作ってよかったパスタは月何回作るだろう。＊ノーカット版作り方ライブ動画公開です！大好きだからこそ、家族がみんな揃うときに作るメニューにしています。前回は、ユリカの誕生日。 ボンゴレロッソ（アサリのトマトソースパスタ）を作ってからなので、２週間後にまたパスタ ...
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鶏の肉１枚あったら、その２「ガーリック風味の鶏の照り焼き」は子ども大好きな味｜本日ビストロパパ15周年アニバーサリーパーティー中＠神田
鶏もも１枚あったら その２ パリパリチキンソテーの次は、照り焼き。今回のは、にんにくと一緒に焼いて煮たので、焼き肉のたれっぽくなったなぁ。ぼくの大好きな味になりましたよ。●ガーリック風味の鶏の照り焼き（鶏もも肉１枚｜２０分）材料：鶏もも肉・・・１枚にんにく ...
紫キャベツの彩もいい。チーズたっぷりで「春キャベツと油揚げのペペロンチーノ」
春らしいパスタ久しぶりにペペロンチーノを作りました。にんにくとオリーブオイルと、自家製鷹の爪で。具は、春らしく。春キャベツ、紫キャベツ、そして油揚げ。なかなかいい組み合わせです。キャベツは、炒めると甘くて、しゃきしゃきして、食べやすい。紫キャベツも炒める ...
【動画】さつまいも、じゃがいも、ブロッコリー 温野菜を美味しく食べるなら、バーニャカウダ
やっぱり美味しいやトモショクキッチンLIVEで、みんなで作った一品。生野菜つけるのもいいけれど、温野菜とバーニャカウダの相性がいい。最近のお気に入りが、蒸しさつまいもなんですよ。さつまいもを蒸すだけで、ご馳走に。ほんと。２０〜３０分ぐらい。甘く、甘くなります ...
甜菜糖→酒→しょうゆで炒めれば美味しく仕上がる「豚肉ねぎピーマン油揚げのすき焼き風炒め」
炒め物おかずの基本かも最近この作り方が気に入ってる。豚肉と野菜を、甜菜糖 → 酒 → しょうゆで、味付けする炒め物。照り焼きっぽく、すき焼き風で。本当にシンプルな味つけだが、甜菜糖 → 酒 → しょうゆの順に味を加えて炒めていくのがポイント。しっかり甘味 ...
スープといっしょに食べたい「ガーリックトースト」の作り方。かんたんバージョン
スープと食べたいパン連日、美味しいスープを作っていて、実は、この動画の途中に、ガーリックトースト作っています。新玉ねぎのスープと、ガーリックトースト。美味しかったなぁ。スープは、あつあつより冷めたほうが、美味しいスープですね。冷やすともっと、美味しい。ま ...
もっと食べたい。今が旬「にんにくの芽と豚の照り焼き炒め」にんにく味くるくる
にんにくの芽がとっても美味このにんにくの芽はすばらしい。まるごと、全部美味しい。木更津の畑で育ったにんにくの芽隔週で育てて、収穫して、家に届けてもらっています。全部、無農薬、無化学肥料で育てた野菜。卵や、お花も入れてもらって。大事に調理して、食べます。八 ...
生卵をオリーブオイルで揚げる「スパニッシュ フライドエッグ」香ばし美味｜夜景とアイデアソン
卵をオリーブオイルで揚げてみるとそのまんま。フライドエッグになります。けど、思っていた以上に、時間かかりました。じっくり揚げたからかな。時々、パチン！って、卵がはじいて、油跳ねするときも。ん〜普通に焼けるのか？オイル少量で揚げるために、フライパンをずっと ...
赤身好き家族の「ローストビーフ」の作り方。ローズマリー、にんにくもポイント
我が家は、赤身肉が好き焼き肉屋さんにいっても、脂こってりより、赤身が多いお肉が好き。そんな我が家は、ローストビーフ好き。丼にしてもいいし。お酒を飲まないので、白ごはんに合うオカズが最近特に好きで。なんなら、きゅうりのぬか漬けと、ごはんだけでいいぐらい。夏 ...
【レシピ】そうめん活用作戦。キャベツとベーコンのペペロンチーノ風そうめん。好き好き。で、冷やして食べてみたら？
そうめんの季節。どう活用しますか？ふるさと納税で買った、そうめんがけっこうありまして。いつもの、具沢山トマトだれそうめん以外の料理も作る年にします。そうめんペペロンチーノ、さっそく作りました。ぱっと見、カッペリーニのパスタみたいでしょ。細いパスタ。茹でや ...
【レシピ】冷凍エビを使って結構辛い！けど美味い「エビチリ」をお家で
エビチリのポジションを考える外食で、エビチリだけ食べるって、なかなかないんですよ。僕の話ですが。さんざん中華を食べていたなら、エビチリだけって、チョイスするかもしれませんが。どうしても、２番目ぐらいになるかな。マーボー豆腐が食べたい。餃子食べたい。春巻き ...
