シカひき肉で作る、ネギメンチカツ（１６個ぐらい？｜４０分）材料：シカひき肉・・・１キロ＊豚ひき肉でOK塩・・・小さじ２こしょう・・・適量Ａ 酒・・・大さじ２ 青ネギ・・・２束＊小口切り、薄く刻む 卵・・・２個 しょうが・・・２かけ＊すりおろし にんにく・・ ...
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レタスをミートソースで包んで食べる
レタスをミートソースで包んで食べる ミートソースはたっぷり作ると、ごはんにのせてパスタに和えるお弁当にもいれる何かとお役立ちに。ビストロパパの料理塾 主宰パパ料理研究家 滝村雅晴●いよいよ２０２５年７月に、ビストロパパの料理塾開講です。無料体験教室も始めま ...
もっと手軽に、手軽にスペアリブ料理を。我が家はイノシシですが
手軽にスペアリブ初めて作ると、おそるおそる、丁寧に作って、じっくり焼くのですが。頻繁に作るようになると、パパっと味付けして、さっと焼いて作ることが出来るようになります。これって、料理に限らず、なんでもそうですよね。数をこなすことで、無理無駄むらが取れて最 ...
日常使いの「万能甘辛（シシ）肉炒め」で晩ごはん作り〜ジビエな食卓〜
この味付け、僕の中ではかなり日常で使います。万能ってつけてもいいかも。豚が一番あうかな。牛でも、鶏でもいい。けれど、我が家はなぜか「イノシシ」。木更津在住の猟師の先輩から届く肉で、我が家は満たされます。天然の肉を日常食べている家はあまりないんじゃないかな ...
トンテキならぬイノシシ肉で「シシテキ」も旨い ジビエな食卓｜東京03「小芝居」ファン
ブタからイノシシに 四日市市で食べたトンテキの味が気に入って、お家で再現しました。味付けが気になったら、他の肉でも美味しいでしょう。ということで、まずは我が家では定番の「イノシシ」肉から。トンテキならぬ、シシテキの完成。ばっちり美味い！！！シシテキ材料：イ ...
「いのししのロースト／ローストボア」が気に入って毎週作ることに
ローストいのしし、ローストボア再びこれ大好きになりました。いのししのばら肉塊です。 この時は、肉むき出しで４０分オーブンで焼きました。今回は、アルミホイルでくるんで焼いたので、さらにいい感じに仕上がったかな。毎週１個作ってもいいぐらい。さて、今晩も仕込もう ...
「イノシシのしょうが焼き」ジビエな食卓。イノシシ・シカを家庭料理で手軽に Instagram始めました
我が家では日常になっているイノシシ肉普通に、イノシシ肉を、豚のもも塊肉や、ひれ、普通に、豚こま切れ肉、ロースなどで同じように作ってみてください。ちなみに、イノシシ肉が大きいと、噛むのが大変。作った後、小さく切るか、最初から薄切りにして食べやすくしましょう ...
たっぷり作った猪のミートソース活用レシピ「イノシシのミートソーストマトパスタ」ジビエな食卓
ジビエミートソースの活用方法 昨日紹介した、イノシシのミートソース。たっぷり作ったので、残りをパスタと和えました。どんな味になるか楽しみでしたが、予想以上の美味しい出来上がり。たっぷり作ったので、ランチにも食べようかな。イノシシのミートソーストマトパスタ（ ...
「ジビエな食卓」スタート「イノシシのミートソースライス」は、ごはんでも、パスタでも
いのしし料理が日常にお裾分けいただく、いのしし、しかが冷凍庫にストックされているので、我が家のお肉は、当たり前のように、いのしし肉で料理しています。もう、食材の特徴もわかっているので、牛、豚、鶏と変わらず、迷わず料理しています。この日は、いのしし肉のミン ...
完ぺき！「ローストボア（イノシシのロースト）」今年もジビエ料理を楽しく作って美味しく食べる｜作りたくなる料理塾に
今年もジビエ料理を楽しく作って美味しく食べる上手にできました。思った以上。ちょっと時間かけました。ローストビーフでもなく、ローストポークでも、チキンでも、先日作った、ローストディア（鹿）でもなく、 ローストボア（猪）。猪肉のローストでした。上手に仕上がった ...
イノシシのスペアリブと、エゾジカの炭火焼きで楽しむ焚き火キャンプ初日
焚き火キャンプは、夜が早いこの季節は、日の入りが早い。１５時３０分ごろ現地についたけれど、すぐに日が暮れる。快晴！せっかくなので、何年かぶりに缶ビール１本飲みました。美味しいね！ビール！こういう場所では、楽しんで飲もう。でも、１本で満足。直火でかまどが作 ...
イノシシ肉は冷めても美味しい。「イノシシの生姜焼き」赤身肉を噛みしめる
イノシシ、シカ料理と、ジビエが家庭料理になってる我が家この日は、豚の生姜焼きのように、イノシシの生姜焼きを作りました。これが美味しいのです。イノシシもシカも、ジビエ肉はとにかく赤身がぎっしり詰まっています。和牛でよくある脂のさし（霜降り的なもの）はまった ...
イノシシで多めに夕食仕込むなら野菜と煮込んだキーマカレー
マネできないカレー久しぶりに挽肉でカレーを作りましたよ。ドライカレーでは、挽肉使いますが、キーマカレーのような挽肉カレーは久しぶり。キーマカレーの特徴主な食材: 主にひき肉（通常は鶏肉、牛肉、豚肉、またはラム肉）を使用します。他に、タマネギ、トマト、にんに ...
週末に焚き火で炙るイノシシを味わうために仕事がススム「イノシシバーガー」〜焚き火キャンプ２０２４水無月編〜
焚き火キャンプ２０２４水無月編 お品書き＜金曜日夜＞焼きなすイサキ塩焼きブリ刺身焼きトウモロコシイノシシばら肉の塩こしょう炭火焼焼きしいたけ大葉納豆入り油揚げ焼きカツオたたきまぐろカマ焼き＜土曜日朝＞モーニングコーヒーイノシシバーガー １人３個大満足でし ...
イノシシの肉は焚き火キャンプにぴったり。絶品「シシ肉炭火焼サンド」で朝食を
焚き火キャンプ続きこのキャンプ場は、直火OKの場所。石を並べて穴を掘り、かまどを作ります。そこに薪を並べて火をつけて、炭も加えます。後は、好きなものを焼いて行くだけ。季節的にそら豆がいいですね。のせて焼くだけ。焦げてもOK。しっかり焼かないと、中まで火が通り ...
イノシシの肉でハンバーグ。畑で収穫したきゃべつと自家製卵で作ってみた｜明日5/12は優梨香二十歳の誕生日
イノシシの肉でハンバーグ作ってみた見た目わからないですよね。美味しそうなハンバーグに見えます。このお肉、イノシシなんですよ。猪。イノシシのひき肉を使って、ハンバーグ作りました。やっぱり、少しクセのある肉の風味がありますが、とっても美味しく仕上がりました。 ...
