作る料理の迷ったら。炒めましょう。豚なす味噌炒め材料：豚こま切れ肉・・・２００〜３００ｇナス・・・３本油揚げ・・・２枚しし唐・・・６本ぐらい米油・・・大さじ1.5豆板醤・・・小さじ２A 酒・・・大さじ1.5 味噌・・・大さじ1〜 しょうゆ・・・小さじ１ 塩・・・ ...
タグ：ナス
ナスの麺つゆに。残ったつゆは、うどんにぶっかけて食べるのがおススメ
ナスの麺つゆにを、うどんにぶっかけてみた やっぱり美味しかったなぁ。これは、両方冷やして食べるのが一番。つゆは捨てるのもったいないので、うどんにかけて、最後まで楽しんでくださいね。ビストロパパの料理塾 主宰滝村雅晴●ビストロパパの料理塾では、・料理を失敗し ...
これできればレパートリー100触れる「ナスの焼き浸し」9/10水21時 byビストロパパの料理塾
ビストロパパの料理塾の本開講が９月１３日（土）、１４日（日）に始まります。皆さんの声をスポンジのように吸収しながら、進化するビストロパパの料理塾をこれからも応援してください。そして、明日９月１０日（水）２１時から、オンラインクッキングLIVEやります。夏に３ ...
サクッと感が止まらない、ナスのカリカリ天ぷらの極意を伝授 byビストロパパの料理塾
サクッと感が止まらない、ナスのカリカリ天ぷらの極意を伝授 ビストロパパの料理塾主宰｜パパ料理研究家 滝村雅晴（タッキー）2025年8月26日 15:41夏のひと技アップ ３DAYSの２回目開催しますよ！１DAYは、ちょい足しで炒めるだけで絶品に！夏のゴーヤチャンプルー術でした ...
「夏野菜と鶏むね肉のジェノベーゼソース炒め」が、夏ど真ん中の味で感動。
夏野菜と鶏むね肉のジェノベーゼソース炒めが、夏ど真ん中の味で感動。【レシピ】鶏と夏野菜のジェノベーゼソテー（3-4人分｜20分）材料：鶏もも肉・・・1枚ゴーヤ・・・1本ナス・・・2本トマト・・・2個自家製ジェノベーゼ・・・大さじ3オリーブオイル・・・大さじ1+大さじ1 ...
レシピ無しで作れる。ナスとオクラと油揚げのめんつゆ煮
ナスとオクラと油揚げのめんつゆ煮１・ナス、オクラ、油揚げを同じ大きさにだいたい切る。２・フライパンに油を入れて野菜を焼く。３・鷹の爪なんかいれても美味しい。４・めんつゆ、カツオ節を加えて蓋をして煮込む。５・生姜なんかすりおろしても美味しい。こんな感じで手 ...
【解説】ビストロパパ流 カリカリなすの天ぷらの揚げ方
【解説】ビストロパパ流 カリカリなすの天ぷらの揚げ方１・ナスを斜め薄切りにして水にさらす。水を切って布巾やキッチンペーパーで水気をきっちりふき取る。２・ボウルに詰めたい炭酸水をいれ、米粉を少しずつ加えてドロッとするまで米粉を加えて混ぜる。３・鍋か鉄のフラ ...
【レシピ】夏野菜カレーできちゃいました
【レシピ】夏野菜カレーできちゃいました（６〜７人分｜４０分）材料：豚もも肉かたまり・・・５００ｇ＊実際はイノシシ肉使用玉ねぎ・・・２個ジャガイモ・・・３個ピーマン・・・４〜５個ナス・・・１本ズッキーニ・・・１本Ａ 米油・・・大さじ1.5 ブラックペッパーホー ...
ナスが好きになったら大人になった証拠「ナスの焼き浸し」
ナスの焼き浸し 揚げずに、焼いて、めんつゆで煮るだけ。創味食品 つゆ 500ml×3本創味食品この、めんつゆ美味しい。ビストロパパの料理塾 主宰パパ料理研究家 滝村雅晴【無料体験】オンライン料理教室 7月2日（水）21時〜22時無料体験希望の方はLINE登録してください。そ ...
最近お気に入りの味付け「鶏なすピリ辛味噌炒め」｜お酒を辞めてよかった話
多めに作って翌日も食べるのが日常に鶏、ナス、油揚げを、コチジャン、味噌で炒める一品。最近よく作る味付け。これ絶対、みんな好きな味だと思うんだけどなぁ。鶏なすピリ辛味噌炒め（3〜4人分｜20分）材料：鶏もも肉...2枚ナス...2本オクラ...2本油揚げ...1枚小ねぎ...2本 ...
