受賞報告令和６年度 消費者庁消費者支援功労者表彰ベスト消費者サポーター章滝村雅晴神奈川県川崎市パパ料理研究家｜株式会社ビストロパパ代表取締役｜大正大学客員教授＊消費者庁で紹介されているＰＤＦデータ主な活動実績：・料理教室やメディアでの連載等を通じたパパ料 ...
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春のお祝いに、縁起のいい尾鷲春ブリをみんなでトモショクプロジェクト「尾鷲春ブリしゃぶ」
尾鷲春ブリで、ブリしゃぶビストロパパ１５周年アニバーサリートモショクパーティーで作った一品。 その時の様子がこちら。尾鷲春ブリしゃぶ。今度はゆっくり食べたいなぁ。 冬に食べて美味しい、寒ブリではなく、今の時期にとれる天然の春ブリ。この時期だから美味しく食べ ...
出来立てが美味しいパスタはトモショク料理「カブとシメジのフェットチーネクリームソース」
パスタは、トモショク料理出来立てが美味しい料理ってたくさんあります。その代表的な料理が「パスタ」です。茹でたパスタをソースに絡めて皿に盛り付ける。その時が一番食べごろで美味しい。出来立てが一番美味しく作っているから。ソースは作り置きができます。けれど、茹 ...
チーム力と料理力がアップする。ビストロパパ社の企業労組向け「料理が楽しくなるトモショク料理教室」開催in福岡
福岡市で、企業の労組様向け料理教室福岡にやってきました。久しぶり。10年ぶり？以前いつ来たか思い出せないぐらい、私も年をとってきましたね。西鉄の電車。この色いいですね。人は、色に惹かれるのだと、改めて思いましたよ。好き嫌い。料理も、見た目の好き嫌いの色もあ ...
世界で１つだけの大豆粉パンケーキ作ったよ＠トモショクキッチン料理教室in愛媛
ファザーリング全国フォーラムin愛媛トモショクキッチンオンライン料理教室２０２４年１月２７日（土）開催でした。マルコメさんに、大豆粉パンケーキミックスを提供いただき、みんなで美味しく作りましたよ。とってもゴージャスな世界で１つだけのパンケーキを！作り方レシ ...
鶏唐だけじゃない。鶏の揚げ物で美味しいのはコレ「ささみチーズカツ大葉いり」
すっかり好きな揚げ物になったササミチーズカツささみが柔らかくて食べやすくて。ささみ５本入り。２本ではさんで１枚にする。のこり１本余る。だから半分にきって合わせる。だったら、１本を半分に切って合わせてもいいんじゃない？って、思うでしょ。う〜んそうかも。でも ...
育ったリーフレタス丸ごとサラダに「リーフレタスと紫玉ねぎとカリカリ油揚げ和風サラダ」
新鮮な野菜をその日のうちに隔週で、木更津から無農薬、無化学肥料の野菜が届く。ビストロパパ社で借りている畑があり、そこを、現地で無農薬、無化学肥料でお世話をしてくれていて、収穫したものが届く。うちの区画以外のものも届く。卵や、しか肉、お花も入っている。先日 ...
高校家庭科の教科書「フードデザイン」に「トモショクProject」が紹介されました。
文部科学省検定済教科書高等学校家庭科用フードデザイン教育図書 ２０２３年２月５発行コラム「トモショクProject」紹介高校の家庭科の教科書に、トモショクProjectがコラムとして掲載されました。 食育推進の取り組みの事例として。写真は、２０１９年８月ごろ。コロナ前で ...
実はとってもカンタン。お家で「チーズフォンデュ」トモショクにぴったり
家族がそろってトモショクできるならチーズフォンデュでしょ。なんか、食べたかったのですよ。さすがにチーズフォンデュの作り置きはないなと。みんなで、温かいチーズに具を入れて食べるのがいいですからね。フランスパンも２種類買ってきました。こちらはプレーンなやつ。 ...
