ビストロパパ 〜パパ料理のススメ〜

滝村雅晴|パパ料理研究家|Cook Jockey Tuckey オフィシャルブログ
まったく料理も家事もしない男が長女の誕生をきっかけに料理するようになり、パパ料理研究家になったリアルストーリーブログ。人は変えられないけれど、自分を変えることはできるんですね。
料理初心者の方が料理好きになるための料理動画をYouTubeで公開中。
食卓を囲む家族、日々考える、生き方、考え方、健康、仕事、いのち、共働き、ワークライフ&ソーシャルバランス、ライフスタイルについて記します。「家族で食卓を囲む回数は有限」と思って毎日楽しく家族でトモショクしています。自分で作るごはんが美味しい!
毎週末、オンラインの料理塾開催中。
2021年3月19日で、15年間毎日連続ブログ達成。すべてに感謝、すべてにありがとう。毎日17時にブログ更新中。

タグ:なす

ナスの麺つゆ煮(3人分|15分)材料:ナス・・・3本白ねぎ・・・1/2本しょうが・・・2かけ白ごま・・・大さじ1オリーブオイル・・・大さじ2米粉・・・大さじ2*薄力粉でもOKめんつゆ・・・150〜200ml*ストレートで作り方:1・ナスを乱切りにしてボウルにい ...

ナスのニンニク炒め(15分|2〜3人分)材料:なす・・・3本キャベツ・・・1/8カットにんにく・・・2かけオリーブオイル・・・大さじ2塩・・・少々粗挽きこしょう・・・少々鶏ガラスープのもと・・・小さじ1〜作り方:1・なすは乱切り。キャベツざく切り。にんにく薄 ...

焼きナスと豆腐のあんかけ(3人分|20分)材料:ナス・・・3〜4本絹豆腐・・・1/2〜1丁白ねぎ・・・1/2本しょうが・・・2かけ白ごま・・・小さじ2オリーブオイル・・・大さじ2〜米粉・・・大さじ2*薄力粉でもOKめんつゆ・・・100ml(3倍濃縮)+水200 ...

十割そばと天ぷら乾麺のそばの中から、十割そばが売っています。それを選んで茹でて、のりをトッピング。これに、天ぷらを一緒に揚げました。なす、ピーマン、鶏むねの天ぷら(3人分|25分)材料:なす・・・1本ピーマン・・・2個鶏むね肉・・・1枚A 炭酸水・・・適量 ...

焼きナスのめんつゆ漬け(3人分|15分)材料:長ナス・・・3本オリーブオイル・・・大さじ2〜3片栗粉・・・大さじ3A めんつゆ・・・100ml(濃縮4倍) 水・・・300ml *400ml分作る ごま油・・・大さじ2 白ねぎ・・・1本*みじん切り しょうが ...

マーボーナス|麻婆茄子(4人分|30分)材料:長ナス・・・3本*大き目  小さいものなら6本ぐらい片栗粉・・・大さじ2オリーブオイル・・・大さじ2豚ひき肉・・・300gA オリーブオイル・・・大さじ2 豆板醤・・・大さじ1 にんにく・・・2かけ*みじん切り ...

炙りチーズのせ豚とじゃがいもとナスのトマト煮(30分|4〜5人分)材料:豚こま切れ肉・・・250gにんにく・・・2かけじゃがいも・・・2個ナス・・・1本玉ねぎ・・・1/2個キャベツ・・・1/4カットパセリ/イタリアンパセリ・・・2茎バジルの葉・・・4〜5枚ホー ...

チーズかけベーコンとキャベツのトマト煮(3人分|25分)材料:ベーコンブロック・・・200gなす・・・1本キャベツ・・・1/2個*春キャベツで小さめしめじ・・・1/2パックホールトマト・・・1缶パセリ/イタリアンパセリ・・・適量オリーブオイル・・・大さじ1.5 ...

長ナスのトロトロ生姜焼き(3人分|20分)材料:長ナス・・・3本*ナスならなんでもOK片栗粉・・・大さじ4〜A しょうゆ・・・大さじ1.5 みりん・・・大さじ1 酒・・・大さじ1 甜菜糖・・・大さじ1 しょうがすりおろし・・・1かけオリーブオイル・・・大さじ ...

米粉で揚げるサクサク天ぷら(作りたい分量|30分)材料:海老なすれんこんしめじピーマンA 卵・・・1個 米粉・・・適量 炭酸水・・・200ml〜揚げ油・・・適量B 大根おろし・・・適量 めんつゆ・・・適量C 塩・・・適量 こしょう・・・適量作り方:1・なすは ...

チーズたっぷり鶏のトマト煮ナスもたっぷり。我が家で大人気の一品。あとのせチーズがトロトロの、鶏のトマト煮(5〜6人分|30分)材料:鶏もも肉・・・・・・2枚(500〜600g)にんにく・・・・・・2かけ玉ねぎ・・・・・・1個じゃがいも・・・・・・1個ナス ...

