次女弁当シリーズ今日でいったん区切りかな。この日の主役は、蒸し鶏。最近よく作るなぁ。 これをお弁当に入れています。味はついていますが、弁当に入れるときは、ピカタにしたり、底にマヨネーズ入れてみたり。＜この日の弁当メニュー＞鶏むね蒸し鶏出汁巻き玉子蒸しさつま ...
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「さば」の切り身なんとなく買ってしまって「竜田揚げ」にしてみた｜「自分は健康だ」って思っている人に
思った以上に美味しいしあがりに夕食の主菜に、さば と 鶏むね挽肉を買いました。どっちで料理するか、現場（キッチン）で考えようと。なんとなく、さばの竜田揚げという声が聞こえたような。この間揚げた、なすの天ぷらも美味しかったしな。からりと、揚がりました。●カ ...
米１合で。こんなにたっぷり、お粥ってできる「鶏粥」
米１合で、たっぷり圧力鍋で、鶏粥作りました。参鶏湯な感じですが、にんにくは入れず、シンプルに、鶏と米だけで。胃腸にもやさしくて、それでいて美味しくて。そんな食事を楽しもうかなって。この作り方、タジン鍋じゃないけれど、鶏の他に、野菜いれてもいいし、無限に作 ...
【レシピ】エビチリからの「鶏むねチリ」が美味しすぎる｜健康、感謝、挑戦の一年に
エビチリのチリ味が美味しかったので昨日のレシピ見ました？エビチリのやつ。 これ、美味しかったんですよ。チリソースが秀逸で。で、この作り方で、海老でなくても美味しいぞと。で、鶏むね肉で作りましたよ。大成功。食べやすい。今度、豆腐か厚揚げで作りますね。●鶏むね ...
【レシピ】腸にもいい、噛み応えもいい、味もいい「たたきごぼう」を食べたほうがいい理由
たたきごぼう（３〜４人分｜２０分）材料：ごぼう・・・２〜３本酢・・・大さじ１水・・・１リットルA しょうゆ・・・大さじ１．５〜 すりごま・・・大さじ２ 作り方：１・ごぼうを洗って泥をとり、麺棒でたたいてひびをいれ４センチ程度に切り縦に十字に４〜８等分。２・ ...
【レシピ】食感がいい。ミネラルも豊富「レンコンのピリ辛キンピラ」こんなに栄養価が。風邪にもいいね
レンコンのピリ辛キンピラ（適量｜１５分）材料：レンコン・・・２０〜２５センチぐらいニンニク・・・１かけ鷹の爪・・・１本＊本当は２本、ただし辛いごま油・・・大さじ２しょうゆ・・・大さじ１〜白ごま・・・適量作り方：１・レンコンを５〜７ｍｍぐらいの輪切りに。ニ ...
【レビュー】１０月２６日の柿の日に「佐渡のおけさ柿」を味わう。そして季節の果物を楽しむ決意をした日
新潟佐渡のおけさ柿今日、１０月２６日は柿の日。 柿の日が今日っていうぐらいですから、いま柿が美味しい季節です。ちょうど、新潟県佐渡市の、おけさ柿を巣鴨地蔵通り商店街のガモールマルシェで買っていたので、食べました。 形が四角い柿。ちょうどいいかたさ。僕は、か ...
【記録】毎日連続ブログ更新１５年達成！！！ １６年目に。感謝・感謝・感謝 ビストロパパ〜パパ料理のススメ〜
２０２１年３月１９日ビストロパパ〜パパ料理のススメ〜毎日連続ブログ更新１５年達成！！！１６年目にいやー、まさかこんなに毎日続けて書くようになるとは。。。もともと料理も習っていないし、子供のころに家の家事手伝い何もしていなかった私が。。。いつも、ビストロ ...
免疫力アップならこれ！食材１つで料理。たたきゴボウ。叩いて、茹でて、和えるだけ｜下味冷凍料理をマスター。パパの料理塾 2/26（水）取材も2件
たたきゴボウを、大量に作りました。お正月の香りが、部屋に漂います。しっかり噛む。食物繊維をとる。腸を調え、免疫を上げる。とにかく、今は健康管理最優先。★トモショクレシピ材料：ごぼうすりごましょうゆ酢水作り方：１・ごぼうをタワシで洗って泥を落とす。麺棒でた ...
今、きゃべつがうまい。きゃべつと厚揚げのチャンプルー｜寝る時間を決める
きゃべつと厚揚げのチャンプルーきゃべつがおいしい季節になってきました。炒めると甘い。きゃべつのパスタも、きゃべつが主役になれます。食感もいいし。しっかり噛むことで、少食にもなれます。★パパレシピ（3人分｜15分）材料：きゃべつ（1/2玉）厚揚げ（1/2丁）にんにく ...
