三宝菜材料：豚こま切れ肉・・・２８０ｇ白菜・・・1/4カット厚揚げ・・・1/2丁にんにく・・・１かけしょうが・・・１かけ米油・・・大さじ1.5豆板醤・・・小さじ２塩・・・少々こしょう・・・少々酒・・・大さじ２かつお節・・・少々Ａ しょうゆ・・・大さじ１ 味噌・・・ ...
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見た目は天津飯。飯を白菜に「天津白菜」みんな大満足
天津飯ならぬ、天津白菜白菜を使いたい。天津飯も食べたい。そんな気持ちに答えるように、天津白菜が、降りてきました。これは、もう１回作りたいな。天津白菜材料：白菜...1/4カットツナ...1缶卵...4個米油...大さじ１＋大さじ1/2酒...大さじ２A 塩...少々 こしょう...少 ...
お家中華が楽しい「カニカマ入り天津飯」｜推しの漫才師
お家でも食べられる天津飯そりゃ、どこでも食べられますが。お家で作って、食べられますよということ。いくらでも食べられるかも。お家でカニカマ入り天津飯（３人分｜３０分）材料：卵...２個＊１人分ごはん...２００ｇ〜米油...大さじ１A ＊あんは３人分 水...３００ｍｌ ...
キャベツが人気。豚肩ロース塊肉で作る「回鍋肉」
キャベツが人気の回鍋肉肉よりキャベツが先に無くなる。もっと、多めでも良かったなぁ。色見が真っ黒なので、美味感が伝わりにくいですが、味は間違いない。ごはんがススム度１００％。豚肉を今回、豚肩ロース塊肉を買って薄切りにしました。脂身の味に左右されるので、赤身 ...
仕事終えすべてを忘れ作るのは春菊多めのお家マーボー「春菊麻婆豆腐」
麻婆豆腐は、春菊をいれる大好きな麻婆豆腐。クセが強い野菜との相性がとってもいい。セロリとか。最近にお気に入りは、春菊。１束１００円で売っているの見つけて、今夜は春菊麻婆豆腐だなって。甜麺醤多めに入れた、いつもと違うバージョン。 今回のつくり方でも美味しい。 ...
家中華きゃべつたっぷり蒸し煮して回鍋肉を囲む２０時
お家中華と言えば麻婆豆腐天津飯そして、回鍋肉ぼくの中で。餃子、焼売などの点心ではなく、おかずとしてのお家中華。ちなみに、点心は、点心（てんしん）とは、中国料理において軽食や小皿料理の総称です。一般的には、食事の間や飲茶の際に楽しむ、少量の食べ物を指します ...
お家で「天津飯」の作り方。ごはん＋玉子焼き＋あんの３要素だけ
お家の天津飯は安心する中華屋さん行くと、食べたい料理が多すぎて。そんなにいくわけではないので、麻婆豆腐 とか、餃子 とか油淋鶏 とか、炒飯 とか、自分でもよく作る料理を頼んで、味の研究をします。その中で、なかなか、天津飯を頼まない。理由の１つに、味の要素 ...
白菜消費に最適。メイン食材３つで●●の素使わず美味しい「八宝菜」の作り方｜我が家の朝食
中華な年の瀬天津飯、八宝菜と作って、 昨日は、なんと両方作ってしまいました。まったく同じではなく、食材を変えたり、ちょっと工夫して作ってみたり。毎日でも、中華がいい！という人もいるぐらい、美味しくて、食べたいメニューも豊富で、人々の胃袋をつかむのが中華。お ...
天津飯食べるなら、お家で作ってシェアするのがいいレシピ
天津飯が好きだったでも、中華のお店にいくと、頼むのを躊躇する。中が白めし。焼き玉子がのっていて。あんがかかっている。子どものころ、天津飯を食べた記憶がよみがえる。美味しいけれど、途中で飽きる。けっこうな白ごはんを、玉子とあんかけだけで食べないといけないの ...