「トモショクと、料理で、ウェルビーイングをつくる。」株式会社ビストロパパ創業１４周年 2023年4月3日
【トモショクと、料理で、ウェルビーイングをつくる。】２０２３年４月３日 株式会社ビストロパパ 創業１４周年を迎えました。いよいよ、来年は１５周年。「トモショクと、料理で、ウェルビーイングをつくる」そんな人をたくさん増やしていきます。そして、この１年、お役 ...
家族をつなぐトモショク料理とは？「ごぼうとにんじんのきんぴら」
ビストロパパ定番料理１００そんな企画したいなと構想中。３月１９日で、毎日連続ブログ書き続けて１７年。その間、なんども作ってブログで紹介している料理って、我が家の定番料理なはず。この料理をローテーションすれば、３６５日分もし手料理したとしたら、何つくればい ...
大学病院の先生たちがオンライン料理教室で親子クッキング「スペシャルソースかけチーズinハンバーグ」でトモショク時間
オンライン料理教室で、チーズインハンバーグ作る毎年開催されて、今年で３回目になる大学病院の先生向けの、オンライン料理教室。激務な中、父親の子育てや育休についても盛り上げようと活動されています。なかなか大変だと思いますが、病院の先生たちこそ、トモショクを楽 ...
CHANGE！2023 ビストロパパ〜トモショクのススメ〜 料理研究家 滝村雅晴 本年もどうぞよろしくお願いいたします。
２０２３年１月１日明けましておめでとうございます。本年もどうぞよろしくお願いいたします。大晦日は、かき揚げそばでした。大晦日かき揚げ 材料： 玉ねぎ にんじん れんこん ごぼう 薄力粉 炭酸水 米油 作り方： １・玉ねぎ薄切り。にんじん斜め切りして千切り。れんこん ...
札幌でトモショク料理教室開催！生塩麹ハンバーグを作ってトモショク。美味しかったね。
ファザーリング全国フォーラム２０２２in北海道トモショク料理教室 １１月２６日（土）開催おかげさまで、トモショク料理教室を札幌で開催してきました！オンライン料理教室もいいけれど、リアルな料理教室もいい。どっちもいい。どちらの良さもある。マルコメさんから、生 ...
マルコメ×トモショクProject応援ページ ＆ パパ料理研究家 滝村雅晴考案 トモショクレシピ公開
マルコメ トモショクProject応援サイト＆トモショクレシピ公開 2022年9月2日に、マルコメさんのHPで、トモショクProject応援サイトがアップされました。トモショクProjectの詳細や、マルコメさんの商品を活用した、トモショクレシピが掲載されています。マルコメさんのホー ...
「家族で食卓囲む尊さ 娘が教えてくれたもの」パパ料理研究家 滝村雅晴 神奈川新聞２０２２年７月５日（火）朝刊掲載 イマナカ 暮らし・いきいき
神奈川新聞 ２０２２年７月５日（火）朝刊掲載イマナカ 【暮らし・いきいき】家族で食卓囲む尊さパパ料理研究家 滝村雅晴●神奈川新聞に取材記事が掲載されました。Webサイトには、レシピと一緒に全文公開されています。 当たり前ではない、トモショクが広がるように、こ ...
【新年度のご挨拶】デジタル食育を、北海道から食材を届けるオンライン料理教室を通して推進しますby株式会社ビストロパパ
北海道からの食材セットつきオンライン料理教室が大人気！ ビストロパパ社では、２０２０年４月から、オンライン料理教室のサービスを開始ました。コロナ禍でも、安心安全に開催できるオンライン料理教室は、自宅にいながらパソコンや、スマホ・タブレットを見ながら、人数 ...
【１品だけ夕食】乾麺茹でて、月見そば、だけ。毎日の食べ過ぎ注意
月見そば（３人分｜２０分）材料：乾麺八割そば・・・１袋２５０ｇ程度卵・・・３個もみのり・・・適量A 出汁（かつおと出汁昆布）・・・１０００ｍｌ程度 薄口しょうゆ・・・大さじ２〜 みりん・・・５０ｍｌ〜 酒・・・５０ｍｌ〜 めんつゆ（濃縮３倍）・・・５０ｍ ...
