ビストロパパ　〜パパ料理のススメ〜

滝村雅晴｜MASAHARU TAKIMURA OFFICIAL BLOG
パパ料理とトモショク（共食）とありがとうの料理で食卓が毎日のように笑顔になる世の中づくりをしています。

まったく料理も家事もしない男が長女の誕生をきっかけに料理するようになり、パパ料理研究家になり、いろんな気づきがあって、ありがとう料理研究家になった、リアルストーリーブログ。人は変えられないけれど、自分を変えることはできるんですね。
YouTubeビストロパパCHANNELで料理動画公開中。
食卓を囲む家族、日々考える、生き方、考え方、健康、仕事、いのち、がん、共働き、ワークライフ＆ソーシャルバランス、ライフスタイル、そしてありがとうの料理について記します。「家族で食卓を囲む回数は有限」と思って毎日楽しく家族でトモショクしています。自分で作るごはんが美味しい。
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タグ：味噌汁

子どもころに、嫌いだった。そんな食べものが、たくさんある。好き嫌いが多いということではなく、今思えば、美味しく感じなかったか、そもそも美味しくなかったものが多い。給食のグリーンピース。もちろん冷凍食品だ。喫茶店や、レストランで食べた時に、付け合わせで出て ...

最近お気に入りの味噌汁の具は、カブとカブの葉。に、油揚げ入れて。ネギは、九条ネギ。日本人で良かったと思える瞬間。お味噌汁とごはん。ビストロパパの料理塾　主宰パパ料理研究家　滝村雅晴 ...

味噌汁は、味噌汁が美味しいんじゃなくて、味噌が美味しいんだ。味噌が美味しいから、味噌汁が美味しい。自分で味噌作って、味噌汁つくったら、気づいたよ。上手に仕上がってくれて、ありがとう。味噌よ。ありがとう料理研究家　滝村雅晴 ...

あまうま小かぶが美しいどうですか。この色。あまうま小かぶが木更津から届きました。シンプルに、根、葉を刻んでお味噌汁に。油揚げとねぎと一緒に。出汁は、出汁こんぶと、かつお節をいれっぱなし。味噌は、普通の味噌と、赤味噌の合わせみそ。毎朝、お味噌汁は飲めるよう ...

ちょっと変わった汁物焼売と一緒に食べる、スープを作ろうと。以前、中華風玉子スープつくったのだけど、 これ、とっても簡単。鶏ガラスープのもとが味のベース。それとは違う味付けで、卵スープ作りたいなと。しょうゆ＋味噌で作った一品。そして、余った焼売の皮もいれて、 ...

ありもので豚汁今日は買い物行けなかった。寒い日でしたね。晩ご飯は、知多の梅しそ餃子があるし、あとありもので豚汁作ればいいかなって。朝に、玄米ごはんも炊いたから。●ありもの豚汁（４人分ぐらい｜２０分）材料：豚こま切れ肉・・・１５０ｇ＊冷凍庫にストックしてい ...

いちばん美味しいお味噌汁お寿司屋さんで食べた時に感動しました。「のり」の味噌汁。海苔。普段食べている海苔は、乾燥させたもの。海の苔とかいて海苔って、しゃれてますよね。採れたての海苔は、生で、まさに苔です。それを、そのままお味噌汁にいれたら、海の恵みがすべ ...

毎日味噌汁飲みたい具は何でもいい。冷蔵庫や、ストック野菜を活用すれば、味噌さえあれば、味噌汁はできる。最近「ふのり」を入れている。日々、海藻をとることを心掛けていて。魚コーナーに、沖縄のもずくが出回っていて。見つけると買っている。出汁こんぶもそのまま入れ ...

あさり尽くし木更津から、藤本さんが獲ってきたアサリが届きました。すごいなぁ。あさり美味しいですよね。酒蒸しと、味噌汁でいただきました。本当は、スパゲッティーボンゴレにしたかったのですが、炊き立てのごはんがあったので和食に。あさりの味噌汁は、他の味噌汁と味 ...

お味噌汁が好きこれは、いわしのつみれの味噌汁。魚介の味噌汁は、野菜だけの味噌汁とは、違う美味しさがありますよね。飲むと、必ず家族が反応します。毎日繰り返す食の中で、キラリと気付く美味しさ。●いわしのつみれ味噌汁（４人分｜１５分）材料：いわしのつみれ団子・ ...

こども霞が関見学デー農林水産省　マフ塾「いただきます」食といのちの繋がりを学ぼう！ビストロパパ　料理動画撮影・監修 農林水産省の料理動画を撮影・監修しました。ビストロパパ　オンラインクッキングスタジオで撮影しています。牛乳寒天ゼリーと、小豆のせはおいしかっ ...

爽やかすぎる朝焚火キャンプの朝。とっても涼しかった。前回５月末のほうが蒸し暑かったですね。気取らない、適当に買い物してのキャンプ。買物リストもない。だから、買い忘れも多く。また、買いこまない。楽しみにしている早朝のコーヒー。コーヒー買い忘れ。代わりに、味 ...

