エゾジカは、ひき肉も美味しいね。エゾジカカレー（５〜６人分｜３０分）材料：エゾジカひき肉・・・４５０ｇ＊豚、牛、合いびきでもＯＫ玉ねぎ・・・1.5個ニンジン・・・１本ジャガイモ・・・２個ピーマン・・・２個にんにく・・・２かけしょうが・・・１かけＡ オリーブオ ...
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鹿すき焼きは、肉を焼くより煮るほうが旨い
鹿すき焼き肉材料：しか肉豆腐しらたき白菜しめじ白ねぎニラうどん甜菜糖しょうゆ酒米油溶いた卵で食べます。美味しいね。そして翌日は、ごはんの上にのせて溶き卵かけて。自家製紅生姜のせて。鹿すき焼き丼。堪能しました。今日は、この食材を美味しくするぞ！っていう、主 ...
お家で「鹿焼き肉」を「サムギョプサルのタレ」で食べる
お家で鹿焼き肉いやー、焼いてよかった。Iwatani イワタニ アルミニウム 焼肉プレート (大) CB-P-Y3イワタニだいぶ前に買った、この焼き肉プレート引っ張り出してきて、木更津から届いていた鹿肉を薄切りにして焼きましたよ。ダイニングテーブルの上で肉を焼くと、あまりに部 ...
シカ肉の「関西風すき焼き」が美味しくて、美味しくて
鹿肉ですよ木更津で農家と猟師と漁師を営む、元上司で起業家で先輩の藤本さんから、今年獲れたエゾジカが届きました。しかも、丁寧に薄切りにしてパックされて。なんて、手間がかかっているのでしょう。北海道に行って、鹿を狩って、さばいて、僕の手元に届くまで、それはそ ...
お家でレアなカレー！？「鹿カレー」美味しいわー｜読書熱再燃その理由
レアなカレー退院後初のカレー。さて、どんなカレーにしようか。ずっと、冷凍されていた肉を使いたくて。「しか肉」ジビエです。木更津の農家兼漁師の藤本さんからのお裾分け。本州鹿のもも肉。ぎっしり赤身肉。山の恵み、木の実など？だけで育った、無駄な脂肪がない、オー ...
シカがウマイ。鹿肉１００％の「シカハンバーグ」を美味しく作る方法
シカはウマイ木更津の農家でもあり、猟師でもある藤本さんから、鹿肉のミンチが届きました。さて、これを文字通り、どう料理するか。冷凍された鹿肉を、冷蔵庫に移して自然解凍させて。ハンバーグにします。以前、イノシシ肉のミンチを、ハンバーグにして、ジビエ料理のコツ ...
