ビストロパパ　〜パパ料理のススメ〜

滝村雅晴｜MASAHARU TAKIMURA OFFICIAL BLOG
パパ料理とトモショク（共食）とありがとうの料理で食卓が毎日のように笑顔になる世の中づくりをしています。

まったく料理も家事もしない男が長女の誕生をきっかけに料理するようになり、パパ料理研究家になり、いろんな気づきがあって、ありがとう料理研究家になった、リアルストーリーブログ。人は変えられないけれど、自分を変えることはできるんですね。
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食卓を囲む家族、日々考える、生き方、考え方、健康、仕事、いのち、がん、共働き、ワークライフ＆ソーシャルバランス、ライフスタイル、そしてありがとうの料理について記します。「家族で食卓を囲む回数は有限」と思って毎日楽しく家族でトモショクしています。自分で作るごはんが美味しい。
2026年3月19日で20年間毎日連続ブログ達成。今はnoteで詳しく記事更新しています！ ▶ 続きはnoteで読む

タグ：ゴーヤ

夏野菜と鶏むね肉のジェノベーゼソース炒めが、夏ど真ん中の味で感動。【レシピ】鶏と夏野菜のジェノベーゼソテー（3-4人分｜20分）材料：鶏もも肉・・・1枚ゴーヤ・・・1本ナス・・・2本トマト・・・2個自家製ジェノベーゼ・・・大さじ3オリーブオイル・・・大さじ1+大さじ1 ...

【レシピ】ゴーヤチャンプルー材料：豚ロース肉・・・３００ｇゴーヤ・・・２本ナス・・・１本＊あったので卵・・・２個米油・・・大さじ１豆板醤・・・小さじ２酒・・・大さじ１しょうゆ・・・大さじ１かつお節・・・少々塩・・・少々こしょう・・・少々作り方：１・豚肉に ...

チャンプルーの進化版大好きなチャンプルーの美味しさがアップ！いつもいつも、本当に作り続けてきたゴーヤチャンプルーなどの、炒め物。塩、こしょう、しょうゆベースで作っていて。最近は、最初に豆板醤をいれるようになって。ただ、味付けは最後にしょうゆをかけていたの ...

もうパスタ麺は、ペンネリガーテ　一択でも、いいぐらい好きでねえ。いや、好きになった。美味しく出来てから。噛みしめるパスタ。すするというより、食べる。噛む。今回はゴーヤが入ってちょい苦で美味しいペンネアラビアータ。ゴーヤいりペンネアラビアータ（3人分｜30分） ...

お腹いっぱいゴーヤチャンプルー八百屋でゴーヤの見切り品が売っていました。１００円ぐらいで、立派なゴーヤが２本ぐらい。迷いますね。。。揚げるか、炒めるか。その前に、急遽ゴーヤチャンプルーに夕食するのか。ハウス栽培で、年中出回っている食材もあれば、ゴーヤ、と ...

シンプルチャンプルーいろいろ炒めてきたけれど、なんか、こんなシンプルな組み合わせが一番美味しいと感じる。今の季節だから、出回るゴーヤ。すっかり夏野菜に定着しましたよね。美味しい苦さ。苦いが、美味しいって、体が求めてるのかな？●ゴーヤと豆腐と卵のシンプルチ ...

似たような料理作ってませんか？ほぼ同じ？いや違う。 ゴーヤとなすのチャンプルー数日前に作って、ブログでも紹介してたなぁ。今回も同じような料理を作ったのですが。ちょっと違う。ゴーヤ、なす　はいっしょ。油揚げ　→　木綿豆腐になりました。こっちのほうが、ゴーヤチ ...

ゴーヤの季節に、ゴーヤ料理苦いを楽しむ料理と言えば、ゴーヤ。ハウス栽培されてる野菜ではないので、この季節だけ楽しめます。木更津で育てたかったのですが、海岸近くにある畑で、強風で飛ばされるので、育てるのが難しく断念。八百屋さんで、立派なゴーヤをしげしげ見な ...

今年初ゴーヤもう食べました？美味しそうな緑で、綺麗なゴーヤが八百屋さんに並びます。食べたいなーって思いながら、日々買い物していて。ついに購入。りっぱなゴーヤ。あ、写真とっておけばよかった。いつも忘れるのですが、料理を楽しむと、写真を楽しむは、セットの時と ...

具沢山ゴーヤチャンプルー（３人分｜１５分）材料：豚小間切れ肉・・・１００〜１５０ｇゴーヤ・・・１本木綿豆腐・・・１丁しめじ・・・1/2パック卵・・・１個にんにく・・・３かけオリーブオイル・・・大さじ１．５塩・・・少々粗挽き胡椒・・・少々しょうゆ・・・大さじ１ ...

