リクエストは、噛み応えのあるおかずそんな妻からの希望で、作った一品。依頼があろうと、なかろうと、レンコン買ってきていたので、豚こま切れ肉もあったから、パパっと炒めました。こんなのが、家庭料理のオカズなんじゃないかな。長女が生まれてパパ料理２０年作ってきて ...
タグ：家庭料理
家庭料理は普段着で。使いまわし、ほぼ同じでいいのです「豚とナスのピリ辛炒め」｜GIVEな１年に
いつものお惣菜豚肉とナスの炒め物。すき焼き風にしたい時は、最初に甜菜糖を加えて、酒と、しょうゆ。しょっぱい感じにしたい時は、塩、こしょう、酒と、豆板醤と、しょうゆ。今回は、後者。家庭料理は、普段着で。つまり、着回し、レシピ使いまわし。なんなら毎日同じでも ...
いつもの、ミニ米粉お好み焼き。家庭料理はこれでいい。
いつもの、米粉お好み焼き。ほんと、いつもの。定期的に絶対作るやつ。ソース味、マヨネーズ味が食べたいとき。キャベツを一気に消費したいと。我ながら、ほんとよく作っていると思う。毎日ブログをご覧の皆さんなら、「あ、またお好み焼き作ってる」って、思うぐらい、頻繁 ...
豚肉と糸こんにゃくで作る韓国家庭料理「チャプチェ」お弁当のオカズにも
なかなかの、ごはんがススムおかず完成韓国の家庭料理「チャプチェ」を作りました。 家庭料理ということで、家庭の数だけ、具も味も変わるのでしょうね。韓国では、もちもちとした、韓国春雨と牛肉、と野菜の細切りで甘辛く炒めて作る。とあります。それでいうと、今回はチャ ...
【レシピ】水無し４つの調味料で煮込むだけ「肉じゃが」年に何回作ります？
肉じゃが、この間いつ作りました？えーと、、、かなり定番料理のはずが、日本の家庭料理の定番が多すぎて、もう１週目がなかなか回ってきませんよねー我が家の場合は、２０２１年５月１６日に、オンラインの料理塾のメニューで作った時が最後ではないかと。。。１年に１〜２ ...
【日記】チャーハンで始まる休日
チャーハンで始まる休日ジョギングから帰ってきて風呂に入る。そこに至るまでの朝のルーティンが多すぎて、朝食にまでなかなかたどり付かない。最近の土日は、オンライン料理教室の開催。ほぼ、土日とも何か配信している。さて、朝食。土日の朝は、チャーハンを作ることが多 ...
食卓のヒーロー。THE唐揚げ。１キロ揚げてもペロッとなくなる我が家のレシピ｜オンライン料理教室事業開始＠ビストロパパ・オンラインクッキングスタジオ
お家で究極の唐揚げを目指してかなり試行錯誤しながら、いい感じの唐揚げになりました。美味しい唐揚げは、冷めても美味しい。冷めてから、オーブンでもう一度加熱しても美味しい。そんな気がします。THE唐揚げ材料：鶏もも肉・・・・・・１キロA 塩・・・・・・小さじ１． ...
何度も作りたくなる一品を見つけよう。ゴーヤ×豆腐×豚肉×卵。塩、しょうゆ。で作るゴーヤチャンプル｜NHKオンデマンドで、NHKあさイチ「料理シェア」視聴可能6/2まで
スーパーに、立派なゴーヤが並ぶ季節になりました。鹿児島産など、九州が多いようです。次女もそろそろ、食べるようにもなりましたが、ゴーヤは、やっぱり大人味。好き嫌いではなく、苦味は子どもが美味しく感じない味覚。無理やり食べさせることなく、その時を待ちましょう ...
家庭料理の多くが在庫食材でたまたま作る「名もなき料理」。この炒飯のような料理もそう。それでいい。
名もなき料理 チャーハンのような料理料理を作って、ブログにあげる。皆に、作ってもらうきっかけになるように、レシピを書く。そんなことを毎日続けて12年以上。好きで料理作って、好きでブログを書いて。でも、もう一度作ろうと思わない、いやできない、その場限りの料理 ...
パパ料理の原点。ちりめんじゃこにんにくチャーハン｜メガネ捜索中
ちりめんじゃこにんにくチャーハンあー美味しかった。ビストロパパの原点は、やっぱりチャーハンかな。毎週末土曜日、チャーハン作っていました。ゆりかも、まおもたっぷり食べてくれました。最近の朝食は和食がおおいのと、玄米ごはんなので、作る頻度が減りましたが、やっ ...
いける！ナンプラー×パクチー×レモン×にんにく エスニック風かつおのたたき｜「絵本ごはん」プロジェクトFacebookページスタート！
エスニック風かつおのたたきある勉強会が開催された場所のキッチンで作った一品。高知のかなりでっかい、そして美味しいかつおのたたきがあるとのことで、エスニック風に仕上げてみました。美味しいのですよ。立派なかつお。ダイスキです。上にかけているのはパクチー。パク ...
