ビストロパパ 〜パパ料理のススメ〜

滝村雅晴|MASAHARU TAKIMURA OFFICIAL BLOG
パパ料理とトモショク(共食)で食卓が毎日のように笑顔になる世の中創りをしています。

まったく料理も家事もしない男が長女の誕生をきっかけに料理するようになり、パパ料理研究家になったリアルストーリーブログ。人は変えられないけれど、自分を変えることはできるんですね。
毎週末、料理教室YouTuberとしてトモショクキッチンライブ配信中。
食卓を囲む家族、日々考える、生き方、考え方、健康、仕事、いのち、がん、共働き、ワークライフ&ソーシャルバランス、ライフスタイルについて記します。「家族で食卓を囲む回数は有限」と思って毎日楽しく家族でトモショクしています。自分で作るごはんが美味しい!
2023年3月19日で、17年間毎日連続ブログ達成。すべてに感謝、すべてにありがとう。毎日17時にブログ更新中。

タグ:スープ

寒い日は、具だくさんトマトスープでこれも、定期的に作りたい料理。冷蔵庫の野菜が、みるみるうちにスープのご馳走になるのですから。肉は、鶏肉が出汁もでて、食べやすいかな。まぁ、鶏すきなんで。あと、トマトスープとの相性もいいし。煮詰めるほどに、美味しくなる。そ ...

美味しい美味しいスープでーきたいやぁ。毎日料理するもんだ。この日も、美味しいスープが出来てしまった。春雨使って、スープを作りたくて。最初、鶏ひき肉で団子スープにしようかと思ったけど、そこに手間かけるパワーが無かったので、鶏むね肉を使い、挽肉は冷凍。春雨  ...

カレー か スープかいろんな野菜をことこと煮込んで作る料理と言えば、カレーか、スープのどちらか。これ、夏野菜をたっぷり食べられる料理です。先日は、夏野菜カレー。鶏もも肉入れてますけど、主役は夏野菜。 今度は、夏野菜スープ。がちがちの夏野菜じゃないけれど、ま ...

もやしが2袋19円これ見つけて今晩の夕食が決まりました。タジン鍋料理するのに、最近もやしをよく買っているので、まぁ、2袋ぐらい、すぐ使うだろうなって。ただ、我が家のタジン鍋は1袋だし。って、考えてたとき、八百屋の隣が肉屋で。あ、肉団子といっしょにスープに ...

この色は、この野菜でしか出ないビーツ木更津の畑で、無農薬・無化学肥料で育った野菜です。ちょっと、仕込みに時間かかりました。皮も固いし。今回は、圧力鍋で最初にしっかり火を通して、それから薄切りにして煮込んでスープにしました。以前、こちらの料理つくりましたけ ...

スープと食べたいパン連日、美味しいスープを作っていて、実は、この動画の途中に、ガーリックトースト作っています。新玉ねぎのスープと、ガーリックトースト。美味しかったなぁ。スープは、あつあつより冷めたほうが、美味しいスープですね。冷やすともっと、美味しい。ま ...

夏にスープを楽しむスープが人気料理なのがわかってきたかも。もっと、スープ作ってもいいよね。いろんなスープ。季節ごとの美味しさがある。そんなスープの名で、とろとろの、ポタージュを、これからいっぱい作ろうと思っていて。具がゴロゴロのやつあるけれど、とろとろに ...

野菜のスープの中出いちばんおいしいかも美味しい、美味しいとは聞いていましたが、本当に美味しい。レストランのメニューで、これがでてきたら、びっくりするかも。新玉ねぎのスプープさらに美味しいのは、新玉ねぎの冷製スープ出来立ても美味しかった。あたたかいやつ。で ...

スープ大好き!もち麦大好き!ソーセージは、ピリ辛、チョリソーがおすすめ。●チョリソー入りもち麦入りポトフ(5〜6人分|45分)材料:チョリソーソーセージ・・・6本玉ねぎ・・・1.5個じゃがいも・・・1個しめじ・・・1/2パックにんじん・・・1本かぶ・・・1個か ...

鶏だんごのスープは美味しいねえすっかり、鶏だんご作りが日常になりました。鶏から出る出汁が美味しいですからねー今日は、鍋っぽく作ってみましたよ。くずきりを入れるところがポイント。春雨だと、伸びるんですよね。くずきりは、強い!!!あと、カブがポイント。●鶏だ ...

