ビストロパパ 〜パパ料理のススメ〜

滝村雅晴|MASAHARU TAKIMURA OFFICIAL BLOG
まったく料理も家事もしない男が長女の誕生をきっかけに料理するようになり、パパ料理研究家になったリアルストーリーブログ。人は変えられないけれど、自分を変えることはできるんですね。
毎週末、料理教室YouTuberとしてオンラインの料理塾の様子をライブ配信中。
食卓を囲む家族、日々考える、生き方、考え方、健康、仕事、いのち、共働き、ワークライフ&ソーシャルバランス、ライフスタイルについて記します。「家族で食卓を囲む回数は有限」と思って毎日楽しく家族でトモショクしています。自分で作るごはんが美味しい!
2021年3月19日で、15年間毎日連続ブログ達成。すべてに感謝、すべてにありがとう。毎日17時にブログ更新中。

タグ:チャーハン

青唐辛子青唐辛子が大好きで。手に入る機会があると買っている。この時期だけ出回る野菜。どうやって食べるかというと、生でかじる。種類によっては辛い、辛すぎる。時間が立つと赤くなって、さらに辛くなる。青唐辛子が、赤唐辛子に。粗挽きこしょう、タバスコ、ラー油、黒 ...

一夜干しイカチャーハン(3〜4人分)材料:一夜干しイカ・・・1枚①アスパラガス・・・2本②ジャンボマッシュルーム・・・1個③無塩バター・・・大さじ3④出汁パック・・・1袋⑤塩・・・少々⑥しょうゆ・・・大さじ1⑦ごはん・・・茶碗3杯分ぐらい*雑穀米⑧作り方 ...

しょっぱ過ぎた、鶏むね肉のピカタ(ざっくりレシピ)作り方:1・鶏むね肉を裏表フォークで刺して穴をあける。斜めそぎ切りして裏表、塩、こしょう、マキシム(←これかけすぎました。。。)かける。薄力粉裏表まぶして、溶き卵にくぐらる。2・フライパンにオリーブオイル ...

チャーハンで始まる休日ジョギングから帰ってきて風呂に入る。そこに至るまでの朝のルーティンが多すぎて、朝食にまでなかなかたどり付かない。最近の土日は、オンライン料理教室の開催。ほぼ、土日とも何か配信している。さて、朝食。土日の朝は、チャーハンを作ることが多 ...

缶詰チャーハンシリーズいわし缶炒飯(3人分|15分)材料:いわし缶詰・・・1缶卵・・・2個ごはん・・・茶碗2杯分 *この日は玄米ごはん白ねぎ・・・1本梅しそ・・・大さじ2(みじん切り)塩・・・少々粗挽きこしょう・・・少々しょうゆ・・・大さじ1/2〜にんにく・ ...

千葉県版おとう飯パパの1食メニューアイデアコンテスト審査委員長の滝村です。「千葉県版おとう飯 パパの1食メニューコンテスト」では1次審査を通過した5つのメニューの人気投票を実施中です。もっとも作ってみたいと思ったメニューに 投票をお願いします。#3 豚バラ納 ...

いつもの、しおかつおチャーハン。西伊豆で出会った、しおかつおで作るチャーハンが美味しくて。本当に、しおかつおしか入れていません。レシピはこちら。パパ料理の代表格である、炒飯。人生でずっとずっと作り続けるでしょう。パパ料理研究家|ビストロパパ滝村雅晴●今日 ...

西伊豆のしおかつおで作った、しおかつおチャーハンこれ最高なんです。味つけは、しおかつおだけ。潮かつお半身 600g 伊豆 静岡 お土産 塩鰹 塩漬け おつまみ 珍味カネサ鰹節商店カツオの塊。しおとかつお節の調味料として、料理に使います。かつお節の起源にもなった、しお ...

朝ベーコンチャーハン早く使ってしまいたい、炊いたごはんがあったので、まとめてチャーハンに。だから、朝チャーハン。材料:ベーコンブロック白ネギにんにくオリーブオイルカツオ節塩粗挽きこしょう醤油鶏がらスープのもとで、運動会弁当として次女へ。お陰で、優勝したみ ...

