ビストロパパ 〜パパ料理のススメ〜

滝村雅晴|MASAHARU TAKIMURA OFFICIAL BLOG
パパ料理とトモショク(共食)で食卓が毎日のように笑顔になる世の中創りをしています。

まったく料理も家事もしない男が長女の誕生をきっかけに料理するようになり、パパ料理研究家になったリアルストーリーブログ。人は変えられないけれど、自分を変えることはできるんですね。
毎週末、料理教室YouTuberとしてトモショクキッチンライブ配信中。
食卓を囲む家族、日々考える、生き方、考え方、健康、仕事、いのち、がん、共働き、ワークライフ&ソーシャルバランス、ライフスタイルについて記します。「家族で食卓を囲む回数は有限」と思って毎日楽しく家族でトモショクしています。自分で作るごはんが美味しい!
2023年3月19日で、17年間毎日連続ブログ達成。すべてに感謝、すべてにありがとう。毎日17時にブログ更新中。

タグ:家庭料理

いつもの、米粉お好み焼き。ほんと、いつもの。定期的に絶対作るやつ。ソース味、マヨネーズ味が食べたいとき。キャベツを一気に消費したいと。我ながら、ほんとよく作っていると思う。毎日ブログをご覧の皆さんなら、「あ、またお好み焼き作ってる」って、思うぐらい、頻繁 ...

なかなかの、ごはんがススムおかず完成韓国の家庭料理「チャプチェ」を作りました。 家庭料理ということで、家庭の数だけ、具も味も変わるのでしょうね。韓国では、もちもちとした、韓国春雨と牛肉、と野菜の細切りで甘辛く炒めて作る。とあります。それでいうと、今回はチャ ...

肉じゃが、この間いつ作りました?えーと、、、かなり定番料理のはずが、日本の家庭料理の定番が多すぎて、もう1週目がなかなか回ってきませんよねー我が家の場合は、2021年5月16日に、オンラインの料理塾のメニューで作った時が最後ではないかと。。。1年に1〜2 ...

チャーハンで始まる休日ジョギングから帰ってきて風呂に入る。そこに至るまでの朝のルーティンが多すぎて、朝食にまでなかなかたどり付かない。最近の土日は、オンライン料理教室の開催。ほぼ、土日とも何か配信している。さて、朝食。土日の朝は、チャーハンを作ることが多 ...

お家で究極の唐揚げを目指してかなり試行錯誤しながら、いい感じの唐揚げになりました。美味しい唐揚げは、冷めても美味しい。冷めてから、オーブンでもう一度加熱しても美味しい。そんな気がします。THE唐揚げ材料:鶏もも肉・・・・・・1キロA 塩・・・・・・小さじ1. ...

スーパーに、立派なゴーヤが並ぶ季節になりました。鹿児島産など、九州が多いようです。次女もそろそろ、食べるようにもなりましたが、ゴーヤは、やっぱり大人味。好き嫌いではなく、苦味は子どもが美味しく感じない味覚。無理やり食べさせることなく、その時を待ちましょう ...

名もなき料理 チャーハンのような料理料理を作って、ブログにあげる。皆に、作ってもらうきっかけになるように、レシピを書く。そんなことを毎日続けて12年以上。好きで料理作って、好きでブログを書いて。でも、もう一度作ろうと思わない、いやできない、その場限りの料理 ...

ちりめんじゃこにんにくチャーハンあー美味しかった。ビストロパパの原点は、やっぱりチャーハンかな。毎週末土曜日、チャーハン作っていました。ゆりかも、まおもたっぷり食べてくれました。最近の朝食は和食がおおいのと、玄米ごはんなので、作る頻度が減りましたが、やっ ...

エスニック風かつおのたたきある勉強会が開催された場所のキッチンで作った一品。高知のかなりでっかい、そして美味しいかつおのたたきがあるとのことで、エスニック風に仕上げてみました。美味しいのですよ。立派なかつお。ダイスキです。上にかけているのはパクチー。パク ...

秋はかぼちゃでコロッケかぼちゃとおからのコロッケじょうずに揚がりました。お家揚げ物は最高。揚げたて最高。あっ、いつも書いてますね。ほら!黄金色!外はカリっ!中はふわっと甘い!みんなに配って歩きたい気分。(しませんが。。。)揚げもん万歳!★パパレシピ(16個 ...

栄養たっぷり。油を使わない、かぼちゃの豆乳ポタージュスープ 9月10日(火)21時から、TOKYO MXテレビの「ニッポンダンディ」で放送され、紹介したイタリアンプチコースのスープを紹介。見られたかたいらっしゃるかな?涼しくなってきたので、あったかスープで心も体も温ま ...

飛騨山椒で食べる、飛騨で買ってきた野菜の浅漬け先日の平湯キャンプで、地元野菜をたくさん買ってきました。それを、浅漬けの素につけて食べたんですが、これがうまい!最高のサポートをしてくれたのが、「飛騨山椒」。アト辛おとな味のレギュラー入りです!★パパレシピ材 ...

