ビストロパパ 〜パパ料理のススメ〜

滝村雅晴|MASAHARU TAKIMURA OFFICIAL BLOG
まったく料理も家事もしない男が長女の誕生をきっかけに料理するようになり、パパ料理研究家になったリアルストーリーブログ。人は変えられないけれど、自分を変えることはできるんですね。
毎週末、料理教室YouTuberとしてオンラインの料理塾の様子をライブ配信中。
食卓を囲む家族、日々考える、生き方、考え方、健康、仕事、いのち、共働き、ワークライフ&ソーシャルバランス、ライフスタイルについて記します。「家族で食卓を囲む回数は有限」と思って毎日楽しく家族でトモショクしています。自分で作るごはんが美味しい!
2021年3月19日で、15年間毎日連続ブログ達成。すべてに感謝、すべてにありがとう。毎日17時にブログ更新中。

タグ:パパの料理塾

ハロウィン・ミネストローネハロウィンに開催した、パパの料理塾オンラインでの一品。こんな感じで盛り上がりました。ジャックもいい感じ!そして、参加さた方から、ぞくぞくと、完成した、ジャック・サラダが共有されてきました。これは楽しい!子どもたちもたちも、いつも ...

今日の、パパの料理塾オンラインで作った、ドライカレー。昨日の金曜日も作ったので、連日のドライカレー。それでも、僕も家族も、皆食べる食べる。それぐらい、美味しすぎる、よくできたドライカレーでした。2時間のオンライン料理教室動画編集して、料理紹介動画作ってみ ...

スピード茶わん蒸し先日のパパの料理塾オンラインで作りました。皆さん大成功。ライブ受講ではなく、YouTube受講された方も、上手に作られています。10分で出来るんですよ。フライパンを使って蒸します。何度か試作を繰り返し、簡単にできる方法もわかりました。もっと気軽 ...

削りたてカツオ節と梅と玄米ごはん最高に好きな組み合わせ。本枯節があるので、鰹節を削って、美味しくいただいています。いい鰹節も大事なのですが、正しい削り方を知る必要があります。すると、こんなにフワフワな、鰹節が削れるのです。これに醤油かけて食べる。究極の梅 ...

パパの料理塾オンラインVol.12 2020年8月8日(土)16:30〜18:00失敗しないチーズフォンデュの作り方学んで乾杯講座先着10名 募集中これは作りたい!我が家で大人気のメニュー。これを作ることができれば、気軽にチーズフォンデュパーティーが開けます。あー、 ...

かき揚げ丼完成!パパの料理塾オンライン初の!揚げ物やりました。みんなかき揚げ上手にできました。かき揚げできたショット。衣を薄く、かつ適度に固まってあげるにはコツがいります。これは、説明して見たほうがわかりやすい。パパの料理塾オンラインは、参加者に、①講師 ...

今日は、親子の日。パパの料理塾オンラインVol.10親子の日に親子でオムライスを作ろう講座毎年7月の第4日曜日は親子の日なんです。そこで、毎年親子の日に、オムライスを作ろう!という活動をしていて。今年は、オンラインで皆で作りました。オンライン料理教室は、始まっ ...

パパの料理塾オンラインで、小ねぎ煮込みハンバーグ作りました。今日は、12名が同時参加。テストで、YouTubeライブ配信も実施。煮込みハンバーグ用に、ビーフシチューの素を活用。みんなが買ってきた商品を見比べ中。最初と最後に〆の乾杯。私は、最近はハイボール。サント ...

煮込みハンバーグ今週土曜日に、パパの料理塾オンラインで作るメニュー。我が家は、今週2回煮込みハンバーグ。あ、もう1回ぐらい試作で作るかも。大好きな料理も、作りすぎ、食べ過ぎると、あーしばらく食べるのいいかな。って思うときあります。けれど「ごはん」は、毎日 ...

