鶏もも肉１枚あったら特に何か作る予定がない時に、鶏もも肉を買うときがある。だいたいソテーするのだけれど。お弁当のオカズにもなるし、ごはんの上にのせて食べても美味しいし。とってもシンプルで大好きなおかず。まさにリピごはん。いつもは、ローズマリーを入れるのだ ...
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冷凍のほうれん草でさっと一品なら「ほうれん草のしょうゆバターソテー」｜10月26日は柿の日
今日は何の日。１０月２６日は柿の日。いい日だなぁ。「１８９５(明治２８)年１０月２６日、俳人・正岡子規が松山から東京へ帰る途中に立ち寄った奈良で、「柿食へば鐘が鳴るなり法隆寺」の句を詠んだことから、全国果樹研究連合会によって２００５(平成１７)年に制定されま ...
豚、白菜、厚揚げと、塩こしょう醤油で作る「八宝菜」これ楽で美味い
白菜の季節は、八宝菜でさらに、さらに、シンプルで美味しい八宝菜作りましたよ。味付けは、塩こしょうしょうゆ豆板醤だけ。食材は、豚ロース薄切り肉白菜油揚げがメインの３つ。これ、年明けのオンラインの料理塾で作ろ。１月７日ね。●材料３つで作る八宝菜（３人分｜２５ ...
炊き立てごはんにあう「鶏のバターしょうゆ炒めシリーズ」｜北海道でトモショク料理教室でした
炊き立てごはんのお供はこれ我が家の定番すぎる鶏料理。鶏もも肉を、塩、こしょう、しょうゆ、バターで炒める料理。そこに、プラスアルファ具を加える。この日は、なすピーマンしいたけ油揚げそこに、鷹の爪加えてピリ辛にしています。●鶏肉のバターしょうゆ炒めシリーズ材 ...
焼きおにぎりの香ばしさがポイント「ビストロパパ チャーハン2022」美味しいチャーハンは美しい
久しぶりのチャーハン美味しい。禁じての、量多めで作ったけれど、大成功。色がいいでしょ。そうなんですよ。チャーハンを美味しく作るポイントって、箇条書きにすると何十とあるのですが、今回意識して作ったら、美味しくできたポイントがあります。それは、「しょうゆを焦 ...
抗酸化作用、消炎効果のある「れんこん」。れんこんとにんじんのキンピラが好き｜感謝。ブログ訪問者２５０万人突破
安定のきんぴら味付けは、しょうゆだけ。でも、とっても美味しい。ごぼうもいいけれど、彩り、食感、調理しやすさ、栄養価の４点セットの、レンコン × にんじんが、好み。お弁当にもいいし、ちょっと副菜であっても嬉しいし。つくりおき＝お惣菜にもばっちり。切って、炒 ...
鶏むね肉のレパートリー増やそう作戦。紹興酒×オイスターソースを使え「鶏むね肉とナスとニラのオイスターしょうゆ炒め」
冷蔵庫のありもの料理シリーズ鶏むね肉ナスニラお題はこの３つ。買ってきたようなラインナップ。レバニラ的な味つけで、むねニラ炒め的に作りました。鶏むね肉がふわふわで、美味しい。ごはんを食べる国に生まれて良かったよ。●鶏むねとナスとニラのオイスターしょうゆ炒め ...
【レシピ】もやしと厚揚げで作る「やりいかのバターしょうゆ炒め」｜農水省の会議で「デジタル食育推進事例」の講演
バターしょうゆ味好きですか？バター × しょうゆの味付けって、たまりませんよね。一番合うんじゃないかーって食材が、「いか」なのでは。やりいか３杯、お安く売ってたので作りました。１杯は、刺身にして、料理中に食べてなくなりました。あと２杯を炒めました。作って ...
【レシピ】一夜干しイカチャーハンが絶品。巣鴨大通り商店街「ガモールマルシェ」の地域特産品、最上町アスパラガス、マッシュルーム、土佐バター、桜海老出汁パック、国産雑穀米
一夜干しイカチャーハン（３〜４人分）材料：一夜干しイカ・・・１枚①アスパラガス・・・２本②ジャンボマッシュルーム・・・１個③無塩バター・・・大さじ３④出汁パック・・・１袋⑤塩・・・少々⑥しょうゆ・・・大さじ１⑦ごはん・・・茶碗３杯分ぐらい＊雑穀米⑧作り方 ...
「きゅうり」しかなかったら？もみもみ醤油きゅうりに。鷹の爪いれてピリ辛が大人向け
ちょっとした副菜に、野菜があると、食卓のバランスがとれたり、作る料理を悩まず、お弁当のおかずにもぴったりで、重宝します。かつ、シンプルで飽きがこないものが好みです。私は。★もみもみしょうゆキュウリ材料：きゅうり・・・・・・２本A しょうゆ・・・・・・大さじ ...
いかとこんにゃくのしょうゆ炒め｜オトナ用一澤の黒帆布エプロン
いかとこんにゃくのしょうゆ炒め久々に「いか」登場。マオ助はいか好きでした。あまり炒めすぎると堅くなるので、さっと。その分、こんにゃく、れんこんはしっかり炒めます。ん〜、なんとなく食べ過ぎ。。。少食こそが一番の健康法。美味しく、 少なくいただきましょう。★パ ...
鍋で煮るだけ。鶏もも肉とねぎの甘辛煮｜毎日小学生新聞連載「パパとめざそうビストロキッズ」掲載
鶏もも肉とねぎの甘辛煮あっという間になくなったなぁ。甘辛煮。鶏もも肉も柔らかい。ねぎも甘い。汁がうまい。少し暑さが和らぎ、キッチンに立つのも楽になってきたでしょうか。ことこと煮込むその香りが、晩ごはんの雰囲気を盛りたてます。ことことことことストウブで煮込 ...
２０年使おう、しょうゆ差し
お気に入りの、しょうゆいれが割れたので、 新調しました。 こんどは丈夫です。 IWAKI パイレックス しょうゆ差し 蓋がしまります。 デザインもいい。 あけると・・・ ...
パパ料理レベル・スタート！
サラダが、食事のさいの楽しみになる。 こんな、うれしいことはないですよね。 主食と主菜に加え、副菜まで大好きになるわけですから。 水菜とセロリのシャキシャキサラダwithバルサミコ風味しょうゆドレッシング なんか ...
キャベツもソースも使わない、おいしい焼きうどん
ソース使わない焼きうどん 鍋のしめ用で、買ってきていた、 ちょっと細めんのうどんが２袋残っていたので、 冷蔵庫の残り野菜と組み合わせてつくりました。 材料： うどん（２袋／稲庭系） はくさい（1/16束ぐらいかな ...