【レシピ】家族の悩みは「食べ過ぎて困る」ナスとツナのペンネアラビアータ
やっぱり美味しかったペンネアラビアータ妻と娘は、「ナスが美味しい！」と。いいとこついてますねー木更津から届いた、藤本さんたちが育ててくれた、無農薬無化学肥料のナスですよ。あと、鷹の爪ではない、赤唐辛子で今回仕上げました。食べられる辛さ。この料理を作った時 ...
【豚なすレシピ】「シン・豚とナスのピリ辛炒め」まだまだ美味しくなるこの組合せ
ベストおかずかもほんと、美味しかったんですよ。見た目も、食材も、定番のナスと豚の炒め物なんですけど。 これも似ています。 まだまだナスの料理は作りました。 それらを越えて、シンプルですが、うまいのです。シン・豚とナスのピリ辛炒め（３人分｜２０分）材料：豚の切 ...
【レシピ】「ナスと厚揚げの照焼き炒め」食材２つで簡単おかずならこれ
ナスのおかずなす × 厚揚げで、パパっと一品。食材２品で作る料理が、一番簡単で日常的に作るかもね。ナスと厚揚げの照焼き炒め（３人分｜１５分）材料:ナス...4本厚揚げ...1丁鷹の爪...1本米油...大さじ1.5〜A 甜菜糖...大さじ1 みりん...大さじ1 酒...大さじ1 ...
【ナス】「ナスの煮物」★初級 たくさん仕込んで冷やして食べると暑さ吹き飛ぶ美味しさに
めんつゆが余っていたら料理には流れがありますよね。今日の料理作ったら明日の料理は？買ってきた食材は、使い切る？使いまわす？料理が苦手に感じるのは、その日々の料理の流れに入れないから。大縄跳びを上手に飛べるのも、リズムに合わせて飛び込むから。スポーツも、趣 ...
くたくたの揚げびたしなす口にして異国の味に思いを馳せる「なすと油揚げの揚げ浸し」
見た目は？ですがなすの揚げ浸しです。これからの季節は、なす料理でしょう。多めに作っても無くなる。ちょっと食べるだけで、満足もする。１袋に、なすがいっぱい入った季節は、この料理の出番ですよ。●なすと油揚げの揚げびたし（３本分｜２０分）材料：なす・・・３本油 ...
ナス大量消費にぴったり。冷めて美味しいオカズなら「ナスの揚げびたし」
今年は、揚げびたし料理をたくさん作ろう夏野菜にぴったりの料理ですね。ナスを揚げ焼きして、つけダレで煮て冷ます。いくらでも食べられる。ナスはトロトロになるし。楽しみだなぁ。●ナスの揚げびたし（３人分｜２０分）材料：ナス・・・３本ぐらい米油・・・大さじ３すり ...
家庭料理は普段着で。使いまわし、ほぼ同じでいいのです「豚とナスのピリ辛炒め」｜GIVEな１年に
いつものお惣菜豚肉とナスの炒め物。すき焼き風にしたい時は、最初に甜菜糖を加えて、酒と、しょうゆ。しょっぱい感じにしたい時は、塩、こしょう、酒と、豆板醤と、しょうゆ。今回は、後者。家庭料理は、普段着で。つまり、着回し、レシピ使いまわし。なんなら毎日同じでも ...
「ささみとナスのトマトソースパスタ」いつしかパスタを手軽に作れるようになるには
いつしか、気軽にパスタが作れるように僕が、パスタをレシピ見ながら最初に作ったのは、行正り香さんの本でした。ものがたりのある一皿 季節のおもてなしレシピ行正 り香文藝春秋2004-02-25これを最初に買ったのですよ。優梨香が生まれたのが２００３年の５月。この書籍の発 ...
ナスと味噌は相性がいい「ナスと豆腐の味噌炒め」
ナスと味噌は、相性がいいこの２つが好きな人はぜひ作ってみて。豆腐は木綿豆腐。かため。厚揚げでもよかったけど、木綿豆腐があったので。もうワンランクアップできるような気がする料理。探ろう。●ナスと豆腐の味噌炒め（３人分｜２５分）材料：ナス・・・４本木綿豆腐・ ...
１温かい ２冷めた ３冷たい煮物なら、冷めたが好き。「なすとしし唐とこんにゃくの煮物」
夏野菜を煮る今週の水曜日は、木更津野菜が届く日だったので、ふんだんに、太陽をいっぱい浴びた、無農薬、無化学肥料の野菜を使た料理ウィークです。今日の料理は、なすとしし唐を、煮物にしました。自分で植えたなすが、無事育ちました。良かった。しし唐も。以前、ベラン ...
