ビストロパパ 〜パパ料理のススメ〜

滝村雅晴|MASAHARU TAKIMURA OFFICIAL BLOG
パパ料理とトモショク(共食)で食卓が毎日のように笑顔になる世の中創りをしています。

まったく料理も家事もしない男が長女の誕生をきっかけに料理するようになり、パパ料理研究家になったリアルストーリーブログ。人は変えられないけれど、自分を変えることはできるんですね。
毎週末、料理教室YouTuberとしてトモショクキッチンライブ配信中。
食卓を囲む家族、日々考える、生き方、考え方、健康、仕事、いのち、がん、共働き、ワークライフ&ソーシャルバランス、ライフスタイルについて記します。「家族で食卓を囲む回数は有限」と思って毎日楽しく家族でトモショクしています。自分で作るごはんが美味しい!
2023年3月19日で、17年間毎日連続ブログ達成。すべてに感謝、すべてにありがとう。毎日17時にブログ更新中。

タグ:ごはん

やっぱり粕汁作ったほうがいい。いつもは焼き鮭をいれるのですが、今回は、鶏だんごで。それも美味しかった。豚汁も、粕汁も、白菜をいれるのが最近お気に入りで。今の時期、美味しい酒粕が、スーパーで売られています。買い時ですよ。酒粕は、旬な食材。今週末は、粕汁チャ ...

七草粥は毎年作る娘の誕生日なので、毎年この日は、お粥とバースデーケーキという組み合わせ。あと、オンラインの料理塾があったので、八宝菜を作りました。でも、記念日なので、JKには肉でしょ。ステーキ焼きました。お粥 八宝菜 ステーキ ケーキ(タルト)。世界中で、 ...

お粥が美味しい週に一度ぐらいは、お粥の夕食でもいいね。お漬物や、ごはんのお供と一緒に食べる。ほんのり塩味のお粥。米から炊くのではなく、白ごはんに水を足して作る。蓋もせず、ことこと煮ることで、それほどネバネバにならない気がします。あと、一度ごはんを水洗いす ...

こんな料理が一番好きだ昨日紹介した、ミソストローネ。美味しかったんですよ。ごはんに合うスープ。だからこそ残ったスープにごはんを入れて、リゾット作って見ました。おじやともいう。 これを作って、残りスープに、ごはんを加えて、少しお湯足して、蓋をせずに煮込んで出 ...

ピリ辛の手羽先料理また、白ごはんが美味しくなる料理。。。最近、しろめし修行僧が、我が家で人気です。ごはん好きが増える番組。いいですねー次女が、いつもあこがれて見ています。今回のスパシーチキンは、 バッファローウイングと言われ、ニューヨーク発祥の料理だとか。 ...

おにぎらず登場よくできた料理ですよね。おにぎりより、具沢山。1個で、お腹いっぱいになる。腹ぱん になるって感じ?作りたくなって、ありもので、パパっとおにぎらず。まぁ、まぁ、形になったんじゃないですか。気をてらわず、シンプルがいいですね。あと、炊き立てごは ...

豚汁は正義正義は勝つ。まぁ、豚汁作れば、まず夕食は満足いくよーってこと。カレーのごとく、翌日さらに美味しくなってる気がしますからね。その時に入れる具によって、味も変わる。豚汁も、スパイスカレーのように、JAZZっぽいかな。基本があるけど、その時だけ生まれるメ ...

難しく考えずにブリの照り焼き(3枚|25分)材料:ブリ切り身・・・3切れ塩・・・適量薄力粉・・・適量オリーブオイル・・・大さじ1.5A みりん・・・大さじ1 しょうゆ・・・大さじ1 酒・・・大さじ1 甜菜糖・・・大さじ1作り方:1・ブリをさっと洗って水気を ...

