肉べちゃ退散。豚こまは“先に焼いて一度取り出す”だけで、ごちそうになります。うちは年中チャンプルー。パパ料理の原点がゴーヤチャンプルーで、つわりがつらかった妻がこれだけはバクバク食べて乗り切った思い出の味です。ゴーヤがない季節は、肉×野菜×豆腐×卵で作る ...
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ゴーヤチャンプルーを、簡単に美味しさアップさせる方法は？
【レシピ】ゴーヤチャンプルー材料：豚ロース肉・・・３００ｇゴーヤ・・・２本ナス・・・１本＊あったので卵・・・２個米油・・・大さじ１豆板醤・・・小さじ２酒・・・大さじ１しょうゆ・・・大さじ１かつお節・・・少々塩・・・少々こしょう・・・少々作り方：１・豚肉に ...
２０年前この調理法から始まった「青梗菜と豚肉のチャンプルー」
青梗菜と豚肉のチャンプルー またチャンプルーの季節ですね。この料理スタイルから、日常のパパ料理が始まったといっても過言ではない調理法。ビストロパパの料理塾主宰パパ料理研究家 滝村雅晴無料体験教室も始めます。情報お伝えしますので、ＬＩＮＥのお友達登録よろしく ...
【レシピ】しょうゆを味噌に変えてみる「豚と白菜とゴーヤのチャンプルー」が大好きな味になった
チャンプルーの進化版大好きなチャンプルーの美味しさがアップ！いつもいつも、本当に作り続けてきたゴーヤチャンプルーなどの、炒め物。塩、こしょう、しょうゆベースで作っていて。最近は、最初に豆板醤をいれるようになって。ただ、味付けは最後にしょうゆをかけていたの ...
【キャベツ×厚揚げ】「キャベツと厚揚げのピリ辛チャンプルー」フライパンで炒めるだけおかず
キャベツと厚揚げだけで我が家の人気おかずキャベツチャンプルー。肉無しでも美味しい。厚揚げが入るだけで満足します。娘も大学生なので、堂々とピリ辛にします。豆板醤いれると、中華ぽくもなり、飽きがこない味に仕上がります。キャベツと厚揚げのピリ辛チャンプルー（3人 ...
【ゴーヤ】見切り品買ってたっぷり作る「ゴーヤチャンプルー」
お腹いっぱいゴーヤチャンプルー八百屋でゴーヤの見切り品が売っていました。１００円ぐらいで、立派なゴーヤが２本ぐらい。迷いますね。。。揚げるか、炒めるか。その前に、急遽ゴーヤチャンプルーに夕食するのか。ハウス栽培で、年中出回っている食材もあれば、ゴーヤ、と ...
チャンプルーを作るたびに思い出す妻のつわりと長女のことば「キャベツと厚揚げのチャンプルー」
ずっと作るよいつから作るようになったのか。たぶん、ゴーヤチャンプルーを作って、美味しくて、次第に年中作れるチャンプルーになって。一番相性がよかった野菜が「キャベツ」。ゴーヤチャンプルーは、妻がつわりで何も食べられなかったときに、唯一美味しいと食べていた料 ...
パパっと作れる夕食「きゃべつと厚揚げのチャンプルー」｜大正大学で「 生成ＡＩを活用した地域の食文化広報」の講義はじまる
パパっと夕食買ってきて作る料理というよりは、冷蔵庫にあるから作ったが多い。きゃべつ × 厚揚げ × 卵このセットは、よくある。今もあるかも。飾らない、たんぱく質もしっかりとれる、きゃべつ炒め。何度も作る理由はシンプル。美味しのよね。●きゃべつと厚揚げの ...
大量のきゃべつ消費にさっと炒めたけどほんと美味しい「きゃべつと油揚げのチャンプルー」
大量のキャベツを消費するチャンプルーたまたま、きゃべつが重なって、最大家に５個ぐらい集まって。１個２個と減らしては、また１個増えて。いろいろ届くご縁があって、この秋冬は、きゃべつ三昧でした。それでも、贅沢に消費できる量あるので、半玉ぐらい、チャンプルーに ...