「家族と食べたい パパごはん」パパ料理研究家 滝村雅晴 著マガジンハウスより2010年9月末出版予定お知らせです。9月末に、マガジンハウスより、ビストロパパ初の本が出版となります。料理初心者のパパが、簡単につくれて、家族を笑顔にすることができるレシピ本です。「 ...

やっぱり食べたい!あとのせトロトロチーズ玉子のチキンライスファミリーWalkerでも紹介したレシピ。雑誌撮影のために用意したものではなく、ビストロパパの日常料理。僕は、レシピを紹介する時、あくまでも「パパの家庭料理」であるように心がけています。何度も何度も作り ...

  沖縄男女共同参画事業 沖縄てぃるるフェスタ お父さんの家庭料理ワークショップ in 沖縄   やっと報告です。 いってきましたよ!沖縄! 10年ぶりでしょうか。   沖縄のパパと子供たちに、 おきなわ紅豚でつくる冬瓜チャンプルー つぶつぶコーンスープ ...

  日経ビジネスオンライン 変えよう、男の働き方 「僕、ツクル人」。オトコの家庭料理が社会を変える! 料理を通して分かる、「会社だけがすべてじゃない」     日経ビジネスオンライン様に取材いただき、本日掲載されました。 同サイト連載中「新卒台所入社 ...

  鶏皮焼き 〜パパのおつまみ一丁〜   これ、よくやります。 鶏もも買って、皮をはいでつくるときと、 皮だけを買ってきてつくるとき。   今回は、皮だけかってきました。 パック山盛りで100円ぐらいでうっていたりします。   焼き鶏のメニューでも、「 ...

                                    一足早い七草粥   今年は、ママ粥です。 昨年の七草粥は、七草を買いにいくのが遅れたため、 ママが鉢植えつきを買ってきて大変だったので、 今年は先手を打ちました。 うちの駅周辺は、 ...

                                    一平ちゃんソース焼きそばスペシャル   2008年パパ料理紹介がしばらく続きます。   さて、今回の一品は、 インスタント焼きそばのこだわりの食べ方。 この食べ方も、子供のころに ...

                                      若鶏丸ごと一匹ローストチキン   メリークリスマス! 今年は、定番のクリスマス料理に挑戦! 鶏の丸焼きです。 ローストチキン。   よく、簡単だよ。 と聞きますが、実際やってみ ...

                                  ロハスイッチ 「パパ料理を通して家庭の幸せを創造する」     先日取材いただきまして、 私の想いが掲載されています。 お時間あればぜひご覧いただければと思います。   ロハスイッチと ...

                    ひよこ豆のサラダ   これも、ママ料理。 美味しかった。   しっかりおかずとして食べられるサラダは、 美味しい。   最近、本屋さんでも、 野菜料理、サラダ料理本が、 ずらっと並んでいますね。   暑い夏、冷た ...

                                カクテルはいかが?   行正り香さんの新刊本。 カクテルと一緒に美味しくいただく料理が掲載されています。 これから買おうと思っている一冊。 行正さんの本は、料理本というより、 生活を豊かにす ...

                    ママ・グラタン   ある日の帰宅後の、夜食。 ママがつくってくれました。   昼間、子供たちにも大人気。 あつあつでしたが、あっというまに食べました。   グラタンは、仕込みだけしておけば、 後はオープンで焼くだ ...

                    ガーリック&ハムチャーハン   今回のチャーハンも、かなりベーシック。   ★レシピ 材料: ハム(4枚) ネギ(1本) ニンニク(2かけ) 卵(2個) 中華風スープの素(小1) ご飯(どんぶり1.5杯) 塩 し ...

                    ベーコンと小松菜とシメジのパスタ   小松菜が美味しかった。 あと、パスタは、太くしたり、細くしたり、 種類を変えるだけで、 味の世界が広がります。   今回は、1.9mm。 じっくり味わう太さです。   マオ助 ...

                  ガーリックステーキ   ビストロ・サン in 京都宇治 最後のメニュー。   定番のガーリックステーキ。 お肉の種類、厚さ、そのうちのフライパン、火力・・・ 全て違うので、微妙に変化しますね。   今回2種類つくりました ...

                    鮭フレークチャーハン   材料: 鮭(瓶詰めのフレーク) 卵(1個) ねぎ(1本/みじんぎり) いんげん(5本/輪切り) 花かつお 塩 こしょう 中華スープの素(ペースト状) しょうゆ サラダ油(大2) ごま油( ...

                    ミートソースとあったものでタコライス   先日、ミートソースつくりました。 大量につくったために、パスタをつくってもまだあまってます。 それをベースに、翌日作りました。 でも、定番のレタスがなかった・・・ まあ、 ...

                    定番ミートソース・パスタ   作りおき素材でつくった、ミートソース。 美味しくて、たくさんパスタをつくりました。 うまい!   材料: パスタ(1.9mm/250g) オリーブオイル(大1) にんにく(パスタ用) ...