大根お粥の唄鍋に水とごはん入れ大根賽の目切って入れことこと弱火で煮込んで時々まぜて、塩いれて水が足りなきゃ、追い水し好みの固さで火を止める茶碗に食べたい量いれて真っ赤な梅干しちょっとのせてあっという間に大根お粥*京の通り名の唄風に読んでくださいな。なんで ...

スパムチャーハン(3人分|15分)材料:スパム・・・150g〜*減塩卵・・・2個ごはん・・・茶碗軽く3杯ぐらい白ねぎ・・・1本オリーブオイル・・・大さじ1.5A 塩・・・少々   こしょう・・・少々 鶏ガラスープのもと・・・小さじ2 しょうゆ・・・大さじ1 ...

我が家の牛丼(3人分|20分)材料:牛肉うすぎりバラ肉切り落とし・・・300g程度*アメリカ産冷凍肉使用玉ねぎ・・・1/2個*1個でもよかった油揚げ・・・1枚*2枚でもよかった白ねぎ・・・1/2本しょうが・・・1かけ卵・・・3個*1人1個紅しょうが・・・適量ご ...

冷や汁ごはん と 冷や汁うどん材料:冷や汁の素冷や汁の素・・・1つ水・・・600mlきゅうり・・・1本白ねぎ・・・1/4本大葉・・・5枚絹豆腐・・・1/2丁ごはん・・・適量うどん・・・適量作り方:1・冷や汁のもとを水に溶く。2・きゅうりをスライサーで切る。白ねぎは ...

焼きナスと豆腐のあんかけ(3人分|20分)材料:ナス・・・3〜4本絹豆腐・・・1/2〜1丁白ねぎ・・・1/2本しょうが・・・2かけ白ごま・・・小さじ2オリーブオイル・・・大さじ2〜米粉・・・大さじ2*薄力粉でもOKめんつゆ・・・100ml(3倍濃縮)+水200 ...

精米八部づき押し麦いりごはん(5合|25分)材料:玄米・・・5カップ押し麦・・・大さじ5水・・・1100ml作り方:1・玄米を精米器で八部づきに精米し、米を研いで水を切る。2・圧力鍋に、米、押し麦、水を入れて蓋をする。強火にかけて圧がかかったら弱火にして ...

長ナスのトロトロ生姜焼き(3人分|20分)材料:長ナス・・・3本*ナスならなんでもOK片栗粉・・・大さじ4〜A しょうゆ・・・大さじ1.5 みりん・・・大さじ1 酒・・・大さじ1 甜菜糖・・・大さじ1 しょうがすりおろし・・・1かけオリーブオイル・・・大さじ ...

回鍋肉(3人分|20分)材料:豚もも切り落とし肉・・・300gキャベツ・・・1/2玉(小さめでした)セロリ・・・1本九条ネギ・・・2本オリーブオイル・・・大さじ1.5にんにく・・・3かけ塩・・・小さじ1こしょう・・・少々A 甜面醤・・・大さじ3 豆板醤・・・ ...

肉ごぼう(3人分|15分)材料:牛ばら肉薄切り・・・200〜300g*冷凍肉使用ごぼう・・・1本豆腐・・・1/2〜1丁 *絹豆腐にしましたが、木綿豆腐のほうが煮崩れしにくいかと油揚げ・・・2枚しょうが・・・1かけ卵・・・2個A 水・・・200ml 出汁こんぶ ...

豚ばら肉の味噌焼き(3人分|20分)材料:豚ばら肉・焼き肉用・・・(200〜250g)*集めの豚バラ肉 A 味噌・・・大さじ2 みりん・・・大さじ2 酒・・・大さじ2 甜菜糖・・・大さじ1 しょうゆ・・・小さじ1オリーブオイル・・・大さじ1白ごま・・・少々 ...

カブのモミモミ漬け(3人分|10分)材料:カブ・・・・・・2個(大き目)A 鷹の爪・・・・・・2本(輪切り) しょうゆ・・・・・・大さじ1.5〜 ポン酢・・・・・・大さじ1.5〜 白ごま・・・・・・大さじ1 出汁昆布・・・・・・1枚 ごま油・・・・・・大さ ...