同じような料理ばかり作ってる？ゴーヤとナスでまたチャンプルー
似たような料理作ってませんか？ほぼ同じ？いや違う。 ゴーヤとなすのチャンプルー数日前に作って、ブログでも紹介してたなぁ。今回も同じような料理を作ったのですが。ちょっと違う。ゴーヤ、なす はいっしょ。油揚げ → 木綿豆腐になりました。こっちのほうが、ゴーヤチ ...
しっかり噛んで食べると野菜の味がはっきり感じる「ゴーヤなすチャンプルー」
ゴーヤの季節に、ゴーヤ料理苦いを楽しむ料理と言えば、ゴーヤ。ハウス栽培されてる野菜ではないので、この季節だけ楽しめます。木更津で育てたかったのですが、海岸近くにある畑で、強風で飛ばされるので、育てるのが難しく断念。八百屋さんで、立派なゴーヤをしげしげ見な ...
大豆ミートで、ゴーヤチャンプルー。違和感なし｜マルコメ新商品発表会行ってきた
今年初ゴーヤもう食べました？美味しそうな緑で、綺麗なゴーヤが八百屋さんに並びます。食べたいなーって思いながら、日々買い物していて。ついに購入。りっぱなゴーヤ。あ、写真とっておけばよかった。いつも忘れるのですが、料理を楽しむと、写真を楽しむは、セットの時と ...
【レシピ】味つけは塩、しょうゆで。「キャベツとツナのチャンプルー」料理好きにとって、炒めることが楽しい
キャベツとツナのチャンプルー（３人分｜１５分）材料：キャベツ・・・1/2カットツナ缶・・・１缶卵・・・２個にんにく・・・２かけオリーブオイル・・・大さじ１．５塩・・・少々しょうゆ・・・大さじ１．５〜かつお節・・・１つかみ白ごま・・・少々作り方：１・キャベツざ ...
【レシピ】炒め続けて完成。具沢山ゴーヤチャンプルー。味つけは塩、こしょう、しょうゆ｜ゴーヤ買って思うこと
具沢山ゴーヤチャンプルー（３人分｜１５分）材料：豚小間切れ肉・・・１００〜１５０ｇゴーヤ・・・１本木綿豆腐・・・１丁しめじ・・・1/2パック卵・・・１個にんにく・・・３かけオリーブオイル・・・大さじ１．５塩・・・少々粗挽き胡椒・・・少々しょうゆ・・・大さじ１ ...
買い物行かない日に多い料理。豚とキャベツのチャンプルー｜千葉県を愛するパパたちへ。パパの１食メニューアイデアコンテスト応募で千葉パパ料理を広めよう！
いつもの、豚とキャベツのチャンプルー晩ご飯のおかず、どうしようかーって、考えるとき、これだ！って、決まらないときもあります。毎日作ってますから。食べたい味を考えてしまう。買い物行くと、見つかるのですけどね。いかずに、冷蔵庫のもので作ろうとすると、だいたい ...
チーズとゴーヤはあう！ゴーヤとナスとソーセージの夏野菜チャンプルーチーズかけが美味しくて夏の終わりを楽しむ一品に
大人になって、大好きになったゴーヤ。スーパーで、お値打ち品で売られる季節になってきたかなー季節の変わり目。秋の食材が出てくると、ゴーヤもまた来年ってことになるのかも。人は、新しいものを好む修正があるので、この夏ずっと見続けたゴーヤより、初入荷！秋の●●！ ...
ゴーヤとトマトのチャンプルーが自分が食べたかった味。野菜買うとき、支払うお金は生産者さん渡すイメージをしながら買うと楽しい
ゴーヤとトマトのチャンプルーフレッシュトマトを炒める料理。パートナーはゴーヤ。肉はなし。かわりに油揚げ。味つけは、塩、こしょう。ポイントは、アヒージョで残っていたオリーブオイル。ゴーヤとトマトのチャンプルー（１５分｜３人分）材料：ゴーヤ・・・・・・１本ト ...
買い物行かずに料理しすぎな日々。冷蔵庫にあった、キャベツ、油揚げ、ソーセージでチャンプルー
キャベツとソーセージのチャンプルー作り方：１・フライパンにスライスニンニクとオリーブオイル入れて火にかけ、ざく切りキャベツと小さく切った油揚げ加えて炒める。ソーセージ、生卵入れて炒める。２・塩、粗挽き胡椒、鶏ガラスープの素を加えて炒めて出来上がり。今日は ...
