こんなお惣菜が、ひと皿あると嬉しい青菜のお浸しは、日本の家庭料理に欠かせないひと品。寒い季節になると、ほうれん草や小松菜が美味しくなる。スーパーにもずらりと並び、お買い得な青菜も多い。葉物は、すぐにしなっとなるから、日が経つと見切り品にもなる。八百屋で、 ...
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カツオ漬けサーモン漬けて味しめて今度は何を漬けて食べよか「サーモンの漬け丼オクラ添え」
夏は刺身に限る切ってのせる。パッと！ごはんが、刺身とごはん。切るだけ。切ってあれば、並べるだけ。並べなくても、パックのまま置くだけ。こんな晩ご飯がいいですよね。先日の、カツオの漬け丼に続いて、今度はサーモンで作ってみました。 次女がサーモン好きなので。回転 ...
お浸しを作る青菜は数あれど一度試して金時草食む｜猫の相談室にお礼
珍しいお浸し金時草。木更津の畑で育っている野菜。 なかなか、ない色ですよね。コーポレートカラーにしたら、珍しくて目立つかも。名前の金時草もなにか縁起よさそうだし。まとめてお浸しにしました。青菜は、料理に迷ったらお浸しでいいですよ。しなっと野菜がなる前に、さ ...
生海苔から作る「海苔の佃煮」食べた瞬間、こころと体が喜んだ
極上の海苔の佃煮極上も極上。海苔の生産者さんから直接いただいた生海苔を使って、海苔の佃煮を作ったのですから。冷凍されたものを冷蔵庫で自然解凍して仕込みました。時間が経つにつれて美味しさが熟成された感じがします。写真は、出来立てのころ。冷まして、冷蔵庫で一 ...
そんな日は「そば」。そばつゆだけパパっと作る台所
ぱっと、夕食作りたいときはそば乾麺のそばを茹でる。つゆだけ作ります。美味しいのりを、つゆにいれて食べると、本当に美味しいのですよ。いいのりに出会ってくださいね。●そばつゆ材料：水・・・８００ｍｌ程度出汁昆布・・・１枚A みりん・・・１００ｍｌ 酒・・・１０ ...
チャーハンのうま味は、かつお節と海苔で。あとは、塩、こしょう、しょうゆで十分
風味アップに、かつお節と海苔でチャーハン、日々作ります。作るのが楽しい料理って、チャーハンかも。次第に味つけが、シンプルになってきました。塩しょうゆこしょうだけで味を調える。ただ、風味アップには、もう少し材料が必要。この日は、いつものツナも入れず、もっと ...
お家のそばに何トッピングしたい？「海苔まぜ磯辺焼き」｜静岡県栄養士会向けデジタル食育講演がオンラインに
そばになにトッピングしたいですか？今日の夕食は、そば。決めました。ごはんごはんごはんそばとか。家族がそろわない時、パスタは少し避けています。そばは、茹でて冷水でしめておけば、時間差で食べても美味しいので、よく作ります。そこで、そばのトッピング何がいい？肉 ...
木更津の養殖海苔網洗浄のお手伝いをして、乾燥海苔で佃煮を作ってみた
海苔の佃煮を作ってみた木更津で、海苔養殖をされている石川さんのところに、藤本さんの案内で少しだけお手伝いしてきました。これ何かわかりますか？海苔養殖で、海に浮かべる網です。収穫し終えた網は、丁寧に洗浄されたあと、穴があいていないか確認し束ねます。このドラ ...
鶏もも肉１枚がご馳走に「鶏もも肉のハーブソテー」お弁当にもどうぞ｜今年は海苔料理を研究
鶏もも肉２枚あったら今年のゴールデンウィークは、出張、視察、キャンプなど、あちこち行きました。いろんなところで、いろんな経験して、作って、食べて発信する。それが仕事です。まいた種、なにげなくやっていたことが種となって芽がでる。一連の行動が、繋がって芽がで ...
