ひき肉料理は、アイデアの宝庫本当は、麻婆豆腐か、麻婆なす作ろうとしていたのですが、ピーマンも炒めたいなーこれに、カレー粉入れたら、ドライカレーになるなーでも、今回は違う味付けにしたいなーってことで、塩、ナンプラーで、エスニック風にアレンジ。ナンプラー、つ ...
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ベランダで、バジルが育つころに「ガパオライス」オイスターソースとナンプラーの消費したい時にはコレ
ベランダで、バジルが育つころ日差しがまぶしいが、日向で、コーヒーでも飲みたくなるこの季節。バジルもぐんぐん育ってきます。の、はずなのですが。。。今年植えたバジルくん、大葉と、三つ葉の葉軍団に挟まれて植えられたからか、発育がいまいちです。摘芯が必要なのか？ ...
【レシピ】お家でアジアの焼きそば楽しもう。豚とゴーヤのミーゴレンの作り方
豚肉とゴーヤのミーゴレン（３人分｜２５分）材料：中華麺・・・３玉（蒸し麺）＊焼きそば用豚小間切れ肉・・・２５０ｇ＊海老代用可ゴーヤ・・・１本＊ピーマン代用可もやし・・・１袋玉ねぎ・・・１個にんにく・・・２かけ卵３個＋オリーブオイル適量オリーブオイル・・・ ...
【レシピ】毎日の味に飽きたらナンプラーを使え！かんたん豚小間とほうれん草のピリ辛ナンプラー炒め
豚小間とほうれん草のピリ辛ナンプラー炒め（３人分｜１５分）材料：豚小間切れ肉・・・１５０〜２００ｇほうれん草・・・３〜４株油揚げ・・・１枚にんにく・・・２かけ鷹の爪輪切り・・・少々A 塩・・・少々 こしょう・・・少々 酒・・・大さじ２オリーブオイル・・ ...
余ったナンプラー活用術。エスニックきんぴらごぼう｜児童小説を読み始める娘のタイミング
エスニックきんぴらごぼう見た目変わりませんが、味わいがエスニックに。と、言っても、ナンプラー＝エスニックというだけなのですが。。。最近、和食にちょい足しナンプラーを加えて、新しい味の出会いを求めています。ちょっと濃い目に作ったので、ごはんにのせて、しっか ...
きゅうりのエスニックそぼろ｜外苑前アイランドスタジオで「絵本ごはんコンテスト2014」懇親会
きゅうりのエスニックそぼろビストロパパ・ファームでほったらかして、巨大にそだったきゅうりが大活躍。生食ではなく、真ん中の種をとって、炒めると、とってもジューシー。食がすすみました。あっ、よく噛んでね。噛むと、自然と少食になって、消化にもよく、ちょっとずつ ...
ナンプラーの使いきりはこのレシピ。豚ひき肉とピーマンのエスニックそぼろ
豚ひき肉とピーマンのエスニックそぼろごはんがすすみます。ちょっとカロリー高めですが。いつものそぼろは、しょうゆ＋酒＋みりん。今回は、ナンプラー。ぐぐぐっと、雰囲気かわります。ちょっとカロリー高めですが。ナンプラー買って、何かいい使い方ないかな〜と思ってい ...
いける！ナンプラー×パクチー×レモン×にんにく エスニック風かつおのたたき｜「絵本ごはん」プロジェクトFacebookページスタート！
エスニック風かつおのたたきある勉強会が開催された場所のキッチンで作った一品。高知のかなりでっかい、そして美味しいかつおのたたきがあるとのことで、エスニック風に仕上げてみました。美味しいのですよ。立派なかつお。ダイスキです。上にかけているのはパクチー。パク ...
今年はナンプラー×レモン味で。エスニックゴーヤチャンプルー｜東西保育を盛上げるパパたち
今年もゴーヤの季節が。エスニックゴーヤチャンプルーこの夏、意外に初ゴーヤ。やっぱりこれ食べないと。妻の妊娠時、つわりがひどくて何も食べられなかったときに、唯一好んで食べられたのがこれ。ゴーヤチャンプルーは、妊婦を救う！いつもは、シンプルなしょうゆの味付け ...
この夏の一押し焼きそば。バーベキューでもエスニック焼きそば
多摩川バーベキュー その３アルミホイル板で、エスニック焼きそば炭火でアルミホイル板での焼きそばは、なかなか難しいですね。上手に焼かないと焦げます。もう少しスペースがあると、炭火の量を左右にわけたりして、火加減を調整できるのですが。でも、外で食べる焼きそば ...
パクチーでも美味しい！エスニック風タコライス
夏はこれ！エスニック風タコライスまだ、春を満喫したい時期ですが、ちょっと先取りしたメニューを。フリーペーパーの連載レシピでつくりました。掲載されたら、またお知らせします。この料理は、簡単で美味しいですよ。ナンプラーでひき肉を味付けしています。トッピングに ...
タイの屋台の味をお家で
アジア風ひき肉ご飯 まじ、うまいっす！ 夏にぴったりっす！ ご飯がすすむっす！ 一晩寝かせて食べたら、また格別っす！ と大はしゃぎな一品。 ★レシピ 材料： 豚ひき肉（３５０ｇ） 卵（３個 １人１ ...
ナムプラー７００CCで準備OK
オイスターブランド ナムプラー ７００CC ７００CCですよ！ 日本で、しょうゆの１リットルなどがあるように、 タイの地元では、しょうゆがわりにバンバンつかうのですから、 あって当然。 小瓶では、すぐなくなる ...
夏は、パクチーたっぷりタイ風牛肉サラダ
夏といえば、エスニック料理！ パクチーたっぷりのタイ風牛肉サラダ パクチーとナンプラーはすごいですね。 ダイニングがいっきに、サムイ島風な香りになります。 材料： 牛肉肩ロース（スライス／２００ｇほど） トマ ...
タイに行きたくなる、タイ風豚肉サラダ
タイ風豚肉サラダ うまかった！ 和食＆イタリアンの繰り返しの中、 とってもエスニックな味が食べたかった。 先日、その思いがあったので、香菜（シャンツァイまたはパクチー）を、 買っておきました。 安かった。 ひと束 ...
