ビストロパパ　〜パパ料理のススメ〜

滝村雅晴｜MASAHARU TAKIMURA OFFICIAL BLOG
パパ料理とトモショク（共食）とありがとうの料理で食卓が毎日のように笑顔になる世の中づくりをしています。

まったく料理も家事もしない男が長女の誕生をきっかけに料理するようになり、パパ料理研究家になり、いろんな気づきがあって、ありがとう料理研究家になった、リアルストーリーブログ。人は変えられないけれど、自分を変えることはできるんですね。
YouTubeビストロパパCHANNELで料理動画公開中。
食卓を囲む家族、日々考える、生き方、考え方、健康、仕事、いのち、がん、共働き、ワークライフ＆ソーシャルバランス、ライフスタイル、そしてありがとうの料理について記します。「家族で食卓を囲む回数は有限」と思って毎日楽しく家族でトモショクしています。自分で作るごはんが美味しい。
2026年3月19日で20年間毎日連続ブログ達成。今はnoteで詳しく記事更新しています！ ▶ 続きはnoteで読む

タグ：ごはん

一番美味しいのは、炊き立てごはん。やまと芋すりおろして食べたりしたら最高。 ビストロパパの料理塾　主宰　パパ料理研究家　滝村雅晴●●現在登録者特典として「動画付き　ビストロパパオリジナル　トモショク料理レシピBOOK」のPDFデータプレゼントしています。ご希望の ...

豚キムチもやし炒め ごはん泥棒なおかずと言えばこれ。ビストロパパの料理塾　主宰パパ料理研究家　滝村雅晴いよいよ２０２５年７月に、ビストロパパの料理塾開講です。無料体験教室も始めます。情報欲しい方は、ＬＩＮＥのお友達登録いただければ、順次ご案内します！ビスト ...

アサリのしぐれ煮をごはんにのせて食べる楽しさ 手間暇かけたからこそ、楽しめる朝ごはん。そんな人生も悪くない。いや、むしろいい。パパ料理研究家｜ビストロパパ滝村雅晴 ...

天津飯ならぬ、天津白菜白菜を使いたい。天津飯も食べたい。そんな気持ちに答えるように、天津白菜が、降りてきました。これは、もう１回作りたいな。天津白菜材料：白菜...1/4カットツナ...1缶卵...4個米油...大さじ１＋大さじ1/2酒...大さじ２A　塩...少々　こしょう...少 ...

魚屋でやりいかを見つけて４杯５００円。丸一匹イナダ１０００円と迷ったのですが。。。ブリの小型がイナダ。ブリ好きとしては、イナダしゃぶしゃぶにしようかと思ったのですが、食べきれないかなと。また次回チャレンジ。加熱用のやりいかだったので、煮付けに。これ美味し ...

玄米ごはんに、ちりめんじゃこ混ぜるだけシンプル過ぎるけれど、毎日これでもいい組み合わせ。淡路島産のちりめんを、玄米ごはんにかけただけ。ちりめんを混ぜておにぎりするだけで、ご馳走です。先日の、大正大学の淡路フェアで、学生が紹介してくれた食材、気に入って買っ ...

ゴールデンウィーク食べ過ぎた人たちに正月明け、１月７日に七草があるように、ゴールデンウィーク明け、にも七草があってもいい。どんな草かわからないけど、ｗｗｗの草で笑って食べるお粥ならなんでもいいのでは。我が家も、なんだかんだ外食や、特別な料理を作ることが増 ...

筍の旬をとったらただの竹たけのこ好きパパです。季節の炊き込みごはんとしては、一番好きかも。茹でたけのこを使えば、作りやすいし。妻も次女も、大変お気に入りでしたよ。お弁当にももっていったし。食感がいいよね。たけのこ。道の駅で買ってきた茹でたけのこは、グラム ...