【レシピ】トマトが沢山あったら。無限トマト！冷やしトマトの塩ポン酢かけ
冷やしトマトの塩ポン酢かけ材料：トマト・・・２個ポン酢・・・適量塩・・・適量作り方：・冷え冷えのトマトをくし形切りにし、塩、ポン酢をかけて和えて出来上がりうまい！これに、刻んだ青じそかけても美味しいでしょう。ポン酢味とトマトの酸味がちょうどいい。「トマト ...
【食材】今日、八百屋で見かけたら、今晩のオカズは「そら豆のグリル焼き」で一杯。塩、ちょんちょんとつけて
焼きそら豆／そら豆のグリル焼き作り方：・そら豆を、コンロのグリルの網の上にのせて焼くだけ。こんがり焼くことで中の豆に火が通る。アト辛大人味：・わさび子手伝い：・中のそら豆を出す季節の風物詩ですね。そら豆のグリル焼き。今の季節だから出回る、そら豆。サイズの ...
【レシピ】何本でも食べられる！油揚げとネギも美味い。 手羽先の照り焼き
油揚げとネギ入り 手羽先の照り焼き（９本｜２５分）材料：手羽先・・・９本白ネギ・・・１本油揚げ・・・２枚オリーブオイル・・・大さじ２A しょうゆ・・・大さじ２ 甜菜糖・・・大さじ１．５ みりん・・・大さじ１ 酒・・・大さじ１白ごま・・・大さじ１〜作り方：１ ...
【レシピ】簡単おつまみNO.1 手羽中のグリル焼き。生レモン絞って。とならない味
手羽中のグリル焼き（３〜４人分｜１５分）材料：手羽中・・・・・・１２本塩・・・・・・適量粗挽きこしょう・・・・・・適量レモン・・・・・・1/4カット作り方：１・手羽中の水気をキッチンペーパーでふき（骨２本セットの手羽中は切り離す）、包丁で筋をいれたら、塩、粗 ...
【レシピ】我が家は「ポン酢＋生卵」で食べる、安定の豚しゃぶ鍋。ポイントは、少し、塩、しょうゆ入れる。あと生姜
豚しゃぶ鍋（３人分｜２５分）材料：豚しゃぶ用肉・・・２５０ｇ（豚ロース）、２５０ｇ（豚ばら）白菜・・・1/8カット大根・・・１０センチ小松菜・・・３株絹豆腐・・・１丁しいたけ・・・６枚くずきり・・・適量白ねぎ・・・１本しょうが・・・１かけA 水・・・１２００ ...
【オンライン講演】3/7（日）家族で食卓を囲む回数は有限 〜トモショク（共食）のすすめと、もっと笑顔にするためのパパ料理〜 パパ料理研究家 滝村雅晴 主催：鳥取県倉吉市
鳥取県倉吉市主催ワークライフバランス講演 日時 ２０２１年３月７日（日）午前１０時〜１２時 開催形式 オンラインによるリモートで配信 テーマ 家族で食卓を囲む回数は有限 〜トモショク（共食）のすすめと、もっと笑顔にするためのパパ料理〜 講師パパ料理研究家 滝村 ...
【レシピ】料理しながらClubhouseのルームで作った、缶詰炒飯。いわし缶炒飯（缶詰チャーハンシリーズ）
缶詰チャーハンシリーズいわし缶炒飯（３人分｜１５分）材料：いわし缶詰・・・１缶卵・・・２個ごはん・・・茶碗２杯分 ＊この日は玄米ごはん白ねぎ・・・１本梅しそ・・・大さじ２（みじん切り）塩・・・少々粗挽きこしょう・・・少々しょうゆ・・・大さじ1/2〜にんにく・ ...
