ビストロパパ 〜パパ料理のススメ〜

滝村雅晴|MASAHARU TAKIMURA OFFICIAL BLOG
パパ料理とトモショク(共食)で食卓が毎日のように笑顔になる世の中創りをしています。

まったく料理も家事もしない男が長女の誕生をきっかけに料理するようになり、パパ料理研究家になったリアルストーリーブログ。人は変えられないけれど、自分を変えることはできるんですね。
毎週末、料理教室YouTuberとしてトモショクキッチンライブ配信中。
食卓を囲む家族、日々考える、生き方、考え方、健康、仕事、いのち、がん、共働き、ワークライフ&ソーシャルバランス、ライフスタイルについて記します。「家族で食卓を囲む回数は有限」と思って毎日楽しく家族でトモショクしています。自分で作るごはんが美味しい!
2023年3月19日で、17年間毎日連続ブログ達成。すべてに感謝、すべてにありがとう。毎日17時にブログ更新中。

タグ:弁当

新しいお家中華の誕生妻のリクエストで中華。炊き立てのごはんが美味しくて、それにあうおかずということで。では、マーボーにしようと。最近、春雨好きなので、マーボー春雨に。最後に、ちょっと工夫しました。溶き卵をかけて、麻婆玉子春雨に仕上げました。中華なんだけど ...

見た目は、雑多な鍋に見えるけどちょっとひと手間かけて、作った鍋で、大層美味しく仕上がりました。ごま油で、しょうが、にんにく、ねぎを炒めて、白菜、鶏など、具も炒めてから作った鍋。豚汁方式。炒めるほど野菜は美味しく。好きだなぁ。この、炒め煮鍋。●鶏と白菜の炒 ...

人気のお弁当は「そぼろ弁当」もしくは「そぼろ三色弁当」なかなか、美しい小宇宙。シンプルイズベストな、和食弁当ではないでしょうか。どれも、事前に作っておいて、当日詰めるだけの、お弁当。タイムトライアル的な、お弁当作り、実は好きなんですよ。●鶏そぼろ弁当(の ...

次女弁当シリーズ今日でいったん区切りかな。この日の主役は、蒸し鶏。最近よく作るなぁ。 これをお弁当に入れています。味はついていますが、弁当に入れるときは、ピカタにしたり、底にマヨネーズ入れてみたり。<この日の弁当メニュー>鶏むね蒸し鶏出汁巻き玉子蒸しさつま ...

次女弁当シリーズこれこれ、朝パパっと作って美味しいやつ。僕が大好きなおかず。チキンソテー。今回は、チキンバターしょうゆソテー。う〜最高。レシピはこちら。 鶏と豚、どちらが好きかって聞かれたら、食べ方によりますね。豚は、やっぱりとんかつ。それ以外は、鶏料理の ...

次女弁当 前日のごはん詰め合わせシリーズメニュー:鶏つくねバーグ里芋と厚揚げの煮物ほうれん草のお浸し梅干しごはん鶏つくねバーグの作り方はこちら。 あと、里芋と厚揚げの煮物は、結構おいしくてね。これ、また作りたいなぁ。里芋と厚揚げの煮物(4〜5人分50分) * ...

次女弁当紹介シリーズ娘に作る弁当の構成は、いつも同じ。1・ごはん(トッピングで、梅干し、のり、ごまなど)2・主菜(肉・魚などのおかず)3・副菜1(だいたい出汁巻き玉子)4・副菜2(サラダ、おひたし、きんぴらなど野菜類)が、ずっと同じ。この日も、1.3同じ ...

次女弁当シリーズ。この弁当を作りたかったんですよ。オムライス弁当。 このチキンライスを、お弁当用にとっておいて、卵1個を溶いて、バターで焼いてチキンライスの上にケチャップ少しかけてからのせて、仕上げました。これは、美味しいぞ。●オムライス弁当中身:チキンラ ...

次女弁当シリーズ スタート今日から1週間ほど、料理を作ることができないので、最近作った、次女弁当を紹介します。毎日ではないけれど、コツコツ、ビストロパパのInstagramのストーリーでは投稿していました。見てくれている人たち、ありがとう! あ、投稿した写真は、貼り ...