やっぱり粕汁作ったほうがいい。いつもは焼き鮭をいれるのですが、今回は、鶏だんごで。それも美味しかった。豚汁も、粕汁も、白菜をいれるのが最近お気に入りで。今の時期、美味しい酒粕が、スーパーで売られています。買い時ですよ。酒粕は、旬な食材。今週末は、粕汁チャ ...

七草粥は毎年作る娘の誕生日なので、毎年この日は、お粥とバースデーケーキという組み合わせ。あと、オンラインの料理塾があったので、八宝菜を作りました。でも、記念日なので、JKには肉でしょ。ステーキ焼きました。お粥　八宝菜　ステーキ　ケーキ（タルト）。世界中で、 ...

お粥が美味しい週に一度ぐらいは、お粥の夕食でもいいね。お漬物や、ごはんのお供と一緒に食べる。ほんのり塩味のお粥。米から炊くのではなく、白ごはんに水を足して作る。蓋もせず、ことこと煮ることで、それほどネバネバにならない気がします。あと、一度ごはんを水洗いす ...

こんな料理が一番好きだ昨日紹介した、ミソストローネ。美味しかったんですよ。ごはんに合うスープ。だからこそ残ったスープにごはんを入れて、リゾット作って見ました。おじやともいう。 これを作って、残りスープに、ごはんを加えて、少しお湯足して、蓋をせずに煮込んで出 ...

ピリ辛の手羽先料理また、白ごはんが美味しくなる料理。。。最近、しろめし修行僧が、我が家で人気です。ごはん好きが増える番組。いいですねー次女が、いつもあこがれて見ています。今回のスパシーチキンは、 バッファローウイングと言われ、ニューヨーク発祥の料理だとか。 ...

おにぎらず登場よくできた料理ですよね。おにぎりより、具沢山。１個で、お腹いっぱいになる。腹ぱん　になるって感じ？作りたくなって、ありもので、パパっとおにぎらず。まぁ、まぁ、形になったんじゃないですか。気をてらわず、シンプルがいいですね。あと、炊き立てごは ...

豚汁は正義正義は勝つ。まぁ、豚汁作れば、まず夕食は満足いくよーってこと。カレーのごとく、翌日さらに美味しくなってる気がしますからね。その時に入れる具によって、味も変わる。豚汁も、スパイスカレーのように、JAZZっぽいかな。基本があるけど、その時だけ生まれるメ ...

難しく考えずにブリの照り焼き（３枚｜２５分）材料：ブリ切り身・・・３切れ塩・・・適量薄力粉・・・適量オリーブオイル・・・大さじ１．５A　みりん・・・大さじ１　しょうゆ・・・大さじ１　酒・・・大さじ１　甜菜糖・・・大さじ１作り方：１・ブリをさっと洗って水気を ...

大根お粥の唄鍋に水とごはん入れ大根賽の目切って入れことこと弱火で煮込んで時々まぜて、塩いれて水が足りなきゃ、追い水し好みの固さで火を止める茶碗に食べたい量いれて真っ赤な梅干しちょっとのせてあっという間に大根お粥＊京の通り名の唄風に読んでくださいな。なんで ...

スパムチャーハン（３人分｜１５分）材料：スパム・・・１５０ｇ〜＊減塩卵・・・２個ごはん・・・茶碗軽く３杯ぐらい白ねぎ・・・１本オリーブオイル・・・大さじ１．５A　塩・・・少々　　　こしょう・・・少々　鶏ガラスープのもと・・・小さじ２　しょうゆ・・・大さじ１ ...

我が家の牛丼（３人分｜２０分）材料：牛肉うすぎりバラ肉切り落とし・・・３００ｇ程度＊アメリカ産冷凍肉使用玉ねぎ・・・1/2個＊１個でもよかった油揚げ・・・１枚＊２枚でもよかった白ねぎ・・・1/2本しょうが・・・１かけ卵・・・３個＊１人１個紅しょうが・・・適量ご ...

