ビストロパパ 〜パパ料理のススメ〜

滝村雅晴|MASAHARU TAKIMURA OFFICIAL BLOG
パパ料理とトモショク(共食)で食卓が毎日のように笑顔になる世の中創りをしています。

まったく料理も家事もしない男が長女の誕生をきっかけに料理するようになり、パパ料理研究家になったリアルストーリーブログ。人は変えられないけれど、自分を変えることはできるんですね。
毎週末、料理教室YouTuberとしてトモショクキッチンライブ配信中。
食卓を囲む家族、日々考える、生き方、考え方、健康、仕事、いのち、がん、共働き、ワークライフ&ソーシャルバランス、ライフスタイルについて記します。「家族で食卓を囲む回数は有限」と思って毎日楽しく家族でトモショクしています。自分で作るごはんが美味しい!
2023年3月19日で、17年間毎日連続ブログ達成。すべてに感謝、すべてにありがとう。毎日17時にブログ更新中。

タグ:にんにく

やっぱり美味しいやトモショクキッチンLIVEで、みんなで作った一品。生野菜つけるのもいいけれど、温野菜とバーニャカウダの相性がいい。最近のお気に入りが、蒸しさつまいもなんですよ。さつまいもを蒸すだけで、ご馳走に。ほんと。20〜30分ぐらい。甘く、甘くなります ...

炒め物おかずの基本かも最近この作り方が気に入ってる。豚肉と野菜を、甜菜糖 → 酒 → しょうゆで、味付けする炒め物。照り焼きっぽく、すき焼き風で。本当にシンプルな味つけだが、甜菜糖 → 酒 → しょうゆの順に味を加えて炒めていくのがポイント。しっかり甘味 ...

スープと食べたいパン連日、美味しいスープを作っていて、実は、この動画の途中に、ガーリックトースト作っています。新玉ねぎのスープと、ガーリックトースト。美味しかったなぁ。スープは、あつあつより冷めたほうが、美味しいスープですね。冷やすともっと、美味しい。ま ...

にんにくの芽がとっても美味このにんにくの芽はすばらしい。まるごと、全部美味しい。木更津の畑で育ったにんにくの芽隔週で育てて、収穫して、家に届けてもらっています。全部、無農薬、無化学肥料で育てた野菜。卵や、お花も入れてもらって。大事に調理して、食べます。八 ...

卵をオリーブオイルで揚げてみるとそのまんま。フライドエッグになります。けど、思っていた以上に、時間かかりました。じっくり揚げたからかな。時々、パチン!って、卵がはじいて、油跳ねするときも。ん〜普通に焼けるのか?オイル少量で揚げるために、フライパンをずっと ...

我が家は、赤身肉が好き焼き肉屋さんにいっても、脂こってりより、赤身が多いお肉が好き。そんな我が家は、ローストビーフ好き。丼にしてもいいし。お酒を飲まないので、白ごはんに合うオカズが最近特に好きで。なんなら、きゅうりのぬか漬けと、ごはんだけでいいぐらい。夏 ...

そうめんの季節。どう活用しますか?ふるさと納税で買った、そうめんがけっこうありまして。いつもの、具沢山トマトだれそうめん以外の料理も作る年にします。そうめんペペロンチーノ、さっそく作りました。ぱっと見、カッペリーニのパスタみたいでしょ。細いパスタ。茹でや ...

エビチリのポジションを考える外食で、エビチリだけ食べるって、なかなかないんですよ。僕の話ですが。さんざん中華を食べていたなら、エビチリだけって、チョイスするかもしれませんが。どうしても、2番目ぐらいになるかな。マーボー豆腐が食べたい。餃子食べたい。春巻き ...

肉食べたいときの料理は?やっぱりステーキでしょう。オージービーフのステーキ肉。ちょっとお得価格だったので、先に買っておいて、翌日ステーキに。最近好きな作り方は、じゃがいもをサイコロ状に切って、フライパンで焼いてから、ステーキを焼くパターン。いいでしょ。肉 ...

ナスのニンニク炒め(15分|2〜3人分)材料:なす・・・3本キャベツ・・・1/8カットにんにく・・・2かけオリーブオイル・・・大さじ2塩・・・少々粗挽きこしょう・・・少々鶏ガラスープのもと・・・小さじ1〜作り方:1・なすは乱切り。キャベツざく切り。にんにく薄 ...

キャベツとツナのにんにく炒め(3人分|15分)材料:キャベツの葉・・・7〜8枚*フライパンで炒められるお好みの量でツナ缶・・・1缶にんにく・・・2かけオリーブオイル・・・大さじ1.5塩・・・少々粗挽きこしょう・・・少々マキシマム(万能スパイス)・・・少々 * ...

家で炙って作る、カツオのたたき(3人分|15分)材料:カツオ・・・1柵(背側)新玉ねぎ・・・1/2個にんにく・・・3かけ大葉・・・1〜2枚ポン酢・・・適量オリーブオイル・・・少々塩・・・適量作り方:1・新玉ねぎを薄切り(スライサーでスライス)して水にさらして ...

牛肩ロース肉ステーキ月に何度か、肉!が食べたい時につくるステーキ。オージービーフの、牛肩ロース肉を焼きます。作り方はいたってシンプル。作り方:1・肉の両面を包丁でたたいて筋をいれて、塩、粗挽きこしょうをたっぷりつける。2・スキレット(鉄なべ)やフライパン ...

