立派な野菜ですよ。じゃがいもはじゃがバターなんとなく、カロリー多めで、気にされる人もいるかもしれませんが。じゃがいもは、野菜ですから。塩、バターで食べるのですが、まぁサラダですよ。じゃがいもだけの。罪悪感感じず、美味しくいただきましょう。北海道から届いた ...
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札幌でトモショク料理教室開催！生塩麹ハンバーグを作ってトモショク。美味しかったね。
ファザーリング全国フォーラム２０２２in北海道トモショク料理教室 １１月２６日（土）開催おかげさまで、トモショク料理教室を札幌で開催してきました！オンライン料理教室もいいけれど、リアルな料理教室もいい。どっちもいい。どちらの良さもある。マルコメさんから、生 ...
料理ビギナーさん向け料理シリーズ「鶏そぼろ」は便利、簡単、コスパ最高
やっぱり便利なおかず鶏そぼろ。何度か作っていますが、これが一番簡単かも。私の活動も、ビストロパパ社を始めて１４年目になりますが、来年はもう一度初心に戻り、基本初心者定番な料理。初めて料理をされる方向けに、知りたい情報を伝えていこうと思います。その中で、「 ...
北海道のたらこで、北海道大学の学生とオンライン料理教室で「たらこパスタ」作る
たらこパスタ美味しいたらこで作ると、とっても美味しいたらこパスタになります。北海道の道場水産さんのたらこ。 ほぐしたらこ。くさみ、えぐみがなく、たくさん食べても、舌にへんな味がのこらない。そして、しょっぱすぎない。北海道大学の学生さんと、NPO法人のこたべさ ...
北海道白石農園さんの神トマトで作る「神トマトパスタ」。僕にとっての贅沢
美味しいトマトで作る、トマトパスタ北海道から、大きな立派なトマトが届きました。白石農園さんの神トマトです。植物系ミネラル特別栽培のトマト。神トマトっていう名前がついています。トマト大好き。以前、北海道の食育推進NPOのこたべさんとのコラボオンライン料理教室で ...
【料理のメンタルブロックも外れる】企業向け北海道食材セット付き オムライス作りオンライン料理教室 大好評！
北海道食材お届け 企業向けオンライン料理教室開催ビストロパパ社が、パートナーNPOのこたべと、企画運営している、北海道食材セット付きオンライン料理教室を開催しました。今回の、セットは「オムライス」セット。厳選された素材を北海道からお届けします。スーパーで購入 ...
【企業・労組・団体向け】北海道食材セット付きオンライン料理教室 しいたけのトマトソースピザ、ハニーレモンピザ作り開催。感動の美味しさ焼き上がり
食材が違うと、美味しさは跳ね上がるまさに実感したピザ。ビストロパパ社で受託している、北海道食材セット付きオンライン料理教室で、今回お届けして、８０名規模でいっしょに作ったピザ。これが、美味しかった。届いた食材はこちら。これで、２種類のピザを作りました。１ ...
ベーコンブロックが余っていたので。思いつき、ベーコンエッグ炒め
ベーコンブロックが余っていたのでベーコン、オリーブオイルで炒めて、溶き卵に牛乳、塩、こしょう入れて混ぜたもの加えて一品。マヨつけていただきました。ん〜思い付きな料理ですねー題して「ベーコンエッグ炒め」ポイントは、卵３個使ったところ。一人暮らしの学生、とに ...
【新年度のご挨拶】デジタル食育を、北海道から食材を届けるオンライン料理教室を通して推進しますby株式会社ビストロパパ
北海道からの食材セットつきオンライン料理教室が大人気！ ビストロパパ社では、２０２０年４月から、オンライン料理教室のサービスを開始ました。コロナ禍でも、安心安全に開催できるオンライン料理教室は、自宅にいながらパソコンや、スマホ・タブレットを見ながら、人数 ...
【献立】サバ 厚揚げ 味噌汁 お浸し 炊き立てごはん が好き
すぐ作れる、お気に入りの夕食献立まず、サバの干物を、フライパンで焼いて、グリルで、厚揚げ焼いて、しょうがすりおろし、カツオ節、小ねぎと、しょうゆかけて。七味をちょいとかけて。豆腐と大根の味噌汁作って。小ねぎは使いまわし。まとめて切って、冷蔵庫に。ちょっと ...