久米島から、島直で届いたゴーヤと島にんにくで、今年初ゴーヤチャンプルー。元気になった。もともと元気だけど。
久米島ゴーヤで作る、ゴーヤチャンプルー久米島から野菜と食材セット届きました。立派な立派なゴーヤ。さっそくチャンプルーに。今年初、ゴーヤチャンプルー。ベランダ菜園の、グリーンカーテン兼務で育てていた、ゴーヤは卒業。島にんにくで炒めました。美味しくて感動。主 ...
キャベツがあったら？おススメレシピは、ガーリックチャンプルー｜NHK「かんたんごはん」4本撮り終了
ガーリックキャベツチャンプルーにんにく、袋入りで買ったので、毎日にんにく三昧です。★トモショクレシピキャベツ（1/2玉）油揚げ（２枚）にんにく（３かけ）卵（１個）塩（少々）粗挽きこしょう（少々）しょうゆ（大さじ１〜）オリーブオイル（大さじ１．５）作り方：１・ ...
困った時のチャンプルー｜地味に育てるエアープランツが頭から生えているかわいいやつ
晩ごはんのおかずに困ったときは、チャンプルー豚こま肉、白菜、木綿豆腐、卵で作るチャンプルー。肉に、しょうゆ、酒で下味つけて油で、食材を炒めて、塩、しょうゆ、かつお節で味付けする一品。連投すると飽きてくるので、ほどほどに。でも、苦味がガツン！と楽しめる、ゴ ...
きゃべつがあったら。揚げときゃべつのチャンプルー｜たまには仕事風景を
揚げときゃべつのチャンプルーきゃべつ料理続きます。油揚げとの相性よし。マオ助が、炒めたきゃべつお気に入りのようで。甘くておいしいですよね。しゃきしゃき。歯ごたえがいい。★パパレシピ（3人分｜15分）材料：きゃべつ（1/4玉〜）油揚げ（１枚）塩（少々）ごま油（大 ...
今、きゃべつがうまい。きゃべつと厚揚げのチャンプルー｜寝る時間を決める
きゃべつと厚揚げのチャンプルーきゃべつがおいしい季節になってきました。炒めると甘い。きゃべつのパスタも、きゃべつが主役になれます。食感もいいし。しっかり噛むことで、少食にもなれます。★パパレシピ（3人分｜15分）材料：きゃべつ（1/2玉）厚揚げ（1/2丁）にんにく ...
ゴーヤと油揚げのチャンプルー｜トンカツがカツサンドの味に｜来年も行きたい！あつぎ鮎まつり大花火大会 の３本です。
ゴーヤと油揚げのチャンプルー夏はゴーヤ。畑では育てていませんが、いまの時期は安くて、美味しいゴーヤが出回るので、ちょいちょい買います。この日は、油揚げとゴーヤをごま油で炒めて、卵、かつお節、塩、しょうゆを加えて炒めただけ。冷めても美味しいもんです。夏によ ...
ゴーヤときゅうりのチャンプルー｜有機野菜・無農薬野菜のミレーさんで野菜試食ツアー
ゴーヤときゅうりのチャンプルー定番のゴーヤに、なんときゅうり！？先日、３週間ほったらかした巨大きゅうりの活用レシピ。チャンプルーにしてみました。巨大きゅうりの感想。・皮が堅い。・果肉はフルーティーでみずみずしい。・きゅうり臭さはない。ということで、・みず ...
海老とゴーヤのチャンプルー｜すいか割りしました
海老ゴーヤチャンプルー七輪焼き肉をしたときの写真はゼロ・・・もともとなんでもかんでも記念写真をとろう！って思わないんですよ。その時が楽しければいいなって。いろいろやりながら、写真撮るって難しいですよね。専属のカメラマンが、空気のように撮影するのはとっても ...
今年はナンプラー×レモン味で。エスニックゴーヤチャンプルー｜東西保育を盛上げるパパたち
今年もゴーヤの季節が。エスニックゴーヤチャンプルーこの夏、意外に初ゴーヤ。やっぱりこれ食べないと。妻の妊娠時、つわりがひどくて何も食べられなかったときに、唯一好んで食べられたのがこれ。ゴーヤチャンプルーは、妊婦を救う！いつもは、シンプルなしょうゆの味付け ...
