【レシピ】ひき肉５００ｇを基準にしたハンバーグ（エゾジカハンバーグ）（９個ぐらい｜４５分）材料：ひき肉・・・５００ｇ＊エゾジカ使用 牛豚合いびきでＯＫ玉ねぎ・・・１個＊５００ｇに対して１個。サイズの大小は気にしない。多くても美味しい塩・・・小さじ１＊５０ ...
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スペアリブはエゾジカが一番うまい説を検証「スペアリブのロースト」
バースデースペアリブ豚、牛ではなく、鹿。しかもエゾジカ。妻の誕生日のメニュー。美味しくて驚いた。ジビエを食べ尽くした、木更津の兄貴、藤本さんが、BBQで一番うまいのは、シカのスペアリブと、さらりと教えてくれた通り。脂の美味さが格別。オーブンで焼くと、流れでる ...
直火湯沸かしコーヒーと、エゾジカサンドイッチで始まる、焚き火キャンプ翌朝
焚き火キャンプ翌朝２時４時６時と、２時間をおきに目が覚めてトイレにいって朝を迎えました。気温は６〜７度寒いけれど風が吹いていないので、気持ちがいい気温。山に囲まれたキャンプ場は、太陽の日差しがさすのは、日の出から３時間ぐらいかかる。薪を燃やして、直火で湯 ...
イノシシのスペアリブと、エゾジカの炭火焼きで楽しむ焚き火キャンプ初日
焚き火キャンプは、夜が早いこの季節は、日の入りが早い。１５時３０分ごろ現地についたけれど、すぐに日が暮れる。快晴！せっかくなので、何年かぶりに缶ビール１本飲みました。美味しいね！ビール！こういう場所では、楽しんで飲もう。でも、１本で満足。直火でかまどが作 ...
エゾジカで一品。今夜は「鹿汁、もみじ鍋」作りましたよ。美味しいねえ
安定のエゾジカ木更津の農家、漁師、猟師である藤本さんのお陰で、すっかりジビエが日常の生活の中に。イノシシとシカは、当たり前のように食べています。牛は、ほとんど買っていないですね。合いびき肉ぐらいか。仕留め方、さばき方、保存方法がうまい藤本さんのお肉は、ま ...