大人になって、大好きになったゴーヤ。スーパーで、お値打ち品で売られる季節になってきたかなー季節の変わり目。秋の食材が出てくると、ゴーヤもまた来年ってことになるのかも。人は、新しいものを好む修正があるので、この夏ずっと見続けたゴーヤより、初入荷!秋の●●! ...

畑で採れた野菜で、夏野菜カレー上手にできました。昨晩2杯。今朝1杯。自分で作ったカレーがうまい。畑で採れた野菜は、なすピーマントマトミニトマトきゅうりおくらきゅうりカレー、ばっちりです!水分が多くても、カレーですから。★パパレシピ(7〜8人分)材料:豚こ ...

豚ばらと白菜入り、なすの煮びたしこれはしびれた〜って、腐って舌がしびれたわけではなく、美味しくてしびれた〜なほうです。いつもの煮物は、出汁に食材を入れて煮込みますが、なすだけ焼いてから煮込みました。違いますね。違う。豚汁でも、カレーでも、ミネストローネで ...

畑で採れた「なす」で、麻婆茄子めちゃめちゃ採れました。なす。収穫と、畑のお世話行けてなかったので。。。巨大すぎる長なす。ちょっと、皮が堅いんですよね。しっかり煮込むか、煮びたしがいいかも。今回は、麻婆茄子にしました。とろとろでいい感じに。★パパレシピ(4 ...

だいこんの葉、だいこんの根、にんじんのぬか漬け この中では、ダントツでだいこんの葉がうまいです。しっかりピンと伸びた葉つきのだいこんを選びましょう。炒めて良し、味噌汁にしてよし、漬けものにしてよし。もちろん、お味は「ぬか床」によって変わります。秋から始め ...

なすときゅうりの塩もみを豆腐にのせて東京は、また暑くなってきましたね。川崎にすんでいるので、川崎と書いたほうがいいのかな。京都出身なので、いまだに川崎市というところにぴんときていないのですが、ご縁があって住んでいるんですよね。不思議。そうそう。今年の夏、 ...

素揚げなすの生姜醤油漬けひさびさのママ料理紹介。冷やして食べても美味しいけど、僕は揚げたてが好きかな。皮と中との食感がまたいい。梅雨もあけて、からっと青空の下で、仲間と野外で天ぷらなんかもおいしかも。そうだ!今年のファミリーキャンプは、天ぷらしようかな。 ...

なすのグリル焼き夏野菜をグリルで焼いたら美味しいシーズンです。なすに包丁で切れ目をいれて、グリルで焼くだけ。しょうゆと、生姜のすりおろしで食べてください。ビール最高です。子どもは、生姜ちょっと辛いです。ちなみにこれは、以前のデジカメ、リコーのR10での撮影で ...

チーズたっぷりな、なすとトマトの彩パスタ寒い春ですが、初夏を先取りなパスタ。路地なすや、トマトでもう一度つくりたい一品。パセリの使い道が少ないですが、イタリアン、スープにたっぷりかけると美味しい。赤・緑・白の組み合わせは、見ているだけでお腹が減りますね。 ...

なすの蒸し煮ちょっと、季節外れですが「なす」があったので。最近、野菜料理に目覚めまして今朝なんか、切り干し大根つくって食べました。ちょっと勉強してまして、後日改めてその結果など発表させていただきます。今回は、シンプルになすを鍋で蒸してみました。野菜は、煮 ...

  スタミナたっぷり!肉みそ焼なす   肉味噌となすが大好物な方にはぴったり! (あたりまえやん・・・) でも、この組み合わせがあえて好きという人が多い気がするので。   こちらも、先週放送されたTOKYO FMの 「体がよろこぶ朝ごはん」で紹介したレシピ。 ...

  新鮮産直野菜素揚げセット   なんか、中国語のようですが・・・   新鮮野菜は、シンプルに素揚げがおすすめ。 鍋に5センチぐらいの油で、十分揚がります。     アスパラの素揚げ   ビール必須ですよね。     なすの素揚 ...

                  秋といえば、 「ナス」   そんな、美味しいナスは、丸ごとシンプルに食べましょう。   ナスの丸ごとグリル焼き   コンロのグリルを活用。 いきなりいれずに、グリルをよく温めて、 そして、ナスをそのまま丸ごと焼きます ...

                  なす豚冷しゃぶ ママ料理です。 うちのママは、雑誌などによくのってるレシピなどで、 新ネタ料理をつくります。   簡単・早い・うまい・ヘルシー が、ママたちのつくりたくなるレシピのキーワード。 ただ、世の中、掲載され ...

                  久々の新作です。 麻婆ナス です。   昨年、麻婆豆腐結構つくりました。 大分手馴れてきました。 手馴れてくると、次々にアイデアがひらめいてきます。 こうしたら、もっと美味しくなるとか。 でも、子供がいますので、辛い ...

                  秋といえば、なす。 秋なす料理を一品。 蒸しなすのからしじょうゆ   なす(5〜6本)を半分に切ります。(へたつきでもなくても) 蒸し器に、湯をはり、蒸す側の器にガーゼをひき、なすの切り口を下にしてならべる。 強火で ...

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