ビストロパパ　〜パパ料理のススメ〜

滝村雅晴｜MASAHARU TAKIMURA OFFICIAL BLOG
まったく料理も家事もしない男が長女の誕生をきっかけに料理するようになり、パパ料理研究家になったリアルストーリーブログ。人は変えられないけれど、自分を変えることはできるんですね。
毎週末、料理教室YouTuberとしてオンラインの料理塾の様子をライブ配信中。
食卓を囲む家族、日々考える、生き方、考え方、健康、仕事、いのち、共働き、ワークライフ＆ソーシャルバランス、ライフスタイルについて記します。「家族で食卓を囲む回数は有限」と思って毎日楽しく家族でトモショクしています。自分で作るごはんが美味しい！
2021年3月19日で、15年間毎日連続ブログ達成。すべてに感謝、すべてにありがとう。毎日17時にブログ更新中。

タグ：パパ料理

簡単！美味しい！親子で作ろう！赤・黄・緑の彩タコライス　出汁いれっぱなしの味噌汁の作り方講師・撮影・編集：ビストロパパ社２０２２年３月３１日まで公開●荒川区パパスクールの料理動画を作成しました。タコライスと出汁いれっぱなし味噌汁の作り方。見やすく１３分ほ ...

あらかわパパスクール家族で食卓を囲む回数は有限〜パパの料理が家族を笑顔にする〜講師：パパ料理研究家　滝村雅晴動画企画・撮影・編集：株式会社ビストロパパ／ビストロパパ・オンラインクッキングスタジオ荒川区のパパスクール動画を作りました。２０分ちょっとで、私が ...

砂肝とレンコンのピリ辛炒め（２〜３人分｜１５分）材料：砂肝・・・２００ｇレンコン・・・２〜３センチ程度鷹の爪・・・１本にんにく・・・１かけオリーブオイル・・・大さじ１．５パセリ・・・１茎作り方：１・砂肝は繋がっていたら２つに切ってさらに半分。レンコンは薄 ...

ひな祭りに　あさりの澄まし汁＜４人分｜２０分＞ 材料： あさり・・・１パック＊ハマグリでもOK 卵・・・１個 三つ葉・・・１株 うすくち醤油・・・大さじ１ 塩・・・少々 水・・・１０００ｍｌ 出汁こんぶ・・・１枚 作り方： １・鍋に水とこんぶを入れて弱火で火にかけ出 ...

油揚げとネギ入り　手羽先の照り焼き（９本｜２５分）材料：手羽先・・・９本白ネギ・・・１本油揚げ・・・２枚オリーブオイル・・・大さじ２A　しょうゆ・・・大さじ２　甜菜糖・・・大さじ１．５　みりん・・・大さじ１　酒・・・大さじ１白ごま・・・大さじ１〜作り方：１ ...

手羽中のグリル焼き（３〜４人分｜１５分）材料：手羽中・・・・・・１２本塩・・・・・・適量粗挽きこしょう・・・・・・適量レモン・・・・・・1/4カット作り方：１・手羽中の水気をキッチンペーパーでふき（骨２本セットの手羽中は切り離す）、包丁で筋をいれたら、塩、粗 ...

雛祭りに　ひないなり寿司（１０個｜３０分）材料：油揚げ・・・５枚（大判）A　出汁・・・５００ｍｌ（昆布とカツオor干しシイタケ）＊水５００ｍｌ＋出汁昆布＋出汁袋or干ししいたけでもＯＫ　うすくち醤油・・・大さじ１　甜菜糖・・・大さじ８＊白砂糖でもＯＫ枝豆・・・ ...

豚しゃぶ鍋（３人分｜２５分）材料：豚しゃぶ用肉・・・２５０ｇ（豚ロース）、２５０ｇ（豚ばら）白菜・・・1/8カット大根・・・１０センチ小松菜・・・３株絹豆腐・・・１丁しいたけ・・・６枚くずきり・・・適量白ねぎ・・・１本しょうが・・・１かけA　水・・・１２００ ...

鳥取県倉吉市主催ワークライフバランス講演 日時 ２０２１年３月７日（日）午前１０時〜１２時 開催形式 オンラインによるリモートで配信 テーマ 家族で食卓を囲む回数は有限 〜トモショク（共食）のすすめと、もっと笑顔にするためのパパ料理〜 講師パパ料理研究家　滝村 ...

ソーセージとセロリの卵炒め（３人分｜１０分）材料：ソーセージ・・・６〜８本セロリ・・・１本ミニトマト・・・６個卵・・・２個オリーブオイル・・・大さじ１．５塩・・・少々粗挽きこしょう・・・少々鶏ガラスープの素・・・小さじ１〜作り方：１・ソーセージは斜め薄切 ...