チーズかけ、鶏とゴーヤのガーリックソテーこれも夏の一品。ゴーヤシリーズ。今回の素材は、鶏　×　ゴーヤ　×　トマト★チーズたっぷり　鶏とゴーヤとトマトのガーリックソテー（３〜４人分｜１５分材料：鶏もも肉・・・・・・１枚（３００ｇ）ゴーヤ・・・・・・１本トマ ...

大人になって、大好きになったゴーヤ。スーパーで、お値打ち品で売られる季節になってきたかなー季節の変わり目。秋の食材が出てくると、ゴーヤもまた来年ってことになるのかも。人は、新しいものを好む修正があるので、この夏ずっと見続けたゴーヤより、初入荷！秋の●●！ ...

ゴーヤとトマトのチャンプルーフレッシュトマトを炒める料理。パートナーはゴーヤ。肉はなし。かわりに油揚げ。味つけは、塩、こしょう。ポイントは、アヒージョで残っていたオリーブオイル。ゴーヤとトマトのチャンプルー（１５分｜３人分）材料：ゴーヤ・・・・・・１本ト ...

久米島ゴーヤで作る、ゴーヤチャンプルー久米島から野菜と食材セット届きました。立派な立派なゴーヤ。さっそくチャンプルーに。今年初、ゴーヤチャンプルー。ベランダ菜園の、グリーンカーテン兼務で育てていた、ゴーヤは卒業。島にんにくで炒めました。美味しくて感動。主 ...

スーパーに、立派なゴーヤが並ぶ季節になりました。鹿児島産など、九州が多いようです。次女もそろそろ、食べるようにもなりましたが、ゴーヤは、やっぱり大人味。好き嫌いではなく、苦味は子どもが美味しく感じない味覚。無理やり食べさせることなく、その時を待ちましょう ...

ゴーヤと油揚げのチャンプルー夏はゴーヤ。畑では育てていませんが、いまの時期は安くて、美味しいゴーヤが出回るので、ちょいちょい買います。この日は、油揚げとゴーヤをごま油で炒めて、卵、かつお節、塩、しょうゆを加えて炒めただけ。冷めても美味しいもんです。夏によ ...

真夏のゴーヤチャンプルーでたー！季節の定番がありすぎて、我が家のTHE夏の定番がなかなかでてきませんでしたが、ついに登場。ゴーヤ育ててたら、すぐ作ったのですが。でっかく育ち過ぎたきゅうり料理が多くて。。。食材は、シンプルに、ゴーヤ、木綿豆腐、卵。妻が妊娠時、 ...

ゴーヤときゅうりのチャンプルー定番のゴーヤに、なんときゅうり！？先日、３週間ほったらかした巨大きゅうりの活用レシピ。チャンプルーにしてみました。巨大きゅうりの感想。・皮が堅い。・果肉はフルーティーでみずみずしい。・きゅうり臭さはない。ということで、・みず ...

海老ゴーヤチャンプルー七輪焼き肉をしたときの写真はゼロ・・・もともとなんでもかんでも記念写真をとろう！って思わないんですよ。その時が楽しければいいなって。いろいろやりながら、写真撮るって難しいですよね。専属のカメラマンが、空気のように撮影するのはとっても ...

今年もゴーヤの季節が。エスニックゴーヤチャンプルーこの夏、意外に初ゴーヤ。やっぱりこれ食べないと。妻の妊娠時、つわりがひどくて何も食べられなかったときに、唯一好んで食べられたのがこれ。ゴーヤチャンプルーは、妊婦を救う！いつもは、シンプルなしょうゆの味付け ...

トマトとゴーヤのチャンプルートマトは、冷たくても温かくても美味しい。特に、プチトマトは、スープやパエリアなどに入っているあま〜い味が好きです。今回、いつものゴーヤチャンプルーに、トマトを入れてみました。酸味が加わり、また新しい味になりますね。まだ小学1年生 ...

夏の終わりのゴーヤチャンプル8月の終わりにつくったゴーヤチャンプル。奥で、ユリ蔵が夏休みの絵を描いています。今の小学校は、2学期制なんですね。子どもが小学校に入学するまで知りませんでした。おまけに、夏休みも8月25日まででした。学級閉鎖など、休みが増えることを ...

平湯キャンプで、焼きゴーヤファミリーキャンプ2010レポート　Vol.2in　平湯キャンプ場朝市で買ってきた新鮮野菜をばしばし焼きました。焼きゴーヤは、初めて。切って、塩をふって炭火で焼くだけ。焼くことで、苦味もすくなくなり、食感がまたいい。JA飛騨さんのスーパーが、 ...

ごま海苔かけゴーヤチャンプルー夏といえば、ゴーヤ。ゴーヤといえば、チャンプルー。我が家の夏の食卓の風物詩。今年は何回つくるかな〜。そして、子どもたちが大人になって、「ゴーヤおいしい！」と言う時がたのしみだなぁ。★パパごはんレシピ材料：ゴーヤ（１本）木綿豆 ...

