ビストロパパ　〜パパ料理のススメ〜

滝村雅晴｜MASAHARU TAKIMURA OFFICIAL BLOG
パパ料理とトモショク（共食）とありがとうの料理で食卓が毎日のように笑顔になる世の中づくりをしています。

まったく料理も家事もしない男が長女の誕生をきっかけに料理するようになり、パパ料理研究家になり、いろんな気づきがあって、ありがとう料理研究家になった、リアルストーリーブログ。人は変えられないけれど、自分を変えることはできるんですね。
YouTubeビストロパパCHANNELで料理動画公開中。
食卓を囲む家族、日々考える、生き方、考え方、健康、仕事、いのち、がん、共働き、ワークライフ＆ソーシャルバランス、ライフスタイル、そしてありがとうの料理について記します。「家族で食卓を囲む回数は有限」と思って毎日楽しく家族でトモショクしています。自分で作るごはんが美味しい。
2026年3月19日で20年間毎日連続ブログ達成。今はnoteで詳しく記事更新しています！ ▶ 続きはnoteで読む

タグ：マグロ

マグロの頭を解体して、ほほ肉を切り出す。薄切りにして。バーナーで炙って食べる。タレは４種類。マヨぽん酢、しょうゆわさび、王道がおいしね。あありがとう。マグロくん。ビストロパパの料理塾　主宰滝村雅晴イワタニ Iwatani 岩谷 カセットガス アウトドア トーチバーナ ...

ネギトロ（白ねぎ）（４〜５人分｜１５分）材料マグロ・・・４５０ｇ（すきみ〜赤身〜中トロ）白ねぎ・・・1/2本A　しょうゆ・・・小さじ２　ごま油・・・小さじ１　わさび・・・小さじ１/２　白ごま・・・小さじ１作り方１・マグロを包丁で粗めに刻む。叩きすぎず、粒が残る ...

マグロのユッケ（４〜５人前｜２５分）材料：マグロ・・・４５０ｇ　＊中トロ、赤身白ねぎ・・・1/2本A　卵黄・・・３個　しょうゆ・・・大さじ１　コチジャン・・・小さじ２　にんにく・・・小さじ１＊チューブ　ごま油・・・大さじ１　甜菜糖・・・小さじ１　白すりごま・ ...

マグロ尽くしなひな祭りでした。マグロさばいた様子はnoteをご覧ください。 とりあえず、マグロは堪能しました。そりゃそうですよね。ビストロパパ滝村雅晴 ...

なぜか、ひな祭りに、本マグロ２５０キロの頭と肩を解体中。今日のひな寿司は、マグロ尽くしです。さて、どうなることか！この大きな塊が５つ。とてもさばききれず、盟友のパパに来てもらい、２塊をお裾分け。お裾分けってレベルじゃないけれど。１塊４キロ。あー、くたくた ...

節分の日は、手作り恵方巻恒例になってきました、恵方巻をいっしょに作るオンライン料理教室。２月３日に、ZOOMでみんなで作りながら、YouTubeライブ配信しました。作り方のコツは、動画でみると分かりやすいので、ご覧くださいね。●「恵方巻（太巻き）」（１本）材料：のり ...

６４０円が３２０円ぶりじゃなく、マグロ。マグロのカマが、どん！と並んでいて。それでいて、半額になっていて。こんな商品は、見つけたもん順に買い物カゴにいれますよ。じっくりオーブンで焼いて、ちくちくつまんで食べるのが好きで。掘って食べる料理。ここも食べられる ...

マグロとアボカドのタルタル魚だけど、赤ワインにあいます。ワインと食材の色が、ペアリングするときのポイント。赤ワインと、マグロはあいます。ちょっと醤油を加えているのもポイント。★トモショクレシピ材料：（３〜４人分｜２０分） マグロ柵(赤身)（200g） アボカド（1 ...

マグロの卵かけユッケ本当は、卵黄だけで和えるのですが。白身だけ残っても、メレンゲも作らないし、黄味なし目玉焼きも興味ないし。いっしょに混ぜました。おかげで、ごはんの上にかけたら、贅沢な卵かけごはんに。豆板醤と、小ねぎがポイント。★トモショクレシピ材料：マ ...