ガーリックかけ、大葉たっぷりカツオのたたき大大大好きな料理。僕はカツオが好きなんです。ツナも好き。カツオ節も好き。テンションあがります。そして、カツオのたたきを食べました。この味付けが最高かな。お家で手軽に食べられるレシピとしては。★トモショクレシピ材料 ...

ガーリックキャベツチャンプルーにんにく、袋入りで買ったので、毎日にんにく三昧です。★トモショクレシピキャベツ(1/2玉)油揚げ(2枚)にんにく(3かけ)卵(1個)塩(少々)粗挽きこしょう(少々)しょうゆ(大さじ1〜)オリーブオイル(大さじ1.5)作り方:1・ ...

牛肩ロースのローストビーフうまくできました。とってもシンプルですが、味わい深く、肉をかみしめるうまさ。焼き肉より、固まり肉を焼いてスライスしたほうが、食べやすい。(年齢的なものもあるかも。。。)★パパレシピ(3人分|30分)材料:牛肩ロースかたまり(300〜 ...

自分史上最高の三沢のごぼうで作った、豚汁こりゃ、うまかった。全部で60人分以上作ったかな。大きな鍋3つ。これと、こっちの二つ。先日開催された、三沢カジダン・イクメンフォーラムの分科会で、僕が参加者といっしょに作った豚汁。調理デモ&セミナー&試食付きという ...

うちの畑でとれたキャベツで回鍋肉採れたては芯までうまい!1玉、おおきなキャベツが収穫できたので、キャベツ料理フェア開催。葉っぱが、伸びてまるまってキャベツができます。育てたので、どんな風にまるまるのかよくわかります。へ〜でも、まるまるときにいろんな虫や砂 ...

真夏のにんにくしょうがスープで食べるうどん鍋夏に鍋。でも、暑いのでカセットコンロでぐつぐつせずに、ストウブで煮込んで食卓に。ストウブ、鍋、保温性の高いものであれば、食卓で十分あったかく食べられます。暑いので、そんなにぐつぐつしなくても。。。肉なしでも十分 ...

エスニック風かつおのたたきある勉強会が開催された場所のキッチンで作った一品。高知のかなりでっかい、そして美味しいかつおのたたきがあるとのことで、エスニック風に仕上げてみました。美味しいのですよ。立派なかつお。ダイスキです。上にかけているのはパクチー。パク ...

豚バラとピーマンのガーリックナンプラー炒めちょいと、ごはんが食べたくなる秋。新米が美味しく食べられる男めしを紹介。豚×ピーマン×にんにく×ナンプラーという組み合わせ。ナンプラーがポイント。いつもの食卓の味が、ぐっと代わります。せっかく世界の調味料が手に入 ...

三沢のごぼうシリーズ三沢ごぼうとにんにくの、シャキシャキきんぴらごぼうこちら、昨日の三沢パパ料理教室で作った一品。僕のほうでまとめて作って、みんなに食べてもらいました。三沢にんにくもいただいたので、一緒に炒めましたよ。これがうまい!地元の方たちは、にんに ...

三沢のごぼうたっぷり炊き込みごはんさてさて、青森県は三沢ツアー無事帰ってきました。あったかいみなさんと一緒に、楽しい時間を過ごすことができました。工藤さん、岩本さん、みなさま、本当にありがとうございました!三沢市の特産物は、いろいろあるのですが、中でも今 ...

平成25年度三沢市協働のまちづくり市民提案事業 「イクメン・カジダン育成事業 第4弾」 「〜ママと子どもにつくってあげたい〜 パパがつくる幸せパパごはん」 料理教室&「パパ料理のススメ 〜父親よ大志を抱け〜」 講演*以下主催者告知原稿より育児参加して頑張ってい ...

春菊とにんじんの、あつあつガーリックオイルかけサラダ「春菊が食べたい・・・」子どものころ、鍋に入っている春菊を邪魔者扱いしていたけれど、今ではその存在感にぞっこんです。外で立ち食いそばに入るときは、必ず「春菊天そば」を頼みます。いつしかかおりが大好きにな ...

にんにくの丸ごと揚げ(にんにくの素揚げ)パパ料理の方程式「素揚げ」A(にんにく)×揚げる+塩+粗挽きこしょう=Aの素揚げこれからの季節、この方程式は頻繁に登場するでしょう。その最初の紹介のAが、「にんにく」。それも丸ごと!こちら、三沢市の岩沢さんからいただき ...

ワインといっしょに野菜を食べたいときの、お家でバーニャカウダソースにんにく、牛乳、アンチョビ、オリーブオイル、塩があれば、簡単にできます。アンチョビ缶は1つストックで置いておくと、何かと便利です。ワインにあう料理ができますよね。1缶使いきったほうがいいの ...

                    青森産にんにく   料理しはじめのころは、ボリュームがうれしくて、 中国産のにんにくを購入していましたが、 国産のにんにくを購入して、料理をするようになってから、 もう、戻れません。   中国産のにんにくは、 「 ...

                  これも、定番になってきました。 ガーリックトースト フランスパンをかってきて、 適度な長さに切り、 ニンニクのすりおろしと、 溶かしたバターをぬって、 ドライパセリをふりかけ、 オーブントースターで焼くだけ。   子 ...

                  そして、やっぱり、 鯛のカルパッチョ でしょう!   鯛の上に、すりおろしニンニクたっぷりがぽいんと。 ...

                  昨日のブログのサラダとセットでつくりました。 豚のニンニク焼き   本当は、しょうが焼きにするつもりだったんですが、 あいにく、冷蔵庫の在庫クッキングだったので、 しょうがなくニンニクにしました。(あっ駄洒落・・・) ...

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