抜群に美味しい、土鍋で炊いた炊き込みごはん先週の、パパの料理塾オンラインで作った一品。これは、美味しい。土鍋×具沢山 で炊くと最高です。土鍋で炊く鶏ときのこの炊き込みごはん材料:米・・・・・・3合(無洗米)水・・・・・・600ml鶏もも肉・・・・・・200gし ...

ナスと豚の甘辛炒めちょっと味濃いめです。だから、ごはんの上にのせて食べると美味しい。もっと具を足してもらってもOK。夏野菜でごはんが進む。いいレシピです。★トモショクレシピ材料:ナス(3本)豚小間切れ肉(300g)油揚げ(3枚)ピーマン(3個)A しょうゆ( ...

パパの料理塾オンライン無料トライアル|王道の和食編「お家で肉じゃが作って乾杯!」5月16日(土)16時〜講師:パパ料理研究家 滝村雅晴申込/詳細はこちら●募集開始しました。包丁の持ち方、切り方鍋で炊くごはん肉じゃが作ります。ビールで乾杯しながら皆で楽しく、王道 ...

心も体もあったか中華粥パパの料理塾でも作った一品。大好評でした。体にやさしい分、夜中とか、朝にはお腹減っています。そこそぐっと我慢。で、体調がよくなってきますよ。食べないほうが、免疫はあがりますから。★パパレシピ(3人分|45分〜)A 米(1/2カップ *1 ...

ちょっと硬めのごはんで、ぱらぱら炒飯硬めのごはんをまとめて炒飯に。サラダ油→にんにくスライス→ごはん→溶き玉子→みじん切り玉ねぎ、ねぎ→切ったハムの順に入れて炒め、塩→醤油→粗挽きこしょう→かつお節で、ちゃちゃっと炒める。で、完成。青唐辛子しょうゆをかけ ...

猛烈に炒飯が食べたくて、ごはんを炊いて炒めて作った炒飯お昼に、炒飯が食べたくて。でも、ごはんが少なくて。いつものように精米して炊いた炊きたてごはんで炒飯。★パパレシピ(3人分|15分)材料:ソーセージ(4本)ピーマン(2個)ねぎ(1/2本)玉ねぎ(1/2個)に ...

カリカリ油揚げのせお粥お粥は、大根、れんこんを小さく切って、ごはんと水、出汁昆布で煮込んだもの。ちょっと塩入れて。ポイントは、後のせの、カリカリ油揚げ。作り方:・油揚げ2枚を、さっと水洗いして小さく刻み、フライパンを熱して入れて空焼き。焼き色がついてきたら ...

炒りえごまかけ、新米玄米ごはん玄米が切れたので、そろそろ買わないとな〜でも、ちょうど新米の季節で、いつも買うところは10月末入荷なので少しまつな〜と、思ったら、新米玄米をいただきました。思ったら、廻ってくるんですね。ありがとうございます!そして、このご縁 ...

ニラたましらすなんか、呪文のようですが。。。パパ料理のヒントは、居酒屋さんに転がっています。あっ、これ家でも作ってみたいな。とか。これも確か、どこかでニラの束に、卵黄のせたメニューを食べた記憶があり、家にニラが残っていたので作ってみました。あつあつごはん ...

一碗四菜 四色どんぶりひとつのお碗に、ごはんをよそい、4種類の具で食べる献立料理を、一碗四菜。三色どんぶりなら、一碗三菜といいます。知ってました?って、今僕が言っているだけですが。この食べ方って、ものすごく家庭料理ですよね。具が残ったら明日の朝食にしてもい ...

三沢のごぼうたっぷり炊き込みごはんさてさて、青森県は三沢ツアー無事帰ってきました。あったかいみなさんと一緒に、楽しい時間を過ごすことができました。工藤さん、岩本さん、みなさま、本当にありがとうございました!三沢市の特産物は、いろいろあるのですが、中でも今 ...