マグロとアボカドのタルタルと、カリフォルニア赤ワインで、明日の母の日は乾杯しませんか？詳しいレシピはこちら。明日は、毎年、パパ料理研究家として伝えてきた、母の日に料理しよう！企画の日で、今年は「母の日カリフォルニアワイン作戦2020」をします。母の日に、ワイ ...

『母の日カリフォルニアワイン作戦2020』母の日レシピ4品発表パパさかな大使プロジェクト　×　カリフォルニアワイン協会コラボ企画今年の母の日は、ワインに合う料理を親子で作って、母に（子供の母である妻）感謝の気持ちを伝えましょう。のメッセージをしています。では、 ...

産経新聞連載コラム　滝村雅晴のパパ料理のススメ　２３大人も子供も、マグロに夢中2020年2月20日（木）朝刊掲載先日の、パパの料理塾での熱狂的なマグロ尽くしの盛り上がりを、コラムに書きました。写真のマグロのカマ。これが焼けて、こんな感じに、食べるとこだらけ！これ ...

パパさかな大使プロジェクトコラボ企画パパの料理塾　マグロ尽くしのマグロ料理マスター講座特別企画、今回も盛り上がりました！豊洲　マグロ仲卸布長の本間さん、ご協力ありがとうございました！マグロは美味しいねー皮付きの柵。冷凍で届きます。一晩、冷蔵庫にいれて自然 ...

マグロのカルパッチョ明日の、パパの料理塾で作る一品。バルサミコ酢がポイント。すっかりイタリアンでは、定着したビネガーですね。おしゃれな味になります。★マグロのカルパッチョ材料：マグロ（１６０ｇ）＊切り落とし塩（少々）粗挽きこしょう（少々）EVオリーブオイル ...

  おつまみ一品！アボガドとマグロのサラダ   定番なんですが、我が家では久しぶり。   京都から知人が遊びにやってきたので、 ちょっとしたおもてなしな一品。   お酒もすすむし、 子供も大好きです。 特に、ママ世代の女性に人気があるような・・・   ...

                                    マグロチャーハン   ちょっと贅沢なネーミングですが、 お刺身で残っていた、赤みのまぐろが、古くなったので、 もったいないから、炒めて具にしました。   毎日、毎日、チャーハンつく ...

                                    マグロのマリネ丼   先週末は、料理研究家の行正り香さんの、   ESSEの本 行正り香の2皿ディナー (ESSEの本) (ESSEの本) の本のレシピをベースに４品つくりました。   これが、また ...

                    トロ納豆丼   日曜日に、遅めの食材に買い物にいっての夕食づくり。 スーパーでは、お刺身コーナーに、半額のシールが。 マグロのすき身がよさそう。 と、２パックゲット。   材料： まぐろ（すき身２パックぶん） 納 ...

                    マグロとアボガドのサラダ再び 美味しかったので、改めて。 つくり方はこちら。   何が人気があるって、やっぱり、 「マグロ」   子供は、お刺身好き。 今回も取り合い。   ユリ蔵、マオ助ともに、お魚が大好きにな ...

                    美味しいサラダができました。   マグロとアボガドのサラダ   この組合せの味、大好物の人多いはず。   材料： まぐろ（１５０ｇ・スーパーでぶつ切りのものうってて安いです） アボガド（１個／１〜２センチの角切り ...

                  ビンチョウマグロのカルパッチョ 定番のカルパッチョですが、 今回はビンチョウを使い、 ネギを散らしました。   ビンチョウスライスして、ぺったんこにつぶして、皿にもり、 ニンニクすりおろしをまんべんなく塗ります。 生 ...

                  この夏お薦めの一品。 マグロのづけ「とろろ」丼   これはおいしいです！ 材料： マグロ１さく とろろ芋 ご飯 きざみのり わさび づけだれ（しょうゆ大３＋みりん大１）   作り方： ・マグロを熱湯に５秒さらした後、 ...

                  最近、刺身をごま油で食べるのが美味しい。 鍋の前にちょっとした前菜丼つくりました。   ごま油漬けマグロ丼   マグロ１さく買って、切ります。 しょうゆ大２＋ごま油１＋塩ひとつまみ　を混ぜます。 切ったマグロを加えあ ...

                  大成功の一品！ 簡単すぐできて、みんな幸せ一杯になれる料理です！ マグロの韓国風丼   奥さん、今日はマグロかいましょう！   マグロの刺身用１さく買います。 薄くスライス。 シソの葉のみじん切り（２枚ぐらい）＋にん ...

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