【レシピ】じゃがいもと一緒に焼く「ステーキ」セージとローズマリーの香りがまたよし
肉食べたいときの料理は？やっぱりステーキでしょう。オージービーフのステーキ肉。ちょっとお得価格だったので、先に買っておいて、翌日ステーキに。最近好きな作り方は、じゃがいもをサイコロ状に切って、フライパンで焼いてから、ステーキを焼くパターン。いいでしょ。肉 ...
【レシピ】ナスがあったら「ナスのニンニク炒め」。塩、こしょう、鶏ガラスープで味付け
ナスのニンニク炒め（１５分｜２〜３人分）材料：なす・・・３本キャベツ・・・1/8カットにんにく・・・２かけオリーブオイル・・・大さじ２塩・・・少々粗挽きこしょう・・・少々鶏ガラスープのもと・・・小さじ１〜作り方：１・なすは乱切り。キャベツざく切り。にんにく薄 ...
【レシピ】お弁当に副菜に娘の好きなパパっと料理。相性抜群キャベツとツナのにんにく炒め｜「稲荷鶏つくね焼き」２１時プレミア公開
キャベツとツナのにんにく炒め（３人分｜１５分）材料：キャベツの葉・・・７〜８枚＊フライパンで炒められるお好みの量でツナ缶・・・１缶にんにく・・・２かけオリーブオイル・・・大さじ1.5塩・・・少々粗挽きこしょう・・・少々マキシマム（万能スパイス）・・・少々 ＊ ...
【レシピ】キッチンバーナーで炙って作るカツオのたたきが美味しすぎて。にんにく、新玉ねぎ、大葉といっしょにポン酢で
家で炙って作る、カツオのたたき（３人分｜１５分）材料：カツオ・・・１柵（背側）新玉ねぎ・・・1/2個にんにく・・・３かけ大葉・・・１〜２枚ポン酢・・・適量オリーブオイル・・・少々塩・・・適量作り方：１・新玉ねぎを薄切り（スライサーでスライス）して水にさらして ...
家族の「肉」リクエスト時には、牛肩ロースでステーキ作ろう。にんにくとローズマリーと一緒にソテーで風味アップ
牛肩ロース肉ステーキ月に何度か、肉！が食べたい時につくるステーキ。オージービーフの、牛肩ロース肉を焼きます。作り方はいたってシンプル。作り方：１・肉の両面を包丁でたたいて筋をいれて、塩、粗挽きこしょうをたっぷりつける。２・スキレット（鉄なべ）やフライパン ...
カツオ好きなら食べ逃すな！大葉とにんにくタップリ、カツオのたたき。ポン酢としょうゆ２対１で
ガーリックかけ、大葉たっぷりカツオのたたき大大大好きな料理。僕はカツオが好きなんです。ツナも好き。カツオ節も好き。テンションあがります。そして、カツオのたたきを食べました。この味付けが最高かな。お家で手軽に食べられるレシピとしては。★トモショクレシピ材料 ...
キャベツがあったら？おススメレシピは、ガーリックチャンプルー｜NHK「かんたんごはん」4本撮り終了
ガーリックキャベツチャンプルーにんにく、袋入りで買ったので、毎日にんにく三昧です。★トモショクレシピキャベツ（1/2玉）油揚げ（２枚）にんにく（３かけ）卵（１個）塩（少々）粗挽きこしょう（少々）しょうゆ（大さじ１〜）オリーブオイル（大さじ１．５）作り方：１・ ...
牛肩ロースかたまり肉で正解な、ローストビーフ｜アオイホノオ風に熱く生きる
牛肩ロースのローストビーフうまくできました。とってもシンプルですが、味わい深く、肉をかみしめるうまさ。焼き肉より、固まり肉を焼いてスライスしたほうが、食べやすい。（年齢的なものもあるかも。。。）★パパレシピ（3人分｜30分）材料：牛肩ロースかたまり（３００〜 ...
自分史上最高の三沢のごぼうで作った、豚汁｜大鍋で美味しく豚汁を作るための１２ヶ条
自分史上最高の三沢のごぼうで作った、豚汁こりゃ、うまかった。全部で６０人分以上作ったかな。大きな鍋３つ。これと、こっちの二つ。先日開催された、三沢カジダン・イクメンフォーラムの分科会で、僕が参加者といっしょに作った豚汁。調理デモ＆セミナー＆試食付きという ...
あまい！うちの畑でとれたキャベツで回鍋肉｜勇者ヨシヒコとmihimaruGT
うちの畑でとれたキャベツで回鍋肉採れたては芯までうまい！１玉、おおきなキャベツが収穫できたので、キャベツ料理フェア開催。葉っぱが、伸びてまるまってキャベツができます。育てたので、どんな風にまるまるのかよくわかります。へ〜でも、まるまるときにいろんな虫や砂 ...