子どもも喜ぶ！白菜たっぷり、ぶり大根｜パパ料理のモットーは「みんなで美味しく食べて、健康維持」
白菜ぶり大根ぶり大根に、白菜を入れて。ぶりの定番料理、ぶり大根も、大人は「いいねえ」になるけれど子どもはどうだろう。まあまあじゃないかな。そこに白菜を入れるとどうだろう。おいしいねえ。と、なる。お鍋感覚で温野菜をばくばく食べられるのがいい。ぶりを楽しみな ...
芯がうまい。白菜のぬか漬け｜働くパパの朝食は和食。よく噛んで、青菜を食べて健康に。
白菜のぬか漬けちょっと旬には早いですが、芯の部分を漬けてみました。きゅうり、にんじん、なす、だいこんなど、塊で漬ける野菜とは違い、薄い葉の白菜は、漬けるのも、取り出して洗う時も結構手間。水分もたくさんでるし。本当は、丸ごと漬けるのがいいのでしょうけれど、 ...
畑のなすで、豚ばらと白菜入り、なすの煮びたし。焼いて煮るとうまい｜思いやり健康習慣
豚ばらと白菜入り、なすの煮びたしこれはしびれた〜って、腐って舌がしびれたわけではなく、美味しくてしびれた〜なほうです。いつもの煮物は、出汁に食材を入れて煮込みますが、なすだけ焼いてから煮込みました。違いますね。違う。豚汁でも、カレーでも、ミネストローネで ...
体が求めていた、おじやと梅干｜健康のための食生活習慣。知ってほしいお金をかけずに健康になる方法
大根おじやとしらすと梅干のども、せきも出ていいないのですが、久々に熱がでていまして。昨晩３８度ぐらい。今、戻ってきたかな。あまり食欲もなく、無性にこれがたべたかったのです。特に、おじやと梅干。本当にこれだけでいい。梅干が美味しかったなぁ。胃にしみました。 ...
カスエラ万歳！いかとしめじのアヒージョ｜健康とダイエットの噛メさまとは
いかとしめじのアヒージョアヒージョです。アヒージョ。今年の夏はアヒージョでしょう。その時の旬な食材でアヒージョ。旬アヒージョ。★パパレシピ（3人分｜20分）材料：いか（３はい ＊１ぱいすべて。２はいはげそとえんぺら）しめじ（１パック）にんにく（２かけ）唐辛子 ...
「パパが楽しく健康で働くために」「あなたの想いが社会を変える！ミッションブランディング講座」ファザーリング全国ファーラムin九州終了！
ファザーリング全国ファーラムin九州2013年12月20日（金）〜21日（土） 無事終了 「パパが楽しく健康で働くために」「あなたの想いが社会を変える！ミッションブランディング講座」の2本の分科会に登壇させていただきました。写真は、ミッションブランディング講座。皆さん ...
12月20日（金）ファザーリング全国フォーラムin九州「パパが楽しく健康に働くために」「あなたの想いが社会を変える！ミッション・ブランディング講座」 ビストロパパ登壇
ファザーリング全国フォーラム in 九州2013年12月20日（金）〜21日（土）開催会場：西日本総合展示場 新館 AIMビル３F（北九州市）＜12月20日（金） 分科会２＞テーマ：「パパが楽しく健康に働くために」 ◎会場名：第２会場 ◎時間：13:45〜15:15 ◎定員：定員80名 ◎ ...
１１月２日（土）＠青森県三沢市「パパがつくる幸せパパごはん」 料理教室＆「パパ料理のススメ」 講演でパパ友を作ろう！
平成25年度三沢市協働のまちづくり市民提案事業 「イクメン・カジダン育成事業 第４弾」 「〜ママと子どもにつくってあげたい〜 パパがつくる幸せパパごはん」 料理教室＆「パパ料理のススメ 〜父親よ大志を抱け〜」 講演＊以下主催者告知原稿より育児参加して頑張ってい ...
栄養価抜群！捨てないで！かぼちゃの種。かぼちゃの種のオーブン焼き
かぼちゃの種のロースト｜かぼちゃの種のオーブン焼きかぼちゃ料理をすると、必ずといっていいほど「種」がでます。これを、どうするか。今までは、捨てていましたが、今のビストロパパは違います。いのちあるものを、大切に全部いただきます。と、いうことで、オーブンでロ ...
夏はベランダディナーで、冷製バジルトマトパスタ｜親子料理研究家
ベランダディナー 冷製バジルトマトパスタお家をキレイにすると、いろんなご褒美があります。ずっと気になっていた、ベランダをきれいさっぱり洗い流しました。するとどうでしょう。空気感が変わる！（当然！）虫が来るのが減った！？（人の手が入って、虫が警戒する！？） ...