カツオ節たっぷり しおかつおチャーハン22というのは、1があったから。さらに進化しました。これ、美味しい。もっと、しおかつお、食べてもらいたいですね。その前に、西伊豆にまた行かないと。★しおかつおチャーハン2(3人分|15分)材料:温かいごはん・・・・・ ...

ピーマンツナチャーハン家ごはんが続くと、炒飯が増えますね。特にお昼。ごはんが炊けていれば、「とりあえずチャーハン」。ピーマンは、夏の香り。大人になって、この香りが好きになりました。というか、好きになっていたことに気づきました。路地ものが出回るこの季節は、 ...

ツナコーンチャーハン夏限定コラボ。蒸したトウモロコシを炒めています。ツナの塩味と、コーンの甘みのバランスがいい感じ。また、コーンだとそれほど、水っぽくならないのもいい。トウモロコシたくさんもらったら、美味しいうちに早く食べてしまいましょう。ツナコーンチャ ...

名もなきパパ料理 余っただいこんの葉で作ったチャーハン名もなきと言いながら、チャーハンっていってるやん。て、感じですが。家にある食材で、料理作るのが好きで。特に、ごはんさえあれば、あまりもの食材でチャーハンは作れます。この日は、大根の葉があったので、大根 ...

ツナチャーハン我が家の、超定番。便利な、おかずごはん。材料:ごはんツナ缶(1缶)白ねぎ(1本)卵(1個)にんにく(2かけ)オリーブオイル(大さじ2)塩(小さじ1/2〜)粗挽きこしょう(少々)鶏ガラスープの素(小さじ2)しょうゆ(大さじ1〜)かなり最少の食材で ...

名もなき料理 チャーハンのような料理料理を作って、ブログにあげる。皆に、作ってもらうきっかけになるように、レシピを書く。そんなことを毎日続けて12年以上。好きで料理作って、好きでブログを書いて。でも、もう一度作ろうと思わない、いやできない、その場限りの料理 ...

玄米揚げチャーハンやっぱりチャーハンが好きだ。そして、ラー油をかけて食べるチャーハンが大好きだ。作って、食べて、とても安心しました。これ食べたかったんだと、自分で作って食べて思った。★パパレシピ(2人分|10分)材料:玄米ごはん(茶碗2杯分)油揚げ(1枚 ...

にらねぎツナ入り、ガーリックチャーハン土日、仕事がなく家にいるときは、チャーハンを作るのが多い。今、たった今作ったチャーハン。冷蔵庫に、玉ねぎ、ニラ、ねぎがあったので、これをベースに。マオ助が、にんにくが好きなので3かけぐらい入れて。冷ごはんもあったので ...

そば飯ならぬ、パスタ飯チャーハンあるもの料理の決定版。あまりにも、ちょっとずつ、ちょっとずつ、炭水化物が残っていたので、ごはんは炊かずにチャーハンを作りました。残っていた、・玄米ごはん・押し麦入りごはん・おかゆ・冷凍おにぎり・トマトソースパスタ全部炒めま ...

カフェでパパ子料理教室、終了後のまかない炒飯夏から月1回ほど開催してきた、武蔵新城のメサ・グランデのパパ子料理教室3回が終了しました。パパ子でお弁当を作ってもらいましたよ。こんな感じ。(これは、メサ・グランデさんにあった容器につくった僕作)みんな上手にお ...

梅しそとしらすのチャーハンチャーハン作り続けて15年。具を入れすぎて、重くてにおいがきつかった、納豆チャーハンから始まり、今では和風のシンプルなチャーハンがお気に入り。梅しそと、しらすの塩味をいかした調理法。あとは、塩、粗挽きこしょう、しょうゆ以外の調味 ...

ビストロパパの気まぐれチャーハンは、しょうがとにんにく入り梅チャーハン右手が寒い・・・僕の仕事部屋の暖房器具は、足元のミニ電気カーペットと、ミニファンヒーター。足元はこれでなんとか。ひざは、ひざかけで。体はフリースで。ただ、手だけ寒い。特に右手。スマホ用 ...