あったかいスープ(この写真は、出来立て。それが一晩たつとの写真も紹介します)もち麦入り。これが美味しいー翌朝のほうが、さらに。今朝食べましたけど、もち麦育っていましたよ。八百屋で売っていた、新玉ねぎもたくさん入れて美味しかった。シン・ゴジラシン・ウルトラ ...

鶏だんご料理シリーズ 第2弾!好評につき、作りましたよ。前回の鶏だんご野菜スープ好評だったので。 この料理作って、鶏ひき肉は、鶏むねひき肉派になりました。むねのほうが食感が固いのです。固いといっても、挽肉ですから、ちょうどいい固さ。むしろ、鶏もも挽肉のほう ...

鶏のひき肉で一品しかも、野菜たっぷり。鶏だんご × もやし × にらの組み合わせなんていかがでしょうか。上手にできたなー先日の、鶏むね肉の、よだれ鶏作った時、鶏出汁スープの美味しさに、心打たれて、鶏出汁で一品作りました。これからの季節、あったかい、スープ ...

汁ものは、味噌汁とこれでOK!食卓に、汁物が欲しい時がある。定番は味噌汁。味噌があれば、冷蔵庫にあるものですぐに作ることができる。僕は、何料理でも味噌汁でいいけれど、イタリアンや、洋食なら、スープな感じの一品のほうが、まぁ無難かな。食材使いまわしてできる、 ...

茹でささみと、ささみ玉子スープ(3〜4人分|25分)材料:鶏ささみ・・・5本わかめ・・・適量卵・・・1個油揚げ・・・1枚A 水・・・1000ml 塩・・・小さじ1 酒・・・100mlB 薄口しょうゆ・・・小さじ2〜 フライドオニオン・・・少々作り方:1・鍋 ...

トムヤムクン風チキンスープ(3〜4人分)材料:鶏むね肉・・・80g*鶏もも、エビでもOK春雨or葛切り・・・20g*この日は葛切り使用玉ねぎ・・・1/4個レタス・・・葉2〜3枚じゃがいも(小)・・・1個トマト・・・1/2個*ミニトマトでもOKオリーブオイル・・・ ...

チキン玉子スープ(3〜4人分|15分)材料:鶏もも肉・・・100gレタス・・・3〜4枚トマト・・・1個玉ねぎ・・・1/2個卵・・・1個水・・・1000mlA 塩・・・小さじ1 こしょう・・・少々 薄口しょうゆ・・・小さじ1〜作り方:1・肉1センチぐらいに切る。レタス ...

圧力鍋で、キャベツ1個まるまる煮込んで作ったスープ。キャベツスープ(5〜6人分|30分)材料:キャベツ・・・・・・1個玉ねぎ・・・・・・1個にんにく・・・・・・2かけソーセージ・・・・・・4本A 塩・・・・・・小さじ1 ブイヨン・・・・・・2個  ローレル ...

即席玉子スープ鶏ガラスープの素を使った一品。汁ものを加えたいときに便利。生卵と、乾燥わかめがあれば、すぐにスープが出来上がり。常備しておきましょう。★トモショクレシピ材料:水(500CC)出汁昆布(1枚)ハム(2枚)乾燥わかめ(大さじ2〜)卵(1個)A 塩( ...

6月は鍋ライフこの3カ月、ほぼ夕食はトモショク。すべて自宅で食事。すっかり日常に。外で打ち合わせがなくなったことで、5月からは、17時から調理開始。18時食事。という生活習慣に。22時には寝る。だいた、23時か24時近くになるけれど。今朝は、5時に自然に ...

チキンスープ和食の時は味噌汁。それ以外は、チキンスープ。この2種類で、一汁の、汁はカバーできます。これが、ビストロパパ流。鶏もも肉を、1口サイズに切って煮込むだけで、驚くほど、いい出汁がでます。鶏だし。鶏がらスープの素なんていりません。出汁がでて、具にも ...

夏野菜たっぷり玉子スープ朝味噌汁を必ず飲む習慣が身につくと、晩ごはんの食卓でも、汁物が一品あると、満足度が大分とかわります。ごはん、オカズでは、味わえない、汁もの、スープものの味。改めて、スープはいいなと思いました。美味しいスープ、汁物作りしないとなぁ。 ...