新たなお家中華。きゃべつたっぷり。麻婆玉子春雨で、炊き立てごはんがさらに美味しく
新しいお家中華の誕生妻のリクエストで中華。炊き立てのごはんが美味しくて、それにあうおかずということで。では、マーボーにしようと。最近、春雨好きなので、マーボー春雨に。最後に、ちょっと工夫しました。溶き卵をかけて、麻婆玉子春雨に仕上げました。中華なんだけど ...
春雨料理作りたい人へ。かんたん「マーボー春雨」ごはん美味い！4/15（土）クッキングライブ。いっしょに作りましょう
春雨ブーム到来か何か１つ、食材が気に入ると、いろんな料理にチャレンジしたくなるもので。それが、今回は「春雨」になった。春雨サラダいいよねー この間は、にら春雨丼作りましたよね。 で、今度はマーボー春雨。で、春雨三部作完成かな？●辛さ調整できるマーボー春雨（ ...
ドイツ発世界人気No.1ミールキットHELLO FRESHの「ご飯が進む 秋野菜の麻婆豆腐」を作って食べたレポート
ミールキットを使って麻婆作りましたよHELLO FRESHさんから声がかかり、ミールキット使えるというので、それは試したい！と返事して３品選びました。この、HELLO FRESHさん。 その１つが、昨日作った、「ご飯が進む 秋野菜の麻婆豆腐」です。これを作りました。材料は、 ...
ニラをぱぱっと料理したいなら「ニラ玉豆腐炒め」｜京都で一番美味しい春巻き
ニラをぱぱっと料理したいならこれでしょ。適当に作る感じの一品。ニラ × 卵 × 豆腐で、作ります。以前、鶏もも肉も使った、ひと手間かかる料理もありますが、 パパっと作る一品もいい。あーまた、ごはんが美味しいのできてしまったよ。●かんたんニラ玉豆腐炒め（３人 ...
焼きそばが食べたいけど、ごはんで食べたい時に「具だけ焼きそは」アリ
焼きそばが食べたいけど、ごはんで食べたい時ごはんを食べたいのに、焼きそばが食べたくなった時。ふと、焼きそばの何を食べたいのか？もちろん麺も食べたい。けれど、ソース味の豚肉や炒めたキャベツを食べたい。じゃあ、焼きそばの「具」だけ作ったらいいのでは？で、焼き ...
ごはん好きは、かけて食べてほしい鶏と煮込んだ「にらたま豆腐」
中華好きだってことがよくわかった先日、久しぶりに外食したのですが、中華料理を食べてきました。昔は、イタリアンが好きで、パスタ、ピザ、ワインが美味しい店が好きだったのですが、今は中華。料理も中華がおおいかも。作りやすくて、うまい。そして「ごはん」が美味しい ...
【レシピ】ごはんに合う中華最高「具だくさん彩り酢豚」上手にできた｜青エプロン
中華スイッチが入りました前回のエビチリに続き、中華料理が続きます。美味しいなーそして、ごはんに合う！！！中華料理屋さんが根強い人気なのもわかる。イタリアンも美味しいけれど、小麦粉なんですよね。中華はごはんで食べるからいいんですよね。最近我が家が、炊き立て ...
【動画】エビと、鶏むね肉が入った、エビチリならぬ「エビ鶏チリ」誕生。好きな方選んで食べられる！
エビチリと、鶏むねチリを同時に作る方法今週、エビチリ紹介しました。そして、むねチリも紹介しました。で、オンラインの料理塾では、いきなり一緒に作りました。エビ鶏チリ新しい料理！！！好きな方を食べる。その時の気分で、エビと、鶏むね肉を選ぶ。こんな料理、お店に ...