ビストロパパ×絵本ナビ×できるナビおいしくつくって、楽しくつくって、あったかい。「絵本ごはん」プロジェクト スタート絵本から飛び出した!おやこほっとけーき敬愛する、パパ仲間で、経営者の先輩でもある絵本ナビ代表の金柿さんとのコラボプロジェクト。はじまりまし ...

体調が悪い日には、鶏大根雑炊よくよくつくります。完全に病人なら、大根雑炊にしますが、鶏を入れてもさほど油っぽくないので、お腹がゆるいときや、体調がよくない時はこれに。鶏もも肉を冷凍しておいて、必要な時に冷凍のまま小さく切って解凍せずそのまま煮込んでいます ...

即席ちりめん山椒ごはんこういうネタ大好きです。わざわざブログで大袈裟に紹介していますが、世紀の大発見かもしれませんよ。誰もがスルーしてしまうことを、興味深く探求する。今の時代にとても必要なことだと思います。大航海時代ならぬ、大研究家時代ですから。★パパご ...

大分産くろめとのりの佃煮で食べるごはん大分空港で買ったお土産。いつも、「アト辛おとな味」シリーズを買ってきているのですが、これが増えすぎて、使いきれない事態に・・・旅行の度に、辛い調味料買ってきて、無理やり全部辛くしなくてもいいし・・・ただ、かぼすが有名 ...

週刊SPA! 7/28号 扶桑社「一杯のご飯を最高に美味しく食べる方法」ビストロパパ掲載今週発売の、週刊SPA!7/28号に掲載されています。ブログの記事から、「ごはん」にあったレシピとお取り寄せ品を紹介しています。扉ページいれて、全体で3ページの企画。4名の食の目利き ...

にら玉鶏丼最近連投の丼。ニラ鶏もも肉卵があったから作ってみました。ニラって、あらためて便利な食材ですね。★パパごはんレシピ材料:鶏むね肉(1枚)ニラ(1/2束)卵(1個)A しょうゆ(大1) みりん(大1) 酒(大1) 砂糖(小1) 水(大1)ごはん作り方: ...

筍(たけのこ)とお揚げの土鍋炊き込みごはん「筍は、旬をとったらただの竹」旬なので、筍です。たけのこ。季節に合わせた食材をスーパーで見つけ、買ってきて、食卓に出す。四季に恵まれたすばらしい日本の食文化です。もうすぐ春だな〜。あれもう出てるかなぁ〜。夏になっ ...

白菜玉子丼昨日紹介した、鶏と玉ねぎの照り焼き煮の残り汁でつくったので、白菜と玉子で風味は十分。人は、「味」「風味」で満足しますね。肉がなくても、肉の出汁がでているので、玉子で十分。鍋あとの、白菜があまったときにやってもいいかも。★パパごはんレシピ材料:鶏 ...

FOODEX JAPAN 2010 in 幕張メッセFish Market 特設ステージ鮮魚の達人 山根社長緑提灯・家族ごはんPJ 村野さんパパ料理研究家 滝村雅晴世界の食の見本市、FOODEXに行ってきました。すごい!楽しい!2日ぐらいじっくり回っても飽きないですね。そんなイベントに、緑提灯・ ...

豚の生姜炒め丼彩りよくするために、枝豆のせてみました。お肉が冷蔵庫にあったら、ぱぱっとつくれる一品。最近、何かと短時間でつくる料理ばかり。以前は、牛筋の煮込みなど作ってたのですが、めっきりやらなくなりましたね。本当はすごいやりたいのですが、手間のかかる料 ...

                                      カニピラフ風混ぜごはん   こちらも、クリスマス料理の一品。 先日の、「男子ごはん」を見て、 これも簡単そう、と思いクリスマスメニューに。   ★パパレシピ 材料: カニ缶(1 ...

↑このページのトップヘ