【レシピ・動画】すぐ完成で美味「北海道ホタテスープカレー」ガモールマルシェ鹿部町地域フェア
噴火湾のベビーホタテで、スープカレー（３〜４人分｜３０分）材料：ベビーホタテ・・・１５０ｇ＊冷凍玉ねぎ・・・1/2個にんにく・・・２個セロリ・・・１本にんじん・・・1/2本ピーマン・・・１個なす・・・１本ゆで卵・・・適量オリーブオイル・・・大さじ２Ａ スープカ ...
【レシピ】北海道道南の美味しいチコリで「チコリボート」作る、つくたべオンライン料理教室大成功
チコリって食べたことありますか？ご縁あって、北海道道南のNPO法人のこたべさんとのコラボオンライン料理教室で、チコリの生産農家白石さんといっしょに、北海道食材届けて、いっしょに作る、オンライン料理を実施しました。あ、正式な野菜名は「チコリー」です。この企画の ...
【レシピ】生鮭いれて「秋鮭鍋」を楽しむ。でも北海道では赤潮被害で鮭が大変です。。。
秋鮭鍋（３人分｜２０分）材料：生鮭・・・３切れもやし・・・１袋小松菜・・・６株〜しらたき・・・１袋焼き豆腐・・・１丁白ねぎ・・・１本A 水・・・１０００ｍｌ〜 酒・・・５０ｍｌ 出汁昆布・・・１枚 薄口醤油・・・大さじ１〜ポン酢・・・適量作り方：１・秋 ...
【レシピ】淡路島産の玉ねぎと、北海道豚トロベーコン、スカルモッツァで作る、甘美味いアマトリチャーナ。パスタは余っていた1.6mmと0.9mmでも美味しい
ベーコンと玉ねぎのトマトソースパスタ｜アマトリチャーナ（４人分｜３０分）材料：パスタ・・・２５０〜３００ｇ＊余っていた1.6ｍｍと0.9ｍｍ同量ぐらいベーコンブロック・・・２００ｇ＊北海道産トロ豚ベーコン使用玉ねぎ・・・１個＊淡路島玉ねぎしめじ・・・１パックに ...
【野菜】カリフラワーは水少量で蒸し茹で。むしゃむしゃ食べられる、立派なオカズ
カリフワラーの塩ゆで材料：カリフラワー・・・１個塩・・・小さじ１水・・・５００ｍｌ〜作り方：１・カリフラワーを洗って小房に切りわける。２・鍋に水を加えて沸騰させ、塩とカリフラワーを加えて蓋をして蒸し焼きにして好みの固さになったらできあがり。ポイント：・カ ...
【食べ方】インスタント麺、レトルトカレーに、サヤエンドウ、スナップエンドウ加えるだけで、より美味しく食べられた話
淡路島玉ねぎラーメンに、北海道のサヤエンドウトッピング先日、ガモールマルシェで淡路市フェアをしていたときに、たんまり淡路島物産買い込んだうちの１つに、ラーメンがありました。これこれ。細めんでしたね。これを作る際に、大和証券従業員組合さん向けに開催した、北 ...
【レシピ】ビストロパパNO.1料理といえば？やっぱりオムライス。今回はチーズインでトロトロに〜
チーズインオムライス（３人分｜３０分）材料：鶏もも肉・・・1/2枚 １５０ｇ玉ねぎ・・・1/2個ごはん・・・３５０ｇ〜＊温かいものバター・・・大さじ1.5塩・・・小さじ1/2こしょう・・・少々白ワイン・・・大さじ１ケチャップ・・・大さじ４〜＜オムレツ＞A 卵・・・２個 ...
【レシピ】親子で作れる、ベーコン・レタス・トマト・チーズ・エッグバーガー。BLT＆CEバーガーの作り方
ベーコンレタストマト＆エッグチーズバーガーBLT＆ECバーガー（１人分｜１５分）材料：バンズ・・・１個（２個セット売ってますよ）ベーコン・・・４枚レタス・・・１〜２枚トマト・・・１切れ卵・・・１個スライスチーズ・・・１枚オリーブオイル・・・小さじ１〜A ケチャ ...
【食べ方】元気になりたい時に。北海道大沼産クローバーハチミツをヨーグルト、グラノーラにかけて食べる。今年食べて涙出そうになったベスト３
北海道大沼産 非加熱ハチミツをかけて食べた、ヨーグルトグラノーラ（１人前｜５分）材料：グラノーラプレーンヨーグルト大沼ガロハーブガーデンのはちみつ作り方：・器に材料いれて食べるポイント：・一緒にハーブティーをどうぞ このハチミツ、４月に現地にお伺いして手に ...