冷や汁ごはん　と　冷や汁うどん材料：冷や汁の素冷や汁の素・・・１つ水・・・600ｍｌきゅうり・・・１本白ねぎ・・・1/4本大葉・・・５枚絹豆腐・・・1/2丁ごはん・・・適量うどん・・・適量作り方：１・冷や汁のもとを水に溶く。２・きゅうりをスライサーで切る。白ねぎは ...

焼きナスと豆腐のあんかけ（３人分｜２０分）材料：ナス・・・３〜４本絹豆腐・・・1/2〜１丁白ねぎ・・・1/2本しょうが・・・２かけ白ごま・・・小さじ２オリーブオイル・・・大さじ２〜米粉・・・大さじ２＊薄力粉でもＯＫめんつゆ・・・１００ｍｌ（３倍濃縮）＋水２００ ...

精米八部づき押し麦いりごはん（５合｜２５分）材料：玄米・・・５カップ押し麦・・・大さじ５水・・・１１００ｍｌ作り方：１・玄米を精米器で八部づきに精米し、米を研いで水を切る。２・圧力鍋に、米、押し麦、水を入れて蓋をする。強火にかけて圧がかかったら弱火にして ...

長ナスのトロトロ生姜焼き（３人分｜２０分）材料：長ナス・・・３本＊ナスならなんでもOK片栗粉・・・大さじ４〜A　しょうゆ・・・大さじ１．５　みりん・・・大さじ１　酒・・・大さじ１　甜菜糖・・・大さじ１　しょうがすりおろし・・・１かけオリーブオイル・・・大さじ ...

回鍋肉（３人分｜２０分）材料：豚もも切り落とし肉・・・３００ｇキャベツ・・・1/2玉（小さめでした）セロリ・・・１本九条ネギ・・・２本オリーブオイル・・・大さじ１．５にんにく・・・３かけ塩・・・小さじ１こしょう・・・少々A　甜面醤・・・大さじ３　豆板醤・・・ ...

肉ごぼう（３人分｜１５分）材料：牛ばら肉薄切り・・・２００〜３００ｇ＊冷凍肉使用ごぼう・・・１本豆腐・・・1/2〜１丁　＊絹豆腐にしましたが、木綿豆腐のほうが煮崩れしにくいかと油揚げ・・・２枚しょうが・・・１かけ卵・・・２個A　水・・・２００ｍｌ　出汁こんぶ ...

豚ばら肉の味噌焼き（３人分｜２０分）材料：豚ばら肉・焼き肉用・・・（２００〜２５０ｇ）＊集めの豚バラ肉　A　味噌・・・大さじ２　みりん・・・大さじ２　酒・・・大さじ２　甜菜糖・・・大さじ１　しょうゆ・・・小さじ１オリーブオイル・・・大さじ１白ごま・・・少々 ...

カブのモミモミ漬け（３人分｜１０分）材料：カブ・・・・・・２個（大き目）A　鷹の爪・・・・・・２本（輪切り）　しょうゆ・・・・・・大さじ１．５〜　ポン酢・・・・・・大さじ１．５〜　白ごま・・・・・・大さじ１　出汁昆布・・・・・・１枚　ごま油・・・・・・大さ ...

抜群に美味しい、土鍋で炊いた炊き込みごはん先週の、パパの料理塾オンラインで作った一品。これは、美味しい。土鍋×具沢山　で炊くと最高です。土鍋で炊く鶏ときのこの炊き込みごはん材料：米・・・・・・３合（無洗米）水・・・・・・６００ml鶏もも肉・・・・・・200ｇし ...

ナスと豚の甘辛炒めちょっと味濃いめです。だから、ごはんの上にのせて食べると美味しい。もっと具を足してもらってもOK。夏野菜でごはんが進む。いいレシピです。★トモショクレシピ材料：ナス（３本）豚小間切れ肉（３００ｇ）油揚げ（３枚）ピーマン（３個）A　しょうゆ（ ...

