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この色はこの野菜でしか出ない「ビーツのスープ」

2023年06月23日 17:00

この色は、この野菜でしか出ないビーツ木更津の畑で、無農薬・無化学肥料で育った野菜です。ちょっと、仕込みに時間かかりました。皮も固いし。今回は、圧力鍋で最初にしっかり火を通して、それから薄切りにして煮込んでスープにしました。以前、こちらの料理つくりましたけ ...

2022年10月21日 17:00

ようやく栗ごはん作りました。立派な、神奈川県南足柄産の栗を、パパ友にいただいてから、なかなか紹介できなかったのですが、昨日、連載で書いた産経新聞の記事で「栗ごはん」について書いたので、ブログでも紹介。栗の皮むきについて、研究したんですよ。鬼皮、渋皮。鬼皮 ...

2022年08月29日 17:00

美味しすぎる、とうもろこしご飯オンラインの料理塾で、みんなで作った、とうもろこしご飯。３合が秒で完売したとの報告がぞくぞく。炊きこみごはんの３合って、具も入っているから、結構おおいんですよ。今回も、３合に、３本のとうもろこし入れましたから。それでも無くな ...

2022年08月21日 17:00

お粥ブーム到来先日、作った鶏粥が美味しすぎて。前回は、ごはんから作りました。今回は、米から。我が家の米は、玄米を精米しています。精米機で。八分付。もち麦も１合につき、大さじ１いれて。味付けは、塩だけ。鶏から、めちゃめちゃ出汁がでるんですよ。圧力鍋で作る方 ...

2022年08月18日 17:00

ここらでお粥料理いろんなブームがありますが。なすブームの次は、お粥がくるかな？皆さんも、シンプルな食事にしたい。って、時ありますよね。やっぱりお粥かな。で、病人食的なお粥より、ご馳走としてのお粥がいいなと。病人食的って、言い方悪いなぁ。。。それもご馳走で ...

2021年07月12日 17:00

精米八部づき押し麦いりごはん（５合｜２５分）材料：玄米・・・５カップ押し麦・・・大さじ５水・・・１１００ｍｌ作り方：１・玄米を精米器で八部づきに精米し、米を研いで水を切る。２・圧力鍋に、米、押し麦、水を入れて蓋をする。強火にかけて圧がかかったら弱火にして ...

2021年05月23日 22:08

雑穀ごはんが好きこれは、「黒米」だけを入れて炊いたもの。米１合（白米）＋黒米大さじ１　の割合。米５合＋黒米大さじ５＋水１０００ｍｌで、圧力鍋で炊いています。もちもち感たっぷり。見事に色がつきます。多めに炊いて、すぐにラップで包んで冷凍。炊きたてごはんを、 ...

2020年10月18日 16:41

鯖の塩焼き定食お弁当のおかずにもなるお惣菜を多めに作った日。メインは、鯖の塩焼き。焼き魚は、サンマ、サバ、シャケが焼きやすくて、食べやすい。焼き魚大好き。あとカマ。アジとかタイを美味しく焼くのは、なんか難しいんですよね。サンマ、サバ、シャケは、失敗しない ...

2020年09月03日 17:57

圧力鍋で、キャベツ１個まるまる煮込んで作ったスープ。キャベツスープ（５～６人分｜３０分）材料：キャベツ・・・・・・１個玉ねぎ・・・・・・１個にんにく・・・・・・２かけソーセージ・・・・・・４本A　塩・・・・・・小さじ１　ブイヨン・・・・・・２個　　ローレル ...

2020年08月13日 23:30

キャベツ生活が続きます。長野県佐久市の農家羽田さんより届いたキャベツ。キャベツたっぷりの鶏のトマト煮を作りました。主役はキャベツ。鶏肉で作る、巻かないロールキャベツな感じ。材料：キャベツ・・・・・・3/4玉玉ねぎ・・・・・・1/2個手羽元・・・・・・１０本なす ...

2016年10月19日 20:37

圧力鍋で茹で鶏。本当は棒棒鶏これも圧力鍋料理。茹で鶏と、蒸し鶏とどれぐらい違うのか。蒸しのほうがふっくらするかな。いつもは蒸し。圧力鍋で加熱するときは、旨味が水分に出るので、そのスープを活用しないともったいないですね。ということで、圧力鍋を使って鶏を茹で ...

2016年10月17日 22:22

圧力鍋で炊いた、新米玄米ごはん別格！びっくり！もちもち！土鍋で炊いていましたが、圧力鍋で炊く玄米うまい。東城百合子先生の、あなたと健康料理教室で、圧力鍋で炊く玄米の美味しさは経験済みでしたが、改めて炊いて、うまかった！一度炊いて、堅さと水加減具合が分かっ ...

2016年10月16日 13:00

豚の角煮圧力鍋試作シリーズ。圧力鍋と言えば、豚の角煮でしょう。いろんな作り方があるし、圧のかけ方次第で、柔らかさも違う。味の好みもあるし。最初にしてみれば、まあまあかな。改良の余地があり。フライパンで焼きを入れて（さらに茹でる）から圧力鍋で煮る方法と、圧 ...

2016年10月15日 22:28

ブリ大根ではなく、いなだのあらで煮た、あら煮大根いわゆるぶり大根。ぶりではなく、いなだのあらで作った大根。あら煮大根。圧力鍋を使用。と、いうのも、我が家に圧力鍋がなく、大きな鍋を手放したことで、スペースが空いたので、買おうと。圧力かけて、骨まで軟らかく煮 ...