【レシピ・動画】ごはん泥棒な「回鍋肉」できた！カンタン！甜面醤と豆板醤と
回鍋肉お家で作ったことありますか？回鍋肉のもとで作る人は多いんじゃないかな。あと、味の好みとして男受けする味でしょうか。そんなことない？偏見かなぁ。とにかくねー、ごはんに合うのですよ。かなり美味しい、回鍋肉ができました。オンラインの料理塾で今日作った料理 ...
【レシピ】ごろっと木綿豆腐が美味。シン「麻婆豆腐」｜バター餅とは？
お家で、麻婆豆腐作りますか？作る時は市販の素使う？ 自分で味付けする？ご機嫌さんです。麻婆豆腐って、人気メニューですよね。僕は、カレーと同じぐらい、大好きな料理。どちらもごはんに合いますね。で、どっちも辛味を楽しむ料理。どっちも好きすぎて、合体料理つくり ...
【レシピ】またリピしてしまった鶏もも肉で「油淋鶏」。オイルポット買ったので揚げ物するぜ！
今年、何度作ってるだろう。また、作ってしまった。。。油淋鶏。出来立て、翌日、両方美味しい。甘酸っぱい感じ味わいがまたよくて。今日の下地野菜は、キュウリとパプリカ。これがまたいい。●油淋鶏（ユーリンチー）（鶏もも２枚分｜３０分） 材料： 鶏むね肉・・・２枚（ ...
【レシピ】甜面醤と豆板醤活用したいなら「牛肉回鍋肉」牛肉で作る。白米がススム
いやー、美味しかったよー牛肉で作った回鍋肉。炊き立てごはんとの相性バツグン。キャベツが妻の買い物とカブって２玉あって、贅沢に1/2カット使いました。キャベツ炒めは、いくらあっても、困りませんからねーキャベツは、胃炎や潰瘍にいいとされるビタミンUが含まれていま ...
【レシピ】紹興酒の風味にはまり中「鶏とナスの紹興酒炒め」炒めている時の香りがいい
鶏とナスの紹興酒炒め（３人分｜１５分）材料：鶏もも肉・・・１枚ナス・・・４本＊小さめピーマン・・・３個ニンニク・・・２かけ唐辛子・・・１本オリーブオイル・・・大さじ1.5A しょうゆ・・・大さじ1.5 紹興酒・・・大さじ1.5 みりん・・・大さじ１ 砂糖・・・大 ...
【レシピ】酢豚用は●●用の肉がおススメ「肉多め酢豚」で今日も食べ過ぎたかも
肉多め酢豚（３〜４人分｜３５分）材料：豚もも肉カレー用・・・５００ｇ＊カレー用がポイント！ピーマン・・・３個ナス・・・２本玉ねぎ・・・１個ニンニク・・・２かけしょうが・・・１かけA 下味用 しょうゆ・・・大さじ１．５ 紹興酒・・・大さじ１．５ ＊中華はやっ ...
【レシピ】１５年ぶり！最高！「油淋鶏（ユーリンチー）」オヤジの味は中華に決定
１５年ぶりに作る油淋鶏（鶏もも２枚分｜３０分）材料：鶏もも肉・・・２枚レタス・・・1/2カット程度小ねぎ・・・1/2束ぐらい白ごま・・・大さじ１〜A しょうゆ・・・大さじ２ 紹興酒・・・大さじ２片栗粉・・・適量揚げ油・・・適量B しょうゆ・・・大さじ４ 酢・・・ ...
【レシピ】適当に作ったら最高にうまい餃子完成。キャベツ揉まない「しゃきしゃきキャベツ餃子」
しゃきしゃきキャベツ餃子（３人分｜４０分）材料：豚ひき肉・・・３００ｇキャベツ・・・1/8カット〜1/4カット塩・・・小さじ１餃子の皮・・・３０枚〜（大判）A こしょう・・・少々 しょうが・・・１かけ＊すりおろし オイスターソース・・・小さじ２ しょうゆ・・・小 ...