そろそろシーズン！ごはんがススム　ゴーヤチャンプルそろそろシーズンですね。いまや、どこでもゴーヤは手に入ります。新しい食文化が日本に根付くのはいいことです。ゴーヤチャンプルのレシピはこちらで。写真は、豚肉入れています。●さて、今日はユリ蔵の運動会！また報 ...

夏の定番　ゴーヤチャンプルー自分で料理をするようになって、大好きになった一品。そんな料理、結構おおいかも。今回、肉を使わないチャンプルーですが、だからこそ素材の味が楽しめ、シンプルでうまい。居酒屋でよく注文するパパは、今度自宅で是非つくってほしい。★パパ ...

  アト辛大人味的 豚肉とゴーヤと玉ねぎのエスニック炒めご飯   昨日、都内某所でつくって、12名ぐらいに食べてもらいましたが、 みなさん喜んでいらっしゃいました。 ＞ありがとうございます！   写真は我が家の食卓の風景。     実際、ほんとに美味しい ...

ゴーヤ・エリンギチャンプルー   ちょうど、昨日のたまごクラブ掲載の記事を書いた後なので、 連動させてみました。   こんな感じ。 チャーハンの記事が少なくなったと思ったら、 今度はチャンプルー。   パパは炒めものが好きなんです！   パパ料理研究家 ...

                    キャンプ・ゴーやチャンプルinウエストリバーオートキャンプ場   3日目の朝食。 前日の炭火焼きで、豚が残ったら使おうと思いましたが、 即売り切れで、とてもシンプルなチャンプルーに。   ★レシピ 材料： ゴーヤ（ ...

                    チーズゴーヤ炒め   濃いゴーヤ料理が食べたいときは、是非。   ★レシピ 材料： ゴーヤ（１本） ハム（２枚） 卵（２個） ピザ用チーズ（大４） 塩（小1/2） サラダ油   作り方： ・ゴーヤを、縦半分にきり、 ...

                    豚いりゴーヤチャンプル   どんどんゴーヤが安くなっていますね。 しかも、形も大きさもいい。 ますますゴーヤ料理増えそうです。 今回は、豚肉も入れました。   豚→ビタミンB1→エネルギーをつくり、疲労回復に！不足 ...

                    再びゴーヤチャンプル   今年の夏は、たくさん作りそうです。 冷蔵庫に常備１本のゴーヤ。 子供たちが、このおいしさに、気づくころは、 だいぶ大きくなってるだろうなぁ。   ...

                    ゴーヤチャンプル   ゴーヤが、安くたくさん出回る季節です。 すっかり、スーパーにも普通にならぶようになりましたね。 おそらく、たくさんのお家で、ゴーヤが食べられていることでしょう。 ということは、 あちこちで、 ...

                  ゴーヤの回鍋肉 今年は、本当にゴーヤづいてました。 いろんなゴーヤ料理に挑戦。   今回は、キャベツでつくっている回鍋肉を、 ゴーヤで。   実は、つくったとき、あっさりしたものが食べたかったのですが、 勢いで作って ...

                  ゴーヤ好きによる、新メニュー！ ゴーヤ・スパゲッティナポリタン   ナポリタンのピーマンを、ゴーヤでチャレンジ。 これがいけます。 夏のナポリタンとして、定番になるかもね。   うちの分量は、大体いつも３人分ぐらいで ...

                  家のゴーヤ消費量が年々増えています。 全国的にもそうじゃないでしょうか。 スーパー等で、安いときには、１本５０円で出回るようになりました。 とってもうれしいことです。   チーズゴーヤチャンプル   ゴーヤチャンプル ...

                  カツオぶしたっぷりのゴーヤチャンプルー ゴーヤがおいしい季節に、 栄養たっぷりのチャンプルー。   大人はゴーヤがうまい！ ユリ蔵は、豚バラがうまい！ マオ助は、木綿豆腐がうまい！ 家族全員が楽しめる、ゴーヤチャンプ ...

                  ゴーヤ料理の大ヒット！ ゴーヤのチーズ炒め   ユリ蔵、マオ助には、まだゴーヤは難しいですが、 その風味、エキスをたっぷり含んだ、 チーズ味の豚肉を食べて、たっぷりビタミン吸収！   ゴーヤ１本、半分にきって、わたを ...

                  苦いのにおいしいのって、不思議ですよね。 ゴーヤ。 食べれば、食べるほど、美味しく感じる。 そして、食べたその瞬間から、何か体に栄養が回っている感じもする。   ゴーヤと豚肉の塩味スープ とても簡単で、おいしい。 ゴ ...

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