パパの料理塾オンラインVol.9失敗しない煮込みハンバーグの作り方学んで乾杯講座2020年7月18日(土)16:30〜18:00無料トライアル次回は、煮込みハンバーグ。ハンバーグと、煮込みハンバーグは別の料理です。煮込むほどに、ハンバーグも美味しく。。。土曜日 ...

ツナコーンチャーハン夏限定コラボ。蒸したトウモロコシを炒めています。ツナの塩味と、コーンの甘みのバランスがいい感じ。また、コーンだとそれほど、水っぽくならないのもいい。トウモロコシたくさんもらったら、美味しいうちに早く食べてしまいましょう。ツナコーンチャ ...

パパの料理塾オンラインVol.8 無料トライアル2020年7月11日(土)16時30分〜18時失敗しない土鍋トウモロコシごはんの作り方学んで乾杯講座限定8名大好評の、パパの料理塾オンライン。今週土曜日も開催です。旬のトウモロコシたっぷりつかって、土鍋でトウモロコシご ...

パパの料理塾オンラインVol.7 失敗しない円盤餃子の作り方学んで乾杯講座7月4日(土)開催。大成功でした。まずは乾杯。16時30分です。いいんです。皆さんの買ってきた、餃子の皮比べ。私と同じ、モランボンが多かったですね。大判で、もちもちしていていいですよ。円 ...

お家チーズフォンデュ材料:ピザ用チーズ(150g)白ワイン(50CC)牛乳(50CC)薄力粉(大さじ1)鍋肌に、にんにく切って塗り付けた後、材料を入れて弱火でぐつぐつ煮込む。ヘラでゆっくり混ぜてトロトロになったら出来上がり。パン、ミニトマト、茹でジャガイモ、茹で ...

コロッケ カレーうどんレシピの試作で、大量のカレーを作りまして。次から、次へとカレーができるので、カレーライスから、カレーうどんにシフト。鰹と昆布出汁+うすくち醤油+みりん+めんつゆ+砂糖 のバランスでうどん出汁を作ります。そこに、多めに作ったカレールー ...

パパの料理塾オンラインVol.7無料トライアル7月4日(土)16:30〜18:00失敗しない円盤餃子の作り方学んで乾杯講座さて、毎週土曜日続けています、パパの料理塾オンライン。次回は、円盤餃子。失敗しないポイントは、焦げ付かないフライパン!これ大事です。あともろもろ。参 ...

パパの料理塾オンラインVol.6失敗しないボロネーゼの作り方学んで乾杯講座楽しく終了定員を超える9名のパパたちが参加。土曜日の16時30分から、乾杯で始まりました。私は、炭酸水ですが。作ったのはボロネーゼ。みんな、どんなパスタ勝手きたか見せ合いっこ(なにそれ) ...

本格麻婆豆腐先日の、パパの料理塾オンラインVol.5で作った料理。みんな、上手にできましたよ。乾杯しながら、作るパパの料理塾。僕は、炭酸水ですけど。次回、6月27日(土)16時から、パパの料理塾オンラインVol.6開催。詳細は明日ぐらいに公開します。パパ料理研究家 ...

味噌煮込みうどんこれがおりてきました。★トモショクレシピ材料:鶏もも肉(400g)油揚げ(2枚)大根(10センチ)白ネギ(1本)冷凍うどん(2玉)卵(3個)A 水(1200CC〜) だし昆布(2枚) 酒(100CC)B 味噌(大さじ6) 塩(少々) うすくち醤油 ...

豚バラ焼き/チャーシュー風冷めたほうが美味しい。翌日大満足でした。★トモショクレシピ材料:豚バラブロック(650g) g120円 USA みりん(大さじ2) 味噌(大さじ1) オイスターソース(大さじ1) 酒(大さじ1) 甜菜糖(大さじ1) 醤油(大さじ1)  ...

ブリの照り焼き値段と、見た目がいいと、買ってしまいます。★トモショクレシピブリ切り身(4切れ)薄力粉(適量)塩(適量)オリーブオイル(大さじ1)A 醤油(大さじ2) 甜菜糖(大さじ2) 酒(大さじ2) みりん(大さじ2)作り方:1・ブリに裏表塩をふって10分 ...