パパの料理塾オンライン無料トライアル｜王道の和食編「お家で肉じゃが作って乾杯！」5月16日（土）16時〜講師：パパ料理研究家　滝村雅晴申込／詳細はこちら●募集開始しました。包丁の持ち方、切り方鍋で炊くごはん肉じゃが作ります。ビールで乾杯しながら皆で楽しく、王道 ...

心も体もあったか中華粥パパの料理塾でも作った一品。大好評でした。体にやさしい分、夜中とか、朝にはお腹減っています。そこそぐっと我慢。で、体調がよくなってきますよ。食べないほうが、免疫はあがりますから。★パパレシピ（３人分｜４５分〜）A　米（1/2カップ　＊１ ...

ちょっと硬めのごはんで、ぱらぱら炒飯硬めのごはんをまとめて炒飯に。サラダ油→にんにくスライス→ごはん→溶き玉子→みじん切り玉ねぎ、ねぎ→切ったハムの順に入れて炒め、塩→醤油→粗挽きこしょう→かつお節で、ちゃちゃっと炒める。で、完成。青唐辛子しょうゆをかけ ...

猛烈に炒飯が食べたくて、ごはんを炊いて炒めて作った炒飯お昼に、炒飯が食べたくて。でも、ごはんが少なくて。いつものように精米して炊いた炊きたてごはんで炒飯。★パパレシピ（３人分｜１５分）材料：ソーセージ（４本）ピーマン（２個）ねぎ（1/2本）玉ねぎ（1/2個）に ...

カリカリ油揚げのせお粥お粥は、大根、れんこんを小さく切って、ごはんと水、出汁昆布で煮込んだもの。ちょっと塩入れて。ポイントは、後のせの、カリカリ油揚げ。作り方：・油揚げ2枚を、さっと水洗いして小さく刻み、フライパンを熱して入れて空焼き。焼き色がついてきたら ...

炒りえごまかけ、新米玄米ごはん玄米が切れたので、そろそろ買わないとな〜でも、ちょうど新米の季節で、いつも買うところは１０月末入荷なので少しまつな〜と、思ったら、新米玄米をいただきました。思ったら、廻ってくるんですね。ありがとうございます！そして、このご縁 ...

ニラたましらすなんか、呪文のようですが。。。パパ料理のヒントは、居酒屋さんに転がっています。あっ、これ家でも作ってみたいな。とか。これも確か、どこかでニラの束に、卵黄のせたメニューを食べた記憶があり、家にニラが残っていたので作ってみました。あつあつごはん ...

一碗四菜　四色どんぶりひとつのお碗に、ごはんをよそい、4種類の具で食べる献立料理を、一碗四菜。三色どんぶりなら、一碗三菜といいます。知ってました？って、今僕が言っているだけですが。この食べ方って、ものすごく家庭料理ですよね。具が残ったら明日の朝食にしてもい ...

三沢のごぼうたっぷり炊き込みごはんさてさて、青森県は三沢ツアー無事帰ってきました。あったかいみなさんと一緒に、楽しい時間を過ごすことができました。工藤さん、岩本さん、みなさま、本当にありがとうございました！三沢市の特産物は、いろいろあるのですが、中でも今 ...

ビストロパパ×絵本ナビ×できるナビおいしくつくって、楽しくつくって、あったかい。「絵本ごはん」プロジェクト　スタート絵本から飛び出した！おやこほっとけーき敬愛する、パパ仲間で、経営者の先輩でもある絵本ナビ代表の金柿さんとのコラボプロジェクト。はじまりまし ...

体調が悪い日には、鶏大根雑炊よくよくつくります。完全に病人なら、大根雑炊にしますが、鶏を入れてもさほど油っぽくないので、お腹がゆるいときや、体調がよくない時はこれに。鶏もも肉を冷凍しておいて、必要な時に冷凍のまま小さく切って解凍せずそのまま煮込んでいます ...

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