                    カリカリベーコンのせ豆腐   最近お気に入りの美味しい絹ごしの食べ方。 ・・・っていうか、 カリカリベーコンの活用法かもしれませんね。   ベーコンを小さく切って、フライパンでカリカリにいためます。 絹ごしの上に ...

                    旬な竹の子カレー   ママ料理。 うまかった! 大人用は、盛り付けた後、 ブラックペッパー+がラムマサラ+カイエンペパー をかけて、大人味に。   ユリ蔵の幼稚園のママ友達から、 急にたくさん竹の子もらったとのこ ...

                    オニオンドレッシングのベーコンサラダ   このサラダ最近よくつくります。 オニオンドレッシング+レタス+水菜+カリカリベーコン   美味しいドレッシングをつくりおきしておくと、 ありものの野菜でも、十分ご馳走にな ...

                                  かどやのごま油   こんなに、でかでかと紹介する必要もないかもしれませんが・・・ 料理をするときに欠かせない調味料ですね。   とくに、酒の肴としては、   ごま油+塩   につけて食 ...

                    豚汁   ママ料理。   夜食です。 野菜がたくさん入っているので、 これ1杯で十分お腹が満たされます。   ●   さて、「パパ料理のススメ」080416号です。 今日は手短に。   パパが料理をつくるとどうな ...

                          手作りオニオンソース   昨日紹介した、オニオンソースです。   新しい玉ねぎ(1/2個)すりおろし+しょうゆ(100cc)+お酢(100cc) を、よく混ぜて使ってください。   手作りドレッシング ...

                    いっぱい食べよう!オニオンソースの豚しゃぶ   いくらでも食べられます。   材料: 豚ロース(しゃぶしゃぶ用) 水菜 もやし 玉ねぎ(1/2個) しょうゆ(100cc) お酢(100cc)   つくり方: ・玉ねぎ ...

                    春カツオのシーズン。 お薦め料理です。   今が旬!カツオのカルパッチョ風   材料: カツオ(1節) 塩 荒引コショウ にんにく(1かけ/すりおろし) にんにく(2かけ/スライス) EXバージンオリーブオイル ...

                    ユリ蔵&マオ助の作ったホットケーキ   ママが、子供達とつくりました。 マオ助は、ちょうどお姉ちゃんの真似を何でもしたがるとしごろ。   エプロンもつけるし、 自分で混ぜないと気がすまない。 おかげで、キッチンは ...

                    美味しいお魚屋さんで買った、お得な「しらす」   スーパーの、しらすは、小さいパックで、いい値段でうっていますが、 ここは、おまけつき、器売り。   シラスを、木のお椀ですくって、 袋にいれてくれます。 ユリ蔵が ...

                    小名浜港市場食堂の秋刀魚の干物   お気に入りの魚屋&干物屋さんができると、 うれしくて、何度も買いにいってしまいます。 何が楽しいって、その日に目玉商品があるんです。   目玉商品というぐらいですから、   1 ...

                    春のお楽しみの、超簡単一品のご紹介。   春キャベツと塩ごま油   綺麗な、やわらかくて、甘いキャベツが出回ります。 結構人気で、いい地産のキャベツすぐ売れますので、要チェック。 今回は、いつもの出張JA地産野菜販 ...

                    すっかり定番になってきた、 ほうれん草チャーハン   季節の食材、ほうれん草がとっても美味しい。 地元野菜販売のJAでも、120円ぐらいで、 すごい束のほうれん草売っています。   今回は、緑色のチャーハンになるぐらい ...

                    ガーリックステーキ   3月9日(日)に食べた晩御飯。 昨日の日曜日は久々に、体調悪くダウン。 ご飯は食べても、和食。 なので、いつもは大好きなステーキも、写真だけで、もういいと思います・・・   今日1日で完全復活 ...

                    小松菜のガーリックソテー   小松菜をさっと、湯通しして、 フライパンに、オリーブオイル+ニンニクで、 ベーコン、小松菜をいためる。 味付けは、塩コショウだけ。   とってもシンプルな、炒め物です。 濃いものが食 ...

                    先週の、こどもの国のお話しの続き。   パパ弁当   を準備。   とてもいい天気。   今回のパパ弁当は、とっても男前です。 風呂敷を広げると・・・                       じゃーん。 超 ...

                    鍋の〆料理、2品つくりました。 鶏団子からは、いいスープつくれますからね。   1品目は、定番の、   鶏団子ちゃんこ鍋〆雑炊   鍋の残り出汁を綺麗にして、炊き上がったご飯を、2膳分ぐらい、 水で洗って煮詰める ...

                    鶏団子ちゃんこ鍋リターンズ   美味しかったので、2週連続で。   具は、地元野菜の春菊を使いました。 春菊の香り、子供のころ嫌いでしたが、 今は大好き。   鶏団子ちゃんこ鍋の作り方はこちら。         ...

                    ミートソースグラタン   ある晩の、ママ料理。 熱々を美味しくいただきました。   オーブン料理って、慣れると楽ですよね。 材料準備して、オーブンあたためて、 あとは、焼くだけ。   極めるととっても楽しい料理だ ...

↑このページのトップヘ