【レシピ】カブは根もいいけど葉が美味しい。北海道の美味しすぎるカブの葉のお浸し。
カブの葉のお浸し（１５分）材用：カブの葉・・・３株分水・・・適量塩・・・小さじ〜白ごま・・・適量かつお節・・・適量ポン酢、しょうゆなど・・・好みで作り方：１・カブの葉の葉元を水洗いする。フライパンに水をはり火にかけ沸騰したら塩を入れる。２・カブの葉を茎か ...
【採れたて野菜】北海道の大地で育つ採れたてカブのお刺身。これが本当の味。今まで食べたカブで一番美味しい。
カブのお刺身材料：新鮮な採れたてのカブ塩ごま油はちみつバターしょうゆ作り方：１・カブを洗って葉を切り落とす。皮ごと縦半分にきり縦に薄切りにする。２・生で食べてもよし、しょうゆ、塩、塩＋ごま油、バター＋はちみつで食べてもよし。アト辛大人味：・しょうゆ＋七味 ...
【採れたて野菜】北海道の採れたてカブでソテー。今まで食べたカブで一番美味しい
カブのソテー（１０分）材料：カブ・・・１個オリーブオイル・・・少々作り方：１・カブを葉の根元できり縦半分に切る。縦に薄切りにする。２・フライパンを火にかけ熱くなったら薄くオリーブオイルを塗る。カブを入れて裏表焼いて出来上がり。アト辛大人味：塩子手伝い：カ ...
【レシピ】北海道道南で採れたてのアスパラガスでソテー。アスパラガスは木になる！？
アスパラガスのソテー（３人分｜１０分）材料：アスパラガス・・・８本程度塩・・・少々粗挽き・・・少々ピザ用チーズ・・・少々オリーブオイル・・・大さじ１〜作り方：１・アスパラガスの根元の皮をピーラーで剥いて斜め切り。２・フライパンを火にかけ熱くなったらオリー ...
【生産者訪問】北海道、函館、七尾、せたな町。畑・牧場と食卓の笑顔を増やすプロジェクトを始めます
北海道の生産者訪問ツアー函館のＮＰＯ法人のこたべさんとのコラボイベント企画のため、生産者訪問をしてきました。２日で８件回る贅沢なツアー。たくさんの学びがありました。カブ、ほうれん草、トマト、ミニトマト、アスパラガス、レタス、乳牛、チーズ、豚、ベーコン、卵 ...
【レシピ】15年作り続けている、我が家のガーリックトースト
ガーリックトースト（10分）材料：フランスパン／バゲットバター・・・適量にんにくチューブ・・・適量イタリアンパセリ・・・１茎＊みじん切り作り方：１・フランスパンを2〜３センチサイズにスライスし、溶かしバターを塗り、チューブのにんにくを少し塗り、イタリアンパセ ...
【動画】愛あふれる究極の卵かけごはん。南北海道 小野養鶏場「おのたま」×千駄木越塚「コンビーフ」
愛あふれる究極の卵かけごはん作りました。炊きたての福岡みやま米に、北海道の小野養鶏場さんの「おのたま」をかけて、千駄木のコンビーフのせて、紅生姜トッピングして、しょうゆかけて。究極の卵かけごはんが完成。どんな味だったのか。ぜひ動画ご覧ください。食材をフュ ...
地域情報満載！地方創生のための総合情報 地域人 第6号 パパ料理研究家 滝村雅晴 連載 第6回 地知志食「美瑛町東京事務所長 観音太郎」 大正大学出版会
地域情報満載！地方創生のための総合情報地域人 第6号パパ料理研究家 滝村雅晴 連載 第6回地知志食 美瑛町東京事務所長 観音太郎パパ料理研究家の滝村雅晴が、地方で活躍する知人の話を聞きながら、地方創生につながるヒントを見つけ出す連載。知人の目利きによる地産 ...
産直！口に広がる美瑛の丘。北海道美瑛町のアスパラガスのフライに
北海道美瑛町のアスパラガスのフライ最高。食べたときに、口の中に美瑛町の丘が広がるような。みずみずしく、太いアスパラガス。旬で、大地の恵みがつまった野菜は、それを食べるだけで、満足感に溢れます。これが野菜なんだ！季節ごとに出会える、ほんとうの旬野菜に、恋い ...
