ビストロパパ 〜パパ料理のススメ〜

滝村雅晴|MASAHARU TAKIMURA OFFICIAL BLOG
パパ料理とトモショク(共食)で食卓が毎日のように笑顔になる世の中創りをしています。

まったく料理も家事もしない男が長女の誕生をきっかけに料理するようになり、パパ料理研究家になったリアルストーリーブログ。人は変えられないけれど、自分を変えることはできるんですね。
毎週末、料理教室YouTuberとしてトモショクキッチンライブ配信中。
食卓を囲む家族、日々考える、生き方、考え方、健康、仕事、いのち、がん、共働き、ワークライフ&ソーシャルバランス、ライフスタイルについて記します。「家族で食卓を囲む回数は有限」と思って毎日楽しく家族でトモショクしています。自分で作るごはんが美味しい!
2024年3月19日で、18年間毎日連続ブログ達成。すべてに感謝、すべてにありがとう。毎日17時にブログ更新中。

タグ:パパ料理

次女弁当紹介シリーズ娘に作る弁当の構成は、いつも同じ。1・ごはん(トッピングで、梅干し、のり、ごまなど)2・主菜(肉・魚などのおかず)3・副菜1(だいたい出汁巻き玉子)4・副菜2(サラダ、おひたし、きんぴらなど野菜類)が、ずっと同じ。この日も、1.3同じ ...

お家のナポリタンが好き週に一度、いや2週に一度ぐらいかな。パスタ。食べたくなりますね。というより、ケチャップ味が食べたくなるのか?ナポリタンは、焼けば焼くほど美味しく感じるかも。鉄フライパンで焼いて仕上げている感じが、美味しいですよね。●新玉ねぎナポリタ ...

新玉ねぎは揚げると新玉ねぎ料理が続きます。今度は、フライ。新玉ねぎを横に輪切りにして、爪楊枝で刺して、米粉 → 溶き卵 → パン粉 をつけて、揚げ油で揚げるだけ。大き目の新玉ねぎなので1個でたくさん揚がります。奥の、ごろっとしてるのは、ささみチーズカツで ...

【トモショクと、料理で、ウェルビーイングをつくる。】2023年4月3日 株式会社ビストロパパ 創業14周年を迎えました。いよいよ、来年は15周年。「トモショクと、料理で、ウェルビーイングをつくる」そんな人をたくさん増やしていきます。そして、この1年、お役 ...

ビストロパパ〜パパ料理のススメ〜最後のブログ●2022年も、ビストロパパ 〜パパ料理のススメ〜をご覧いただきましてありがとうございました。このブログを書くきっかけは、前職のデジタルハリウッドで、ブログマーケティングをすることになり、自分自身で書かないとわ ...

すぐできるオカズ。何作りますか?ごはんある。味噌汁もある。あと一品あれば、もうそれで夕食にしよう。って、時ありますよね。みんな、そんなにお腹が減っていないし。毎日料理作っていますが、みんな食べ過ぎてるかも。お腹が少し減ってるぐらいが、一番健康にはいいんで ...

肉じゃが、この間いつ作りました?えーと、、、かなり定番料理のはずが、日本の家庭料理の定番が多すぎて、もう1週目がなかなか回ってきませんよねー我が家の場合は、2021年5月16日に、オンラインの料理塾のメニューで作った時が最後ではないかと。。。1年に1〜2 ...

簡単ジャーマンポテト(2〜3人|20分)材料:ジャガイモ・・・1〜2個ソーセージ・・・2本ピザ用チーズ・・・適量オリーブオイル・・・大さじ1.5ハーブソルト・・・少々作り方:1・ジャガイモを賽の目切りにする。ソーセージは斜め切り。2・スキレット(フライパ ...

簡単!美味しい!親子で作ろう!赤・黄・緑の彩タコライス 出汁いれっぱなしの味噌汁の作り方講師・撮影・編集:ビストロパパ社2022年3月31日まで公開●荒川区パパスクールの料理動画を作成しました。タコライスと出汁いれっぱなし味噌汁の作り方。見やすく13分ほ ...

あらかわパパスクール家族で食卓を囲む回数は有限〜パパの料理が家族を笑顔にする〜講師:パパ料理研究家 滝村雅晴動画企画・撮影・編集:株式会社ビストロパパ/ビストロパパ・オンラインクッキングスタジオ荒川区のパパスクール動画を作りました。20分ちょっとで、私が ...

砂肝とレンコンのピリ辛炒め(2〜3人分|15分)材料:砂肝・・・200gレンコン・・・2〜3センチ程度鷹の爪・・・1本にんにく・・・1かけオリーブオイル・・・大さじ1.5パセリ・・・1茎作り方:1・砂肝は繋がっていたら2つに切ってさらに半分。レンコンは薄 ...

