豚と厚揚げのしょうゆ煮人数：3人分時間：25分材料：豚ロース肉…２枚厚揚げ…１丁（実際には、1.5丁分）しめじ…１パック白ねぎ…1/2本にんにく…３かけしょうが…１かけ鷹の爪 …２本米油…大さじ２A 紹興酒…大さじ２ しょうゆ…大さじ３ てんさい糖…大さじ３ こしょ ...
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「青唐辛子しょうゆ」で作る「セロリチャーハン」を作る生活 流れのある料理
唐辛子しょうゆで一品 これで、炒飯作ると美味しんですよ。そして、セロリでチャーハンを作るとまた美味しい。唐辛子しょうゆで作るセロリチャーハン（３人分｜２０分）材料：ごはん...３００〜４００ｇ卵...２個セロリ...１本白ねぎ...1/2本ツナ...１缶しょうが...１かけ米 ...
青唐辛子があったら、自家製しょうゆを作ろう。卵かけごはんが絶品｜保育・栄養科の高校でビストロパパのクラス発表会
こんな料理が好きで木更津から届いた、青唐辛子。そのまま使うと、かなり辛い。作る料理も限られて、僕だけが食べることに。また、調子にのって食べすぎると、腸がびっくりするので、控えています。では、何に活用すればいいか。青唐辛子しょうゆですよ。刻んで、みりん、酒 ...
５分で完成。イカはバター×しょうゆで極上のおかずに「ヤリイカのしょうゆバター焼き」
スーパーパトロールからのメニューいかを、バターで炒めて、しょうゆをかけるだけで、とんでもなく美味しいオカズになります。その旨味を、油揚げにもしっかり染み込ませて。いかが柔らかい！この日は、さばいたヤリイカが半額だったので、これ作ろうと。さばいてあったので ...
【動画】関西風「鶏すき焼き鍋」の作り方 砂糖（甜菜糖）としょうゆで仕込む
鶏のすき焼きが大好きなので動画アップしましたよ。月１回ぐらい食べてもいい。すき焼きをどう食べるか？というより、鶏肉をどんな料理で食べるか。そのバリエーションの１つとして、鶏で作る関西風すき焼きを覚えてください。パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴ビストロ ...
【レシピ】しょうゆを味噌に変えてみる「豚と白菜とゴーヤのチャンプルー」が大好きな味になった
チャンプルーの進化版大好きなチャンプルーの美味しさがアップ！いつもいつも、本当に作り続けてきたゴーヤチャンプルーなどの、炒め物。塩、こしょう、しょうゆベースで作っていて。最近は、最初に豆板醤をいれるようになって。ただ、味付けは最後にしょうゆをかけていたの ...
【セロリ】「自家製青唐辛子しょうゆで作るセロリチャーハン」家の焼飯好き
絶品セロリチャーハン仕上がりました。ちょっとこれ作るのは、誰もが作れない味付けがあるのですが。と言うのも、味付けに秘伝の「唐辛子しょうゆ」を使ったんですよ。 大紅唐辛子という、辛い青唐辛子が木更津から届いて。作り方はこちら 試しにかじったら、えらい辛くてね ...
【青唐辛子】「青唐辛子しょうゆ」★初級 これで炒飯作ったら美味しすぎた
青唐辛子しょうゆ（作りやすい分量）材料:辛い唐辛子...４〜５本 ＊今回は大紅唐辛子を使用みりん...50ｍｌ酒...50ｍｌしょうゆ...150ｍｌ作り方:1.唐辛子を輪切りにする。2.小さめの鍋にみりんと酒と唐辛子を加えて火にかける。沸騰したらしょうゆを加えてしばらく煮る。3. ...
鶏もも肉１枚あったらコレ作って！お手軽美味な「チキンバターしょうゆソテー」
鶏もも肉１枚あったら特に何か作る予定がない時に、鶏もも肉を買うときがある。だいたいソテーするのだけれど。お弁当のオカズにもなるし、ごはんの上にのせて食べても美味しいし。とってもシンプルで大好きなおかず。まさにリピごはん。いつもは、ローズマリーを入れるのだ ...
冷凍のほうれん草でさっと一品なら「ほうれん草のしょうゆバターソテー」｜10月26日は柿の日
今日は何の日。１０月２６日は柿の日。いい日だなぁ。「１８９５(明治２８)年１０月２６日、俳人・正岡子規が松山から東京へ帰る途中に立ち寄った奈良で、「柿食へば鐘が鳴るなり法隆寺」の句を詠んだことから、全国果樹研究連合会によって２００５(平成１７)年に制定されま ...
豚、白菜、厚揚げと、塩こしょう醤油で作る「八宝菜」これ楽で美味い
白菜の季節は、八宝菜でさらに、さらに、シンプルで美味しい八宝菜作りましたよ。味付けは、塩こしょうしょうゆ豆板醤だけ。食材は、豚ロース薄切り肉白菜油揚げがメインの３つ。これ、年明けのオンラインの料理塾で作ろ。１月７日ね。●材料３つで作る八宝菜（３人分｜２５ ...
