豚 × 野菜 の法則とにかく、よく作る料理。豚肉は、豚もも薄切りか、豚こまそこに、玉ねぎ なす ピーマン 油揚げなど炒め合わせる。味付けは、甜菜糖 → 酒 → しょうゆの甘辛味か、塩 → 酒or紹興酒 → コチジャン → しょうゆ こしょう のピリ辛味今回 ...
タグ：オリーブオイル
パーティーメニューにぴったり。オリーブオイル煮卵、オリーブオイルチーズをバゲットにトッピング
パーティーメニューにいかが？次の企業さん向けの、オンライン料理教室でのメニュー企画。企業さんが取り扱う商品を活用して、レシピを考えて。それにあった北海道食材セットを提案する。っていうこともやっています。これも、北海道にいる、株式会社のこたべさんが、パート ...
生卵をオリーブオイルで揚げる「スパニッシュ フライドエッグ」香ばし美味｜夜景とアイデアソン
卵をオリーブオイルで揚げてみるとそのまんま。フライドエッグになります。けど、思っていた以上に、時間かかりました。じっくり揚げたからかな。時々、パチン！って、卵がはじいて、油跳ねするときも。ん〜普通に焼けるのか？オイル少量で揚げるために、フライパンをずっと ...
次なる煮卵は「塩麹オイル煮卵」3日目ぐらいから味が染みる｜思いを持とう
煮卵研究続くこれは、パンにあうやつ。サラダにもいい。コーヒーにもあうかな？ゆで卵 × 塩麹 × EVオリーブオイルの塩麹煮卵。３日ぐらいから、ぐっと、味わい深くなります。面白いなぁ。●塩麹オイル煮卵（６個分）材料：卵・・・６個A 生塩麹・・・大さじ３ EV ...
【レシピ】「リンゴとキャベツのコールスロー」の好きな味つけはこれ｜本日17時15分からYouTubeライブ配信ですよ
やっぱり、コールスローサラダ美味しいし、便利すっかり我が家の定番になった、コールスローサラダ。まとめて作って、お弁当にも入れられるし、どんな付け合わせにもあうので重宝しています。こんど、これにパスタ和えてみようかな。リンゴと一緒に和えるのが好きです。●リ ...
美味しいサラダの作り方の法則で「イタリアンサラダ」を作ってみる
サラダを美味しく食べる方法僕が作るサラダは味つけは２種類。①洋風→オリーブオイルベース②和風→ごま油ベースそして、作り方は、A：ドレッシングをはじめから和えておくB：食べる直前に、ドレッシングをかけるの２つ。この掛け合わせで、生野菜をもりもり食べるサラダを ...
北海道食材セット付き企業・労組・団体向け オンライン料理教室で、アヒージョとイタリアンサラダ作りbyビストロパパ オンラインクッキングスタジオ
北海道の思いが詰まった食材で、アヒージョとイタリアンサラダセット企業様のオンライン料理教室運営で、北海道のパートナー企業である、のこたべさんから、参加者に届けてもらい、とっても、美味しいアヒージョと、イタリアンサラダを参加の皆さまと作りました。こちらの企 ...
【レシピ】美味しいパンを味わうための「砂肝と豚ロースのアヒージョ」実はカンタン
アヒージョ作りますか？ニンニクのオイル煮。とてもカンタンで、大人はお酒がススム一品。いろんな具を入れることで、どんどん味が美味しくなっていきます。この日もメインは、砂肝だったのですが、しめじ、玉ねぎ、豚ロースと、次々に投入。たまらない味に。次女は、パンを ...
にんにくとオリーブオイルで煮込むだけ。エビとエリンギのアヒージョ。残りオイルは宝物｜お正月には、贈って飾れる花飾りを
海老とエリンギのアヒージョ（３〜４人分｜２０分）材料：エビ・・・・・・１０匹エリンギ・・・・・・１パックにんにく・・・・・・３かけ鷹の爪・・・・・・２本ピュアオリーブオイル・・・・・・適量（容器の〜1/2程度）イタリアンパセリ・・・・・・５茎塩・・・・・・小 ...
アヒージョをマスターすれば、家飲み、家食が楽しくなる。オリーブオイルに入れて煮るだけ。ホタテのアヒージョ
ホタテのアヒージョ今回の魚介は、アヒージョで。★トモショクレシピ 材料：（３人分｜１５分） ボイルミニホタテ（１００ｇ）＊他に海老、牡蠣、あさりなどでもOK しめじ（1/4パック） パセリ（１茎） パルメザンチーズ（適量） A にんにく（２かけ） 鷹の爪（１~2本） ...