ひな祭りに あさりの澄まし汁<4人分|20分> 材料: あさり・・・1パック*ハマグリでもOK 卵・・・1個 三つ葉・・・1株 うすくち醤油・・・大さじ1 塩・・・少々 水・・・1000ml 出汁こんぶ・・・1枚 作り方: 1・鍋に水とこんぶを入れて弱火で火にかけ出 ...

油揚げとネギ入り 手羽先の照り焼き(9本|25分)材料:手羽先・・・9本白ネギ・・・1本油揚げ・・・2枚オリーブオイル・・・大さじ2A しょうゆ・・・大さじ2 甜菜糖・・・大さじ1.5 みりん・・・大さじ1 酒・・・大さじ1白ごま・・・大さじ1〜作り方:1 ...

手羽中のグリル焼き(3〜4人分|15分)材料:手羽中・・・・・・12本塩・・・・・・適量粗挽きこしょう・・・・・・適量レモン・・・・・・1/4カット作り方:1・手羽中の水気をキッチンペーパーでふき(骨2本セットの手羽中は切り離す)、包丁で筋をいれたら、塩、粗 ...

雛祭りに ひないなり寿司(10個|30分)材料:油揚げ・・・5枚(大判)A 出汁・・・500ml(昆布とカツオor干しシイタケ)*水500ml+出汁昆布+出汁袋or干ししいたけでもOK うすくち醤油・・・大さじ1 甜菜糖・・・大さじ8*白砂糖でもOK枝豆・・・ ...

豚しゃぶ鍋(3人分|25分)材料:豚しゃぶ用肉・・・250g(豚ロース)、250g(豚ばら)白菜・・・1/8カット大根・・・10センチ小松菜・・・3株絹豆腐・・・1丁しいたけ・・・6枚くずきり・・・適量白ねぎ・・・1本しょうが・・・1かけA 水・・・1200 ...

鳥取県倉吉市主催ワークライフバランス講演 日時 2021年3月7日(日)午前10時〜12時 開催形式 オンラインによるリモートで配信 テーマ 家族で食卓を囲む回数は有限 〜トモショク(共食)のすすめと、もっと笑顔にするためのパパ料理〜 講師パパ料理研究家 滝村 ...

ソーセージとセロリの卵炒め(3人分|10分)材料:ソーセージ・・・6〜8本セロリ・・・1本ミニトマト・・・6個卵・・・2個オリーブオイル・・・大さじ1.5塩・・・少々粗挽きこしょう・・・少々鶏ガラスープの素・・・小さじ1〜作り方:1・ソーセージは斜め薄切 ...

ハンバーグの焼き方動画公開名古屋市緑区のオンライン料理教室を開催して、作ったハンバーグのタネが3つあったので、それを焼くだけの動画を、YouTubeライブ配信してみました。チャンネル登録もよろしくお願いいたします。現在112名!コツコツ伸びてます!ありがとうござ ...

せり鍋(3〜4人分|30分)材料:鶏もも肉・・・・・・300g〜砂肝・・・・・・200g白菜・・・・・・1/4カットえのきだけ・・・・・・1/2袋絹豆腐・・・・・・1丁せり・・・・・・1束白ねぎ・・・・・・1本もち・・・・・・3個ラーメン・・・・・・1袋(イン ...

我が家の牛丼(3人分|25分)材料:牛細切れ肉・・・・・・(180g〜200g)玉ねぎ・・・・・・1個しょうが・・・・・・1かけ油揚げ・・・・・・1枚白ネギ・・・・・・1/2本生卵・・・・・・家族分A 水・・・・・・200ml 出汁昆布・・・・・・1枚B しょ ...

米粉で作る、豚小間のピカタ(3〜4人分|30分)材料:豚小間切れ肉・・・・・・300g〜米粉(薄力粉)・・・・・・適量塩・・・・・・少々粗挽きこしょう・・・・・・少々粉チーズ・・・・・・適量卵・・・・・・2個〜オリーブオイル・・・・・・適量A ケチャップ・ ...

手羽先の唐揚げ(3〜4人分|30分)材料:手羽先・・・・・・12本A 塩・・・・・・小さじ1.5 鶏ガラスープの素・・・・・・大さじ1.5 酒・・・・・・大さじ3 すりおろししょうが・・・・・・小さじ1(チューブ) すりおろしにんにく・・・・・・小さじ1( ...