酸味がうまい。トマトとゴーヤのチャンプルー
トマトとゴーヤのチャンプルートマトは、冷たくても温かくても美味しい。特に、プチトマトは、スープやパエリアなどに入っているあま〜い味が好きです。今回、いつものゴーヤチャンプルーに、トマトを入れてみました。酸味が加わり、また新しい味になりますね。まだ小学1年生 ...
夏の終わりのゴーヤチャンプル
夏の終わりのゴーヤチャンプル8月の終わりにつくったゴーヤチャンプル。奥で、ユリ蔵が夏休みの絵を描いています。今の小学校は、2学期制なんですね。子どもが小学校に入学するまで知りませんでした。おまけに、夏休みも8月25日まででした。学級閉鎖など、休みが増えることを ...
夏の定番ゴーヤチャンプルー｜子どもの日にエプロンつけて子手伝い
夏の定番 ゴーヤチャンプルー自分で料理をするようになって、大好きになった一品。そんな料理、結構おおいかも。今回、肉を使わないチャンプルーですが、だからこそ素材の味が楽しめ、シンプルでうまい。居酒屋でよく注文するパパは、今度自宅で是非つくってほしい。★パパ ...
栄養満点、カブとカブの葉チャンプルー
カブとカブの葉チャンプルーカブの葉と一緒にすることで、栄養満点。最近、美味しく野菜をとるレシピが好きです。まだ、スーパーでカブ並んでますので、カブの葉料理極めてみませんか？★パパごはんレシピ材料：カブとカブの葉（２カブ）塩（３つまみぐらい）しょうゆ（小２ ...
間引いた大根の葉をたくさんもらったら・・・大根の葉チャンプルー
間引いた大根の葉をたくさんもらったら・・・ 大根の葉チャンプルー 幼稚園で、大根の世話を先生たちがやっていて、 いい大根を育てるために、この時期間引きをされています。 すると、根っこは小さいけど、立派に育った大根の葉を捨てずに、 配られるこ ...
キャベツがあったらツナ・キャベツチャンプルー再び・・・
キャベツがあったら、ツナ・キャベツチャンプルー 再び・・・ 以前もつくった一品。 紹介したところ「簡単で美味しい！」という声を多数いただいたので、 改めて自分でも作ってみました。 僕のブログは、新しいレシピをどんどん紹介するのではなく、 美 ...
9月26日沖縄で「おとうさんの家庭料理」講座開催！美味しい豚でチャンプルーを！
沖縄の料理教室でもつくります！ 沖縄地元豚と冬瓜のチャンプルー この週末26日（土）に開催される、 沖縄での料理教室でつくるひと品です。 ゴーヤは、子供たちにはちょっと苦いかな・・・ で、今沖縄で旬な食材をつかって料理。 それが、冬瓜。 ...
青梗菜チャンプルー。パパはフライパンがよく似合う。
青梗菜チャンプルー 具は、青梗菜＋木綿豆腐＋卵 シンプルだけど、元気がでる味。 冷蔵庫にある材料でつくる料理が、 チャーハンから、チャンプルーに変わった夏でした。 どちらも炒めもの。 パパには、フライパンがよく似合う。 パパ料理 ...
またチャンプルー。今度はゴーヤとエリンギで
ゴーヤ・エリンギチャンプルー ちょうど、昨日のたまごクラブ掲載の記事を書いた後なので、 連動させてみました。 こんな感じ。 チャーハンの記事が少なくなったと思ったら、 今度はチャンプルー。 パパは炒めものが好きなんです！ パパ料理研究家 ...
夏の思い出に、小松菜チャンプルー｜今年の夏 コラボエプロンがキャンプで活躍する
夏の思い出に 小松菜チャンプルー 今年の夏は、いっぱいチャンプルー食べたなぁ・・・ そう思えば、ビタミンいっぱいとれたかもしれませんね。 チャンプルーは、野菜や豆腐などを混ぜた沖縄料理のこと。 一般的には、 「ゴーヤ」 が有名だけど、 「ト ...
その手があった！トマトチャンプルー｜夫婦で、冷蔵庫の中身共有のススメ
トマトチャンプルー ゴーヤの季節が待てなくて、 トマトでチャンプルしました。 本家ゴーヤチャンプルーを超えるうまさ。 夏の完熟トマトを使うとまた違うかもしれません。 いや、ご飯がすすみました。 またつくります。 ★パパレシピ 材料： ...
