ビストロパパ　〜パパ料理のススメ〜

滝村雅晴｜MASAHARU TAKIMURA OFFICIAL BLOG
パパ料理とトモショク（共食）とありがとうの料理で食卓が毎日のように笑顔になる世の中づくりをしています。

まったく料理も家事もしない男が長女の誕生をきっかけに料理するようになり、パパ料理研究家になり、いろんな気づきがあって、ありがとう料理研究家になった、リアルストーリーブログ。人は変えられないけれど、自分を変えることはできるんですね。
YouTubeビストロパパCHANNELで料理動画公開中。
食卓を囲む家族、日々考える、生き方、考え方、健康、仕事、いのち、がん、共働き、ワークライフ＆ソーシャルバランス、ライフスタイル、そしてありがとうの料理について記します。「家族で食卓を囲む回数は有限」と思って毎日楽しく家族でトモショクしています。自分で作るごはんが美味しい。
2026年3月19日で20年間毎日連続ブログ達成。今はnoteで詳しく記事更新しています！ ▶ 続きはnoteで読む

タグ：ぬか漬け

辛い大根はぬか漬けにさすがに辛すぎる……大根のこと。特に、根もと部分。大根に罪はない。人間が、かってに辛いと感じているだけ。大根にとっては、とっても必要な辛味。辛味はイソチオシアネート。大根の辛味成分は根の先端に多く分布するらしいのだ。理由は、地中の害虫 ...

13年続く。失敗しないぬか漬けの漬け方と美味しいぬか漬け紹介。今回のビストロパパの料理塾 クッキングライブは、お家で作るぬか漬けを徹底解剖！誰でも簡単に続けられる、ぬか漬けの続け方、簡単な漬け方を紹介します。本日！９月１３日（土）２１時〜２２時です！すでにつ ...

ポテトサラダを美味しく作る方法は、キュウリのぬか漬けを入れてみてください。ぬか漬けポテサラ（ジャガイモの量だいたいレシピ）材料：ジャガイモ・・・中サイズ４〜５個ぐらいだったか紫玉ねぎ・・・１個きゅうりのぬか漬け・・・１本ぐらいA　塩・・・小さじ1/2〜　こし ...

春からぬか漬け生活初めてみませんか？ noteで、有料記事を書いてみました。note版 読む料理教室「ビストロパパの料理塾」です。ぜひ読んでみてくださいね！パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴 ...

出張から帰ってきて食べたかったもの金曜日から日曜日まで、福岡ツアーでした。法人労組さん向けのトモショク料理研修、男女共同参画センターアミカス主催の、料理実演付き講座久留米市で、パパのキメ料理を作ろう！トモショクキッチン料理教室と、ビストロパパ社で得意な、 ...

久しぶりに料理を作らない日が続いて。紹介するストック料理も底をつき。来週からも、しばらくキッチンから離れるので、このブログで書く内容をどうしようか。ちょっと考え中。ごはんは炊くし。ぬか漬けも仕込むけど。この２週間ぐらいは、ほんと作ってなかったなぁ。今日は ...

やっぱり、かぶが旨いか年中ぬか漬け生活。我が家になくてはならないオカズ。特に、僕と妻ですが。娘は、もっと年をとったときに、急に始めると思うのですよ。自分でね。今の季節、毎日漬けるのは「きゅうり」。年中出回るので、きゅうりのぬか漬けが一番つかりやすく、食べ ...

夏を乗り切る我が家の常備菜もう、これしかない。きゅうりのぬか漬け野菜としては、年中手に入るので、毎日のように漬けて、食べるを繰り返していますが、きゅうりが大量に収穫できるシーズンの今は、やっぱり美味しいなと。１袋４〜５本も入っているし。体も冷やしてくれる ...

ライフステージの変化に伴い料理も家族の帰宅時間が遅くなったことで、かんたんに温め直して美味しく食べられる料理が増える。具だくさんスープ　とかカレー　とかお弁当をみんな持っていくので、お弁当おかずっぽいものを作る煮卵　とか揚げ物　とか今回紹介する、ピカタ　 ...

お節料理的　朝ごはんきゅうりのぬか漬け大根のぬか漬けたたきごぼう出し巻き母から届いた梅干しを、丁寧に並べた朝食。あと、生杵つきもちの焼きもち。こんな、お節風朝食もいいですねーぬか漬け：・きゅうり、大根洗って塩でもんでぬか床につけるたたきごぼう：・ごぼう麺 ...

根野菜たっぷり豚汁豚肉だけ買ってたので、ありもので豚汁。●根野菜たっぷり豚汁材料：豚こま切れ肉・・・２００ｇれんこん・・・２０センチさつまいも・・・１本大根・・・１０センチ油揚げ・・・３枚ピーマン・・・３個しょうが・・・１かけごま油・・・大さじ２A　そばの ...