【レシピ】レバニラ→むねニラ→「ももニラ炒め」に進化。レバニラ味そのままで、鶏もも肉仕上げ
レバニラならぬ、ももニラ炒め（３人分｜２０分）材料：鶏もも肉・・・２枚（６００ｇ程度）もやし・・・１袋ニラ・・・１束にんにく・・・２かけしょうが・・・１かけ白ねぎ・・・1/2本オリーブオイル・・・大さじ１．５ごま油・・・大さじ１A 紹興酒・・・大さじ２ しょ ...
【レシピ】つるつる食感、ほうれん草とニラたっぷりの「水餃子」を、酢醤油コショーで食べるのが美味い
水餃子（４０枚＋油揚げ餃子６枚分｜３０分）材料：豚ひき肉・・・３００ｇほうれん草・・・１束にら・・・１束A しょうゆ・・・大さじ１ 鶏ガラスープ素・・・大さじ１ 紹興酒・・・大さじ１ 甜菜糖・・・小さじ１＊砂糖でOK オイスターソース・・・小さじ１ しょうが ...
【レシピ】「ソーセージとキャベツの回鍋肉」ありもので。紹興酒、オイスターソースちょい足しで飽きない味に
ソーセージの回鍋肉（３人分｜２０分）材料：ソーセージ・・・６本キャベツ・・・1/4カットオリーブオイル・・・大さじ１A 甜面醤・・・大さじ２〜３ 豆板醤・・・小さじ２ オイスターソース・・・小さじ２ 紹興酒・・・大さじ１白ごま・・・少々作り方：１・ソーセージ ...
【レシピ｜動画】改良版、さらに美味しくできた「麻婆ナス」の作り方。ナス７本も使うねん
改良版 麻婆ナス（３〜４人分｜３０分）材料：豚ひき肉・・・３００〜３５０ｇ ナス・・・６〜７本＊長ナスの場合３本程度 白ねぎ・・・1/2本 オリーブオイル・・・大さじ２ A にんにく・・・２かけ しょうが・・・２かけ 豆ち・・・小さじ１ 花山椒・・・小さじ１ ...
【レシピ｜レビュー】気仙沼産ふかひれスープの素で、天津飯を作る。スープと玉子焼きの相性ばっちり
ふかひれあんかけ天津飯（２人前｜２０分）材料：ふかひれスープの素・・・２００ｇ＊石渡商店のもの使用水・・・２００ｍｌA 片栗粉・・・大さじ１ 水・・・大さじ１卵・・・３個白ねぎ・・・1/2本塩・・・少々オリーブオイル・・・大さじ１ごはん・・・茶碗１杯分作り方 ...
【レシピ】レバー苦手なら、味付け一緒、鶏むね肉で。むねニラ炒め。ニラともやしのシャキシャキとあう。作り方、7/17（土）オンラインの料理塾で生配信
鶏むね肉で作る、むねニラ炒め（３人分｜１５分）材料：鶏むね肉・・・１枚（３００ｇ程度）ニラ・・・１束もやし・・・１袋（２００ｇ）にんにく・・・３かけしょうが・・・１かけ白ねぎ・・・1/2本オリーブオイル・・・大さじ１．５ごま油・・・大さじ１A 紹興酒・・・大 ...
【レシピ】白ごはん食べたければ回鍋肉。ごはんにのっけて食べると間違いないヤツの作り方。セロリがポイント
回鍋肉（３人分｜２０分）材料：豚もも切り落とし肉・・・３００ｇキャベツ・・・1/2玉（小さめでした）セロリ・・・１本九条ネギ・・・２本オリーブオイル・・・大さじ１．５にんにく・・・３かけ塩・・・小さじ１こしょう・・・少々A 甜面醤・・・大さじ３ 豆板醤・・・ ...