ハンバーグの焼き方動画公開名古屋市緑区のオンライン料理教室を開催して、作ったハンバーグのタネが３つあったので、それを焼くだけの動画を、YouTubeライブ配信してみました。チャンネル登録もよろしくお願いいたします。現在１１２名！コツコツ伸びてます！ありがとうござ ...

せり鍋（３〜４人分｜３０分）材料：鶏もも肉・・・・・・３００ｇ〜砂肝・・・・・・２００ｇ白菜・・・・・・1/4カットえのきだけ・・・・・・1/2袋絹豆腐・・・・・・１丁せり・・・・・・１束白ねぎ・・・・・・１本もち・・・・・・３個ラーメン・・・・・・１袋（イン ...

我が家の牛丼（３人分｜２５分）材料：牛細切れ肉・・・・・・（１８０ｇ〜２００ｇ）玉ねぎ・・・・・・１個しょうが・・・・・・１かけ油揚げ・・・・・・１枚白ネギ・・・・・・1/2本生卵・・・・・・家族分A　水・・・・・・２００ｍｌ　出汁昆布・・・・・・１枚B　しょ ...

米粉で作る、豚小間のピカタ（３〜４人分｜３０分）材料：豚小間切れ肉・・・・・・３００ｇ〜米粉（薄力粉）・・・・・・適量塩・・・・・・少々粗挽きこしょう・・・・・・少々粉チーズ・・・・・・適量卵・・・・・・２個〜オリーブオイル・・・・・・適量A　ケチャップ・ ...

手羽先の唐揚げ（３〜４人分｜３０分）材料：手羽先・・・・・・１２本A　塩・・・・・・小さじ１．５　鶏ガラスープの素・・・・・・大さじ１．５　酒・・・・・・大さじ３　すりおろししょうが・・・・・・小さじ１（チューブ）　すりおろしにんにく・・・・・・小さじ１（ ...

ホンビノス貝と小松菜の卵とじ丼（３人分｜２５分）材料：ホンビノス貝・・・・・・１８個／２キロ（Mサイズ）小松菜・・・・・・６株油揚げ・・・・・・１枚卵・・・・・・１個めんつゆ・・・・・・大さじ１．５（３倍濃縮）水・・・・・・貝を鍋にいれて水がかぶるぐらい出 ...

たっぷり筑前煮（５０分｜４〜５人分）材料：鶏もも肉・・・・・・３００ｇにんじん・・・・・・1/2本（中サイズ）レンコン・・・・・・１０センチこんにゃく・・・・・・１枚ごぼう・・・・・・１本いんげん豆・・・・・・１０本里芋・・・・・・８個しいたけ・・・・・・５ ...

＜料理初心者パパ向け＞The Cooking Live Vol.1 210104　ツナ炒飯＆ごま油塩ネギ鶏炒め＆サラダ　＊エンディングに三毛猫マリーさん登場。ハプニング有！？料理初心者の方は、参考になるポイントたくさんあると思います。そこそこ面白いと思うので、ぜひご覧ください。そして ...

明太子ディップ（３〜４人分｜１５分）材料：辛子明太子・・・・・・２はら（タラコでもOK）サワークリーム・・・・・・９０ｇ（使い切りサイズ売ってます）粗挽きこしょう・・・・・・少々作り方：１・明太子をオーブンで焼く。サワークリームは常温に戻しておく。２・ボウ ...

メリークリスマス！ローストチキン材料：チキンレッグ・・・・・・３本にんにく・・・・・・３かけローズマリー・・・・・・６茎レモン・・・・・・1/2個オリーブオイル・・・・・・５０ｍｌ〜塩・・・・・・小さじ２粗挽きこしょう・・・・・・適量作り方：１・チキンレッグ ...

がっつり牛肩ロースのガーリックソテーと、えのきだけバルサミコ酢ソテー（２〜３人分｜１５分）材料：牛肩ロース肉・・・・・・２５０〜３００ｇにんにく・・・・・・３かけ塩・・・・・・適量粗挽き胡椒・・・・・・適量オリーブオイル・・・・・・大さじ１．５赤ワイン・ ...

千葉県版おとう飯パパの１食メニューアイデアコンテスト審査委員長の滝村です。「千葉県版おとう飯　パパの1食メニューコンテスト」では1次審査を通過した5つのメニューの人気投票を実施中です。もっとも作ってみたいと思ったメニューに 投票をお願いします。＃５　船橋名産 ...

千葉県版おとう飯パパの１食メニューアイデアコンテスト審査委員長の滝村です。「千葉県版おとう飯　パパの1食メニューコンテスト」では1次審査を通過した5つのメニューの人気投票を実施中です。もっとも作ってみたいと思ったメニューに 投票をお願いします。＃４　お肉もガ ...