【自宅で作る、パパの料理塾オンラインZOOMテスト成功。近日開催】 見事、親子丼と、味噌汁作りましたよ。 講師1名。受講生4名。いっしょにいただきますは17名と、ワンコ1匹、ニャンコ1匹。 ● 毎月2回開催していました、パパの料理塾。 4月から開催予定の10期の麻布十番 ...

パパの料理塾 9期 5回目ホワイトデーのお返し&グリーンカレー&トムヤムクンの回。新しい仲間も参加し、充実の時間を過ごしました。次回9期修了回。3月25日(水)です。パパ料理研究家|パパの料理塾 主宰●驚くほどに、、、、、納豆がない。。。。。免疫を高めるためで ...

アト辛おとな味トムヤムクン大人はパクチー大好き。次女は苦手。そんな我が家でもトムヤムクンは食べたい!時に作ってください。厳密にはトムヤムクン風でしょうか。3茎買ってきたパクチーの根元、水につけた後、ベランダのプランターに移植。これ育つんですよね。★トモショ ...

パパの料理塾 取材デーでした。日経新聞と、シンガポールテレビの取材と2本。いずれも、紙面掲載、放送されたらご紹介します。パパの料理塾も、世界進出です。料理塾メソッドを世界へ。今日は、下味冷凍料理。家庭料理には欠かせない、豚小間と鶏むねにくで、回鍋肉と、鶏キ ...

たたきゴボウを、大量に作りました。お正月の香りが、部屋に漂います。しっかり噛む。食物繊維をとる。腸を調え、免疫を上げる。とにかく、今は健康管理最優先。★トモショクレシピ材料:ごぼうすりごましょうゆ酢水作り方:1・ごぼうをタワシで洗って泥を落とす。麺棒でた ...

パパさかな大使プロジェクトコラボ企画パパの料理塾 マグロ尽くしのマグロ料理マスター講座特別企画、今回も盛り上がりました!豊洲 マグロ仲卸布長の本間さん、ご協力ありがとうございました!マグロは美味しいねー皮付きの柵。冷凍で届きます。一晩、冷蔵庫にいれて自然 ...

バルサミコ酢ブーム到来。家庭料理を作る時に、マイブームがくるのは、とてもいいことです。また、あれが作りたい!食べたい!あの食材で調理したい!これかけたい!料理をするときに、家庭で困っているのが「献立」を考えることですから。今、私はバルサミコ酢ブームなので ...

パパの料理塾6期生 第4回:パパさかな大使になろう!魚料理マスター講座ミッション:パパさかな大使検定を受験して、パパさなか大使になり、魚料理を作って、子どもに魚の美味しさを伝える。5月22日(水)に、満員御礼で開催されました。この日は、パパさかな大使プロジェ ...

カジキマグロのガーリックソテーバルサミコ酢ソースでおしゃれな一品。お家でコース料理の時に、昨日紹介した、マグロのカルパッチョで、バルサミコ酢をかけました。サラダで使用する以外に、ソースとしても活用できるのです。バルサミコ酢。ラ・カラベラ・バルサミコビネガ ...

日経新聞 連載スタート2018年11月27日(火)時短家事 家族のための「パパ料理」パパ料理研究家 滝村雅晴毎月第4火曜日の連載です。今日掲載でした。単なる、男性に家事をすることで、パートナーである女性は楽になりますよ。共働きだから、共に家事育児もしないとね。とい ...

ごはん混ぜカレー生卵のせ残りカレーの楽しみはこれ。カレーなべに、ごはん入れて混ぜて。ちょっと味が欲しかったので、ウスターソースと、ケチャップで味を調えて。お皿に盛り付けたら、生卵のせたくなって。くぼませて、割り入れました。ついでに作った、ごはん混ぜカレー ...

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