まだまだ、鳥飼なすライフ楽しんでいます。いや、いや、改めて、なすって、料理し甲斐がある野菜ですね。主役にもなるし、脇役にもなる。形も可愛いし、色もいい。また、鳥飼なすの、形がいい。今日は、ぬか漬けにしてみました。漬かりやすい」ように、漬けやすいように、縦 ...

ぬか床生活　９年目覚えていますか？朝の連続テレビ小説 「ごちそうさん」この小説で、毎日ぬか漬けを漬けていたのを。ぬか床が、話しかけて、語り部になってたような記憶が。２０１３年９月開始。このドラマを見て、「ぬか漬け作ろう！」って思い、始めたのがぬか床生活。そ ...

セロリ、にんじん、大根のぬか漬け８年目のぬか床ライフ。いつものように、冷蔵庫にいれっぱなし。つかりっぱなし。材料：ぬか床塩・・・適量セロリ・・・適量にんじん・・・適量大根・・・適量鷹の爪・・・１本出汁昆布・・・１枚かつお節・・・少々米ぬか・・・適量作り方 ...

まだ、続けています。ぬか漬け。NHK連続ドラマ「ごちそうさん」を見て影響されてから初めて。2013年のドラマなので、もう7年続けているぬか漬け。足して足して、ずっと同じぬか床です。ぬかすごい。大根がすこしすが入ったり、古くなっていたり、辛い根のほうだったりしても ...

ナスのぬか漬け綺麗な色に染まりました。やっぱり、ナスのぬか漬けと言えば、鮮やかな紫色のイメージが。普通に着けると、色がおちて、濃くつかないことが。そこで。。。鉄ナス！を、ぬか床に入れてみました。その成果がでたんじゃないでしょうか。鉄玉子もあります。南部鉄 ...

豚肉だんごニラスープとにかく、肉だんごのおかずを作りたかったのです。スープでも食べられるし、生卵と醤油だれで食べても美味しい。という料理を作りました。スープがこちら。すいません、、、微妙な写真で。でも、美味しいんですよ。★パパレシピ材料：A　豚ひき肉（４０ ...

トッピングを楽しむ。美味しいから食べる、中華粥１月７日（水）のNHKラジオ第一「すっぴん！」パパっとパパ料理は、「中華粥」でした。七草粥ではなく、中華粥。３日連続、お粥ブログ。。。食べ過ぎの年末年始、胃を休めるためにも七草粥はいいのですが、体に優しい！の前に ...

かぶのぬか漬けいろんなもの漬けましたが、やっぱりかぶが一番美味しいかな。と、いうよりはずれがない感じ。玄米ごはんとあうのよね。明日の朝ごはんも楽しみだ。パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴●ぎゃーーーーーー！なんだーーーーー！こ、これはーーー！怖すぎる！ ...

白菜のぬか漬けちょっと旬には早いですが、芯の部分を漬けてみました。きゅうり、にんじん、なす、だいこんなど、塊で漬ける野菜とは違い、薄い葉の白菜は、漬けるのも、取り出して洗う時も結構手間。水分もたくさんでるし。本当は、丸ごと漬けるのがいいのでしょうけれど、 ...

アスパラガスのぬか漬け夏のぬか漬けにチャレンジ中。と、いうよりよも、昨年から漬けているぬか床を、ずっと大切に育てています。秋冬は流し台のしたに保存。今は冷蔵庫。夏ややっぱり、きゅうりやなすが美味しいですね〜。特に、畑で育ち放題になった巨大きゅうりの漬けも ...

だいこんの葉、だいこんの根、にんじんのぬか漬け　この中では、ダントツでだいこんの葉がうまいです。しっかりピンと伸びた葉つきのだいこんを選びましょう。炒めて良し、味噌汁にしてよし、漬けものにしてよし。もちろん、お味は「ぬか床」によって変わります。秋から始め ...

露地なすのぬか漬け少し季節外れですが、なすの漬けものが食べたくなりました。ハウスと露地物が店頭に並んでいます。真夏のなすのように、綺麗な紫で、皮も柔らかい感じではありません。筋もはいって、がさがさしている感じでしたが、お天とうさまを直接浴びて頑張って育っ ...

かぶ、にんじん、だいこんのぬか漬けさてさて、ぬか漬け生活が始まりました。寒くなってきたので、キッチンの下にもおいておけるし、もうすぐ健康料理教室での研究発表もあることだし。さっそく漬けたのが、かぶ、にんじん、だいこん。まずはぬか床作りから。こちらは、よさ ...

                    自家製カブのぬか漬け   スーパーで、ぬかを売っています。 ３００円ぐらいでしょうか。   それを買ってきて、たっぱにいれて、 カブを切って、一晩おくだけ。   とっても美味しいカブのぬか漬けができます。 ほかに ...

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