三色ごはん、お弁当・・・万能のごはんのおかず ひき肉そぼろ｜びわの種の塩漬け
三色ごはん、お弁当・・・万能のごはんのおかず ひき肉そぼろこれあると、いろいろ便利です。青菜のお浸し、卵そぼろ、にんじんの蒸し煮なんかつくれば、それで四色ごはん。お弁当のごはんの上にかかっていると、それだけで食べた感満載です。しょうがを炒めてから、ひき肉 ...
しいたけ＆ホウレン草の美味しいパスタ｜パパ料理で健康日本を
しいたけとホウレン草のパスタ 非常にシンプルな組み合わせですが、 簡単で、美味しい。 ホウレン草はこの時期、 栄養たっぷりで、 価格も安い。 パパの家庭料理は、 旬と価 ...
和食３品、すべて油使いません。
青梗菜とお揚げの煮物 和食３品目は、煮物。 炊き込みご飯＋なめこのお味噌汁＋煮物 の組み合わせ、とても充実してました。 ★レシピ 材料： 青梗菜（２株／５センチに切る） お揚げ（１枚／２センチ幅／熱湯で油 ...
フレッシュジュース研究始めます。
フルーツ&野菜のフレッシュジュース―美容と健康に効果バツグン! おいしい、カンタン厳選レシピ うちに、ジューサーがきました。 そうすると、俄然研究したいのが、 フレッシュジュース関連の本 ↑の本が丸善でうってて、 ...
食べながら、体重を維持するには
具だくさん野菜スープ ママ料理です。 深夜帰宅してからの食事は、主に炭水化物はとらないようにしています。 （って、写真には思いっきりジャガイモはいってますがｗ） 理由は、ウエイトコントロール。 以前にブログにも書きま ...
「食育」の認知度は６５％
もりおか冷麺 つくりました。 ブログ紹介2回目ですね。 戸田久さんのもりおか冷麺です。 パッケージそっくりにつくりました。 料理版プラモデルみたいでしょうかｗ ● さて、食育は、 私の ...
「家庭の２２％が大皿料理」から健康について考察する
定番といわれるパスタ シンプルなパスタ 旬な食材や、素材を選べば、 ものすごいご馳走になります。 自分でつくって、その美味しさに驚きました。 地元とれたて卵でつくったカルボナーラ おいしすぎて、台所で結構食べ ...
ビストロ・パパに変身するとき
ピクルスとエプロン なんか、本のタイトルみたいですね。 週末、地元野菜を買ってきて、 ピクルス作るのが日課になってきました。 ブロッコリー 大根 ニンジン キュウリ この４種類が定番です。 ちょっと、小腹 ...
人生９０年
ママ料理の定番 野菜＆トマト煮 ミレーさんから届いた、立派なズッキーニがとても美味しかった。 ● がんの原因の３０％が食生活から。 国立がんセンターの垣添総長（６５歳）の言葉。 かつ、総長自身が、大腸がん、腎 ...
本当に必要なビジネスとは
毎朝起きると、必ずコーヒーを飲んでいます。 いつもは、インスタントで。 Nescafé エクセラです。 （Nescaféってうったら、きちんと変換されてびっくり！） でも、先日もらったけど、ずっとつかってなかった、ドリッパー ...
毎朝ご飯を食べると賢くなる！〜食育白書０６〜
最近、刺身をごま油で食べるのが美味しい。 鍋の前にちょっとした前菜丼つくりました。 ごま油漬けマグロ丼 マグロ１さく買って、切ります。 しょうゆ大２＋ごま油１＋塩ひとつまみ を混ぜます。 切ったマグロを加えあ ...
湯豆腐が美味しくなるたれ＆娘の寝言
寒いので、 湯豆腐 シンプルなだけに、ちょっとひと手間かけましょう。 まずは、お豆腐。 町田のお豆腐やさんの買いました。 絹ごし豆腐。 １丁３００円でした。 湯豆腐のたれは、昆布だしを２カップぐらい別にと ...
「成人病」が「生活習慣病」に改名された理由
しばらく、ずっとつかっていなかった、 一人土鍋 最近急に活躍しだしました。 雑炊よくつくってるので、食卓で、みんなに熱々をとりわけるのに最適。 煮込みすぎると、雑炊の透明感なくなるので、 適度に土鍋を火であたため ...
９５歳になっても、美肌でいられる朝食
生きるのが楽しくなる15の習慣 今、日本人で、一番忙しくて、元気な最年長な方。 日野原重明さんの本。 とっても勉強になり、かつ参考になり、かつ元気になりました。 私も日々「習慣」が、人をつくる・・・と感じていたことを、 お医者様の立場として、明確に書 ...
今晩は絶対これ！な、豆腐料理
これは、絶対またつくりたい一品！ 蒸し豆腐のピリ辛肉！ 絹ごし１丁を、水切りし、蒸し器で、芯まであたたてます。 お皿にのせて蒸してください。 肉は、豚ばら肉（１５０ｇぐらい。もっと多くてもよかった）を、包丁で ...