ホンビノス貝と小松菜の卵とじ丼(3人分|25分)材料:ホンビノス貝・・・・・・18個/2キロ(Mサイズ)小松菜・・・・・・6株油揚げ・・・・・・1枚卵・・・・・・1個めんつゆ・・・・・・大さじ1.5(3倍濃縮)水・・・・・・貝を鍋にいれて水がかぶるぐらい出 ...

たっぷり筑前煮(50分|4〜5人分)材料:鶏もも肉・・・・・・300gにんじん・・・・・・1/2本(中サイズ)レンコン・・・・・・10センチこんにゃく・・・・・・1枚ごぼう・・・・・・1本いんげん豆・・・・・・10本里芋・・・・・・8個しいたけ・・・・・・5 ...

<料理初心者パパ向け>The Cooking Live Vol.1 210104 ツナ炒飯&ごま油塩ネギ鶏炒め&サラダ *エンディングに三毛猫マリーさん登場。ハプニング有!?料理初心者の方は、参考になるポイントたくさんあると思います。そこそこ面白いと思うので、ぜひご覧ください。そして ...

明太子ディップ(3〜4人分|15分)材料:辛子明太子・・・・・・2はら(タラコでもOK)サワークリーム・・・・・・90g(使い切りサイズ売ってます)粗挽きこしょう・・・・・・少々作り方:1・明太子をオーブンで焼く。サワークリームは常温に戻しておく。2・ボウ ...

メリークリスマス!ローストチキン材料:チキンレッグ・・・・・・3本にんにく・・・・・・3かけローズマリー・・・・・・6茎レモン・・・・・・1/2個オリーブオイル・・・・・・50ml〜塩・・・・・・小さじ2粗挽きこしょう・・・・・・適量作り方:1・チキンレッグ ...

がっつり牛肩ロースのガーリックソテーと、えのきだけバルサミコ酢ソテー(2〜3人分|15分)材料:牛肩ロース肉・・・・・・250〜300gにんにく・・・・・・3かけ塩・・・・・・適量粗挽き胡椒・・・・・・適量オリーブオイル・・・・・・大さじ1.5赤ワイン・ ...

千葉県版おとう飯パパの1食メニューアイデアコンテスト審査委員長の滝村です。「千葉県版おとう飯 パパの1食メニューコンテスト」では1次審査を通過した5つのメニューの人気投票を実施中です。もっとも作ってみたいと思ったメニューに 投票をお願いします。#5 船橋名産 ...

千葉県版おとう飯パパの1食メニューアイデアコンテスト審査委員長の滝村です。「千葉県版おとう飯 パパの1食メニューコンテスト」では1次審査を通過した5つのメニューの人気投票を実施中です。もっとも作ってみたいと思ったメニューに 投票をお願いします。#4 お肉もガ ...

千葉県版おとう飯パパの1食メニューアイデアコンテスト審査委員長の滝村です。「千葉県版おとう飯 パパの1食メニューコンテスト」では1次審査を通過した5つのメニューの人気投票を実施中です。もっとも作ってみたいと思ったメニューに 投票をお願いします。#3 豚バラ納 ...

千葉県版おとう飯パパの1食メニューアイデアコンテスト審査委員長の滝村です。「千葉県版おとう飯 パパの1食メニューコンテスト」では1次審査を通過した5つのメニューの人気投票を実施中です。もっとも作ってみたいと思ったメニューに 投票をお願いします。#2 親子きのこ ...

千葉県版おとう飯パパの1食メニューアイデアコンテスト審査委員長の滝村です。「千葉県版おとう飯 パパの1食メニューコンテスト」では1次審査を通過した5つのメニューの人気投票を実施中です。 もっとも作ってみたいと思ったメニューに 投票をお願いします。#1 餅の炒め ...

あまりカレーで、ガーリックチキンソテーカレー味(3人分|20分)材料:鶏もも肉・・・・・・600g程度残りもののカレー・・・・・・適量にんにく・・・・・・2かけオリーブオイル・・・・・・大さじ2バター・・・・・・大さじ2白ワイン・・・・・・50CC塩・・・ ...

スパイス・チキンカレー(4〜5人分|30分)材料:鶏もも肉・・・・・・500g(2枚ほど)玉ねぎ・・・・・・2個じゃがいもい・・・・・・3個えのきだけ・・・・・・1/2パックカブ・・・・・・1個ホールトマト・・・・・・1缶にんにく・・・・・・2かけしょうが・ ...

カブのモミモミ漬け(3人分|10分)材料:カブ・・・・・・2個(大き目)A 鷹の爪・・・・・・2本(輪切り) しょうゆ・・・・・・大さじ1.5〜 ポン酢・・・・・・大さじ1.5〜 白ごま・・・・・・大さじ1 出汁昆布・・・・・・1枚 ごま油・・・・・・大さ ...