秋はかぼちゃでコロッケ。かぼちゃとおからのほくほくコロッケ
秋はかぼちゃでコロッケかぼちゃとおからのコロッケじょうずに揚がりました。お家揚げ物は最高。揚げたて最高。あっ、いつも書いてますね。ほら！黄金色！外はカリっ！中はふわっと甘い！みんなに配って歩きたい気分。（しませんが。。。）揚げもん万歳！★パパレシピ（16個 ...
ママと赤ちゃんにもやさしい、油を使わない、かぼちゃの豆乳ポタージュスープ
栄養たっぷり。油を使わない、かぼちゃの豆乳ポタージュスープ 9月10日（火）21時から、TOKYO MXテレビの「ニッポンダンディ」で放送され、紹介したイタリアンプチコースのスープを紹介。見られたかたいらっしゃるかな？涼しくなってきたので、あったかスープで心も体も温ま ...
飛騨山椒で食べすぎてしまう、お漬物｜妄想から現実に
飛騨山椒で食べる、飛騨で買ってきた野菜の浅漬け先日の平湯キャンプで、地元野菜をたくさん買ってきました。それを、浅漬けの素につけて食べたんですが、これがうまい！最高のサポートをしてくれたのが、「飛騨山椒」。アト辛おとな味のレギュラー入りです！★パパレシピ材 ...
マガジンハウスより2010年9月末出版予定 「家族と食べたい パパごはん」滝村雅晴著
「家族と食べたい パパごはん」パパ料理研究家 滝村雅晴 著マガジンハウスより2010年9月末出版予定お知らせです。9月末に、マガジンハウスより、ビストロパパ初の本が出版となります。料理初心者のパパが、簡単につくれて、家族を笑顔にすることができるレシピ本です。「 ...
やっぱり食べたい！トロトロチーズ玉子チキンライスは我が家の定番
やっぱり食べたい！あとのせトロトロチーズ玉子のチキンライスファミリーWalkerでも紹介したレシピ。雑誌撮影のために用意したものではなく、ビストロパパの日常料理。僕は、レシピを紹介する時、あくまでも「パパの家庭料理」であるように心がけています。何度も何度も作り ...
お父さんの家庭料理教室in沖縄開催レポート！おきなわ紅豚祭り
沖縄男女共同参画事業 沖縄てぃるるフェスタ お父さんの家庭料理ワークショップ in 沖縄 やっと報告です。 いってきましたよ！沖縄！ １０年ぶりでしょうか。 沖縄のパパと子供たちに、 おきなわ紅豚でつくる冬瓜チャンプルー つぶつぶコーンスープ ...
掲載 日経ビジネスオンライン 変えよう男の働き方
日経ビジネスオンライン 変えよう、男の働き方 「僕、ツクル人」。オトコの家庭料理が社会を変える！ 料理を通して分かる、「会社だけがすべてじゃない」 日経ビジネスオンライン様に取材いただき、本日掲載されました。 同サイト連載中「新卒台所入社 ...
鶏皮焼き〜パパのおつまみ一丁〜｜パパレシピは、パパ好み
鶏皮焼き 〜パパのおつまみ一丁〜 これ、よくやります。 鶏もも買って、皮をはいでつくるときと、 皮だけを買ってきてつくるとき。 今回は、皮だけかってきました。 パック山盛りで１００円ぐらいでうっていたりします。 焼き鶏のメニューでも、「 ...
一足早く七草粥
一足早い七草粥 今年は、ママ粥です。 昨年の七草粥は、七草を買いにいくのが遅れたため、 ママが鉢植えつきを買ってきて大変だったので、 今年は先手を打ちました。 うちの駅周辺は、 ...
インスタント焼きそばにひと工夫｜野菜の福袋
一平ちゃんソース焼きそばスペシャル ２００８年パパ料理紹介がしばらく続きます。 さて、今回の一品は、 インスタント焼きそばのこだわりの食べ方。 この食べ方も、子供のころに ...
鶏丸ごと一匹ローストチキンのクリスマス料理
若鶏丸ごと一匹ローストチキン メリークリスマス！ 今年は、定番のクリスマス料理に挑戦！ 鶏の丸焼きです。 ローストチキン。 よく、簡単だよ。 と聞きますが、実際やってみ ...
ロハスイッチ 〜ビストロ・パパの挑戦〜
ロハスイッチ 「パパ料理を通して家庭の幸せを創造する」 先日取材いただきまして、 私の想いが掲載されています。 お時間あればぜひご覧いただければと思います。 ロハスイッチと ...
