スライサーで薄切りした、ふわふわキャベツは、ごはん代わりになる！ビストロパパの料理塾 主宰ありがとう料理研究家滝村雅晴 ...
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お好み焼きは、キャベツに少量の粉を和えてから混ぜるといい
お好み焼き 豚玉（小さめ６枚ぐらい作れるかな）材料：キャベツ・・・1/4カット卵・・・２個米粉・・・大さじ１〜２カツオ節・・・少々豚もも薄切り肉・・・適量炭酸水・・・１００〜２００ｍｌぐらい油・・・適量A お好み焼きソース・・・適量 マヨネーズ・・・適量 あ ...
キャベツが1/4カットあったら「キャベツ炒め」で副菜完成
キャベツ炒め材料：キャベツ・・・1/4カット卵・・・１個かつお節・・・適量米油・・・大さじ１酒・・・大さじ１塩・・・少々こしょう・・・少々しょうゆ・・・小さじ２〜作り方：１・キャベツをざく切り。２・フライパンを火にかけ油を入れる。キャベツを入れて炒める。塩、 ...
サラダはたっぷり作ろう「紫キャベツのコールスロー」
サラダはたっぷり作る派キャベツ、レタスは、ザクザク切っておく。まとめて味付けしてもいいし、好きなドレッシングかけて食べてもいいし。とにかく、千切りや薄切りにしておけば食べやすい。彩りがきれいなこのサラダ。キャベツと紫キャベツで作ったい一品。紫色が食卓に並 ...
キャベツと豚こま切れ肉で作るなら「キャベツと豚の生姜焼き」がおススメ｜猫トラップ
長野からキャベツの便り長野の農家、羽田さんからキャベツが届きました。ありがとうございます！新鮮なうちにキャベツを食べたいので、この日はキャベツたっぷりで豚の生姜焼き。これが、また美味しく仕上がって、大評判でした。キャベツと豚の生姜焼き材料：豚こま切れ肉... ...
キャベツが人気。豚肩ロース塊肉で作る「回鍋肉」
キャベツが人気の回鍋肉肉よりキャベツが先に無くなる。もっと、多めでも良かったなぁ。色見が真っ黒なので、美味感が伝わりにくいですが、味は間違いない。ごはんがススム度１００％。豚肉を今回、豚肩ロース塊肉を買って薄切りにしました。脂身の味に左右されるので、赤身 ...
【キャベツ×厚揚げ】「キャベツと厚揚げのピリ辛チャンプルー」フライパンで炒めるだけおかず
キャベツと厚揚げだけで我が家の人気おかずキャベツチャンプルー。肉無しでも美味しい。厚揚げが入るだけで満足します。娘も大学生なので、堂々とピリ辛にします。豆板醤いれると、中華ぽくもなり、飽きがこない味に仕上がります。キャベツと厚揚げのピリ辛チャンプルー（3人 ...
塩加減多めで野菜追加して希望に答える多めのサラダ「紫玉ねぎとキャベツの薄切りサラダ」
野菜が食べたいとき喜ばれる料理。サラダは２択あって。自分でドレッシングや、マヨネーズをかけて自分で味付けするサラダと、最初から味つけしてあるサラダがあります。野菜をもりもり食べたいときは、味付けしてあるほうがいいですね。あ、自分で味付けするのは、サラダじ ...
チャンプルーを作るたびに思い出す妻のつわりと長女のことば「キャベツと厚揚げのチャンプルー」
ずっと作るよいつから作るようになったのか。たぶん、ゴーヤチャンプルーを作って、美味しくて、次第に年中作れるチャンプルーになって。一番相性がよかった野菜が「キャベツ」。ゴーヤチャンプルーは、妻がつわりで何も食べられなかったときに、唯一美味しいと食べていた料 ...
味噌豚を美味に仕上げる合わせタレ薄切りきゃべつと相性ばつぐん「味噌豚焼き」
味噌 × 豚 料理研究以前は、甘辛炒めのフライパン料理をよく作っていました。 この味付けのイメージに味噌が加わった感じでしょうか。味噌豚炒めレシピは、また別の日に紹介します。今回は、豚が主役で、前回の味噌豚焼きの進化版。 こちらの作り方を調整して、より好み ...
特別な日の夕食に作るのはいつものおかずそれで十分「米粉のお好み焼き」
長女の誕生日に夕食に何作ろうかと考えて、あ、キャベツと豚こまがあるから、お好み焼きにしよう。と。 優梨香が好きだった、アサリのトマトソースパスタは作ると決めていたので、もう一品は、おかずとして、お好み焼きにしました。我が家のお好み焼きは、大きい１枚じゃなく ...
