ビストロパパ 〜パパ料理のススメ〜

滝村雅晴|MASAHARU TAKIMURA OFFICIAL BLOG
まったく料理も家事もしない男が長女の誕生をきっかけに料理するようになり、パパ料理研究家になったリアルストーリーブログ。人は変えられないけれど、自分を変えることはできるんですね。
毎週末、料理教室YouTuberとしてオンラインの料理塾の様子をライブ配信中。
食卓を囲む家族、日々考える、生き方、考え方、健康、仕事、いのち、共働き、ワークライフ&ソーシャルバランス、ライフスタイルについて記します。「家族で食卓を囲む回数は有限」と思って毎日楽しく家族でトモショクしています。自分で作るごはんが美味しい!
2021年3月19日で、15年間毎日連続ブログ達成。すべてに感謝、すべてにありがとう。毎日17時にブログ更新中。

タグ:京都

キンレイ ラーメン横綱 豚骨醬油味地元京都のラーメン屋さん。国道一号線を車で走っていると、黄色い看板のおなじみのラーメン横綱が出てきます。「横綱行く?」そんなセリフを言いながら、友達と車で何度もいった店。あー、こんな味だったかなぁ。この冷凍食品は、袋から ...

京都 月桂冠の酒粕で作る、粕汁(10人分|40分)材料:塩鮭・・・3切れ大根・・・10センチにんじん・・・1本こんにゃく・・・1枚油揚げ・・・2枚ちくわ・・・2本白ねぎ・・・1本A 出汁昆布・・・1枚 あご出汁パック・・・1袋(orカツオ節いれっばなし 軽く ...

八朔キャベツサラダ(3人分|10分)材料:キャベツ・・・・・・5〜6枚八朔・・・・・・1/2個EVオリーブオイル・・・・・・大さじ2〜A 塩・・・・・・少々 粗挽きこしょう・・・・・・少々 白ワインビネガー・・・・・・大さじ2 市販のドレッシング・・・・・・大 ...

父の日に、エプロンを贈ろう作戦2020一澤信三郎帆布×ビストロパパコラボエプロン発売から11年。父の日プレゼントといえば、エプロン。このエプロンを着たパパたちが全国で、家族の笑顔を増やしています。一澤信三郎帆布コラボエプロン誕生ストーリーはこちら全品送料無料 ...

株式会社一澤信三郎帆布御中「父の日に、パパエプロンを贈ろう」2009年2月12日 パパ料理研究家 滝村雅晴想い世の中のパパが、家族のために、料理をすることで、笑顔あふれる家族をいっぱいつくりたい10年前に、お店で買った、1枚のエプロンが、娘を授かった僕に、「料理」 ...

京都のまる餅白みそ雑煮恒例の、京都のお雑煮。今年は、昆布と干ししいたけで出汁をとり、白みそをとき、丸餅を煮込んで出来上がり。小さな餅なので、3つぐらいペロリ。もの心ついたころから、このお雑煮食べているので、年が明けたなと感じます。2017年も、パパ料理作 ...

おふくろの味を息子が再現。京都の母、ミーバの粕汁かなり綿密な連携をしながら、完成しました。昨日の、NHKラジオ第一「すっぴん!」パパっとパパ料理は、「ハハ料理のパパ料理」でした。おふくろの味を、パパになった息子が作る料理の紹介。妻は、夫のおふくろの味を知りま ...

お正月の、出汁巻き玉子昔から、甘い伊達巻はお節料理の中にはありませんでした。あって、出汁巻き。もっとしっとり、ふわふわな感じですが。これは、そこまでではありませんが、ふわっと感ある出汁巻きをお正月に作りました。卵4個入りの大き目。これくらいペロッと食べられ ...

 ゆず入り紅白なますお正月のお節料理に欠かせない紅白なます。ゆずを1つくりぬいて、なますに混ぜて器に盛り付けるだけで、なんか本格的になります。風味もいいし。胃もたれしていても、大根が消化を助けてくれるので、食べ過ぎがちな正月には欠かせない一品です。しかも ...

京都丸もち白味噌雑煮2014あけましておめでとうございます。2年連続、京都で新年を迎えました。年末年始に、家族で実家で過ごせることが幸せなことです。僕が料理を作るようになってから、毎年正月につくる「丸もち白味噌のお雑煮」。幼少のころから、ずっとこのお雑煮を ...

年越しそば2013 in 京都今年も年越しは京都です。あまちゃん勢ぞろいよかったですね。しかし、主役のあきちゃんは、根性すわってますね。まったく物おじせず緊張もせず。他の大人たちのほうがよっぽど上がっていましたね。プロの祭典でありなりながら、それぞれの気持ちが伝 ...

ミノのにんにくネギ塩だれ炒め久しぶりの親子三代ごはんは、なんとなく肉になりますね。日ごろの健康パパ料理ベースな朝や昼な感じで作りましたが、夜はどうしてもね。たまに会うときには、好きなもの美味しく食べて、飲んで、笑顔が広がって、「あー、食った、食った!飲ん ...