ひよこ豆サラダは、立派なおかず
ひよこ豆のサラダ これも、ママ料理。 美味しかった。 しっかりおかずとして食べられるサラダは、 美味しい。 最近、本屋さんでも、 野菜料理、サラダ料理本が、 ずらっと並んでいますね。 暑い夏、冷た ...
行正り香さん「カクテルはいかが？」
カクテルはいかが? 行正り香さんの新刊本。 カクテルと一緒に美味しくいただく料理が掲載されています。 これから買おうと思っている一冊。 行正さんの本は、料理本というより、 生活を豊かにす ...
ママグラタン｜コメントありがとうございます。
ママ・グラタン ある日の帰宅後の、夜食。 ママがつくってくれました。 昼間、子供たちにも大人気。 あつあつでしたが、あっというまに食べました。 グラタンは、仕込みだけしておけば、 後はオープンで焼くだ ...
日々、チャーハン研究
ガーリック＆ハムチャーハン 今回のチャーハンも、かなりベーシック。 ★レシピ 材料： ハム（４枚） ネギ（１本） ニンニク（２かけ） 卵（２個） 中華風スープの素（小１） ご飯（どんぶり１．５杯） 塩 し ...
1.9mmでベーコンと小松菜とシメジのパスタ
ベーコンと小松菜とシメジのパスタ 小松菜が美味しかった。 あと、パスタは、太くしたり、細くしたり、 種類を変えるだけで、 味の世界が広がります。 今回は、１．９ｍｍ。 じっくり味わう太さです。 マオ助 ...
目指せ！３世代家庭料理
ガーリックステーキ ビストロ・サン in 京都宇治 最後のメニュー。 定番のガーリックステーキ。 お肉の種類、厚さ、そのうちのフライパン、火力・・・ 全て違うので、微妙に変化しますね。 今回２種類つくりました ...
料理はゴールを決めてから。
鮭フレークチャーハン 材料： 鮭（瓶詰めのフレーク） 卵（１個） ねぎ（１本／みじんぎり） いんげん（５本／輪切り） 花かつお 塩 こしょう 中華スープの素（ペースト状） しょうゆ サラダ油（大２） ごま油（ ...
ミートソースで、タコライス｜親父の味は文化
ミートソースとあったものでタコライス 先日、ミートソースつくりました。 大量につくったために、パスタをつくってもまだあまってます。 それをベースに、翌日作りました。 でも、定番のレタスがなかった・・・ まあ、 ...
ミートソースパスタは大人気
定番ミートソース・パスタ 作りおき素材でつくった、ミートソース。 美味しくて、たくさんパスタをつくりました。 うまい！ 材料： パスタ（１．９ｍｍ／２５０ｇ） オリーブオイル（大１） にんにく（パスタ用） ...
カリカリベーコンは豆腐にもあう
カリカリベーコンのせ豆腐 最近お気に入りの美味しい絹ごしの食べ方。 ・・・っていうか、 カリカリベーコンの活用法かもしれませんね。 ベーコンを小さく切って、フライパンでカリカリにいためます。 絹ごしの上に ...
嬉しいご近所からの竹の子
旬な竹の子カレー ママ料理。 うまかった！ 大人用は、盛り付けた後、 ブラックペッパー＋がラムマサラ＋カイエンペパー をかけて、大人味に。 ユリ蔵の幼稚園のママ友達から、 急にたくさん竹の子もらったとのこ ...
定番サラダ登場｜料理は、かんたん美味で
オニオンドレッシングのベーコンサラダ このサラダ最近よくつくります。 オニオンドレッシング＋レタス＋水菜＋カリカリベーコン 美味しいドレッシングをつくりおきしておくと、 ありものの野菜でも、十分ご馳走にな ...
ごま油｜おやじの味な時代へ
かどやのごま油 こんなに、でかでかと紹介する必要もないかもしれませんが・・・ 料理をするときに欠かせない調味料ですね。 とくに、酒の肴としては、 ごま油＋塩 につけて食 ...
夜豚汁｜パパ料理のススメ
豚汁 ママ料理。 夜食です。 野菜がたくさん入っているので、 これ１杯で十分お腹が満たされます。 ● さて、「パパ料理のススメ」０８０４１６号です。 今日は手短に。 パパが料理をつくるとどうな ...
食卓に置きたい、ドレッシングボトル
手作りオニオンソース 昨日紹介した、オニオンソースです。 新しい玉ねぎ（１／２個）すりおろし＋しょうゆ（１００ｃｃ）＋お酢（１００ｃｃ） を、よく混ぜて使ってください。 手作りドレッシング ...
オニオンソースの豚しゃぶ｜DVDライター市場
いっぱい食べよう！オニオンソースの豚しゃぶ いくらでも食べられます。 材料： 豚ロース（しゃぶしゃぶ用） 水菜 もやし 玉ねぎ（1/2個） しょうゆ（１００ｃｃ） お酢（１００ｃｃ） つくり方： ・玉ねぎ ...