うどん出汁が残って、もったいないので汁物。卵スープに先日作った、五島半生手延うどんを作ったとき、出汁多めだったので残ったもので。これこれ↑このうどん出汁のリメイク。出汁に、玉ねぎ入れて、絹豆腐切って、小松菜加えて煮込み、だし醤油を加え、最後に生卵入れて溶 ...

金沢市で、パパ子料理教室。ピザ焼けました年度ごとに開催されて、3回目の金沢市でのワークライフバランスをパパたちに伝える「パパ子料理教室」。ピザと、スープと、ゼリー。寒くなるとスープが美味しいですね。ピザがハートっぽい感じは、トッピングを猫にしたのですが、チ ...

圧力鍋で茹で鶏。本当は棒棒鶏これも圧力鍋料理。茹で鶏と、蒸し鶏とどれぐらい違うのか。蒸しのほうがふっくらするかな。いつもは蒸し。圧力鍋で加熱するときは、旨味が水分に出るので、そのスープを活用しないともったいないですね。ということで、圧力鍋を使って鶏を茹で ...

豚肉だんごニラスープとにかく、肉だんごのおかずを作りたかったのです。スープでも食べられるし、生卵と醤油だれで食べても美味しい。という料理を作りました。スープがこちら。すいません、、、微妙な写真で。でも、美味しいんですよ。★パパレシピ材料:A 豚ひき肉(40 ...

かにみそ味のような!?濃厚ニンジンとジャガイモのすりおろしポタージュ 12月10日(水)の、NHKラジオ第一「すっぴん!」パパっとパパ料理で紹介した一品。12月のお題は、パパっとパーティー料理。クリスマス料理を、オードブル/スープ/メイン/デザートと4品紹介 ...

鶏むねれんこんわかめ卵スープ献立に一品、必ず(いや、できるだけ。。。)汁ものを入れるようにしています。特に朝食。朝多めに作って、そのまま冷蔵庫に入れて晩ごはんにも活用。逆に、夜多めに作って、朝ごはんに。このほうが楽か。汁もの作る時に、具だくさん、特に野菜 ...

真夏のにんにくしょうがスープで食べるうどん鍋夏に鍋。でも、暑いのでカセットコンロでぐつぐつせずに、ストウブで煮込んで食卓に。ストウブ、鍋、保温性の高いものであれば、食卓で十分あったかく食べられます。暑いので、そんなにぐつぐつしなくても。。。肉なしでも十分 ...

塩、こしょうの味付けのみ。玉ねぎチキンスープこんな美味しいスープあったでしょうか。しかもシンプル。鶏と野菜からしっかり出汁をとることで、味付けは塩とこしょうだけで十分。美味しさのポイントは、きっと玉ねぎ。昨日畑にいったときに、お隣の大きな畑の世話をされて ...

春巻きの食材で作った、具だくさん玉子スープ春巻きを作ったときに、余った食材をぐつぐつ煮込みました。塩、しょうゆ、鶏がらスープのもとで味を整えたら、あらあらおいしいじゃない。一汁三菜とはよくいったもの。献立に「汁」は必要。簡単なので、あまり野菜を活用してみ ...

手作り豆乳で作る、豆乳ごぼうスープ昨年作った豆乳とおからレシピの続き。いい大豆が手に入ったら、豆乳作ってみましょう。使い放題のおからもいっしょにできます。このスープは、健康料理教室で発表したスープ。最近、ごぼうが美味しくてたまりません。市販の豆乳かってもO ...

鶏出汁玉子スープ鶏むね肉を茹でた時の、出汁で作ったスープ。出汁は鶏ですが、具に鶏は入っていません。クリスマスに作った、鶏料理シリーズ。味付けは、薄口しょうゆと塩のみ。具は、白菜、プチトマト。煮込んで、味を調えて、最後に割り溶いた玉子を回しかけし、ちょっと ...

心も体もあったまる、豆乳玄米スープ40℃を超える猛暑が続いていますが、しっかり栄養はとらないといけません。とくに忘れてはいけないのが、素材をしっかり味わうこと。豆乳と玄米だけで作るスープはとっても甘い。少しの塩で、うまみがさらに引き立ちます。最後にかけた ...