カブは料理し甲斐ある野菜なんといっても葉っぱが美味しい。そして根も食べやすい。生でもいけますからね。繊維質がきめ細かで、舌触りもいい。形も丸っこくて可愛い。カンタンな漬物と、葉を味噌汁にしていただきました。いい組み合わせでしょ。●カブのモミモミ漬け（４個 ...

すぐ作れる、お気に入りの夕食献立まず、サバの干物を、フライパンで焼いて、グリルで、厚揚げ焼いて、しょうがすりおろし、カツオ節、小ねぎと、しょうゆかけて。七味をちょいとかけて。豆腐と大根の味噌汁作って。小ねぎは使いまわし。まとめて切って、冷蔵庫に。ちょっと ...

ほうれん草が美味しい季節です。束の厚みが違います。フライパンで茹でるのですが、しっかりした茎で膨らんでいます。いいですねー茹でて絞っても、けっこくな量あります。１束、１０株以上あるかもしれません。今、買い時、食べ時ですよ。そして、日持ちもする。買って、数 ...

稲荷鶏つくね１０個｜３０分）材料：（１０個分＋鶏つくね焼き４個＋味噌汁の具ができました）鶏むねひき肉・・・５００ｇ油揚げ・・・５枚九条ネギ・・・４本＊小葱、分葱でも塩・・・小さじ１A　卵・・・１個　しょうゆ・・・小さじ１　しょうが・・・２かけ＊すりおろし　 ...

市川市　広報　料理動画市川の食を　知る・楽しむ　〜市川のホンビノス貝編〜　〜市川のノリ編〜ビストロパパ滝村雅晴　料理企画・出演 市川市が新庁舎移転を行い、とても綺麗で使い勝手のいい、調理室がオープンしたので、市川市の海産物と調理室の紹介動画として市民の ...

簡単！美味しい！親子で作ろう！赤・黄・緑の彩タコライス　出汁いれっぱなしの味噌汁の作り方講師・撮影・編集：ビストロパパ社２０２２年３月３１日まで公開●荒川区パパスクールの料理動画を作成しました。タコライスと出汁いれっぱなし味噌汁の作り方。見やすく１３分ほ ...

ある日の和食メニュー白菜と豚バラの煮もの材料：白菜・・・・・・1/4カット豚バラ・・・・・・２００ｇ油揚げ・・・・・・1枚A　水・・・・・・５００CC　うすくち醤油・・・・・・大さじ４　本みりん・・・・・・大さじ４　酒・・・・・・大さじ２　カツオ節・・・・・・少 ...

チキンスープ和食の時は味噌汁。それ以外は、チキンスープ。この２種類で、一汁の、汁はカバーできます。これが、ビストロパパ流。鶏もも肉を、１口サイズに切って煮込むだけで、驚くほど、いい出汁がでます。鶏だし。鶏がらスープの素なんていりません。出汁がでて、具にも ...

アジのなめろう木更津産780円の立派な味を購入。館山で。3枚におろし、たたいて、ネギ、生姜すりおろし、味噌を和、たたいて和えて作りました。水菜を添えて。あらは、あら汁に。そんな、館山合宿。夜に作った鍋の残り汁で、ごぼう雑炊。それに、なめろうをのっけて。美味し ...

八百屋で、なめこを見つけたとたん。あ、今晩の味噌汁にしよう。と、買い物かごに入れました。★だし入れっぱなし、なめこの味噌汁材料：なめこ（1パック）白ねぎ（５センチ）水出汁昆布かつお節味噌作り方：１・鍋に水と出汁昆布を入れ火にかける沸騰してきたら、石附を切っ ...

ある日の朝食。宇治の母から届いた梅干し。農家さんが作っていらっしゃって、買って分けてもらっています。家庭でも作る、紫蘇と塩で作る梅干し。この味が大好きで。玄米ごはんと、梅干しがあれば、十分です。これは、山形県のつや姫。このお米と、長野県佐久市の農家、羽田 ...

残り味噌汁をリメイク、青のり玉子スープ味噌汁が１〜１．５人分ぐらい残っていること、ままあります。もう少し増やして、3人分にしたいな。。。って時のレシピ。汁：残り味噌汁＋お湯（1カップ〜）＋薄口しょうゆ（大さじ1/2〜）＋塩（少々）具：青のり＋三つ葉＋溶き卵で、 ...

毎日味噌汁生活具は、わかめ、絹豆腐、しめじかな。出汁は、昆布とかつお節。か、煮干し。味噌は、米、麦みそなど2種類ぐらい混ぜています。どちらかというとしょっぱ目の味噌。朝から夜作って、朝晩飲んでいます。朝食を和食にしてもう5年ぐらいになるでしょうか。パンを食 ...