ソース味のオカズ食べたい時「キャベツと厚揚げのお好み焼き風」｜企業向けオンライン料理教室の開催日でした
お好み焼き味を食べたいならお好み焼き味をおかずにかければいい。この料理は、お好み焼きではありませんが、味付けは、お好み焼きそのもの。お好み焼きソースマヨネーズあおさかつお節をかければ、どんな料理もお好み焼きに。キャベツ、厚揚げ、卵を炒めて、お好み焼き味に ...
紫キャベツの彩もいい。チーズたっぷりで「春キャベツと油揚げのペペロンチーノ」
春らしいパスタ久しぶりにペペロンチーノを作りました。にんにくとオリーブオイルと、自家製鷹の爪で。具は、春らしく。春キャベツ、紫キャベツ、そして油揚げ。なかなかいい組み合わせです。キャベツは、炒めると甘くて、しゃきしゃきして、食べやすい。紫キャベツも炒める ...
しょうゆと味噌で味付け。ひと皿でバランスのいい炒め物「豚キャベツ炒め」
こんな炒め物をよく作ります豚こま切れ肉 × キャベツの料理。あと、なすも入れましたが。甘辛い味付けにするときは、甜菜糖加えて、紹興酒or酒で、しょうゆ。今回は、しょっぱい系にしたかったので、塩、しょうゆ、豆板醤、みそ。蒸し焼きで作ります。キャベツはいつも１ ...
満足。「青じそとキャベツと鶏むねのコールスローサラダ」｜お店で食べる価値ある、かき揚げ
作り置きはキャベツでキャベツは千切りにしてタッパーにいれておくと、何かと便利。そのままマヨネーズかけて食べてもいいし。炒めてもいいし。まとめてコールスローにしてもいいし。しかもレタスよりも、日持ちするし強い野菜。えらいなぁキャベツ。いろんな料理に合います ...
塾帰りに遅めのごはんにピッタリな「キャベツと油揚げ炒め」
パパっとオカズ次女が、塾から帰ってきて。食べてなかった、お昼のおにぎらず食べるので、もう１品おかずを用意。キャベツと、油揚げを炒めて醤油で味付けしただけなんだけど、彼女には好きな味で。あったかいオカズいいよね。がんばれー●塾帰りに遅めのごはんにピッタリな ...
家庭中華作るなら「甜面醤」を１軍調味料に「キャベツと厚揚げの回鍋肉風」
中華味を気軽に楽しめる調味料回鍋肉的な炒め物にするには、調味料が必要です。新しい調味料、最初は使いきれないかもしれませんが、次第に、自分の好みにあったものだけが残って、いつか使いこなせる調味料になります。最初は先行投資で、使い切れず、何年後かにさよなら。 ...
豪快！でもかんたん！で美味。鶏ひき肉が詰まった「巻かないロールキャベツ」
美味しいキャベツを食べ尽くすためにまるっとキャベツ使いたくて。そんな時は、これ。キャベツ半分をくり抜いて、中にひき肉埋め込んで、焼いて煮込む「巻かないロールキャベツ」これが、おいしいのなんの。今までは、牛豚合いびき肉、もしくは豚で作っていたが、今回は、鶏 ...
【料理教室動画】米粉と炭酸で作る「お好み焼き」が大好きな理由
キャベツがあったら、お好み焼き米粉と炭酸水で美味しくできる。先日の、トモショクキッチンLIVEでの様子はこちら。動画では、ちょっとやわやわな感じだったので、改めて、カリッと、パリッと焼くレシピで。これいくらでも食べられて。＜米粉と炭酸で作る「お好み焼き」が大 ...
キャベツとネギだけのお好み焼きがご馳走に「キャベツ焼き」は米粉と炭酸水で作る
キャベツだけでご馳走にソース味を食べたい時に作る、我が家のお好み焼き。お好みというより、ほぼキャベツなので、キャベツ焼き。３枚中、豚のせが２枚。キャベツのみが１枚。小さめなので、３枚ぐらいはペロリといけますよ。●ほとんどキャベツのお好み焼き（６枚分｜３０ ...
ビストロパパ殿堂入り。手作りソースで煮込む「煮込みきゃべつハンバーグ」
これは殿堂入りする美味しいハンバーグ完成です。挽肉料理をよく作っていて、たどり着いたのは、玉ねぎ → ネギ → 小ねぎ → からの「きゃべつ」挽肉と、きゃべつはとっても相性がいい。そして、塩揉みしない。シャキシャキ感を味わいます。トンカツやフライの付け合 ...
