスを作ろう！」作戦決行の日ですよ！オムライスを作って「親子料理マエストロ」になろう！すでに投稿されている方もいらっしゃいます！＜開催趣旨＞「親子の日」をきっかけに、「親子」である喜び、幸せをもう一度かみ ...

マオ助餃子夏休み。僕がいないとき、ママとマオ助でよく料理を作っています。マオ助は、僕がいないときのほうが料理作ります。僕とやると仕事になるからかなぁ。結構仕事手伝ってもらっているので。で、腕がどんどん上達しています。とっても器用で、自ら新しいことをやりた ...

真夏の焼きビーフンの味付けこれも夏っぽいなぁ。焼きビーフン。ストック食材としてあると便利。＜味付け＞塩（少々）しょうゆ（大1/2〜）ナンプラー（大１〜）お酢（大２〜）かつお節（１つかみ）白ごま（適量）妻が炒めて作った焼きビーフンに最後の味付けを担当。夫婦リレ ...

手作りたれのススメ夏のカンタン料理　手作りだれで食べる冷やし中華麺を手軽につくるのは無理。なら、たれぐらいは？これは簡単！いろんなバリエーションを楽しめます。ドレッシング、ソース、たれ。かけるものは、自分で作ると料理の幅はぐっと広がります。ふつうに家にあ ...

NHK連続テレビ小説「あまちゃん」7月22日（月）第17週　第97回「おら、悲しみがとまらねぇ」放送回の天野アキの父親、黒川正宗がビストロパパエプロンを着用（一澤信三郎帆布×BistroPapaコラボエプロン｜煉瓦｜小）あまちゃんで、一澤信三郎帆布×ビストロパパコラボエプロ ...

今週の7月28日（日）は、親子の日ですよ！親子でオムライス作る日ですよ！森永乳業「まきばの空」presents 7月28日（日）「親子の日」に 「親子でオムライスを作ろう！」作戦2013 Facebook＆ミイルに投稿して、 「親子の日」親子料理マエストロになろう！ 7月31日（水）〆切 ...

月刊おあじはいかがパパとママが作るおべんとう　８月はパパ料理と指導／ビストロパパ（滝村雅晴・パパ料理研究家）いつでも、どこでも食べることができるお弁当。最高ですね。お弁当もって涼しい木陰をさがして食べたり。休日にお弁当作ってピクニック。とにかくお弁当はい ...

玄米お焼きとっても食べ応えがあったおいしい。ちょっとしたおせんべいみたいな味。でも主食として食べられます。少し残っていた玄米があったので、玄米をメインにお焼きにしました。しょうゆが焦げる香りがたまらなく、哀愁をさそいます。お祭りのにおいかな。腹もちもいい ...

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