かぼちゃ料理が作りたい今年の秋、かぼちゃに目覚めたかも。甘さを野菜や、果物から味わおうとしたとき、さつまいも や、かぼちゃが、いいということを、いまさらながら気づきましたよ。日々、甘いお菓子や、デザートを食べていると、さつまいもや、かぼちゃの甘さじゃ物足 ...

空心菜をボリュームアップして美味しく中華料理のお店で、最初によく頼む、空心菜炒め。あれ、なんであんなに美味しいのでしょうね。いつも並んでいない八百屋に、空心菜見つけたので、購入。一束110円ほど。それほどがさっとあるわけではないので、空心菜を主役に脇を固 ...

トモショクキッチン スタート!共に食事をする共食を、トモショクと呼び、休みの日だけでなく、働いている日も家族がトモショクを楽しめる世の中にするプロジェクト。トモショクProjectをさらに広めていくために、対面で皆で作って食べるリアル と、それぞれのお家で作って ...

パパっと作ることができるオカズで、一番美味しいの。これです。朝の忙しい時でも、パパっと作れます。豚こま切れ肉と、新玉ねぎの甘辛炒め。肉だけでもいいんですが、野菜と一緒のほうが、バランスもいいし、野菜も美味しくいただけるので、お薦めですよ。明日からのお弁当 ...

毎日でも揚げたいけれど。。。家での揚げ物が大好きで。なんなら、毎日でも揚げていたいぐらい。それだと、さすがにカロリー過多になるので。。。揚げ物したい思いを抑えて、久しぶりに揚げ物。って、この間、ひと口チキンカツも作っていたし、ひと口とうもろこし揚げも作っ ...

天然のぶりが安くなっていたので3切れ。天然のぶりが割引シールが貼ってあったので、作るつもりはなかったのですが、買い物カゴに、つい入れてしまいまして。好きなんですよね。ぶり。だから、はまちも好きだし、いなだも好きだし。ぶりしゃぶなんか、いっぱい食べたい。で ...

春らしい三色丼4月からお弁当作りが始まる方も。そんな時、大活躍するのが三色の作り置き。茶  鶏そぼろ緑  青菜のお浸し黄  玉子そぼろこれを、ごはんの上にのせるだけで、バランスのとれた、そしてごはんが飽きないお弁当の完成。緑の青菜は、春らしく、今の時期に ...

たらことなすのハーモニー「なす」が便利。味が染み込んで、いろんな料理にあう。存在感もあるし、あると便利。そして、たらこ。北海道の道場水産のたらこ。 ●焼きたらこなすパスタ(3人分|25分)材料:パスタ・・・250g*1.6mmたらこ・・・大さじ4〜5なす・ ...

お姉ちゃん、オムライス作ったよ。 昨日のブログで書いた宣言通り。美味しかったよ。鉄のフライパンで、なかなか上手にできました。オムライスを、家庭で使っている鉄のフライパンで上手に焼くには、コツがいるからね。フライパンのメンテナンスも大事だし。 オムライスの作 ...

豚こまで、お弁当のオカズ1品お弁当シーズン到来ということで、我が家の晩ご飯は、「翌朝のお弁当に詰められずオカズ」ニーズ高騰により、豚、鶏肉料理で、お弁当に入るものにシフト。で、一度作って見たかったのが、塩麹で作るピカタ。前回、塩麹で作ったハンバーグが、と ...

手羽先の照り焼き(9本|25分)材料:手羽先・・・9本A しょうゆ・・・小さじ2 酒・・・小さじ2  しょうが・・・1かけすりおろし  片栗粉・・・小さじ2   オリーブオイル・・・大さじ1.5 B しょうゆ・・・大さじ2 みりん・・・大さじ2 酒・・・大 ...

鶏の照り焼き(2〜3人分|25分)材料:鶏もも肉・・・2枚(300g×2)オリーブオイル・・・大さじ1白ごま・・・小さじ2A しょうゆ・・・小さじ2 酒・・・小さじ2 しょうが・・・1かけ*すりおろし 片栗粉・・・小さじ2*最後に加えるB しょうゆ・・・大 ...

キャベツとツナのにんにく炒め(3人分|15分)材料:キャベツの葉・・・7〜8枚*フライパンで炒められるお好みの量でツナ缶・・・1缶にんにく・・・2かけオリーブオイル・・・大さじ1.5塩・・・少々粗挽きこしょう・・・少々マキシマム(万能スパイス)・・・少々 * ...