炊き立てごはんにあう「鶏のバターしょうゆ炒めシリーズ」｜北海道でトモショク料理教室でした
炊き立てごはんのお供はこれ我が家の定番すぎる鶏料理。鶏もも肉を、塩、こしょう、しょうゆ、バターで炒める料理。そこに、プラスアルファ具を加える。この日は、なすピーマンしいたけ油揚げそこに、鷹の爪加えてピリ辛にしています。●鶏肉のバターしょうゆ炒めシリーズ材 ...
焼きおにぎりの香ばしさがポイント「ビストロパパ チャーハン2022」美味しいチャーハンは美しい
久しぶりのチャーハン美味しい。禁じての、量多めで作ったけれど、大成功。色がいいでしょ。そうなんですよ。チャーハンを美味しく作るポイントって、箇条書きにすると何十とあるのですが、今回意識して作ったら、美味しくできたポイントがあります。それは、「しょうゆを焦 ...
抗酸化作用、消炎効果のある「れんこん」。れんこんとにんじんのキンピラが好き｜感謝。ブログ訪問者２５０万人突破
安定のきんぴら味付けは、しょうゆだけ。でも、とっても美味しい。ごぼうもいいけれど、彩り、食感、調理しやすさ、栄養価の４点セットの、レンコン × にんじんが、好み。お弁当にもいいし、ちょっと副菜であっても嬉しいし。つくりおき＝お惣菜にもばっちり。切って、炒 ...
鶏むね肉のレパートリー増やそう作戦。紹興酒×オイスターソースを使え「鶏むね肉とナスとニラのオイスターしょうゆ炒め」
冷蔵庫のありもの料理シリーズ鶏むね肉ナスニラお題はこの３つ。買ってきたようなラインナップ。レバニラ的な味つけで、むねニラ炒め的に作りました。鶏むね肉がふわふわで、美味しい。ごはんを食べる国に生まれて良かったよ。●鶏むねとナスとニラのオイスターしょうゆ炒め ...
【レシピ】もやしと厚揚げで作る「やりいかのバターしょうゆ炒め」｜農水省の会議で「デジタル食育推進事例」の講演
バターしょうゆ味好きですか？バター × しょうゆの味付けって、たまりませんよね。一番合うんじゃないかーって食材が、「いか」なのでは。やりいか３杯、お安く売ってたので作りました。１杯は、刺身にして、料理中に食べてなくなりました。あと２杯を炒めました。作って ...
【レシピ】一夜干しイカチャーハンが絶品。巣鴨大通り商店街「ガモールマルシェ」の地域特産品、最上町アスパラガス、マッシュルーム、土佐バター、桜海老出汁パック、国産雑穀米
一夜干しイカチャーハン（３〜４人分）材料：一夜干しイカ・・・１枚①アスパラガス・・・２本②ジャンボマッシュルーム・・・１個③無塩バター・・・大さじ３④出汁パック・・・１袋⑤塩・・・少々⑥しょうゆ・・・大さじ１⑦ごはん・・・茶碗３杯分ぐらい＊雑穀米⑧作り方 ...
「きゅうり」しかなかったら？もみもみ醤油きゅうりに。鷹の爪いれてピリ辛が大人向け
ちょっとした副菜に、野菜があると、食卓のバランスがとれたり、作る料理を悩まず、お弁当のおかずにもぴったりで、重宝します。かつ、シンプルで飽きがこないものが好みです。私は。★もみもみしょうゆキュウリ材料：きゅうり・・・・・・２本A しょうゆ・・・・・・大さじ ...
いかとこんにゃくのしょうゆ炒め｜オトナ用一澤の黒帆布エプロン
いかとこんにゃくのしょうゆ炒め久々に「いか」登場。マオ助はいか好きでした。あまり炒めすぎると堅くなるので、さっと。その分、こんにゃく、れんこんはしっかり炒めます。ん〜、なんとなく食べ過ぎ。。。少食こそが一番の健康法。美味しく、 少なくいただきましょう。★パ ...
鍋で煮るだけ。鶏もも肉とねぎの甘辛煮｜毎日小学生新聞連載「パパとめざそうビストロキッズ」掲載
鶏もも肉とねぎの甘辛煮あっという間になくなったなぁ。甘辛煮。鶏もも肉も柔らかい。ねぎも甘い。汁がうまい。少し暑さが和らぎ、キッチンに立つのも楽になってきたでしょうか。ことこと煮込むその香りが、晩ごはんの雰囲気を盛りたてます。ことことことことストウブで煮込 ...
２０年使おう、しょうゆ差し
お気に入りの、しょうゆいれが割れたので、 新調しました。 こんどは丈夫です。 IWAKI パイレックス しょうゆ差し 蓋がしまります。 デザインもいい。 あけると・・・ ...
パパ料理レベル・スタート！
サラダが、食事のさいの楽しみになる。 こんな、うれしいことはないですよね。 主食と主菜に加え、副菜まで大好きになるわけですから。 水菜とセロリのシャキシャキサラダwithバルサミコ風味しょうゆドレッシング なんか ...
キャベツもソースも使わない、おいしい焼きうどん
ソース使わない焼きうどん 鍋のしめ用で、買ってきていた、 ちょっと細めんのうどんが２袋残っていたので、 冷蔵庫の残り野菜と組み合わせてつくりました。 材料： うどん（２袋／稲庭系） はくさい（1/16束ぐらいかな ...