油揚げとカブの葉のお浸し(2〜3人分|15分)材料:カブの葉・・・・・・3カブ分(立派なやつ)油揚げ・・・・・・3枚A しょうゆ・・・・・・大さじ1 ポン酢・・・・・・大さじ1 かつお節・・・・・・少々 白ごま・・・・・・小さじ1作り方:1・フライパンに水 ...

今夜は豚しゃぶ。そう思って、買い物に。材料:豚肉しゃぶしゃぶ用 ロース・・・・・・250g豚肉しゃぶしゃぶ用 豚バラ・・・・・・250g白菜・・・・・・1/4カットえのきだけ・・・・・・1/2袋くずきり・・・・・・適量絹豆腐・・・・・・1丁白ねぎ・・・・・・1 ...

日本フードコーディネーター協会発行FCAJジャーナル Vol.145 2020 DECEMBER特集 始動”オンライン”レッスン家族団らんのためにパパが腕を振るう。各家庭の好みの味にパパの料理塾オンライン株式会社ビストロパパ●フードコーディネイター協会の専門誌に、ビストロパパ社 ...

鶏のガーリックバターソテー美味しいやつです。★鶏のガーリックバターソテー(1〜2人分|20分)材料:鶏もも肉・・・・・・2枚しめじ・・・・・・1パック *エリンギ、舞茸などでOKにんにく・・・・・・2かけバター・・・・・・大さじ2オリーブオイル・・・・・ ...

今日は、10時30分〜12時20分16時30分〜18時30分の2本だてで、オンライン料理教室でした。いずれも、企業や組合さんが自社の社員向けに開催するもの。男性の家事参画推進や、トモショク推進、働き方改革を進めるため。ハヤシライス作ったり、チーズフォンデ ...

やっぱり、美味しい親子丼。まとめて作って、翌日食べても美味しい。 ★レシピ(3人分|20分)材料: 鶏もも肉・・・・・・300g*約1枚 玉ねぎ・・・・・・1/2個*小なら1個 卵・・・・・・4個三つ葉・・・・・・1株下味   しょうゆ・・・・・・小さじ2 酒・ ...

市販のルゥを使わない、簡単なチキンスパイスカレー家にある食材を活用して作る、我が家のスパイスカレー。スパイスは、定番で合わせると美味しい組み合わせが常備ストック。あとは、メイン→鶏肉、豚肉、牛肉 メイン野菜→玉ねぎ、にんにく、しょうがサブ野菜→トマト、ナ ...

冬は豚汁材料:豚こま切れ肉れんこんにんじん大根大根の葉油揚げ木綿豆腐しょうが白ねぎごま油味噌うすくち醤油めんつゆ酒あご出汁パック出汁昆布明日のお弁当、サーモスのスープジャーに入れて持たせよう。お弁当兼用の豚汁です。サーモス 真空断熱スープジャー 300ml ミン ...

おおいた食(ごはん)の日啓発研修会家庭での食育と新たな生活様式における食育活動の進め方について株式会社ビストロパパ 代表取締役 滝村雅晴もう先週の話ですね。大分に出張に行ってきました。食育関係者向けの研修講演です。今まで活動してきたものすべて、食育とツナ ...

お弁当の定番。出し巻き卵。卵3個で作ります。材料:卵・・・・・・3個水・・・・・・45ml塩・・・・・・少々しょうゆ・・・・・・少々昆布だしのもと・・・・・・少々材料を混ぜて、玉子焼き器で、じっくり焼く。ふわふわ。1人で食べたいところをぐっとがまん。我が ...

これ、美味しいんですよ。って、毎回美味しいもの紹介していますけど。オーブンで焼いた、ローストオムライス。スキレットで作って、そのままオーブンで最後卵とチーズ焼くんです。ドリアっぽいけど、上がオムレツなので、ローストオムライス。これ、中にじゃがいも入れて炒 ...

大ヒットパスタ!買い物いかず、冷蔵庫とストック食材で作った一品。白菜れんこんツナパスタ和風パスタです。ちょっとピリ辛にして。大成功でした!狙ってまたこれ作りたいです。★白菜れんこんツナパスタ(3人分|25分)材料:パスタ・・・・・・300g(1.6mm)れん ...

千葉県版おとう飯パパの1食メニューアイデアコンテストあなたの一票で最優秀賞が決定!本企画の審査委員長のパパ料理研究家、滝村雅晴です。 一次審査通過レシピ・人気投票 たくさんのご応募、ありがとうございました。 一次審査を通過した5点のアイデアレシピの人気投票を ...

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