千葉県版おとう飯パパの１食メニューアイデアコンテスト審査委員長の滝村です。「千葉県版おとう飯　パパの1食メニューコンテスト」では1次審査を通過した5つのメニューの人気投票を実施中です。もっとも作ってみたいと思ったメニューに 投票をお願いします。＃３　豚バラ納 ...

千葉県版おとう飯パパの１食メニューアイデアコンテスト審査委員長の滝村です。「千葉県版おとう飯　パパの1食メニューコンテスト」では1次審査を通過した5つのメニューの人気投票を実施中です。もっとも作ってみたいと思ったメニューに 投票をお願いします。＃2　親子きのこ ...

千葉県版おとう飯パパの１食メニューアイデアコンテスト審査委員長の滝村です。「千葉県版おとう飯　パパの1食メニューコンテスト」では1次審査を通過した5つのメニューの人気投票を実施中です。 もっとも作ってみたいと思ったメニューに 投票をお願いします。＃１　餅の炒め ...

あまりカレーで、ガーリックチキンソテーカレー味（３人分｜２０分）材料：鶏もも肉・・・・・・６００ｇ程度残りもののカレー・・・・・・適量にんにく・・・・・・２かけオリーブオイル・・・・・・大さじ２バター・・・・・・大さじ２白ワイン・・・・・・５０CC塩・・・ ...

スパイス・チキンカレー（４〜５人分｜３０分）材料：鶏もも肉・・・・・・５００ｇ（２枚ほど）玉ねぎ・・・・・・２個じゃがいもい・・・・・・３個えのきだけ・・・・・・1/2パックカブ・・・・・・１個ホールトマト・・・・・・１缶にんにく・・・・・・２かけしょうが・ ...

カブのモミモミ漬け（３人分｜１０分）材料：カブ・・・・・・２個（大き目）A　鷹の爪・・・・・・２本（輪切り）　しょうゆ・・・・・・大さじ１．５〜　ポン酢・・・・・・大さじ１．５〜　白ごま・・・・・・大さじ１　出汁昆布・・・・・・１枚　ごま油・・・・・・大さ ...

油揚げとカブの葉のお浸し（２〜３人分｜１５分）材料：カブの葉・・・・・・３カブ分（立派なやつ）油揚げ・・・・・・３枚A　しょうゆ・・・・・・大さじ１　ポン酢・・・・・・大さじ１　かつお節・・・・・・少々　白ごま・・・・・・小さじ１作り方：１・フライパンに水 ...

今夜は豚しゃぶ。そう思って、買い物に。材料：豚肉しゃぶしゃぶ用　ロース・・・・・・２５０ｇ豚肉しゃぶしゃぶ用　豚バラ・・・・・・２５０ｇ白菜・・・・・・1/4カットえのきだけ・・・・・・1/2袋くずきり・・・・・・適量絹豆腐・・・・・・１丁白ねぎ・・・・・・１ ...

日本フードコーディネーター協会発行FCAJジャーナル　Vol.145　2020　DECEMBER特集　始動”オンライン”レッスン家族団らんのためにパパが腕を振るう。各家庭の好みの味にパパの料理塾オンライン株式会社ビストロパパ●フードコーディネイター協会の専門誌に、ビストロパパ社 ...

鶏のガーリックバターソテー美味しいやつです。★鶏のガーリックバターソテー（１〜２人分｜２０分）材料：鶏もも肉・・・・・・２枚しめじ・・・・・・１パック　＊エリンギ、舞茸などでＯＫにんにく・・・・・・２かけバター・・・・・・大さじ２オリーブオイル・・・・・ ...

今日は、１０時３０分〜１２時２０分１６時３０分〜１８時３０分の２本だてで、オンライン料理教室でした。いずれも、企業や組合さんが自社の社員向けに開催するもの。男性の家事参画推進や、トモショク推進、働き方改革を進めるため。ハヤシライス作ったり、チーズフォンデ ...

やっぱり、美味しい親子丼。まとめて作って、翌日食べても美味しい。 ★レシピ（３人分｜２０分）材料： 鶏もも肉・・・・・・３００ｇ＊約1枚　玉ねぎ・・・・・・1/2個*小なら１個 卵・・・・・・４個三つ葉・・・・・・１株下味 　　しょうゆ・・・・・・小さじ２　酒・ ...

市販のルゥを使わない、簡単なチキンスパイスカレー家にある食材を活用して作る、我が家のスパイスカレー。スパイスは、定番で合わせると美味しい組み合わせが常備ストック。あとは、メイン→鶏肉、豚肉、牛肉　メイン野菜→玉ねぎ、にんにく、しょうがサブ野菜→トマト、ナ ...