安定の美味しさ。春キャベツで「鶏の回鍋肉」｜料理デモ付きオンラインイベントを運営配信が得意です
年度の終わり日本の３月３１日は、感慨深いですねー年度が終わる。４月１日から、新年度。もう心も、体もしみついています。学年はあがるし、何かが終わる日。そして、明日から次にすすむ日。ビストロパパ社も、４月１日から新年度。１５期目を迎えます。来年２０２４年４月 ...
豚肉、厚揚げ、 キャベツで何作ろうか迷って作った「豆板醤炒め」｜最後まで見終わったおススメのアメリカドラマ４選
食材を目の前に、ちょっと迷ったこの日の料理は、食材を目の前にして、手が止まりました。何作ろうか。豚もも薄切り肉厚揚げキャベツ３つ使ってもいい。１つでもいい。どれか２つでもいい。作り方は、いくらでもあります。豚とキャベツでお好み焼きもいいし。豚で、ピカタも ...
ソース味が食べたい日は「米粉で豚お好み焼き」｜誰かの役に立つ
ソース味を食べたいときにはお好み焼き。ビストロパパ流は、キャベツざく切りに、卵、米粉、炭酸水、かつお節、こんぶ出汁加えて混ぜて小さめに焼く。肉は、豚もも薄切り肉。お手軽にで美味しい。最近いつもこれ。豚こまより、好き。肉屋さんで探してみてくださいね。●米粉 ...
入れる野菜は「玉ねぎ」じゃないほうが好きな人向け「キャベツハンバーグ」
ハンバーグで挽肉と混ぜるのは玉ねぎではない何度も、何度も、ハンバーグ作っています。結論。僕の好みは、ハンバーグで挽肉とこねる野菜は、玉ねぎではありません。甲乙つけがたいのですが、小ねぎ かキャベツが、ハンバーグにぴったり。前回紹介したのが、豚ねぎハンバー ...
このハンバーグも、おいしい「豚キャベツハンバーグ」からし醤油で｜できなかったが、できるようになる毎日を
新しいハンバーグの誕生そんな期待を込めて紹介。先日の、豚ねぎハンバーグ、ご紹介しました。オンラインの料理塾でも作って。その日、７００ｇの豚ひき肉をかったので、２００ｇ余りました。せっかくだから、アレ作ろうと、試しに作ってみたら、あらあら、このほうが好きか ...
キャベツ半分にひき肉詰めて焼いて煮込む「巻かないロールキャベツのトマト煮」
我が家のクリスマス料理はこれでした大満足！！！今年作った料理ベストテンに入る美味しさ！ほんと美味しい。キャベツも柔らかくなるまで、コトコト煮込みます。作ってよかった！意外にカンタンですよ。●巻かないロールキャベツのトマト煮（４人分｜４５分）材料：キャベツ ...
パリっと仕上がる「米粉で作るお好み焼き」キャベツ1/4カットでミニサイズ１２枚分
最近、こればかり作ってるお好み焼き。米粉で作ります。キャベツと白ねぎ、豚こま切れ肉がメイン食材。手軽なんですよ。野菜もいっぱい食べられるし。長野県から、大きなキャベツが２つも届いたので、やろうと思えばあと７回もできるぞ。２６センチのフライパンに３つ焼くサ ...
地味だけど美味しい地美料理「豚キャベツ炒め」使うこだわりの油と酒
パパっと作ったのに、美味しくできたよそんなオカズ嬉しいねーこれ、美味しかったなーごはん、２杯食べてしまった。。。お昼食べてないから、食べ過ぎたもしれないけど、まぁ、いいや。まぁ、いいや。って、よく使うよの。いい言葉だと思うな。まぁ、いいや。っていうことで ...
タコパよりタイパよりオコパ。「ミニお好み焼き」が簡単・すぐ焼ける・食べやすいでおすすめ！｜練馬区食育推進講演会動画公開
ミニお好み焼きパーティーやりたいホームパーティーで、手軽な定番が、タコパ。タコ焼きパーティーのこと。関西じゃ当たり前。しらんけど。一家に一台、タコ焼き機があるんですよ。しらんけど。我が家にはありますよ。炎タコ。Iwatani カセットガスたこ焼器 スーパー炎たこ( ...
【動画公開】キャベツのサラダで一番好き「コールスロー」キャベツ×ツナ×ニンジン×コーンで
コールスローサラダ好きいつしか、とっても便利なサラダだなと、隙あらば作っている、コールスロー今の解釈なら、「キャベツの千切り、みじん切りに、ドレッシング等で味付けしたサラダ」な感じでしょうか。この、味付けしている。のがポイント。すぐ食べられる。すぐお弁当 ...