さつまいものハチミツ煮(3人分|15分)材料:さつまいも・・・小さな細いもの4本ぐらい塩・・・少々水・・・適量ハチミツ・・・大さじ2〜3作り方:1・さつまいもを洗って輪切りにする。2・鍋にさつまいもと、浸るぐらいの水と軽く塩を加えて蓋をして火にかける。沸 ...

稲荷鶏つくね10個|30分)材料:(10個分+鶏つくね焼き4個+味噌汁の具ができました)鶏むねひき肉・・・500g油揚げ・・・5枚九条ネギ・・・4本*小葱、分葱でも塩・・・小さじ1A 卵・・・1個 しょうゆ・・・小さじ1 しょうが・・・2かけ*すりおろし  ...

いんげんの胡麻和え(作り置き|15分)材料:いんげん豆・・・1袋すりごま・・・適量しょうゆ・・・適量茹でる水・・・適量塩・・・適量 *大さじ1ぐらいで作り方:1・いんげんのへたを切り4〜5等分。2・鍋に水をいれ沸騰したら塩をとかし、いんげん豆を入れる。い ...

冬は豚汁材料:豚こま切れ肉れんこんにんじん大根大根の葉油揚げ木綿豆腐しょうが白ねぎごま油味噌うすくち醤油めんつゆ酒あご出汁パック出汁昆布明日のお弁当、サーモスのスープジャーに入れて持たせよう。お弁当兼用の豚汁です。サーモス 真空断熱スープジャー 300ml ミン ...

朝ベーコンチャーハン早く使ってしまいたい、炊いたごはんがあったので、まとめてチャーハンに。だから、朝チャーハン。材料:ベーコンブロック白ネギにんにくオリーブオイルカツオ節塩粗挽きこしょう醤油鶏がらスープのもとで、運動会弁当として次女へ。お陰で、優勝したみ ...

ナスのトマトソースペンネロングパスタと、ペンネは、やっぱり味わいが違う。ロングパスタはやっぱり麺。ショートパスタだけど、ペンネは、すくって口の中に入れる感じ。ナスたっぷり、トマトソースたっぷり、ツナたっぷりの、ペンネは、食べ後鯛タップリでした。★パパレシ ...

ツナと海老の焼きビーフン保存食として、ビーフンがありました。賞味期限切れなんで、早くたべないとな〜と思っていたのですが、先日ついに活用。冷凍庫にあった、海老。ツナの缶詰め。賞味期限切れのビーフン。あまり野菜。あるものオンパレード。籠城か!ぐらいの在庫料理 ...

ツナとキャベツのトマトソースパスタもう食べたいって、1カ月ぐらい前から言い続けていたんですって。マオ助が。念願かなって、トマトソースパスタ。よかったね。★パパレシピ(3〜4人分|25分)材料:パスタ(300g)*1.6mmツナ(1缶)きゃべつ(1/8カット) ...

三色プラス一色そぼろ丼今日も、NHKラジオ第一「すっぴん!」パパっとパパ料理聞いていただいてありがとうございます。えっ?まだ聞いていない?お願いしますよ〜毎日すぐに、その日の番組の様子が、ブログにアップされています。さて、レシピです。リスナーのお便りでは、小 ...

東京建物 Brillia volume65 2014.03パパがつくる家族のお花見弁当ビストロパパ掲載東京建物さんのマンションシリーズ、Brilliaを紹介している生活誌に掲載されました。そろそろお花見のシーズンですよね。毎年近所の川べりに咲く、桜の下でお花見をしています。僕たち家族 ...

さいたまパパスクール 4期生 パパ料理教室2013年12月14日(日)レポート4年目。NPO法人にもなった、さいパパ。卒業したパパたちによる、翌年のスクール運営という仕組みで、どんどんパパの輪が広がっています!今年4期目のスクールで、4回目のパパ料理の講師を務めさせて ...

月刊おあじはいかがパパとママが作るおべんとう 8月はパパ料理と指導/ビストロパパ(滝村雅晴・パパ料理研究家)いつでも、どこでも食べることができるお弁当。最高ですね。お弁当もって涼しい木陰をさがして食べたり。休日にお弁当作ってピクニック。とにかくお弁当はい ...

ほうれん草としらす梅のり和え定番のほうれん草のおひたしをちょっとアレンジ。梅肉と、のりを加えます。それに、しらすをのっけて、塩っけと、酸味で、上品な味に。パパは、野菜料理をたくさん意識してつくらないと、またたくまに肉肉料理になります。そのためにも、簡単に ...

