鶏肉２枚あったら食べたかったヤンニョムチキン。下味はつけず、酒でしっかり揉んで、片栗粉まぶして揚げ焼してから、タレを絡める作り方をしたくて。ちょっと手順を変えると味も変わる。どっちがいいか、好みもあるけれど今回のつくり方が気に入った。家族に「辛っ！」って ...
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最近お気に入りの味付け「鶏なすピリ辛味噌炒め」｜お酒を辞めてよかった話
多めに作って翌日も食べるのが日常に鶏、ナス、油揚げを、コチジャン、味噌で炒める一品。最近よく作る味付け。これ絶対、みんな好きな味だと思うんだけどなぁ。鶏なすピリ辛味噌炒め（3〜4人分｜20分）材料：鶏もも肉...2枚ナス...2本オクラ...2本油揚げ...1枚小ねぎ...2本 ...
【豚×キムチ】「豚もやしキムチ炒め」辛さはコチュジャンで調整すると好みの味に
みんな大好き豚キムチ美味しいので、日々作るようになりました。豚とキムチの炒め物。ここに、もやし、油揚げも追加。よく使う食材。どんな料理にもあう、最近のビストロパパのレギュラー食材。この２つがあれば、ぱぱっとオカズが作れますよね。豚もやしキムチ炒め（3人分｜ ...
夕食に一品。米粉絡めて「厚揚げのてり焼き」美味しいぞ！｜4/５ビストロパパ15周年記念アニバーサリーパーティー＠神田
厚揚げで一品米粉をまぶして、焼いて、味付けて。作ってね。●厚揚げのてり焼き（３人分｜１５分）材料：厚揚げ・・・１丁米粉・・・大さじ２米油・・・大さじ１A 甜菜糖・・・大さじ１ 酒・・・大さじ１ しょうゆ・・・大さじ１．５ コチジャン・・・小さじ２作り方：１ ...
パパっと１５分蒸し鍋。豚ばら薄切り肉、もやし、水菜、焼き豆腐、しいたけで
パパっと蒸し鍋毎週のように作っている、蒸し鍋。ほんと、楽で、美味しくて、野菜もとれて。大満足。豚ばら薄切り肉が、相性がいい。また作りましたよ。なんども、なんども、同じ料理法で作りながら、その時の季節やある材料で味がかわり、飽きがこない。これぞ、家庭料理。 ...
米粉でカリカリに揚げ焼きした「ヤムニョム厚揚げ」が食べたら止まらない
カリカリと甘辛の具合が抜群食べたら止まらない。って書きましたが、止まります。３〜４個ぐらい食べるといったん満足するので。ヤムニョムチキンが食べたかったんですけど、 鶏じゃなく作ってみようと思って。厚揚げで作ってみました。我が家は、鶏も好きだけれど、厚揚げ、 ...
お1人様分ぱっと作って大満足な「豚もやし蒸し焼き鍋」｜世は大生成AI時代「パーソナルDXのススメ」
こんなに簡単なのに、喜ばれて美味しい料理はないのではと、言うぐらい美味しかった。すぐ作って食べたかっただが、蒸し料理だし、ヘルシーだし、食べやすし。今回、次女セットはタジン鍋でつくりましたが、僕と妻の分はフライパンで蓋をして作りました。毎日これでいいかも ...
使いやすい食材２つで「なすと厚揚げ炒め」ちょいピリ辛味付け
調理しやすい食材なすと厚揚げよく活用します。なんなら、作る料理が決まっていなくても、この２つがあれば、食卓の主役が作れます。肉がなくても、この２つがタッグを組めば、ついついつまんで食べてしまうおかずに。これも、パクパク食べてなくなったぞ。味付けに困ったら ...
「ささみ」と「もやし」を蒸し焼き。ポン酢＋コチジャンたれ。味変はゴマドレ。飽きない
またー タジン鍋料理しつこいですから。わたし。というより、油を使わない蒸し料理でさっぱり食べられるのがいい。冬なら鍋。でも、猛暑だし。そんな時は、鍋の具だけを美味しく食べている感じ。今回は、とりささみと、もやしで。あと、木更津野菜の、金時草をいれてみた。 ...
鶏ともやしを入れて火にかけて。コチジャンぽん酢で食す。タジン鍋で「鶏もやし煮」
タジン鍋にハマってかんたんで、どんな味になるかも楽しみで。１９センチと、それほど大きくないのですが。だからこそ、試して作れるんだなと。これが、大量に作るとなると、失敗できない。けれど、１９センチで、２人前ぐらいの量だと、試しに料理できる利点があるんだなと ...
２回作ってもまだ食べたい。タジン鍋で「豚もやし蒸し焼き」ポン酢＋コチジャンたれで食べてみて
ニューアイテム登場タジン鍋料理が好きな人にすすめられると、つい買ってしまう。それほど高価なものでもないし。この鍋でしか食べられないものもあるだろうし。土鍋でごはん炊いたときの美味しさ忘れられませんね。あ、久しぶりに「かまどさん」で、ごはん炊こうかな。炊き ...
これ好き！韓国甘辛い唐揚げ「ヤンニョムチキン」お店で食べて再現。コチジャン買ってきた
この間、下北沢で食べたヤムニョムチキンを作ってみた下北沢のガード下に、韓国料理屋さんがありました。すっかり日常に戻った飲食店。大賑わい。どこのお店も行列。いいですねーで、今回韓国料理屋さんを選んだのですが、食べたかったメニューがありました。「ヤンニョムチ ...
コチジャンとキムチで作るチゲ鍋の残り汁で、チゲ鍋玄米雑炊が、後をひく美味しさ｜下味冷凍食べ比べ講座。2月26日（水）パパの料理塾
チゲ玄米雑炊チゲ鍋の翌朝に作りました。鍋は、市販のチゲ鍋の素ではなく、コチジャンをベースに作ったもの。★チゲ鍋の出汁市販キムチ（２００〜３００ｇ）水（１２００〜１５００CC） 出汁昆布（２枚コチジャン（大さじ３）酒（大さじ３）鶏ガラスープの素（小さじ２）塩 ...
鍋１つで、調味料かけて煮るだけレシピ。豚バラ肉と白菜のピリ辛味噌「かけ煮鍋」。
鍋１つで、調味料かけて煮るだけレシピ。かけ煮鍋。豚バラ肉と白菜のピリ辛味噌「かけ煮鍋」イメージ通りの料理ができました。ピリ辛な中にも、甘さもあり、具からいい味も染み出している、ごはんが進む一品です。そして、なによりも食材をザクザク切っていれ、上から調味料 ...
コチジャンは偉い！
昨日紹介した野菜炒めがバージョンアップ！ 豚肉野菜炒め 豚バラ肉を、サラダ油で炒め、コチジャン好みの量加えていためます。 最初につくっていた野菜炒めを加えて、炒めなおせばできあがり！ 便利やぞ！ コチジャン！ ...