ユリ蔵、マオ助が大好きなしらす近所スーパーにある、魚屋さんで、じゃこと、しらすがいつも箱に山盛り打っています。1杯買うと、おまけでもう1杯つけてくれるお店。ビニール袋いっぱい買って、380円ぐらいでしょうか。だから、惜しげもなく、ご飯の上にかけられます。ふり ...

パパのビーフカレーカレーだけはつくるパパ。実は、ユリ蔵が産まれる前そうでした。レパートリーは、ほぼカレーだけ。炒めて、ルー入れて、味を整えればいいわけですから、味見しながら自分の味ができてしまいます。この日は、久しぶりにビーフカレー。鶏、でも豚でも、シー ...

いんげんのごま和え 京都風だと「おさんどさん」子どものころ、いつも食卓にあったなぁ。おさんどさん。いんげん豆を、京都では「三度豆(さんどまめ)」と呼んだ記憶が。>ですよね。どれちゃんさん。京都では、何かと「〜さん」づけで言うことがおおい。「おいなりさん」 ...

THEステーキたまには、直球で「肉」食べたいときがあるもんです。以前に比べれば、大分減りましたけどね。子どもたちが産まれる前、毎週末の金曜日の夜は、炭火焼き屋での食事が我が家の定番でした。ほんと、肉たべてたな〜子どもたちも、お肉は大好き。お手頃なオージービー ...

なすとこんにゃくの煮物京都風に言うと、「なすとこんにゃくの炊いたん」この季節、冷たいのが美味しい。もうひとつ、京都風にいえば、「おばんざい」京都出身なんですが、お家では言わないんですよね。お店用語な感じが。家では、「今日なすの炊いたんやけど食べる?」そん ...

ビストロパパ・関西父の日イベントツアーレポートVo.1京都一澤信三郎帆布訪問関西で父の日イベントが2件あったので京都に戻りました。地元なので「戻る」という表現がしっくりきます。6月11日(金)は前入りして、信三郎帆布さんに訪問。今年の「父の日」のために、新しく作 ...

京都高島屋 フィスラーフェア料理実演&トークショー6月12日(土)15時〜京都高島屋 6階 台所用品売り場講師 パパ料理研究家 滝村雅晴地元、京都の高島屋さんんで3回目のイベントです。今回は、フィスラーさんのお鍋を使って料理実演を行います。ご家族とお子さんにもお ...

日本女性会議2010きょうと2010年10月1日(金)〜10月3日(日)主催:日本女性会議2010きょうと実行委員会、京都市会場:国立京都国際会館2日目 10月2日(土) パネルディスカッションビストロパパ登壇*デジタル版電子冊子はこちら<パネルディスカッション>異世代コミュ ...

京都白みそ まる餅のお雑煮京都の実家で過ごすお正月。といっても今年は、1月1日中に京都から神奈川まで帰ってきたので、元旦に実家と自宅の両方を過ごすという年初め。今年1年をあらわすとすると、移動、出張の多い年になりそうです。さて、京都でのお雑煮は、物心ついたと ...

ニラタマ揚げ丼ニラと、玉子に加えて、お揚げがあったのでつくった丼。子ども受けよかったなぁ。★パパレシピ材料:ニラ(1束)卵(3個)揚げ(1枚)A しょうゆ(大1.5) みりん(大1) 酒(大1) 砂糖(小2) 水(50CC) こんぶ出汁のもと(小1)ご飯(茶碗 ...

立命館大学校友会報りつめいNO.239 2010 JANUARYビストロパパ表紙掲載我が母校立命館の校友会報の表紙掲載されました。ありがとうございます。主に、立命館大学のOB・OGの自宅に郵送されています。是非、立命の皆さまでお手元に届きましたら是非ご覧いただければと思います ...

京都高島屋 パーティー料理づくり教室開催レポートin 京都高島屋 12月13日(日)今年の夏に続いて2回目の地元京都高島屋さんでのイベント。6階の台所用品売り場がリニューアルされて充実したスペースで、調理実習を、可愛い女の子2人のお手伝いで実施してきました。クリス ...

豚玉子丼美味!詳細後日!●パパ+ユリ蔵+マオ助の3名で京都に出発します!新幹線で、なぞなぞ&間違い探し攻めの2時間か!パパ料理研究家 滝村雅晴● ひろがれ!パパ料理!応援クリックお願いします!ひろがれ!パパ料理スタイル!応援クリックお願いします!●プレゼン ...

ガーリック&バジルのビーフソテーお肉!お肉!お肉!子どもたちが、時に叫ぶ言葉。肉を好きにするための教育をしたわけではありませんが、いつの間にか好きになっているのはなぜでしょう・・・さて、この作り方のソテーは、バリエーション変えてよくやります。いつもオージ ...

おもてなしの鶏もも肉のハーブ&ガーリックソテー簡単なんだけど、とても豪華になる一品。肉汁に、フランスパンをつけて食べても美味しい。クリスマスにもぴったりなチキン料理かもしれませんね。★パパレシピ材料:鶏もも肉(1枚)オリーブオイルにんにく(2かけ)ローズマ ...