【レシピ・動画】新じゃがのオーブン焼き🥔ローズマリーの風味たっぷり。カリカリ、ふっくら。オーブンに働かせよう
新じゃがのオーブン焼き🥔パターテ・アル・フォルノpatate al forno（３人分｜４５分）材料： 新じゃがいも・・・４〜５個 ローズマリー・・・２〜３茎 オリーブオイル・・・大さじ２ 塩・・・小さじ1/2 粗挽こしょう・・・少々 作り方：１・皮のままじゃがいものサイズに合 ...
お家で本格麻婆豆腐作るときのレシピ。豆腐は２丁。セロリがポイント。しっかり煮込む｜ノートは、ロールバーン
麻婆豆腐（４〜５人分｜３０分）材料：牛豚合い挽き肉・・・・・・３００ｇ（本当は、豚ひき肉のみ）セロリ・・・・・・１本にら・・・・・・１束長ネギ・・・・・・1/2本絹豆腐・・・・・・２丁塩・・・・・・小さじ1/2Ａ オリーブオイル・・・・・・大さじ２ にんにく ...
ニラ２束100円で売っていたら買い。ニラ玉炒め作ろう｜リアル料理ゲーム！？スマホアプリFamCookのファムクック クエストで小学生が料理上手に
ニラ玉炒めニラが２束100円で売っていたので買いました。何を作るか、その時は、ぼんやりしていましたが、いざキッチンに立つと、ニラ玉にしよう！と。長女の優梨香が生まれた2003年を気に、料理を始めたのですが、最初は、ひたすらレシピ通り作ることに夢中になりました。ゲ ...
冷蔵庫、冷凍庫、野菜庫総動員で回鍋肉｜「しあわせのかおり」見ていたら中華食べたくなって
回鍋肉冷蔵庫の食材で、作る夕食シリーズ。冷凍庫に、豚小間切れ肉、冷凍なす。野菜庫に、 キャベツ。調味料が、甜麺醤、コチジャン、豆板醤、味噌、酒、みりん。ごま油で炒めました。玄米ごはんと食べて完食。パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴●しあわせのかおり [Amaz ...
セロリ入りがいい。麻婆豆腐｜食べることは生きること。だから栄養について興味を持つ
セロリ入り麻婆豆腐これが、絶妙でしたね。★パパレシピ（４〜５人分｜２５分） 材料： 豚ひき肉（３００ｇ） セロリ（１本）にら（１束） 白ネギ（1/2本） 絹豆腐（２丁） A あら塩（小さじ1/2） あらひきこしょう（少々） B ごま油（大さじ２） にんにく（２かけ ...
四大中華のひとつと言えば、お家で海老チリ！｜今日のNHKラジオ第一の様子はすっぴん！ブログで
お家で海老チリ中華と言えば、麻婆豆腐、春巻き、酢豚、そして海老チリ。が、四大中華！（僕の中で）（その時によってかわるけど）海老チリはご馳走感満載。なんで、中華ってこんなにごはんが進むんでしょう。★パパレシピ（3人分｜２５分） 材料： 殻付きえび（４００ｇ） ...
ごはん３杯いける！青梗菜とセロリの麻婆豆腐｜STAND BY ME ドラえもんでドラ泣き
真夏の、青梗菜とセロリの麻婆豆腐今日も、「真夏の●●」シリーズでいいでしょうか。いい出来でした。ニラじゃないんだなぁ。違う食材で、作りたかったんだなぁ。本格中華のような、麻婆豆腐を作るようになり、同じような麻婆豆腐を作りましたが、やっぱり新しい味を見つけ ...
アスパラガスの青椒肉絲（チンジャオロース）風｜台風さって岡山へ男女共同参画講演に
アスパラガスの青椒肉絲（チンジャオロース）風チンジャオロースって、もともと豚肉なんですね〜。へー。ちょうどよかった。牛肉よりも、豚肉が発祥とのこと。ピーマンの肉炒めものを、チンジャオロースと言うらしい。アスパラガスと、なすなので「風」に。なんていうか、調 ...