小学校の運動会弁当2010ユリ蔵もついに小学生。このブログを始めたのが2005年なので、2歳のユリ蔵も7歳に。そんなユリ蔵の運動会が昨日ありました。最近は5月に運動会があるんですね。秋にはマオ助の幼稚園運動会があるので、今年、来年は2度弁当をつくることになります。た ...

お花見パパ弁当2010ビストロパパ家恒例の、お花見。同じ場所で4年目のパパ弁当。午後から仕事だったので、朝ぱっとつくって、さっと行って、ぱくっと食べて、すっと帰ってきました。この日を逃すと、今年はいけなくなりそうなのでよかったよかった。ブログ等で告知するこ ...

骨までカリッと、さばの立田揚げ月に一度は、揚げ物したいなぁ。お家で揚げたてほど美味しいものはないけれど、油使うと後片付けのタスクも増えますからね。そんな手間も吹き飛ぶうまさな揚げ物。この日は、野菜や海老の天ぷら含め、「揚げ揚げディナー」でした。★パパレシ ...

鶏肉とひよこ豆のケチャップ炒めなんとなく、お弁当用につくった一品。ひよこ豆の缶詰があったので活用。缶詰って、ストック食材としておいておくのですが、なんとなく使うのもったいなくて、ストックしっぱなしにしてしまうのは僕だけでしょうか。今回は、思い切って使って ...

  秋の運動会弁当2009 竜田揚げまつり   正確に言うと、パパ弁当ではなく、 パパおかずが正しい・・・   思い起こせば昨年の運動会のこと。 運動会パパ弁当をつくろうとはりきって・・・ 結果は・・・   秋の運動会弁当2008|来年こそ   のとお ...

  和風ネギいりハンバーグ たくさんつくってお弁当用にも活用だ!   ハンバーグ、多めにつくって弁当に(お料理川柳 テスト)   冷蔵庫にひき肉があったので、この日はハンバーグ。 日曜日だったので、ちょっと多めにつくって、 翌日のユリ蔵、マオ助のお弁当 ...

    スギヨのカニカマ「香り箱」でつくった、 カニカマ入りポテトサラダ   スギヨの広報の方より贈っていただいたカニカマ、 やっと紹介できました!   このスギヨの「香り箱」すごいです! カニを超えるいきおいのカニカマ!   こいつがすごいんです! ...

  お弁当にもぴったり! 運動会弁当にもいいんじゃないですか。 さわらの味噌照り焼き     最近、味噌照り焼きがブームです。 お弁当にもできるし。   ★パパレシピ 材料: さわら(切り身 3切れ) A    みりん(大2)   味噌(大1)   しょ ...

  量限定!多摩動物園焼うどんパパ弁当   久々に遊びだけで外出。 多摩動物園にいってきました。 前回はまだマオ助が小さくて、動物に感動する年齢ではなかったときなので、改めていった甲斐がありました。 小さい子供と動物園に行くと、だいたい途中で寝てしまっ ...

  いつかの幼稚園パパ弁当   日々の食事のメニューは、一品一品紹介できる内容やテーマがありますが、幼稚園弁当の紹介は雰囲気になってしまいますね。   写真みていただき、こんな感じですと。 なんとなく、男っぽいつくりですよね。   あとまた別の日に、お ...

  おニューのお弁当箱で、幼稚園パパ弁当   ユリ蔵に続き、ついに、マオ助もお弁当です。 本当に詰めただけですが、お弁当つくりました。 ポイントは、   モダンなカタチのレンジ蒸しニンジン と、 ハート形にした厚焼き玉子。 そして、いろどりもいいでしょ ...

    つまみ菜と、鶏のあっさり立田揚げ   揚げものシリーズ続きます。 やっぱり、お家の揚げものはおいしいです。   こんがり揚がってくる仮定をみてるからこそでしょうか。   我が家はから揚げ大好きですから、 あっという間になくなった立田揚げでした。 ...

  5歳の娘につくるパパ弁当   つくりましたよ。 パパ弁当。   やっぱり男っぽい感じがします。 この弁当箱、先日まで僕が会社に持って行ってたサイズ。   下段いっぱいにつめたチャーハン弁当を公園で食べたので、 思い切ってサイズアップ!   メインは ...

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