【テレビ】２０２２年９月２１日（水）放送回 パパ料理研究家 滝村雅晴 出演 ２種のキャベツサラダ 〜和風＆洋風〜
NHKひるまえほっと 「かんたんごはん」２０２２年９月２１日（水）放送回パパ料理研究家 滝村雅晴 出演２種のキャベツサラダ 〜和風＆洋風〜本日放送でした。放送エリアは関東甲信越。番組ホームページから、動画ご覧いただけますよ。 動画を写真で撮るの、難しいんです ...
【レシピ】そうめん活用作戦。キャベツとベーコンのペペロンチーノ風そうめん。好き好き。で、冷やして食べてみたら？
そうめんの季節。どう活用しますか？ふるさと納税で買った、そうめんがけっこうありまして。いつもの、具沢山トマトだれそうめん以外の料理も作る年にします。そうめんペペロンチーノ、さっそく作りました。ぱっと見、カッペリーニのパスタみたいでしょ。細いパスタ。茹でや ...
【レシピ】野菜不足解消スープなら、「野菜たっぷり豚のトマトスープ」はどうです？｜母の日に、子どもからパスタとブーケをプレゼントされる料理教室
野菜が溜ってきたら、スープに冷蔵庫に野菜が、少しずつ溜ってきます。まとめて使わないと。って、時はスープがいですね。この日や、洋風スープにぴったりの食材が多かったので、トマト煮にしてみました。まだ残っているので、今日はリゾット風にしてみようかな。●野菜たっ ...
【レシピ】料理初心者はキャベツ料理から「春キャベツと豆腐炒め」とか
春キャベツが美味しい季節炒めるぞー甘くなるぞーあー、やっぱり美味しかった。キャベツ炒めると甘くなるんですよね。春キャベツは、柔らかくて炒めやすい。あっという間に完食だ。●春キャベツと豆腐炒め（３人分｜１５分）材料：春キャベツ・・・1/2玉木綿豆腐・・・1/2丁 ...
【レシピ】麺だけ焼いてから作る「キャベツたっぷり焼きそば」２種類の合わせソースで
晩ご飯に焼きそば作りますか？はい。どんな食事でも、晩ご飯ですよ。と、僕は思います。これは、個人の好き好き、こだわりなので、他人がとやかく言うことではない。食卓で、トモショクが楽しいのが一番。１日の生活で、楽しにしている時間、瞬間、ありますよね。家族でトモ ...
【レシピ】ジジョに人気の「キャベツとツナ炒め」｜生き抜くためのごはんの作り方 : 悩みに効く16人のレシピ (14歳の世渡り術)出版！
キャベツとツナ炒め材料：キャベツ・・・1/4カットにんにく・・・３かけツナ缶・・・１缶卵・・・１個オリーブオイル・・・大さじ１．５塩・・・少々粗挽きこしょう・・・少々しょうゆ・・・大さじ１〜作り方：１・フライパンにオリーブオイル入れて火にかけ、熱くなったら、 ...
【レシピ・動画】ごはん泥棒な「回鍋肉」できた！カンタン！甜面醤と豆板醤と
回鍋肉お家で作ったことありますか？回鍋肉のもとで作る人は多いんじゃないかな。あと、味の好みとして男受けする味でしょうか。そんなことない？偏見かなぁ。とにかくねー、ごはんに合うのですよ。かなり美味しい、回鍋肉ができました。オンラインの料理塾で今日作った料理 ...
【レシピ】八百屋でリンゴたくさん買ってサラダに「リンゴいりコールスロー」のススメ｜読書から聞書へ
八百屋さんで、リンゴまとめて売ってたら？今シーズンなので、リンゴが八百屋さんに並んでいます。立派なリンゴが並んでいますよね。作るの、とっても手間がかかってるんですよね。そんな中、少し小さいリンゴが袋で６個ぐらい入って売られているものがあります。これこれ。 ...
【レシピ】節分で余った炒り大豆の活用方法。サラダがおススメ！コールスローや、白菜サラダに変化
節分の炒り大豆余ったら何に使いますか？我が家では、節分にならなくても、炒り大豆がストックされています。小腹が空いたら食べるのはもちろん、「サラダ」にあうんですよ。ほんとに。サラダにナッツ入れるでしょ。あれと同じ。しかも、最初カリカリ、次第に変わる食感を楽 ...