ちりめんじゃこにんにくチャーハンあー美味しかった。ビストロパパの原点は、やっぱりチャーハンかな。毎週末土曜日、チャーハン作っていました。ゆりかも、まおもたっぷり食べてくれました。最近の朝食は和食がおおいのと、玄米ごはんなので、作る頻度が減りましたが、やっ ...

10月16日世界食料デー記念プロジェクト野菜をぜんぶ食べよう!作戦2013 by Bistro Papaかぶの葉と皮と根を使い切り!かぶの葉チャーハン最近かぶを買う時、葉狙いで買っています。それほどに、かぶの葉は、栄養価が高い!かぶの葉100gに、カルシウム、鉄、ビタミンA、B1 ...

ぱらりと絶品。玄米じゃこチャーハンちょっと堅めのごはんを最高に美味しく食べるには、チャーハンが一番。堅い=もともとパラリな感じなもんですから、卵と油でコーティングしてあげると、みるみるうちに、うまうまチャーハンに。もちろん、白米でも作れますよ。・・・・・ ...

白なす入りチャーハン白なすも、平湯キャンプの朝市で買ってきた食材。なすのチャーハンは作ったことないのですが、とても細長く、皮が軟らかいので今回チャレンジしてみました。炒める間にうまくしんなりして、なかなかの出来栄え。また、チャーハン熱が再燃しそうです。★ ...

久々のおひとり様チャーハン子どもたちが、ママと一緒に実家に帰っていたので、おひとり様用にチャーハンをつくりました。家に1人になると、ゆっくりできるはずなのですが、なぜか仕事が忙しくなるジンクスがあり、モーレツに活動していました。そんな中、自分だけのための! ...

THEチャーハンと食材組み合わせの法則パパっとチャーハンつくることが多いので、レシピおっかけられてません・・・以前は、1つ1つ丁寧にレシピも残していたのですが、僕にとって「ご飯を炊く」ような行為なのできりがないですね。冷蔵庫にあるものでつくるチャーハンシリー ...

定番チャーハン 再び・・・チャーハンネタ書きましたが、またチャーハン・・・飽きないように、定番の中にも工夫をこらします。ん〜、なかり極めてきました。究極は、ご飯と卵と油と塩、コショウでつくれるもんです。ご飯を炒めたら、なんでもチャーハン。毎度食べてる自分 ...

生姜にらチャーハン久しぶりにチャーハンづくり。パパが好きでも連投すると、子供たちが嫌いになりかねません。僕の父は、毎週末祖父が仲間を呼んでは「すき焼き」ばかりしていたそうで、そのためにあまり好きではなくなったらしい。ママも富山に住んでいるときに、「ほたる ...

  世界のハバネロ&唐辛子醤油で炒めた 激辛チャーハン   これは、完全に大人仕様。 を、超えた辛いもの好きなパパの趣味料理。   と、いうのも先日、 世界の唐辛子の栽培とネット販売をされている PEPPERS.JP代表の村山晋作さんより、世界の唐辛子セットを送 ...

  コンビーフが余ってるから… 何かつくれない・・・でつくった コンビーフチャーハン   コンビーフが半分余ってるんで、 何かつくれない・・・   子どもたちが幼稚園にいった後、こんなリクエストが。   ん〜、じゃぁ、チャーハンかな。 久々のまかないチ ...

  えのきチャーハン   具のメインが、「えのき」だから。 メインの肉、魚なし。 卵が主役になって、卵チャーハンになるところの主役を、 「えのき」が奪ったチャーハンです。   ★パパレシピ 材料: えのき(1/2束 余ってた残りを利用のため) 卵(1個) ...

  まかないパプリカ・チャーハン   まだ、ネーミングそのままチャーハン病です。 しばらく続きそうです。 (明日もチャーハンかも・・・)   さて、このブログに紹介する料理は、リアルタイムではありません。 週末などまとめてつくったものを、1つづつあげて ...