なす消費なら「なすとひき肉のピリ辛炒め」がおススメ。同時にごはんの消費も激しいですが
なす料理のレパートリーさがしている皆さまへ家庭菜園でなすを育てている。なすをたくさんもらう。スーパーで、なすがお得なので買った。この季節、なす料理のニーズがぐんとあがりますね。なす と きゅうりお盆ですから。そんななすを、たくさん使って、家族にも喜ばれる ...
大きな丸い「なす」ならピザにしよう。「鳥飼なすピザ」とろとろ〜
鳥飼なすで作るシリーズ先日届いた、鳥飼なすで料理中。摂津市の、なにわの伝統野菜。 ぜひ、読んでほしい。手間暇かかっています。連作できないんですって。このぷりぷり。前回の、なす餃子天に続いて２品目です。 ピザにしました。なすを、ピザの生地にして、ケチャップ ...
なす×豆腐料理ならこれ。「なすと豆腐の中華丼」｜なすのトゲに注意！刺さった。取った。
ナスと豆腐が食べたい時今日は、野菜と豆腐で料理をしたい気分でした。ごはんにのっける前提の一品。●中華風なす豆腐 そして なすと豆腐の中華丼（３人分｜２５分）材料：なす・・・３本ピーマン・・・３個絹豆腐・・・１丁しょうが・・・１かけオリーブオイルor太白ごま ...
ピーマン、ナス入り。「夏の豚肉じゃが」｜オンライン講演「デジタル食育で共食が広まる」開催しました
夏の肉じゃがナス、ピーマンが入った肉じゃがって、夏っぽくないですか？豚肉も、夏っぽい食材だし。トマト入れてもよかったかなぁ。味変わるかなぁ。●夏野菜豚肉じゃが（４人分｜３０分）材料：豚こま切れ肉・・・２５０ｇ玉ねぎ・・・1/2個じゃがいも・・・２個ニンジン・ ...
鶏むね肉のレパートリー増やそう作戦。紹興酒×オイスターソースを使え「鶏むね肉とナスとニラのオイスターしょうゆ炒め」
冷蔵庫のありもの料理シリーズ鶏むね肉ナスニラお題はこの３つ。買ってきたようなラインナップ。レバニラ的な味つけで、むねニラ炒め的に作りました。鶏むね肉がふわふわで、美味しい。ごはんを食べる国に生まれて良かったよ。●鶏むねとナスとニラのオイスターしょうゆ炒め ...
【レシピ】炊き立てごはんがすぐ無くなる、スパイスだけで作る「ポークカレー」
最近、我が家のごはんの消費量が多い気がします。毎度炊くのは５合。玄米を８分づきに精米し、大さじ５の押し麦と一緒に、圧力鍋で炊きます。つい最近まで、圧力鍋で必要以上に、圧をかけていたので、ごはんがとっても柔らかかったんですよ。不必要な加熱でした。圧力鍋を火 ...
【レシピ】てきとう煮物は翌日美味い「ナスとピーマンの煮物」｜わらび水煮と日向夏
てきとうに作ると、あたりはずれがあるなーてきとう煮物。美味しかったのだけれど、残り物が冷めて翌日のほうが、圧倒的に美味しかった。やっぱり、冷めた時に味が染みるよねー特に、ピーマンの煮物は冷ましたほうが絶対に美味しい。香りも、そのほうがしっかりしてるなと。 ...
【レシピ】紹興酒の風味にはまり中「鶏とナスの紹興酒炒め」炒めている時の香りがいい
鶏とナスの紹興酒炒め（３人分｜１５分）材料：鶏もも肉・・・１枚ナス・・・４本＊小さめピーマン・・・３個ニンニク・・・２かけ唐辛子・・・１本オリーブオイル・・・大さじ1.5A しょうゆ・・・大さじ1.5 紹興酒・・・大さじ1.5 みりん・・・大さじ１ 砂糖・・・大 ...
【レシピ】妻のあの一言でメニュー変更「こてっちゃんナス炒め」に。結果オーライ
こてっちゃんナス炒め（３人分｜１５分）材料：こてっちゃん・・・２００ｇ＊市販味つけナス・・・２本油揚げ・・・２枚オリーブオイル・・・大さじ1.5白ごま・・・少々小ねぎ・・・少々作り方：１・ナス乱切り。油揚げ小さく切る。小ねぎ小口切り。２・フライパンを火にかけ ...