【レシピ】セロリ使いは料理上手。ソーセージとセロリの卵炒め
ソーセージとセロリの卵炒め（３人分｜１０分）材料：ソーセージ・・・６〜８本セロリ・・・１本ミニトマト・・・６個卵・・・２個オリーブオイル・・・大さじ１．５塩・・・少々粗挽きこしょう・・・少々鶏ガラスープの素・・・小さじ１〜作り方：１・ソーセージは斜め薄切 ...
【レシピ】「せり」があるだけで鍋の風味３００％アップ！〆のおじやも食べ足りない
せり鍋（３〜４人分｜３０分）材料：鶏もも肉・・・・・・３００ｇ〜砂肝・・・・・・２００ｇ白菜・・・・・・1/4カットえのきだけ・・・・・・1/2袋絹豆腐・・・・・・１丁せり・・・・・・１束白ねぎ・・・・・・１本もち・・・・・・３個ラーメン・・・・・・１袋（イン ...
【レシピ】我が家の牛丼。生姜と油揚げと一緒に煮込む美味しさ。生卵、つゆだくを家で楽しもう
我が家の牛丼（３人分｜２５分）材料：牛細切れ肉・・・・・・（１８０ｇ〜２００ｇ）玉ねぎ・・・・・・１個しょうが・・・・・・１かけ油揚げ・・・・・・１枚白ネギ・・・・・・1/2本生卵・・・・・・家族分A 水・・・・・・２００ｍｌ 出汁昆布・・・・・・１枚B しょ ...
【レシピ】何本でも食べられる。手羽先の唐揚げ。作ってよかった｜1/23（土）オンラインの料理塾YouTubeライブ配信
手羽先の唐揚げ（３〜４人分｜３０分）材料：手羽先・・・・・・１２本A 塩・・・・・・小さじ１．５ 鶏ガラスープの素・・・・・・大さじ１．５ 酒・・・・・・大さじ３ すりおろししょうが・・・・・・小さじ１（チューブ） すりおろしにんにく・・・・・・小さじ１（ ...
正月に作る筑前煮レシピ。具を多め。里芋一押し｜料理初心者パパのための、オンラインの料理塾。次回は1/9（土）。豚汁と出し巻き玉子極める！
たっぷり筑前煮（５０分｜４〜５人分）材料：鶏もも肉・・・・・・３００ｇにんじん・・・・・・1/2本（中サイズ）レンコン・・・・・・１０センチこんにゃく・・・・・・１枚ごぼう・・・・・・１本いんげん豆・・・・・・１０本里芋・・・・・・８個しいたけ・・・・・・５ ...
クリスマスは、骨付きローストチキン。１人１本。袋で揉んで、焼いてからオーブン｜怪物事変、大人買い
メリークリスマス！ローストチキン材料：チキンレッグ・・・・・・３本にんにく・・・・・・３かけローズマリー・・・・・・６茎レモン・・・・・・1/2個オリーブオイル・・・・・・５０ｍｌ〜塩・・・・・・小さじ２粗挽きこしょう・・・・・・適量作り方：１・チキンレッグ ...
女子が喜ぶ、がっつり牛肩ロースソテーに、えのきだけをバルサミコ酢で炒めて｜好評連載！？ビストロパパの買って良かったアマゾンレビュー
がっつり牛肩ロースのガーリックソテーと、えのきだけバルサミコ酢ソテー（２〜３人分｜１５分）材料：牛肩ロース肉・・・・・・２５０〜３００ｇにんにく・・・・・・３かけ塩・・・・・・適量粗挽き胡椒・・・・・・適量オリーブオイル・・・・・・大さじ１．５赤ワイン・ ...
エントリーNo.５ ホンビノス貝と小松菜の相性抜群「船橋名産丼」千葉県版おとう飯 パパの1食メニューコンテスト」1次審査を通過した5つのメニューの人気投票実施中！12/25まで
千葉県版おとう飯パパの１食メニューアイデアコンテスト審査委員長の滝村です。「千葉県版おとう飯 パパの1食メニューコンテスト」では1次審査を通過した5つのメニューの人気投票を実施中です。もっとも作ってみたいと思ったメニューに 投票をお願いします。＃５ 船橋名産 ...