  ガーリック&しょうがピーマンチャーハン   ん〜もう、チャーハンのネーミングに行き詰ってますね・・・ 材料並べているだけ・・・ それに、チャーハンの紹介もおおいし・・・ チャーハンパパになりそうな初夏のブランチ。 みなさま、いかがお過ごしでしょうか ...

  からいっすデビューチャーハン   久々の大ヒット調味料に出会いました! 生七味 黒七味 島ラー油 に続く、アト辛大人味調味料。   その名も   「からいっす」!   その正体は改めて!   ●   その正体です。     父島産硫黄島唐辛子酢 ...

  まかないネギチャーハン   う〜ん、最近このレシピつくりたい!とかで、買い物いってないですね。   どうも冷蔵庫の在庫でつくった料理シリーズの紹介が続いております。 まぁいいんですけど。 それもパパ料理なので。   最近、私の一番好きな料理研究家の ...

  キムチの残り汁で、キムチチャーハン   これも、土曜日のブランチチャーハンとしては、 定番かな?   今日は、ユリ蔵の幼稚園の参観日。 いってきます!   パパ料理研究家 滝村雅晴   ●   Bistro Papa Online Shop オープン 一澤信三郎帆布×Bis ...

  ごま油とからからネギでつくった鮭チャーハン   冷蔵庫の残り物料理もだいぶ極めてきたのかも・・・   干からびてきたネギをチャーハンに有効活用。 鮭の切り身の残りも立派な具に。   家庭料理の行きつく先は、 お家であるものでいかにおいしいものを手早 ...

  カブの葉とおかひじきのチャーハン with京都から生姜漬け   最近、チャーハンに野菜を加えて炒めるようになりました。 ネギだけでなく、いろいろと試しております。   今回は、 カブの葉 おかひじき を使用。   ほうれん草チャーハンがありですから、野 ...

  さわやか梅生姜チャーハン   梅の皮を梅肉にして、一緒に炒めたチャーハン。 これがあうんです!   もう何度もつくってるニューチャーハンの登場です。   ★パパレシピ 材料: カツオ梅(8つぶ 小梅) 生姜(1かけ みじん切り) ネギ(1本) サラ ...

                                  ニンニク・生姜入りササミのオイスターチャーハン   何を具でつかったのか思いだすために、 料理名に重要な食材を入れて画像保存しています。   一手間増えますが、 ニンニク 生姜 のみじ ...

                                    キムチ味チャーハン   光ってますね。 子供用ですが、チャレンジしてみました。   冷蔵庫に、白菜がない、汁だけキムチがあったので、 これをなんとかせねばと。   じゃあ土曜日の朝 ...

                                    京都焼き豚チャーハン   これも、年末京都でつくった一品。 焼き豚のパックが1つあったので、それをベースに。 (ちなみに、京都の実家でつくったから、「京都」をつけてるだけです)   ...

                                    マグロチャーハン   ちょっと贅沢なネーミングですが、 お刺身で残っていた、赤みのまぐろが、古くなったので、 もったいないから、炒めて具にしました。   毎日、毎日、チャーハンつく ...

                                  しらす入りWオイスターチャーハン   魚貝風味たっぷり。 チャーハン革命かも。   と、少々大袈裟かもしれませんが、 それぐらいの出来。   発明は、99%の努力(毎週末つくってること ...

                                      オイスターオイルでつくる鮭チャーハン   先日さばいた鮭がたくさん残っている。 先日つくったオイスターオイルが残っている。 鮭と牡蠣のコラボレーションチャーハンができる。   ...

                                    休日チャーハン   本当に週末よくチャーハンつくります。 だんだん究極のシンプルになってきました。 ネーミングも、これ使ったら、全部同じになるやん・・・ と思いながらも、これ以外出 ...

                                    豚バラ肉とシーチキンのチャーハン   ブログで、 筋肉マンの歌を思わず口ずさんでいた話を書きましたよね。 次の日の帰りの電車で、 吊革につかまって立っていると、 隣のサラリーマンが ...

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