【レシピ】明太子×マヨ味が好きな方は絶対に作ってほしい「ナスとキャベツの明太パスタ」の作り方
ナスとキャベツの明太パスタ（３〜４人分｜２５分） 材料： パスタ・・・２５０ｇ＊1.4ｍｍ 辛子明太子・・・２００ｇ キャベツ・・・1/4カット〜 ナス・・・2本 にんにく・・・２かけ マヨネーズ・・・大さじ６ オリーブオイル・・・大さじ1.5 A 塩・・・少々 こしょう ...
【レシピ】ラードで焼く「ステーキ風味のナス丼」エントリーナンバー＃１ 千葉県版おとう飯 アイデアレシピコンテスト
ステーキ風味のナス丼 ＃１（１人分｜15分）材料：ナス・・・２本 ニンニク・・・１かけ ラード・・・大さじ２ しょうゆ・・・大さじ１ A タバスコ・・・少々 レモン汁・・・少々 粗びきこしょう・・・少々 塩・・・少々 温かいご飯・・・適量 青じそ・・・2枚 白 ...
【レシピ・動画】簡単・あんかけ・ピリ辛「ナスのめんつゆ煮」小ねぎ、しょうがポイント
ナスのめんつゆ煮（３人分｜１５分）材料：ナス・・・３本しょうが・・・１かけ小ねぎ・・・３〜４本オリーブオイル・・・大さじ１．５A めんつゆ・・・５０ｍｌ＊濃縮３倍 水・・・１５０ｍｌ 鷹の爪・・・１本＊輪切りごま油・・・少々片栗粉 大さじ１ ＋ 水 大さじ ...
【レシピ】炭酸水＋てんぷら粉で気軽に「野菜天ぷら」。家族の一押しは？
野菜天ぷら ちくわもけど（３人分｜２５分）材料：ナス・・・２本エリンギ・・・３本ちくわ・・・４本ピーマン・・・２個バナナ・・・１本A 炭酸水・・・１００ｍｌ てんぷら粉・・・１００ｍｌ＊薄力粉でもOKめんつゆ＋お湯・・・適量揚げ油・・・適量作り方：１・ナスは ...
【レシピ】簡単、シンプル、美味しい。「ナスとピーマンのドライカレー」パンにのせて「カレーパン」
ナスとピーマンのドライカレー（４〜５人分｜３０分）材料：豚ひき肉・・・５５０ｇナス・・・２本＊小さめならピーマン・・・２個にんにく・・・２かけしょうが・・・１かけオリーブオイル・・・大さじ１塩・・・小さじ１こしょう・・・少々カレー粉・・・大さじ２A ウスタ ...
【レシピ】野菜たっぷりトマト味スープなら「豚とキャベツのトマト煮」｜9/8（水）NHKあさイチ オンラインの料理塾紹介予定
キャベツと豚肉のトマト煮（５〜６人分｜３０分）材料：豚こま切れ肉・・・３００ｇキャベツ・・・1/2個＊大き目なら1/4カットプラスαタマネギ・・・１個じゃがいも・・・３個ナス・・・２個にんにく・・・２かけオリーブオイル・・・大さじ２A 塩・・・少々 こしょう・・ ...
【レシピ｜レビュー】絶妙な味噌加減「鶏とナスの味噌炒め」 岩手県八幡平市の「麹屋の豆腐たれ」使ってみた
鶏とナスの味噌炒め（２〜３人分｜１５分）材料：鶏もも肉・・・１枚ナス・・・３本麹屋の豆腐たれ・・・大さじ２鷹の爪輪切り・・・１本程度オリーブオイル・・・大さじ１．５白ごま・・・適量作り方：１・鶏肉を１口サイズに切って塩（分量外）を振って揉む。ナスは乱切り ...
【レシピ】「コンニャクとナスのピリ辛炒め もしくは しょうゆ煮」我が家初のヘルシー料理月間開始！
コンニャクとナスのピリ辛炒め もしくは しょうゆ煮（３人分｜１５分）材料：コンニャク・・・１枚ナス・・・２本えのきだけ・・・1/4束＊余っていたので投入鷹の爪輪切り・・・１〜２本分しょうが・・・１かけＡ しょうゆ・・・大さじ３ みりん・・・大さじ２ 酒・・・ ...
【レシピ】炒めて煮るだけ。トロトロあつあつ「ナスの麺つゆ煮」｜8/28（土）３分クッキングで作った料理YouTube配信
ナスの麺つゆ煮（３人分｜１５分）材料：ナス・・・３本白ねぎ・・・1/2本しょうが・・・２かけ白ごま・・・大さじ１オリーブオイル・・・大さじ２米粉・・・大さじ２＊薄力粉でもOKめんつゆ・・・１５０〜２００ｍｌ＊ストレートで作り方：１・ナスを乱切りにしてボウルにい ...
