今年は、ゆずな年末馬路村の有機栽培のゆずを堪能しました。いろいろゆず活していましたが、ゆずシロップも仕込みました。氷砂糖が、溶けていくのを見るのが楽しくて。不思議ですね。写真は、仕込みたて。冷蔵庫で保存しながら、１日に上下動かし、徐々にゆずシロップに仕上 ...
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「ゆずジャム」作って、「ゆずジャムトースト」を食べるとか。が好きなんです。
美味しそうでしょ。見た感じが美味しそうだったら、だいたい美味しいんですよ。今の季節だからこそのジャム。ゆずジャム作って、トースト焼いて塗って食べました。ジャムの仕込みから、ここまでひと手間かかっているわけですから、より美味しく感じますよね。甜菜糖が切れ ...
サラダこそ「ゆず活」で。きゃべつと水菜と厚揚げのサラダ
サラダこそゆず活馬路村のゆずがあれば、いつものサラダも極上に。今回は、きゃべつと、水菜と、厚揚げでサラダを作りました。いいい組み合わせ。水菜だけだと、ちょいクセつよく。きゃべつが加わり食感もよくなる。●きゃべつと水菜と厚揚げのゆずサラダ（３〜４人分｜１５ ...
「ゆず活」ふたたび。馬路村の黄ゆずをトッピングした「ゆず月見うどん」で元気に
ゆず活 再び今年の秋から冬は、ゆず活を楽しみますよ。なんてったって、馬路村さんから、大好きなゆずがたくさん届いたので。もう、宝の山ですよね。ちゃんと使えば。皮も果汁も、たっぷり使えるゆず。沢山いただいたので、ゆずジャムや、ゆずシロップにしようと思って。今 ...
手軽にフライパンで焼く、さんまの塩焼き。ゆず活も忘れずに
今シーズン 初さんま？今年と書かなかったのは、年明けしてから食べていたかもしれないから。ほんと、さんまが高くなった。イオンのスーパーには、魚屋が２か所あって。テナントとして入っている魚屋と、イオンが運営する鮮魚コーナー。魚屋さんのさんまは、なんと２匹で１ ...
旨酸っぱい「ゆず梅生姜チャーハン」おススメチャーハン紹介その２
大好きなチャーハン紹介２日目。なかなか不思議な色のチャーハン。赤茶色い感じのチャーハンって、なかなかない。この赤は、梅干し。梅生姜チャーハンを作った。もう、かれこれ１５年以上作り続けているかも。そんなに頻度多く作っているわけではないけれど、京都の実家で仕 ...
もっと気軽にお家で「ほうとう」を。ゆずの皮加えて味変「ゆず活」中
食べたかったアレ退院後、作りたかった、食べたかったリストから。ほうとう。豚汁の中に、きしめんてきな、ほうとううどんが入ってる的な。厳密な、ほうとうルール、レシピは、あるようなないような。それぞれのお店、お家ごとに、ほうとうルールがある感じがするね。で、今 ...
馬路村の「ゆず活」続く。定番のコールスローにひとまぜ、ひとかけで｜11/3横須賀市でパパ子料理教室開催。募集中
定番サラダも、ゆずをかけるけで馬路村から届いた「ゆず」活を続けている。ちょっと加えるだけで、新鮮は味わいになるのが不思議。我が家で定番のコールスローにかけたら、やっぱり美味しい。レモンとは違う、ゆずの上品な香りが、飽きずに食べ続けられる。●馬路村のゆずち ...
最後にゆずをキュって絞るだけで味がキラキラ輝くよね「小松菜のお浸し」でも
馬路村のゆずを堪能もともと、馬路村のゆずファンで。馬路村の本も読んでいたし、ごっくん馬路村の村おこし: ちっちゃな村のおっきな感動物語大歳 昌彦日経BPマーケティング(日本経済新聞出版1998-12-01これ。なんで、この本に興味もったのかわからないけれど。１９９８年発 ...
【大根活用レシピ】鶏もも肉と大根で「ゆず鶏大根」。その日も、翌日も、翌々日もうまい｜役に立ち度ゼロ猫の紹介
大根料理シリーズ今度は、定番の煮物。ゆずがあったので、ゆず大根風に。大根が美味しいと、大根が美味しい。あたりまえなんですけど。下茹でしただけの大根が美味しいんですよね。大根食べてみんな健康になりましょう。●ゆず鶏大根（４人分｜４０分）材料：大根・・・６０ ...
たぶん、さわらの煮つけ ゆず風味｜３回目。児童養護施設「小百合の寮」でじゃんけんクッキング。今回は鍋
さわらの煮つけ ゆず風味ちょっと前に作った一品。珍しく、さわらが三枚おろしで売っていたので買ってきて、たぶん煮つけにしたかと。鍋に酒を１カップ入れて沸騰させたあと、さわらを入れて蓋をして５分ほど蒸し焼き。そのあと、しょうゆ（大さじ３）＋みりん（大さじ１． ...
豚しゃぶ鍋ゴーファイト！
寒い日は鍋 豚しゃぶ鍋 あ〜こころに〜あ〜いが〜な〜け〜れば〜 スーパーヒーローおじゃ〜 ないのさ〜 と、昨日の帰り道、気がつけば歌ってました・・・ なぜか筋肉マン。 ...
大好きな「ゆず」の香り
花ゆず この季節の、ビストロ・パパに欠かせないアイテム。 お鍋には、必須。 和ものにも絞る、 グリル系にも絞る。 スーパーで、「地元野菜コーナー」があります。 そこで売っています。 いつも販売しているわけ ...
グリルステーキは、しょうゆ＋ゆずで。
我が家の定番になってきましたね。 グリル・ステーキ グリルで焼くと、屋内バーベキューをしている気分。 豪州産ステーキを使用。 肉を裏表包丁でたたき、塩コショウをつける。 熱くしたグリルに、網に油を塗っておく。 ...