にらのりチキンスープこれ、いいスープでしたね〜。最近はまっている味。朝はお味噌汁。夜は、いろんな具を変えてのスープ。汁好きなんですよ。にら、のり、卵の愛称が抜群。夏にいいかも。★パパレシピ材料:鳥もも肉(1/2枚)トマト(1/2個)にら(1/2束)のり(1/2枚 * ...

小松菜と豆腐とトマトの鶏がらスープたまたま、たまたま、妻に「鶏もも肉買ってきておいて〜」って、頼んでおいたら、買い間違えではなく、買い忘れて「手羽元」を買ってきてたのです。どうしても、鶏肉部分が別の料理で必要だったので(オムライスなんですが)、手羽元の肉 ...

大根とそうめんかぼちゃの鶏だしスープ初めて食べました。そうめんかぼちゃ。こちらOisixさんの食材。鶏もも肉を塩茹でした残り汁をベースにスープにしてみました。こんな、かぼちゃあるんですね。珍しい食材は、定番おかずが作れないと、なかなか定着しません。奇をてらった ...

カリフラワーのポタージュスープやさしい、やさしい味わい。毎度つくっているポタージュスープ。メインの野菜が変わるだけで、ほぼ同じ作り方。いくらでも、ちがうポタージュスープが作れます。「美味しい定番料理を、素材を変えるだけで、他の美味しい定番料理になるレシピ ...

餃子の皮いり プチトマトともやしの玉子中華スープ冷蔵庫にあるもので、つくったのですがこれがうまかった!ほいほい加えて、その場で味付けしたので、ちょっと分量が定かではありませんが、いつものレシピ通りで、料理の腕を磨いた次は、「味を確かめながら料理をつくる」 ...

肉団子にゅーめんん〜昨日紹介した、肉団子スープと似ているじゃないかー。そうです。茹でたソーメンに、スープかけて、白ゴマ粗引きコショウで、味付けしました。昨日のは、スープ。こっちは、麺。これ一杯でごはんOK。生麺で、ラーメンでも、あっさりしてて美味しいと思い ...

肉団子入り中華風スープ野菜もとって、お肉っけもほしい。おかずスープですね。余っている野菜たくさん入れて食べてください。★パパごはんレシピ材料:豚ひき肉(300g)ネギ(1本)にら(1/3束)玉子(1個)片栗粉(大3)塩(小2/3)しょうが(1かけ)酒(大1)ニ ...

節分の余った豆でつぶつぶコーンスープみなさん、節分やりましたか。我が家は、2月3日の帰りが遅かったので、なんとなく恵方巻を食べて、豆食べました。さて、そんな節分のときに、登場する「福豆」。食べだすと美味しいんですが、食べ過ぎると突然、「もういいかな・・・」 ...

  ジャガイモとカブのポタージュスープ   とても美味でございました。   お家にあった、野菜をたっぷりつかいました。 カブのいい味でてましたね。 少し繊維が残りますがそこは気にせず。 最近ちょっと寒くなったりしていますから、春のあったかスープをお家で ...

                                    春雨エスニック風スープ   この味、元気がでます。 鶏の白ワイン煮とセットでつくりました。   ★レシピ 材料: 春雨(15g もっと多くてもいい) 水(800CC  4カップ) し ...

                    おもてなしの、トマトとジャガイモのポタージュスープ   スープはおいしい。 特に、前菜や、メイン料理があるにもかかわらず、 主役級のうま味たっぷりスープがあると、とても贅沢な気分に。 さらに、パンをつけておいしけ ...

                    肉団子のゆで汁をベースにした、野菜スープ   ママ料理です。 肉団子を、下ゆですると、鍋にいっぱい、 ひき肉から、いい出汁がでます。 これをベースつくった一品。   作り方は、肉団子の下ゆでのゆで汁に、野菜(ニン ...

                    サツマイモの豆乳ポタージュスープ   女性が喜ぶヘルシーな一品でしょう。 自分が驚くほどうまくいきました。   旬な食材をつかって、 栄養たっぷりで、 美味しい。   三拍子そろってます。   ★レシピ 材料: ...

鮭とキノコとカボチャのクリームスープパスタこれは、ママがつくってたシチューをベースに、パスタにしました。作り方は、美味しいスープがあれば簡単。★レシピ(大げさですが・・・)材料:残ったシチュー(鮭とキノコとカボチャのクリームシチュー)パスタ(1.6mm ...

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