  京都高島屋イベントレポート 番外編 ビストロパパおススメ京都ツアー  原了郭本店@祇園   木曜日が定休日のため、残念ながら入れず・・・ 前回も同じ曜日で次こそ!と決意を新たにした原了郭。 アト辛大人味でおなじみの「黒七味」のお店です。   京都八 ...

  京都高島屋 KAIブランドフェア イベント開催レポートVol.2 ビストロパパ初京都イベント報告   さて、やっとこさ全貌ご紹介します! 京都高島屋でのイベントです。 (京都高島屋さんのブログでも紹介されています)   最初の写真は、京都高島屋正面。 四条 ...

  京都高島屋イベント ビストロパパ初登場     子手伝いの定番。 野菜の水切り器を紹介してますね。 「とのさまかこむ 子手伝い」   の、「ま」 まわすです。   詳細は明日!   パパ料理研究家 滝村雅晴   ●   今日は、今から宇都宮で、 ...

  京都高島屋イベント無事終了   詳細またアップします!   パパ料理研究家 滝村雅晴   ●    パパ料理を広げるために、応援クリックお願いします! パパ料理を広げるために、応援クリックお願いします!   ●   一澤信三郎帆布×BistroPapa コラ ...

  「パパ料理研究家」滝村雅晴氏の ママが休める! パパと子供の料理実演開催 @京都郄島屋 1階 ゆとりうむ 09年09月09日(水)16:30〜18:00   ついに、地元京都で初イベントです! しかも、京都郄島屋さん。   京都生まれの京都育ち。 ...

  FM YOKOHAMA(横浜エフエム) 84.1  GREEN OASIS  DJ: MITSUMI 7月19日(日) AM7:32~ ラウンジ・オアシス 7月26日(日) AM7:32~ ラウンジ・オアシス 2週連続ビストロパパ出演     前回、取材いただきました、FM YOKOHAMAの番組、 今度は ...

  ユリ蔵が幼稚園の地引網でとってきた いわしのフリット   文句なしに美味しいでしょう。 たくさんの小魚を持ち帰り、内臓とって下処理し、大量に揚げました。   大きくても、小さくても、魚は魚。 しかも、延期につぐ延期の地引網遠足。 ようやくいけてよか ...

  ニラと豆腐いっぱい! おもてなしの本格麻婆豆腐   料理教室に、おもてなしに、ホームパーティーに、 よくつくる一品。   レシピはこちらを参照ください。   この麻婆豆腐にあうのが、 「鍋でたく炊き立てご飯」   最近またはまり出しました。 違いま ...

  新じゃがごろん!彩りもいい感じのひき肉じゃが   お家にあった材料でつくった、肉じゃが。 肉は冷凍のひき肉を使用。 しばらく冷蔵庫に居座っていたシラタキがようやく登場。   レシピは後日!   今から、和歌山いってきます!   ●     一澤信 ...

                                    突然つくる出汁お好み焼き(豚たま)   冷蔵庫に、キャベツがあって、 豚バラがちょっとのこっていたら、 自然とお好み焼きに。   それぞれのお家のお好み焼き自慢はたくさんあるんじゃ ...

                                    京都焼き豚チャーハン   これも、年末京都でつくった一品。 焼き豚のパックが1つあったので、それをベースに。 (ちなみに、京都の実家でつくったから、「京都」をつけてるだけです)   ...

                                    京都牛丼   特に、京都名物でもなんでもなく、 僕が年末京都に帰ったとき、 実家でつくった牛丼です。   いつも自宅でつくっているのと同じように、僕がつくりました。   だから、パ ...

                                    京都白味噌まるもち雑煮   元旦のお雑煮です。 京都は、まるもちで、白味噌。 僕が生まれたときからこの雑煮。 今年は、僕が家族から受け継いだ雑煮をつくりました。   ★パパレシピ ...

                                    京都錦市場冨美家の年越しそば   あけましておめでとうございます。 本年もどうぞよろしくお願いします。   今年は京都で新年を迎えました。   年末の年越しそばは、京都らしく冨美家 ...

                    京都地元トマトの冷製スープ   トマトがおいしい季節になってきます。 ビストロ・パパのイタリアンコースでも、 超お薦めな一品。   ★レシピ 材料: トマト(大4個) 塩(小2/3) 砂糖(小1) エキストラバージン ...

                    ごま油風味のザーサイ&生姜入り玉子おおめチャーハン   土曜日朝の、恒例、 「冷蔵庫にあったもので創るシリーズ」   だいたい、チャーハンですね、最近w 冷蔵庫チャーハンです。   だけど、毎回チャレンジしなけれ ...

                    京都打田のしば漬け   打田漬物さんの、定番商品です。 先日、京都に出張にいった際に、 まだ錦市場店が開いている時間だったので購入。   京都には、 大安 西利 と老舗がありますが、 私は、打田が好きです。 高校 ...

                    京都 福寿園の煎茶   私の地元のお茶です。 (しぶいWebサイトです) 小さいころから、お茶は大好き。 番茶も、麦茶も、緑茶も、煎茶もよく飲んでいました。   これは、京都のY君から、お土産にいただいたもの、 (あ ...

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