夏野菜と鶏むね肉のジェノベーゼソース炒めが、夏ど真ん中の味で感動。【レシピ】鶏と夏野菜のジェノベーゼソテー（3-4人分｜20分）材料：鶏もも肉・・・1枚ゴーヤ・・・1本ナス・・・2本トマト・・・2個自家製ジェノベーゼ・・・大さじ3オリーブオイル・・・大さじ1+大さじ1 ...
タグ：バジル
自家製ジェノベーゼソースを、ええフランスパン焼いて塗ってみた。
自家製ジェノベーゼソースを、ええフランスパン焼いて塗ってみた。そら美味しいよね。ビストロパパの料理塾 主宰パパ料理研究家 滝村雅晴●ビストロパパの料理塾のご案内、コース開講情報、無料体験案内などは、公式LINEでお知らせしています。ぜひ登録ください！ビストロ ...
ついに育てたバジルで完成！自家製ジェノベーゼソース
自家製ジェノベーゼソース材料：バジル・・・葉だけ140ｇ〜150ｇＥＶオリーブオイル・・・400mlくるみ・・・80ｇニンニク・・・２かけ塩・・・小さじ1.5 粗挽きこしょう・・・適量作り方：２回に分けて作る。1・ミキサーの容器に、オリーブオイル（200ml）と、くるみ（40g） ...
育ちすぎたバジルのせて「ピザトースト」
バジルがいっぱい育ったので、【レシピ】簡単ピザトースト材料：食パン・・・１枚＊こんかいは８枚切りトマトソース・・・大さじ２ ＊ホールトマトを煮詰めたものスライスチーズ・・・１枚バジルの葉・・・４枚程度作り方：１・食パンの中央にトマトソースを塗り、チーズを ...
リガーテの溝に絡まる味わいよ我が人生の道しるべとす「ペペロンチーノ風チーズペンネ」
好きなパスタの麺はペンネ・リガーテペンのように先がとがっているパスタがペンネ。さらに表面に溝があるのが、リガーテ。今回は、ペンネ・リガーテを使ったパスタ。ちなみに、ペンネの表面つるつるは、ペンネ・リッシェと呼ぶのですが、あまり店頭で見かけないような。 ト ...
食パンに赤黄緑かさねたら５分焼くだけ小腹が満ちる「バジルのせピザトースト」
ベランダのバジルが美味しそうなうちに手軽に作る、ピザトースト。バジルをのせる、のせないで、風味が変わります。１週間に１枚は食べるな。●ピザトースト バジルのせ材料：食パン・・・１枚トマトケチャップ・・・適量ピザ用チーズ・・・適量バジルの葉・・・適量作り方 ...
教科書の通りではなく体ごと感じるままに飲む朝の味「グリーンスムージー」｜6/29調布市で食育講演
モーニングルーティンそれは、スムージーづくり。毎日、微妙に違う組み合わせで作っています。朝ごはんを食べようと、食育でも言われており、それはその通りです。けれど、成長の過程、そしてひとそれぞれの好みや生活習慣、体調や健康具合は、１００人いれば、１００人違い ...
食べるより作る思いが上回り鶏とペンネのアラビアータよ「チキンペンネアラビアータ」
作ってよかったパスタは月何回作るだろう。＊ノーカット版作り方ライブ動画公開です！大好きだからこそ、家族がみんな揃うときに作るメニューにしています。前回は、ユリカの誕生日。 ボンゴレロッソ（アサリのトマトソースパスタ）を作ってからなので、２週間後にまたパスタ ...
鶏肉が 一枚あれば焼いてから トマトジュースで 煮込むのもアリ「チキンハーブソテートマト煮」
鶏もも肉のソテー進化系鶏もも肉１枚あったらシリーズ。まだまだ進化します。 これを作った後に、トマトジュース加えて煮込みました。トマト煮に近い。その時に、ベランダで育てているバジルもいっしょに。トマトハーブ煮のような感じ。米粉もまぶしているので、とろみもでる ...
なすを揚げない炒め煮「カポナータ」ズッキーニ、セロリ、玉ねぎ、にんにくたっぷり｜ゆる食育など講演テーマ2023一覧
夏野菜の尽くしの料理カポナータ揚げなすの甘酢煮なんて呼ばれている、イタリアはシチリアの伝統料理なんです。 本当は、なすのコクやうまみを揚げるために、オリーブオイルで揚げて和えるのですが、、、昨日、しっかり揚げものやったのと、①揚げ鍋／フライパン②煮る鍋の２ ...
バジルがたくさん育ったら「バジルたっぷり冷製ツナパスタ」まとめて作れるレシピ
予告通り冷製パスタ夕食何作るかツイートする企画。 これ買ってきて。ベランダから、バジル摘んで。これが完成。って、感じで。バジル活用成功。美味しくて余る余地なし。また、収穫時に作ろう。●バジルたっぷり冷製ツナパスタ（３人分｜２５分）材料：パスタ・・・250ｇ＊ ...