にらねぎツナ入り、ガーリックチャーハン土日、仕事がなく家にいるときは、チャーハンを作るのが多い。今、たった今作ったチャーハン。冷蔵庫に、玉ねぎ、ニラ、ねぎがあったので、これをベースに。マオ助が、にんにくが好きなので３かけぐらい入れて。冷ごはんもあったので ...

湯葉味噌汁毎日一杯は飲むようにしている味噌汁。菜っぱ、根野菜、豆腐、海藻類など、これ一杯でミネラル、ビタミンが美味しくとれるものはないですね。さらに、発酵食品である味噌が入っているし、カルシウム、鉄分たっぷりのごますってかければさらにグッド。健康のために ...

毎朝味噌汁を　湘南レッドと切り干大根の味噌汁我が家は、毎朝和食です。もう２年ぐらいたつでしょうか。パンの時もありましたが、栄養バランスを考えたときに、朝に和食はおススメです。昼／夜は、自由に好きなものを食べたいですよね。パスタとかピザとかパンとかラーメン ...

うどん入り味噌汁 こんな寒い日は、お味噌汁にうどん入れて。常備、冷凍うどんがあるので、こんな時便利。うまい。具は、木綿豆腐、わかめ、ねぎ。そして、ほうれん草のおひたしを作ったときに切った根本をみじん切りにして加えてビタミン、ミネラルたっぷり。食べることで ...

菊芋のきんぴらしょうがのような形をした「菊芋」っていうのがあります。ウィキペディアより 主成分は多糖類イヌリンを含む食物繊維であり、生の菊芋には13-20％のイヌリンが含まれる。通常の芋類と異なり、デンプンはほとんど含まれない。 塊茎を食用とする。料理としては ...

食べる味噌汁。れんこん、にんじん、わかめ、ねぎ、小松菜の根入り味噌汁味噌汁は汁ものですが、いっぱい具を入れて作れば立派な「おかず」になります。飲むより、食べるものが多い具だくさん味噌汁。それが「食べる味噌汁」 。いろんなメリットがあります。・汁ものなので食 ...

自家製黒ごま塩最近よく登場する、黒ごま塩。これひとつあるだけで、料理のバリエーションがぐっと広がります。★パパレシピ材料：黒ごま（大４）粗塩（大1/2）作り方：１・あら塩を、フライパンで空炒りし、黒ゴマも空炒りします。２・炒った塩、黒ゴマを、すり鉢ですり、混 ...

かぶの葉いっぱいな、豚汁かぶより、かぶの葉のほうが、栄養がいっぱい。カルシウム、鉄分、ビタミンA、B1、B2、Cとも豊富。ビタミンAは不足すると、皮膚が荒れ、内臓が弱り、抵抗力がなくなるそうです。葉っぱは、味噌汁に。かぶは、グリルでかぶ焼きに。すごいぞかぶ。★パ ...

キャベツの揚げのお味噌汁キャベツを、鍋でウォーターソテーし、甘みを引き出した後に、昆布と干ししいたけでとった出汁と、田舎味噌＋麦みそでつくりました。丁寧につくるお味噌汁は、とても優しい味がします。●さて、今日は横浜でセミナーです。おかげさまで満員御礼。あ ...

「美味しいお味噌汁の作り方」で作ったお味噌汁先日、財団法人日本ナチュラル・フード協会認定の、ナチュラル・フード・上級インストラクターになりました。講義・実習等を行い、筆記・実技試験を行い取得。たくさんの知っておいたほうがいいこと、現実、原理原則を学びまし ...

  ぱぱっと味噌雑炊は、味噌スープ飯   味噌＝ジャパニーズスープ なら、これは今ブームになってきている、 「スープ飯」のジャンルかも。   味噌汁にご飯いれたら、ぶっかけ飯。 出汁とご飯で煮詰めて、味噌で味付けしたら、スープ飯。 かな。   ごはん＋ ...

                                      鮭のお味噌汁   ママのおばあちゃん家から、 えらいでっかい鮭をもらったので、 鮭三昧になりました。   鮭の塩焼きに、鮭の味噌汁。 しばらく、鮭づくしになりそう。   ★パパ ...

                    味噌汁ご飯   えーと、 大根と、おあげのお味噌汁をつくりました。 ご飯が炊けました。   せっかっくなので、味噌汁の中に、ご飯を入れて、 煮ました。   おっ、冷蔵庫に、運動会のおにぎりの具の残りがある。 鮭 ...

                    白菜のお味噌汁   冷蔵庫にあるものでつくりました。 たかが、味噌汁。 されど、味噌汁。   ★レシピ 材料： 白菜（残っていたものだけ） 絹豆腐（残っていた半丁を８等分） ネギ 味噌（田舎味噌／八丁味噌） 出汁 ...

                    なめこと豆腐のお味噌汁   やっぱり、和食ですね。 栄養たっぷりの和食献立をご紹介。 まずはお味噌汁から。   ★レシピ 材料： 絹ごし豆腐（１丁） なめこ（１パック） 味噌（田舎味噌＋八丁味噌） 昆布 花かつお 水 ネギ   作り方： １ ...

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