ニンニク入れすぎアヒージョ。オリーブオイルに、鶏、ニンニク、しめじ、パセリ、粉チーズ、塩、こしょう、鷹の爪、ローリエ入れて煮込むだけ。オイルは、チャーハン、パスタに
ニンニク大好きパパの、ニンニクのアヒージョニンニク入れすぎ！ほぼニンニク！？袋でニンニク売っていたら、かいましょう。いろんな使い道があります。こんな風に、アヒージョにも。ニンニクのアヒージョ（３人分｜20分） 材料： ニンニク（１０かけ程度） 鶏もも肉（１５０ ...
絶品の牡蠣のオリーブオイル煮は、もう食べましたか？
冬の定番！にんにくと牡蠣のオリーブオイル煮僕の名刺の裏には、季節ごとのレシピが掲載されています。食材に旬があるように、名刺にも旬があります。今、お会いした方に渡す名刺には、この牡蠣のオイル煮のレシピが掲載されています。この一品、食べた後にさらなるお楽しみ ...
牡蠣のオイル煮は別腹？｜冷蔵庫高機能化
冬の定番 牡蠣のオイル煮 最近頻繁に登場します。 今回も、閉店間際のスーパーで、 半額になっていた、大粒の牡蠣を見て購入。 でも、すぐ購入していません。 というのも ...
牡蠣のオイル煮とオイスターオイルで充実の晩酌
料理を楽しむとはこのこと！ニンニクと牡蠣のオイル煮 帰り道のスーパーが、まだあいている時間だったので、 食材をちょっと物色。 おっ！ 牡蠣がいっぱいあるやん！ しかも、安くなってる！ １パック、１９０円に ...
アボガドが主役のサラダ｜お礼の折り紙のお花
アボガドが主役のレモン風味バージンオイルサラダ マグロと一緒に、アボガドは使いましたが、 今回は、マグロなしの、アボガドが主役。 ★レシピ 材料： アボガド（１個／１〜２センチ角） きゅうり（１本／乱切り ...
EXバージン・オリーブオイルと普通のオリーブオイルの使い方
イタリア料理をよくつくります。 だから、すごく使います。 ピュア・オリーブオイル サラダや、料理の最後の回しがけ系以外は、 すべてこの、ピュア・オリーブオイル。 パスタつくるときは、大さじ２〜３ぐらい。 ...
赤ワインビネガーがサラダを美味しくする。
イタリアン・トマトサラダ トマトづくしの３品目。 やっぱりサラダでしょう。 水洗い しっかり水切り EXバージンオリーブオイル 塩 荒引こしょう フレッシュレモン 赤ワインビネガー この組み合わせで、ご自宅でも ...
トマトが苦手な人もうまい！トマトスープ
最近の定番スープ。 冷製トマトスープ JAの地元のトマトでつくりました。 とっても美味しいく、仕上がったと思います。 友人のパパとは違って、お姉ちゃんはトマト大好きなので、とってもよかったですｗ 作り方はとっても簡単。 ...
サラダが美味しいときは、健康なとき
とっても、綺麗な彩り。 ラディッシュ・イタリアンサラダ 土曜日のJAで、ラディッシュが売っていたので買いました。 昔から、よく育てたりしましたが、 なかなか、育てた手間の割には、うまくできなかったり、 食べたときの感動 ...
ニンジン１本、まるまる簡単イタリアン！
これもおいしかった。 最近、新ネタのイタリアン大成功です。 塩ゆでニンジンサラダ 鍋に１リットルの水に、荒塩（海水をつくりたいので）３０ｇを加えます。 ニンジン（今回は小さかったので、３本鍋にいれました）を、 塩 ...
「オリーブオイルを回しがけします・・・」が、できます。
やっと、我が家のキッチンに揃いました。 オリーブオイル注し with マオ助の手 カルパッチョ サラダ パスタ・・・ あらゆる料理のときに、 料理のレシピ本に書かれている、 「オリーブオイルを回しがけし・ ...
パーフェクト・カルパッチョ！完全レシピ付！
久々にイタリアン。 ママも大好き、 ビストロ・パパのレシピを激しく活用いただいてる、 友人のミッキーさんも大好き、 のカルパッチョをつくってみました。 ＞ミッキーさん 是非プリントアウトしてつくってください！ ...
