ずっとずっと、日本の家庭料理で残していきたい一品青菜のお浸し特に、ほうれん草は柔らかく、味も豊なので、美味しい。ただ、茹で過ぎるとボロボロになるので、さっと、ぱっと、茹でて仕上げるのが大事。いちばんシンプルなのは、ほうれん草だけだが、ここに僕は多くのトッ ...
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秋の味覚パスタ。きのこたっぷり、カリカリ油揚げトッピングの「和風きのこパスタ」
秋っぽいパスタと言えば？きのこかな。年中栽培されていますが、やっぱりきのこは秋が似合いますよね。彩りとかも含め。きのこって、秋色かもしれません。とうことで、今週末のオンラインの料理塾は、パスタにしましょう。きのこたっぷりで、バター、しょうゆで味を調えて。 ...
【レシピ】和食の時はこのサラダ「カリカリ油揚げ水菜サラダ」次女が毎日食べられるって
カリカリあげ水菜サラダ材料：水菜・・・１束あぶら揚げ・・・３枚絹豆腐・・・1/2丁A 塩・・・少々 ごま油・・・大さじ２ ポン酢・・・大さじ２ しょうゆ・・・少々 のり・・・１枚＊手でちぎる レモン・・・1/8カット 白ごま・・・少々作り方：１・水菜ざく切り。油 ...
【レシピ・食べ方】市販の天ぷらをカリカリカリカリにして食べる方法。あれしてばダメ「お家でお手軽天ぷらそば」
お家で、お手軽天ぷらそば（２〜３人分｜25分）材料：十割そば・・・２３０ｇ＊1袋市販天ぷら・・・えび、まいたけ、レンコン、サツマイモ、大葉小ねぎ・・・適量山芋・・・10センチ程度のり・・・適量白ごま・・・適量めんつゆ＋水・・・適量塩・・・適量作り方：１・十割そ ...
【レシピ・動画】今旬「秋鮭のムニエル」皮カリカリ絶対主義
秋鮭のムニエル（３人分｜２５分）材料： 生サケ（秋鮭）・・・３切れ（切り身） ミニトマト・・・６個 イタリアンパセリ・・・１茎（パセリでもOK） レモン・・・1/8カット 塩・・・適量 粗挽きこしょう・・・適量 薄力粉・・・適量 オリーブオイル・・・大さじ２ バター・ ...
カリカリ油揚げのせたお粥でさっぱり晩ごはん｜さっぱり夕食に合う干物
カリカリ油揚げのせお粥お粥は、大根、れんこんを小さく切って、ごはんと水、出汁昆布で煮込んだもの。ちょっと塩入れて。ポイントは、後のせの、カリカリ油揚げ。作り方：・油揚げ2枚を、さっと水洗いして小さく刻み、フライパンを熱して入れて空焼き。焼き色がついてきたら ...