パパっと「大根となすとピーマンの煮物」豚しゃぶ肉ものってる｜海苔養殖のお手伝いに木更津
パパっと煮物大根の買い物が重なって、使い切りたいとき。ぬか漬けかんたん酢漬けのほかには、やっぱり煮物●大根となすとピーマンの煮物（３人分｜２０分）材料：大根・・・２０センチぐらいなす・・・2本ピーマン・・・2個豚しゃぶしゃぶ肉・・・２００ｇA 水・・・５００ ...
原型は月見。そばが見えない「とろろ海苔磯部揚げワカメ九条ネギのせ月見そば」｜横須賀市主催11/2（土）パパ子オンライン料理教室
月見そばです原型は、、、そこに、海苔わかめとろろ磯辺揚げ九条ネギをトッピングしたら、そばがみえへん。おかずてんこ盛りで、お腹いっぱいになりましたよ。あったかい、おそばが食べたくなる季節になりましたね。お家で作る磯部揚げカンタンなので作ってくださいね。●と ...
「おにぎらず」の美味しい具の組み合わせ、研究します。
おにぎらず登場よくできた料理ですよね。おにぎりより、具沢山。１個で、お腹いっぱいになる。腹ぱん になるって感じ？作りたくなって、ありもので、パパっとおにぎらず。まぁ、まぁ、形になったんじゃないですか。気をてらわず、シンプルがいいですね。あと、炊き立てごは ...
生ごみゼロな「ほうれん草のお浸し」を食卓にドン。根元もみじん切りにして和えるよ
副菜は、ほうれん草のお浸しやっぱり、和食がいいねーボウルであえて、そのまま食卓にどん。 で、みんなで取り分ける。 ごはんも、まとめてレンジで温めて、 食べる分だけ、自分の茶碗に盛り付ける。 そんな夕食でいいのです。 長い人生ですから。 （なんか、パソコ ...
【レシピ】そうめんシーズン到来。そうめんは、具沢山タレで食べれば飽きない。例えば…
きゅうりと大葉と梅しそタレそうめん（３人分｜１５分）材料：そうめん・・・５束A めんつゆ・・・１００ｍｌ（濃縮４倍） 水・・・３００ｍｌB きゅうり・・・１本 大葉・・・６枚 白ねぎ・・・1/2本C のり・・・適量＊手で小さくちぎる 白ごま・・・適量 梅しそ・ ...
【動画】市川のノリとホンビノス貝で、太巻き、ホンビノス貝丼と出汁活用味噌汁。作り方紹介動画。市川梨丸君も飛び入り参加！
市川市 広報 料理動画市川の食を 知る・楽しむ 〜市川のホンビノス貝編〜 〜市川のノリ編〜ビストロパパ滝村雅晴 料理企画・出演 市川市が新庁舎移転を行い、とても綺麗で使い勝手のいい、調理室がオープンしたので、市川市の海産物と調理室の紹介動画として市民の ...
焼きもち！？山芋の磯部焼き風｜内閣府食育推進評価専門委員会。第３次食育推進基本計画を議論
焼きもち！？山芋の磯部焼き風焼いたお餅にそっくり！ 長芋で簡単ヘルシーおやつを一品。長芋のすりおろしを、ごはんにかけて、しょうゆをかけて。子どものころよく食卓に出てきました。あと短冊にして醤油とわさびつけてとか。そんな山芋をとろとろにして焼くと、磯部焼き風 ...
相性ばっちり！夏を乗り切る、にらのりチキンスープ｜デジハリ設立当時メンバーとの暑気払い
にらのりチキンスープこれ、いいスープでしたね〜。最近はまっている味。朝はお味噌汁。夜は、いろんな具を変えてのスープ。汁好きなんですよ。にら、のり、卵の愛称が抜群。夏にいいかも。★パパレシピ材料：鳥もも肉（1/2枚）トマト（1/2個）にら（1/2束）のり（1/2枚 ＊ ...