冬は豚汁材料：豚こま切れ肉れんこんにんじん大根大根の葉油揚げ木綿豆腐しょうが白ねぎごま油味噌うすくち醤油めんつゆ酒あご出汁パック出汁昆布明日のお弁当、サーモスのスープジャーに入れて持たせよう。お弁当兼用の豚汁です。サーモス 真空断熱スープジャー 300ml ミン ...

おおいた食（ごはん）の日啓発研修会家庭での食育と新たな生活様式における食育活動の進め方について株式会社ビストロパパ　代表取締役　滝村雅晴もう先週の話ですね。大分に出張に行ってきました。食育関係者向けの研修講演です。今まで活動してきたものすべて、食育とツナ ...

お弁当の定番。出し巻き卵。卵３個で作ります。材料：卵・・・・・・３個水・・・・・・４５ｍｌ塩・・・・・・少々しょうゆ・・・・・・少々昆布だしのもと・・・・・・少々材料を混ぜて、玉子焼き器で、じっくり焼く。ふわふわ。１人で食べたいところをぐっとがまん。我が ...

これ、美味しいんですよ。って、毎回美味しいもの紹介していますけど。オーブンで焼いた、ローストオムライス。スキレットで作って、そのままオーブンで最後卵とチーズ焼くんです。ドリアっぽいけど、上がオムレツなので、ローストオムライス。これ、中にじゃがいも入れて炒 ...

大ヒットパスタ！買い物いかず、冷蔵庫とストック食材で作った一品。白菜れんこんツナパスタ和風パスタです。ちょっとピリ辛にして。大成功でした！狙ってまたこれ作りたいです。★白菜れんこんツナパスタ（３人分｜２５分）材料：パスタ・・・・・・３００ｇ（1.6ｍｍ）れん ...

千葉県版おとう飯パパの１食メニューアイデアコンテストあなたの一票で最優秀賞が決定！本企画の審査委員長のパパ料理研究家、滝村雅晴です。 一次審査通過レシピ・人気投票 たくさんのご応募、ありがとうございました。 一次審査を通過した5点のアイデアレシピの人気投票を ...

大好きなお稲荷さん。実は作るの簡単です。これは、大判の油揚げを半分に切って作ったバージョン。たっぷり、甘い油揚げを味わえます。それと、ごはんもたくさん詰められます。もっと、気軽に、お弁当に、日ごろのおかずに。そして親子でつくるお稲荷さん。次、オンラインの ...

白菜が、美味しくて安い季節。スーパーで、ずっしりしまった、黄色くて美味しそうな白菜が並んでいますね。 白菜は、ビタミンC、食物繊維、カリウムたっぷり。 ビタミンC→風邪予防。免疫力アップ 食物繊維→腸がきれいに。免疫力アップ カリウム→利尿作用、塩分排出。む ...

ごぼうとにんじんのキンピラこの季節から、とても美味しくなる気がします。彩もいい。噛み応えもいい。味つけは、しょうゆだけ。シンプルイズベスト。唐辛子を入れてパンチをきかせます。日本の常備菜。よく噛むだけで健康になるぐらい、噛むは大事。毎日キンピラ食べましょ ...

いつもの、しおかつおチャーハン。西伊豆で出会った、しおかつおで作るチャーハンが美味しくて。本当に、しおかつおしか入れていません。レシピはこちら。パパ料理の代表格である、炒飯。人生でずっとずっと作り続けるでしょう。パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴●今日 ...

松葉がに料理の探求が続きます。親がに汁ズワイガニの雌、セコガニとも親がにとも呼ばれています。半分に切って、味噌汁に。具は大根。これが、鳥取県の郷土料理です。大根がたまらなく美味しくなるのです。そして、これは松葉がにのかに味噌焼き。フライパンの上に、松葉が ...

今日も、オンライン料理教室。土鍋の炊き込みごはんと、にんじんとごぼうのきんぴらを作りました。新しい試みでしたが、皆さん上手にできたようで、作った人たちがびっくりしていて。それが一番うれしいことですね。誰かを喜ばせるために、料理を作ると、上達し、長続きしま ...

鳥取県、賀露港で水揚げされ、中村商店さんから届いた、立派な松葉がにで、かにすき鍋を作りました。その前に、日曜日に開催する、松葉がにのオンライン料理教室用に、いろいろ調理し、食べて。で、結果最後、最高のかに雑炊になりました。鍋〆の、雑炊史上一番美味しい、か ...

ある労働組合さん主催の、オンライン料理教室で作った、煮込みハンバーグ。全国からつながったご家庭と一緒に料理を作ります。どんな味か、直接味見はできませんが、スピーカーから聞こえてくる声や、終わりたくないと、泣き出す子供たちの声を聞くと、よかったと思います。 ...

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