お楽しみはまた来年に「土佐文旦のサラダ」｜今年のベランダ菜園。ルッコラ、クレソン、とうがらし
土佐文旦がステキサラダに果樹園さかもとさんの、土佐文旦。これを剥いてサラダにいれました。ご馳走いなりますねーもう香りがよくて。 土佐文旦のシーズンは、また来年。そして、この４月からは小夏になってるようです。サラダに柑橘類などの果物入れて作ると美味しいんです ...
トマト、なす、ピーマン煮込んでたっぷり、ゆっくり作る「夏野菜ミートソースパスタ」8/20（土）にYouTubeライブ配信
お盆の夕食ユリカが帰ってきているので、なにか好きな料理にしようと。いつもなら、オムライスですが、もう大きくなってるだろうし、夏だし、夏野菜使いたいし、パスタにしようと。たっぷり、じっくり、夏野菜たっぷりのミートソース作りました。ことこと煮込むほどに甘くな ...
大きな丸い「なす」ならピザにしよう。「鳥飼なすピザ」とろとろ〜
鳥飼なすで作るシリーズ先日届いた、鳥飼なすで料理中。摂津市の、なにわの伝統野菜。 ぜひ、読んでほしい。手間暇かかっています。連作できないんですって。このぷりぷり。前回の、なす餃子天に続いて２品目です。 ピザにしました。なすを、ピザの生地にして、ケチャップ ...
ミネストローネの残りで「ピザトースト」はアリ！お惣菜パンな感じ
ミネストローネの残りで、ピザトースト具沢山で、とっても贅沢。 この、みそで作る、ミネストローネが残っていて。何度も火を通していたので、次第にトマトソースっぽくなってきて。これは、パンに塗って、チーズかけて焼いたらおいしいんじゃ。って、作ったピザトースト。ミ ...
ベランダで、バジルが育つころに「ガパオライス」オイスターソースとナンプラーの消費したい時にはコレ
ベランダで、バジルが育つころ日差しがまぶしいが、日向で、コーヒーでも飲みたくなるこの季節。バジルもぐんぐん育ってきます。の、はずなのですが。。。今年植えたバジルくん、大葉と、三つ葉の葉軍団に挟まれて植えられたからか、発育がいまいちです。摘芯が必要なのか？ ...
【レシピ】焼いたカプレーゼ！「肉詰めトマトのオーブン焼き」は、ローストカプレーゼだった
肉詰めトマトのオーブン焼き｜ローストカプレーゼ（５個分｜３０分 ）材料：トマト・・・５〜６個 豚ひき肉・・・２５０ｇ＊鶏ひき肉でもＯＫ 玉ねぎ・・・1/2個 ニンニク・・・1かけ 塩・・・小さじ1/2 こしょう・・・少々 ピザ用チーズ・・・適量 片栗粉・・・小さじ1 ...
【レシピ】赤・黄・緑、ミニトマト、パプリカ、バジル和え「冷製パスタ」
ミニトマトとバジルとパプリカの冷製パスタ（３人分｜２０分）材料：パスタ・・・２５０ｇ（0.9ｍｍ カッペリーニ）ミニトマト・・・３０個（お好きな量で）パプリカ・・・1/2個バジルの葉・・・２０枚（お好きな量で）A EVオリーブオイル・・・大さじ４ 塩・・・小さじ1/ ...
【レシピ・動画】摘んだバジルの葉でカプレーゼ。育てて作る料理をお家で楽しもう｜永遠の８歳。１８歳のバースデー。お姉ちゃんおめでとう
摘んだバジルの葉でカプレーゼ（１０分）材料：モッツァレラチーズ・・・１袋程度トマト・・・１個〜バジルの葉・・・５〜６枚塩・・・少々EVオリーブオイル・・・大さじ２〜レモン汁・・・1/8〜1/4個作り方：１・モッツァレラチーズ薄切り。トマト薄切り。皿に、摘んでちぎ ...
【レシピ】クレソン、三つ葉、パセリ、パクチー、バジル。育てたハーブを巻いて食べる生春巻き作りが、楽しくて美味しすぎる
ベランダ菜園のハーブで生春巻き（３人分｜２０分）材料：生春巻きの皮／ライスペーパー・・・適量きゅうり・・・１本にんじん・・・１本レタス・・・６枚アボカド・・・１個ささみ・・・４本ハーブ類・・・適量＊イタリアンパセリ、パセリ、クレソン、三つ葉、パクチー、バ ...
大根とにんじんとバジルで、イタリアン紅白なます｜ノーカット版 究極の豚汁と出し巻き玉子の作り方動画 オンラインの料理塾
イタリアン紅白なます（３人分｜１５分）材料：大根にんじんバジルの葉塩A 粗挽きこしょう 白ワインビネガー レモン汁 はちみつ作り方：１・大根、にんじんを細い短冊切りにして塩でもむ。バジルの葉をちぎって混ぜる。２・ボウルに１を入れ、Aを加えて味を調える。正月 ...
