おにぎらずが、さらに進化今年、おにぎらずよく作っています。オンラインの料理塾でも、オンライン料理教室でも、YouTube動画配信でも、講演会でも、連載でも、その簡単さを伝えてます。先日の、浜松市での講演会では、おにぎらずを実演し、２組の親子に作ってもらいました。 ...
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【レシピ】ほやは、２度３度食べるごとにクセになる。旬のほやを刺身、バターしょうゆ焼き、天ぷらで食べ尽くす。
三陸産 おさしみほや最初にほやについて一言。「２度目、３度目と食べるほどに、病みつきになるのがほや」です。一度食べたからといって、ん〜、美味しいかちょっとわからない。と、感じていた方へ。私もほや初心者でしたが、食べるほどに、クセになる味だと気付いたのです ...
【採れたて野菜】北海道の大地で育つ採れたてカブのお刺身。これが本当の味。今まで食べたカブで一番美味しい。
カブのお刺身材料：新鮮な採れたてのカブ塩ごま油はちみつバターしょうゆ作り方：１・カブを洗って葉を切り落とす。皮ごと縦半分にきり縦に薄切りにする。２・生で食べてもよし、しょうゆ、塩、塩＋ごま油、バター＋はちみつで食べてもよし。アト辛大人味：・しょうゆ＋七味 ...
刺身はカツオが好き。しょうが、白ねぎ、鰹節たっぷりかけて。ポン酢＋しょうゆの合わせタレで
やっぱり、カツオが好きだ。刺身で、一番好きなのはカツオかもしれない。刺身だけで味わうのではなく、野菜や薬味をトッピングして食べるのにもってこいの魚。この日も、鰹節（そら相性いいよね）、白ねぎ、しょうがをたっぷりすりおろして、しょうゆ＋ポン酢だれでいただき ...
産経新聞連載コラム ２０２０年７月１６日（木） パパ料理のススメ 28 青じそを育てると、刺身がうまい パパ料理研究家 滝村雅晴
産経新聞連載コラム ２０２０年７月１６日（木）パパ料理のススメ 28青じそを育てると、刺身がうまい太陽が照っていると、すくすく青じそ育ちます。なぜ、こんな風に育ったのか。そして、刺身を食べるのが楽しみになったか。コラムにその理由を書きました。毎月第３木曜日 ...
ひな祭りは、ちらし寿司でトモショク。酢めしに、刺身切ってのせるだけ｜明日3月4日（水）はトモショクの日。働きながら一家団らんの夕食を
ひな祭りの、ちらし寿司美味しかった。自分で作って、食べて、美味しかった。大満足。なかなか、立派でしょ。ちらし寿司、手間抜きで作るととっても簡単。作り方ざっくり：１・市販の刺身セット的なもの買ってくる。２・ごはん炊いて、寿司酢を加えて酢飯を作り冷ます。３・ ...