エントリーNo.3 新境地の美味いチャーハン「豚バラ納豆チャーハンDX」千葉県版おとう飯 パパの1食メニューコンテスト」1次審査を通過した5つのメニューの人気投票実施中！12/25まで
千葉県版おとう飯パパの１食メニューアイデアコンテスト審査委員長の滝村です。「千葉県版おとう飯 パパの1食メニューコンテスト」では1次審査を通過した5つのメニューの人気投票を実施中です。もっとも作ってみたいと思ったメニューに 投票をお願いします。＃３ 豚バラ納 ...
エントリーNo.2 うま味出まくり！心も体もあったまる「親子きのこ汁」千葉県版おとう飯 パパの1食メニューコンテスト」1次審査を通過した5つのメニューの人気投票実施中！12/25まで
千葉県版おとう飯パパの１食メニューアイデアコンテスト審査委員長の滝村です。「千葉県版おとう飯 パパの1食メニューコンテスト」では1次審査を通過した5つのメニューの人気投票を実施中です。もっとも作ってみたいと思ったメニューに 投票をお願いします。＃2 親子きのこ ...
エントリーNo.1 あまった餅があったらこのレシピ！「餅の炒め煮」千葉県版おとう飯 パパの1食メニューコンテスト」1次審査を通過した5つのメニューの人気投票実施中！12/25まで
千葉県版おとう飯パパの１食メニューアイデアコンテスト審査委員長の滝村です。「千葉県版おとう飯 パパの1食メニューコンテスト」では1次審査を通過した5つのメニューの人気投票を実施中です。 もっとも作ってみたいと思ったメニューに 投票をお願いします。＃１ 餅の炒め ...
その手があった！チキンがなくなったあまりカレーに、たっぷりのチキンソテーを加えたリメイク。ガーリックチキンソテーカレー味
あまりカレーで、ガーリックチキンソテーカレー味（３人分｜２０分）材料：鶏もも肉・・・・・・６００ｇ程度残りもののカレー・・・・・・適量にんにく・・・・・・２かけオリーブオイル・・・・・・大さじ２バター・・・・・・大さじ２白ワイン・・・・・・５０CC塩・・・ ...
月２は作る、家族も喜ぶスパイスだけのチキンカレーレシピ｜ビストロパパのアマゾンレビュー炭酸水
スパイス・チキンカレー（４〜５人分｜３０分）材料：鶏もも肉・・・・・・５００ｇ（２枚ほど）玉ねぎ・・・・・・２個じゃがいもい・・・・・・３個えのきだけ・・・・・・1/2パックカブ・・・・・・１個ホールトマト・・・・・・１缶にんにく・・・・・・２かけしょうが・ ...
カブのモミモミ漬け。お茶漬けにぴったり｜ビストロパパのアマゾンで買ってよかったレビューコーナー始めました
カブのモミモミ漬け（３人分｜１０分）材料：カブ・・・・・・２個（大き目）A 鷹の爪・・・・・・２本（輪切り） しょうゆ・・・・・・大さじ１．５〜 ポン酢・・・・・・大さじ１．５〜 白ごま・・・・・・大さじ１ 出汁昆布・・・・・・１枚 ごま油・・・・・・大さ ...
香りよし、味よし、栄養よし。カブの葉と油揚げのお浸し｜ビストロパパのミラーレス一眼とレンズ
油揚げとカブの葉のお浸し（２〜３人分｜１５分）材料：カブの葉・・・・・・３カブ分（立派なやつ）油揚げ・・・・・・３枚A しょうゆ・・・・・・大さじ１ ポン酢・・・・・・大さじ１ かつお節・・・・・・少々 白ごま・・・・・・小さじ１作り方：１・フライパンに水 ...