ベランダ菜園のススメ。おすすめは、大葉、バジル、ミントなど葉物。しし唐、ピーマン、唐辛子が収穫しやすい。ビワは６年で実が
ベランダ菜園のススメ畑を借りて、野菜を育てること3年。自転車で、坂道登って１５分はかかったかな。楽しかったけれど、毎日世話できない。夏場の収穫時に、週１いけないと、野菜は様変わり。アドバイザーの人に教えてもらい、畑だから育てられる野菜作りも経験しなので一旦 ...
隠し味は「はちみつ」。バジル入りハニーサラダはスパイシーな料理と合う。
バジルとベイビーリーフ入りハニーサラダ鮭のムニエルの付け合わせに作ったんですが、これがとっても美味しかった。決めては「はちみつ」。最近、いろんな隠し味にはちみつを入れています。今日も、炭酸水＋梅シロップの梅だけ＋はちみつで乾杯。ちょいと甘いサラダは、スパ ...
夏はベランダディナーで、冷製バジルトマトパスタ｜親子料理研究家
ベランダディナー 冷製バジルトマトパスタお家をキレイにすると、いろんなご褒美があります。ずっと気になっていた、ベランダをきれいさっぱり洗い流しました。するとどうでしょう。空気感が変わる！（当然！）虫が来るのが減った！？（人の手が入って、虫が警戒する！？） ...
GABANスパイスドレッシングのサラダ｜立命館大学校友会報取材
GABANスパイスドレッシングをつかって、 バジル入りグリーンサラダ このドレッシング美味しかった。 以前、フードジャーナリスト会議に参加したときに頂いたもの。 香る５種のハーブ ハーブレモン この商品のキャッチコピーが、 「メインディ ...
新鮮バジルでトマトソースパスタ
新鮮バジルをたくさんつかった、 バジルとなすのトマトソース FJツアー合宿の帰り、 立ち寄ったイタリアンのトマトソースパスタがどうもしっくりこなく、 翌日の朝、家でリベンジしました。 うん、納得。 ツアー合宿の食材に、たくさん家庭菜園でつんで ...
クミンシード・チキンソテーとジェノベーゼペースト
クミンシード・チキンソテー とジェノベーゼペースト 超簡単料理ですが、すっごく美味しい。 クミンシードって、カレーづくりだけでなく、 ソテーに使えますね。 付け合わせでつくった、ジェノベーゼポテトもグー！ これは、またつくりたいなぁ。 ...
ボーノ！フレッシュトマトの冷製ジェノベーゼパスタ｜パパ花見弁当のススメ
ボーノ！フレッシュトマトの冷製ジェノベーゼパスタ ボーノ＝イタリア語で「おいしい」 一足先に、夏がやってきたような爽やかさ。 待ち切れず、ソーメンつくったり、冷製パスタつくったり、 すっかり食卓は夏に近づいてきました。 今回のメニューは ...
キッチン・ハーブ｜父の日に「エプロン」を
キッチン・ハーブ各種 タイマジック ブッシュバジル グリークバジル オレンジミント の４種類。 水をやると、とってもハーブのいい香りがします。 料理の盛り付け時にちょっと使うと、 雰囲気もぐっとか ...
トマト×モッツァレラ×バジルの定番
定番のサラダです。 トマトとバジルとモッツァレラのサラダ それぞれ気って、並べ、 味つけは、 EXバージンオリーブオイル 塩 レモン バジルの香りはいいですよね。 ● ★「パパ検定」、受けて ...
再びフレッシュパスタ｜巨人 渋沢栄一
先週つくった、 フレッシュ・トマトパスタ 写真もそっくりですね。 使い回しではありません。 同じ皿に、同じ盛り付け。 前回と違うのは、トマトの皮をむいて調理しましたが、 今回はそのままにしました。 大学からの友人 ...
京都から届いたおいしいトマト
京都の母から、大量のトマトがおくってきました。 なんでも、金賞とってるほどのおいしい桃太郎トマト。 なので、トマトづくしコースに。 まず1品目。 フレッシュ・トマトパスタ トマト（大２個）の皮の火であぶって、むき、 ...
ユリ蔵4歳
ちょっと、一杯のときに、 ヘルシーなおつまみはどうでしょう。 モッツァレラとバジルとトマトのサラダ 健康、かつさわやか！ 味付けは、 エキストラバージンオリーブオイル 荒引ペッパー 塩 レモン です。 最近お気に ...
わが家のプチプチ・キッチンガーデン
わが家の、キッチンカウンターの、 プチプチ・キッチンガーデン スーパーでポットのバジルがでまわってきたので、購入。 一番手前は、ローズマリー。 うちのマンションの庭でたくさん生えてるもの。 こっそり、とってきてなんと ...
カプリ風サンドイッチ。カプリ風って？
さて、２年連続３６５日達成にむけての挑戦です。 気取らず、マイペースでやっていきたいと思います。 今後もよろしくお願いいたします。 Branchにつくった一品。 カプリ風サンドイッチ 簡単ですが美味しいので是非やってみ ...