真夏のにんにくしょうがスープで食べるうどん鍋。合わせタレとあう。翌日の雑炊が楽しみ。
真夏のにんにくしょうがスープで食べるうどん鍋夏に鍋。でも、暑いのでカセットコンロでぐつぐつせずに、ストウブで煮込んで食卓に。ストウブ、鍋、保温性の高いものであれば、食卓で十分あったかく食べられます。暑いので、そんなにぐつぐつしなくても。。。肉なしでも十分 ...
いける！ナンプラー×パクチー×レモン×にんにく エスニック風かつおのたたき｜「絵本ごはん」プロジェクトFacebookページスタート！
エスニック風かつおのたたきある勉強会が開催された場所のキッチンで作った一品。高知のかなりでっかい、そして美味しいかつおのたたきがあるとのことで、エスニック風に仕上げてみました。美味しいのですよ。立派なかつお。ダイスキです。上にかけているのはパクチー。パク ...
豚バラとピーマンのガーリックナンプラー炒め｜よく噛むための「箸置き」活用術
豚バラとピーマンのガーリックナンプラー炒めちょいと、ごはんが食べたくなる秋。新米が美味しく食べられる男めしを紹介。豚×ピーマン×にんにく×ナンプラーという組み合わせ。ナンプラーがポイント。いつもの食卓の味が、ぐっと代わります。せっかく世界の調味料が手に入 ...
三沢ごぼうとにんにくの、シャキシャキきんぴらごぼう。三沢パパ料理＆講演レポート
三沢のごぼうシリーズ三沢ごぼうとにんにくの、シャキシャキきんぴらごぼうこちら、昨日の三沢パパ料理教室で作った一品。僕のほうでまとめて作って、みんなに食べてもらいました。三沢にんにくもいただいたので、一緒に炒めましたよ。これがうまい！地元の方たちは、にんに ...
三沢のごぼうたっぷり、土鍋炊き込みごはん
三沢のごぼうたっぷり炊き込みごはんさてさて、青森県は三沢ツアー無事帰ってきました。あったかいみなさんと一緒に、楽しい時間を過ごすことができました。工藤さん、岩本さん、みなさま、本当にありがとうございました！三沢市の特産物は、いろいろあるのですが、中でも今 ...
１１月２日（土）＠青森県三沢市「パパがつくる幸せパパごはん」 料理教室＆「パパ料理のススメ」 講演でパパ友を作ろう！
平成25年度三沢市協働のまちづくり市民提案事業 「イクメン・カジダン育成事業 第４弾」 「〜ママと子どもにつくってあげたい〜 パパがつくる幸せパパごはん」 料理教室＆「パパ料理のススメ 〜父親よ大志を抱け〜」 講演＊以下主催者告知原稿より育児参加して頑張ってい ...
ジュワー！春菊とにんじんの、あつあつガーリックオイルかけサラダ
春菊とにんじんの、あつあつガーリックオイルかけサラダ「春菊が食べたい・・・」子どものころ、鍋に入っている春菊を邪魔者扱いしていたけれど、今ではその存在感にぞっこんです。外で立ち食いそばに入るときは、必ず「春菊天そば」を頼みます。いつしかかおりが大好きにな ...
ほくほくアツアツ岩塩でどうぞ。にんにくの丸ごと揚げ｜パパ料理の方程式「素揚げ」
にんにくの丸ごと揚げ（にんにくの素揚げ）パパ料理の方程式「素揚げ」A（にんにく）×揚げる＋塩＋粗挽きこしょう＝Aの素揚げこれからの季節、この方程式は頻繁に登場するでしょう。その最初の紹介のAが、「にんにく」。それも丸ごと！こちら、三沢市の岩沢さんからいただき ...
ワインといっしょに野菜を食べたいときの、お家でかんたんバーニャカウダソース
ワインといっしょに野菜を食べたいときの、お家でバーニャカウダソースにんにく、牛乳、アンチョビ、オリーブオイル、塩があれば、簡単にできます。アンチョビ缶は１つストックで置いておくと、何かと便利です。ワインにあう料理ができますよね。１缶使いきったほうがいいの ...
国産にんにく万歳｜冬至はゆず湯
青森産にんにく 料理しはじめのころは、ボリュームがうれしくて、 中国産のにんにくを購入していましたが、 国産のにんにくを購入して、料理をするようになってから、 もう、戻れません。 中国産のにんにくは、 「 ...
定番のガーリックトーストと一期一会
これも、定番になってきました。 ガーリックトースト フランスパンをかってきて、 適度な長さに切り、 ニンニクのすりおろしと、 溶かしたバターをぬって、 ドライパセリをふりかけ、 オーブントースターで焼くだけ。 子 ...
我龍和道 創作詩人 りょうさんに詩を書いてもらう
昨日のブログのサラダとセットでつくりました。 豚のニンニク焼き 本当は、しょうが焼きにするつもりだったんですが、 あいにく、冷蔵庫の在庫クッキングだったので、 しょうがなくニンニクにしました。（あっ駄洒落・・・） ...
